Ramandolo Anna Berra DOCG 2011

Szlachetne, słodkie wina cechują się zwykle świetną równowagą słodyczy i kwasowości. Balans tych dwóch elementów sprawia, że  nie są one męczące podczas ich degustacji, nie są przesłodzone i pije się je z niemałą przyjemnością. Do grupy takich win z pewnością  zaliczamy Ramandolo, które jak dla mnie może stanowić wzór dla win deserowych. Czytaj dalej Ramandolo Anna Berra DOCG 2011

Terras Gauda La Mar 2016

Z winami z hiszpańskiej Galicji jest mi niezwykle po drodze. Tamtejsze trunki to dla mnie kwintesencja tego, czego oczekuję od białego wina. Świeżość, rześkość, mineralność, morskie, słone, owocowe smaki, swoista lekkość, choć wielu pozycjom nie brakuje też znacznie poważniejszej struktury i potencjału dojrzewania.


Czytaj dalej Terras Gauda La Mar 2016

Powoli pieczone pomidorki z kozim serem, orzechami i syropem z daktyli

Pieczone pomidory są jedyne w swoim rodzaju. Ich aromat wypełnia całą kuchnię i sprawia, że chce się po nie sięgnąć jak najszybciej. Jeżeli dodatkowo potraktujemy pomidory szczyptą przypraw podczas pieczenia, to z jeszcze większą niecierpliwością czekamy, aż będą gotowe. Pachną wspaniale.


Czytaj dalej Powoli pieczone pomidorki z kozim serem, orzechami i syropem z daktyli

Lody z sera pleśniowego z orzechami włoskimi i rumem

Lody zimą? Czemu nie ?. A w dodatku z sera pleśniowego? Niektórzy pewnie kręcą głową, ale zapewniam, że warto wychodzić poza utarte schematy i próbować czegoś nowego. O ile zimą sam rzadko przygotowuję lody ( chyba, że tworzę jakiś deser z ich udziałem ), to mniej oczywiste połączenia smakowe tylko zachęcaj mnie do eksperymentów w kuchni. To, co na pierwszy rzut oka może wydawać się dziwne i niepasujące do siebie, w rzeczywistości często okazuje się strzałem w dziesiątkę.


Czytaj dalej Lody z sera pleśniowego z orzechami włoskimi i rumem

Tarta mokka z kokosową bitą śmietaną, kawowym karmelem i czekoladowymi liśćmi

Jeżeli daktyle, orzechy, kawa, kokos, kakao znajdą się w jednym przepisie, to efekt końcowy zapowiada się naprawdę nieźle. Te składniki działają wyjątkowo na moje zmysły – uwielbiam każdy z nich z osobna, a ich kumulacja to już prawdziwa rozkosz. Tym razem wszystkie te wspaniałości spotkały się po postacią tarty, która podbiła moje podniebienie.


Czytaj dalej Tarta mokka z kokosową bitą śmietaną, kawowym karmelem i czekoladowymi liśćmi