Ten przepis przywołuje wspomnienia choćby ze Stambułu czy Grecji, gdzie kataifi, czyli pocięte na drobne nitki ciasto filo odgrywa główną rolę w tradycyjnych słodkościach. Zapewne wielu z was kojarzy małe tego typu słodycze zwykle z bakaliowym nadzieniem owinięte w filo lub właśnie w kataifi i nasączone do granic możliwości słodkim syropem. Jedna taka porcja potrafi zaspokoić chęć na coś słodkiego na cały dzień.
Czytaj dalej Kataifi z pistacjami i orzechami włoskimiPho
Z azjatyckimi zupami jest tak: gdy raz spróbujesz ich w dobrym wykonaniu, będziesz do nich wracać jak najczęściej. To prawdziwe bogactwo smaków i aromatów w jednej miseczce. Esencjonalny wywar, który często stanowi bazę takiej zupy to podstawa. Do tego dochodzą rozmaite dodatki i cała zabawa nimi. Miska czegoś takiego to po prostu miska szczęścia.
Czytaj dalej PhoGianduja
Piemoncka specjalność – gianduja, czyli pasta z orzechów laskowych, cukru i czekolady w mojej interpretacji w formie małego deseru. Kto próbował prawdziwej, dobrej gianduji ten wie, że można się od niej uzależnić 😊 Samodzielnie przygotowaną pastę wykorzystałem do przyrządzenia mini słodkości, obok której trudno przejść obojętnie. Choć wielkim łasuchem nie jestem, uwielbiam tego typu słodycze. Próżno szukać czegoś takiego nawet w najlepszej cukierni. Chyba, że trafimy na tradycyjną turyńską pasticcerię z prawdziwego zdarzenia.
Czytaj dalej GiandujaChocolate delice
Choć sam wielkim fanem słodkości nie jestem, to od czasu do czasu warto nieco osłodzić sobie życie. Samodzielnie przygotowany deser to takie małe święto, chwile, które należy powoli celebrować. Odrobina słodyczy ( byle nie za często ) potrzebna jest przecież każdemu.
Czytaj dalej Chocolate deliceCurry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan
Wolnowar to świetna sprawa. Używam go już od jakiegoś czasu i widzę w nim same zalety. Posiłki przyrządzają się w wolnowarze w zasadzie same – wystarczy, że włożymy do niego poszczególne składniki, a urządzenie już się nimi odpowiednio zajmie. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych, są pełne smaku i delikatne w swojej konsystencji.
Czytaj dalej Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naanRisotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem
Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem to kolejna wariacja na temat tego włoskiego klasyku. W risotto lubię najbardziej chyba to, że można skomponować je z wielu różnych składników – na wytrawnie czy nieco bardziej słodko. Nie musimy trzymać się tylko tradycyjnych przepisów – warto trochę poeksperymentować. Czytaj dalej Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem
Sernik z ricottą i mascarpone na bakaliowym spodzie – bez pieczenia i bez dodatku cukru
Lekki, kremowy, delikatny sernik, który nie wymaga pieczenia oraz nie zawiera dodatku cukru to idealna alternatywa dla klasycznego sernika. Łagodny smak serów w połączeniu z naturalną słodyczą daktyli, które są bazą spodu tworzą wciągający zestaw.
Czytaj dalej Sernik z ricottą i mascarpone na bakaliowym spodzie – bez pieczenia i bez dodatku cukruTorta di Riso
Torta di Riso ( zwana też Torta degli Addobbi ) to ryżowe ciasto – jedna ze słodkości, której trzeba spróbować odwiedzając Bolonię. Podczas mojego pobytu w tym mieście, miałem okazję skosztować tego ciasta w jego autentycznej formie, a po powrocie postanowiłem przygotować je w mojej kuchni. Czytaj dalej Torta di Riso
Gado-Gado
Gado-Gado to danie znane chyba wszystkim prawdziwym wielbicielom azjatyckiej kuchni. Pod tą dziwną nazwą kryje się indonezyjska sałatka, która zaliczana jest do tradycyjnych potraw tego kraju. Jeśli jeszcze nigdy jej nie próbowaliście, to musicie jak najszybciej nadrobić zaległości, gdyż to uzależniająca, a przy okazji pełnowartościowa, warzywna uczta. Czytaj dalej Gado-Gado
Lody rabarbarowe z octem balsamicznym
Sezon na lody uważam za otwarty, choć co prawda sam przygotowuje je przez okrągły rok, więc aż tak bardzo za nimi nie tęsknię 🙂. Jednak, gdy za oknem coraz cieplej, z pewnością większość z nas zdecydowanie chętniej szuka orzeźwienia właśnie w porcji lodów. Najbliższy czas będzie sprzyjał ich produkcji, bo już niebawem na straganach zobaczymy mnóstwo sezonowych owoców, a to takie lody orzeźwiają najbardziej. Czytaj dalej Lody rabarbarowe z octem balsamicznym