Słodkie propozycje z Włoch w stylu passito

Jeżeli sięgam po słodkie wina, co nie zdarza się zbyt często, to muszą być to wina naprawdę dobrej jakości, wyjątkowe, szlachetne, żadne tam ulepki. Szukam równowagi między słodyczą i kwasowością, koncentracji, głębi, czego możemy doświadczyć tylko w najlepiej zrobionych słodkich winach.  Przy okazji fajnie, gdy są to wina mniej popularne, nie często wymieniane pośród najsłynniejszych i powszechnie znanych słodkich pozycji. Czytaj dalej Słodkie propozycje z Włoch w stylu passito

Leyda Reserva Chardonnay 2015 Leyda Valley

Dolina Leyda, z której pochodzi powyższe Chardonnay, znajduje się w regionie San Antonio w Chile. Jest to region wybrzeża, ochładzany przez zimny prąd morski Humboldta. Panuje tutaj chłodny klimat, występuje oceaniczna bryza, poranne mgły, temperatury nie są zbytnio wysokie. Jednak sporo słońca podczas okresu dojrzewania winogron pozwala im  rozwinąć się właściwie  przy zachowaniu odpowiedniej kwasowości. Czytaj dalej Leyda Reserva Chardonnay 2015 Leyda Valley

Czas na Ribera del Duero

Niedawno podzieliłem się moimi wrażeniami dotyczącymi win z Nawarry i Ribera del Duero ( Zobacz Tutaj ). Pozostaję więc w hiszpańskich klimatach i dzięki Viniteranio w najbliższym czasie będę mógł bliżej poznać kilka etykiet właśnie z Ribera del Duero. W zasadzie wszystkie z nich to wina klasy Crianza. Na początek dwie pierwsze pozycje, które już przetestowałem. Czytaj dalej Czas na Ribera del Duero

Hiszpanii ciąg dalszy

Jakiś czas temu pisałem o hiszpańskich winach, które zakupiłem u importera Viniteranio i które to wina, zrobiły na mnie bardzo dobre wrażenie ( Zobacz Tutaj ). Czas na kolejne dwie pozycje z tego zestawu. Tym razem będą to wina z Ribera del Duero i Nawarry: Lopez Cristobal Roble 2014 oraz Viña Zorzal Graciano 2014. Czytaj dalej Hiszpanii ciąg dalszy

Niedoceniane miejsce na winiarskiej mapie

Druga, co do wielkości wyspa na Morzu Śródziemnym, czyli Sardynia. Jeszcze nie dane było mi jej odwiedzić, ale z pewnością kiedyś to nastąpi. Piękne miejsce na spędzenie wakacji, wyśmienita lokalna  kuchnia i wcale nie gorsze wina, które w naszym kraju wciąż nie są wystarczająco doceniane, a moim zdaniem zasługują na większą uwagę. Sam może nie mam zbyt dużego doświadczenia, jeśli chodzi o sardyńskie wina, ale kilka razy miałem okazję ich próbować, a ponadto tu i tam słyszałem od osób, które odwiedziły tą wyspę, że tamtejsze wina stoją na wysokim poziomie. Czytaj dalej Niedoceniane miejsce na winiarskiej mapie

Pikantna kuchnia w moim stylu

Lubię, gdy potrawa piecze w język. Ostra kuchnia to moja specjalność. Chili, imbir i inne orientalne przyprawy –  nigdy nie może ich u mnie zabraknąć. Ostatnio niezwykle zasmakowałem również w daniach z dodatkiem kiszonych cytryn, które w końcu sam sobie przygotowałem. Są one nieodłącznym elementem kuchni chociażby Maroka, a także  krajów bliskowschodnich. Ich niewielki dodatek ożywia całe danie, dodaje mu świeżości, poza tym kiszone cytryny mają cudowny aromat. Dziś zaprezentuję m. in.  przepis właśnie z użyciem kiszonych cytryn, prosto z kuchni marokańskiej. Czytaj dalej Pikantna kuchnia w moim stylu

Lenz Moser: wina austriackie i….. chińskie!

Tak, tak właśnie, wina chińskie, to nie jest żart. Chiny produkują wino od dawna, chociaż nie jest o tym zbyt głośno w świecie winiarskim. Jednak uważam, że w kwestii wina, o  Chinach jeszcze nie raz usłyszymy w najbliższych latach, gdyż moim zdaniem w tym kraju, przy odpowiedniej staranności, wiedzy i pasji różnych ludzi mogą powstawać i z pewnością będą powstawały coraz ciekawsze i jakościowe wina. Ale zacznijmy od początku. Czytaj dalej Lenz Moser: wina austriackie i….. chińskie!