Chrupiące sardynki z majonezem chili – doskonała przekąska do wina

Takie jedzenie kojarzy mi się z wakacjami gdzieś na południu Europy. Cały basen Morza Śródziemnego zajada się przecież świeżymi sardynkami, które są zwykle tanie i powszechnie dostępne, a lokalne targi rybne zwykle uginają się od nich. Dopiero co złowione, przyrządzane tego samego dnia w najprostszy sposób stanowią kwintesencję autentycznego, prostego, ale jakże pysznego posiłku.

Czytaj dalej Chrupiące sardynki z majonezem chili – doskonała przekąska do wina

Trzy eleganckie przekąski w stylu amuse-bouche

Lubię tego typu małe danka. Niewielkie porcje pozwalają spróbować kilku rzeczy za jednym razem, a przy okazji ich przygotowanie, to możliwość niezłej zabawy formą i smakiem. Jest to rodzaj amuse-bouche – niewielkich danek zwykle na jeden kęs będących często wstępem do kulinarnej uczty. Uważam też, że z powodzeniem same w sobie mogą stanowić oddzielny posiłek, zwłaszcza wtedy, gdy przygotujemy ich większą ilość.

Czytaj dalej Trzy eleganckie przekąski w stylu amuse-bouche

Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo, czyli hiszpańskie krewetki z czosnkiem to danie równie proste, co pyszne. W końcu przecież, nie wszystkie dobre rzeczy muszą wymagać od nas wiele pracy. Nieskomplikowane przepisy stawiające na wysokiej jakości składniki to zwykle klucz do kulinarnego sukcesu. Tak też jest i w tym przypadku.

Czytaj dalej Gambas al Ajillo

Pho

Z azjatyckimi zupami jest tak: gdy raz spróbujesz ich w dobrym wykonaniu, będziesz do nich wracać jak najczęściej. To prawdziwe bogactwo smaków i aromatów w jednej miseczce. Esencjonalny wywar, który często stanowi bazę takiej zupy to podstawa. Do tego dochodzą rozmaite dodatki i cała zabawa nimi. Miska czegoś takiego to po prostu miska szczęścia.

Czytaj dalej Pho

Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan

Wolnowar to świetna sprawa. Używam go już od jakiegoś czasu i widzę w nim same zalety. Posiłki przyrządzają się w wolnowarze w zasadzie same – wystarczy, że włożymy do niego poszczególne składniki, a urządzenie już się nimi odpowiednio zajmie. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych, są pełne smaku i delikatne w swojej konsystencji.

Czytaj dalej Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan

Indonezyjski stir-fry z ziemniakami, pak choy, mieloną wieprzowiną, sosem sojowym i chili

Kto powiedział, że ziemniaki muszą być nudne? Dzisiejszy przepis w azjatyckim stylu udowadnia, iż nie jest konieczne, aby stanowiły one jedynie dodatek do naszego posiłku – mogą przecież grać w nim główną rolę. Tak też jest w przypadku stir-fry z plasterkami ziemniaków, które w połączeniu z kilkoma innymi azjatyckimi smakami tworzą niezwykle apetyczną kompozycję.

Czytaj dalej Indonezyjski stir-fry z ziemniakami, pak choy, mieloną wieprzowiną, sosem sojowym i chili

Pierożki wonton z kimchi

Pierożki wonton to dla mnie taki rodzaj azjatyckiego comfort food. Nie znam chyba nikogo, kto by za nimi nie przepadał. Samodzielnie przygotowane smakują o niebo lepiej niż to, co możemy dostać w różnych restauracjach w naszym kraju. W wontonach lubię też to, że można podać je na rozmaite sposoby – gotowane, przyrządzone na parze, smażone, zanurzone w esencjonalnym bulionie, a do tego do woli możemy eksperymentować z farszem.

Czytaj dalej Pierożki wonton z kimchi

Domowe kimchi

O zrobieniu kimchi myślałem już od dawna, ale jakoś nigdy nie mogłem się do tego zabrać. W końcu jednak znalazłem nieco czasu i kilka słoików jest wreszcie gotowych. Kimchi dało trochę popalić w czasie jego przygotowania, ale zdecydowanie warto było się poświęcić.

Czytaj dalej Domowe kimchi