Pierożki wonton z kimchi

Pierożki wonton to dla mnie taki rodzaj azjatyckiego comfort food. Nie znam chyba nikogo, kto by za nimi nie przepadał. Samodzielnie przygotowane smakują o niebo lepiej niż to, co możemy dostać w różnych restauracjach w naszym kraju. W wontonach lubię też to, że można podać je na rozmaite sposoby – gotowane, przyrządzone na parze, smażone, zanurzone w esencjonalnym bulionie, a do tego do woli możemy eksperymentować z farszem.

Czytaj dalej Pierożki wonton z kimchi

Domowe kimchi

O zrobieniu kimchi myślałem już od dawna, ale jakoś nigdy nie mogłem się do tego zabrać. W końcu jednak znalazłem nieco czasu i kilka słoików jest wreszcie gotowych. Kimchi dało trochę popalić w czasie jego przygotowania, ale zdecydowanie warto było się poświęcić.

Czytaj dalej Domowe kimchi

Gado-Gado

Gado-Gado to danie znane chyba wszystkim prawdziwym wielbicielom azjatyckiej kuchni. Pod tą dziwną nazwą kryje się indonezyjska sałatka, która zaliczana jest do tradycyjnych potraw tego kraju. Jeśli jeszcze nigdy jej nie próbowaliście, to musicie jak najszybciej nadrobić zaległości, gdyż to uzależniająca, a przy okazji pełnowartościowa, warzywna uczta. Czytaj dalej Gado-Gado

Stir-fry z krewetkami i szparagami

Sezon na szparagi jest zawsze za krótki, więc trzeba korzystać, ile można póki są one dostępne. Zwykle znikają ze straganów zanim zdążę się nimi w pełni nacieszyć, stąd też w tym roku sięgam po nie dwa razy częściej. Szparagi świetnie odnajdują się również w daniach azjatyckich i taki właśnie przepis znajdziecie w tym wpisie.  Czytaj dalej Stir-fry z krewetkami i szparagami

Hokkien Mee

Hokkien Mee  to przepyszny, azjatycki makaron – jeden z tych, który mógłbym jeść zdecydowanie częściej. Choć nie należy do najlżejszych tego typu potraw, to i tak dzięki smażeniu z użyciem prawdziwego woka  nie poczujemy się po nim ciężko. W każdym bądź razie, trudno oprzeć się misce tych klusek. Czytaj dalej Hokkien Mee

Char kway teow

Char kway teow to klasyczne danie na bazie makaronu ryżowego pochodzące z Malezji, ale popularnością cieszy się także w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej jak np. w Singapurze czy Indonezji. Prawdopodobnie potrawa zawędrowała tutaj wraz z chińskimi emigrantami, ale obecnie mieszkańcy Malezji czy Singapuru traktują ją jako swoje danie narodowe.

Czytaj dalej Char kway teow

Stir-fry z wieprzowiną, pak choi, ryżem w gęstym sosie kawowym

Dawno nie zamieszczałem przepisu na potrawę w azjatyckim stylu, więc teraz nadrabiam zaległości. W końcu kuchnia azjatycka zajmuje u mnie wyjątkowe miejsce, więc czasem wypada pochwalić się czymś, co udało mi się przyrządzić ?.  Moje główne narzędzie – prawdziwy, ręcznie kuty wok sprawdza się znakomicie, a  praca z nim to czysta przyjemność. Potrawy nabierają wyjątkowej tekstury dzięki smażeniu w naprawdę wysokiej temperaturze. Kto raz spróbuje, ten nie będzie mógł z tego zrezygnować. Czytaj dalej Stir-fry z wieprzowiną, pak choi, ryżem w gęstym sosie kawowym

Rojak

Super świeża, azjatycka, owocowo-warzywna sałatka, mieszanka smaków i tekstur. Jest pikantna, słodka, słona, miękka i chrupiąca jednocześnie. Po prostu trzeba jej spróbować. Czytaj dalej Rojak