Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem

Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem to kolejna wariacja na temat tego włoskiego klasyku. W risotto lubię najbardziej chyba to, że można  skomponować je z wielu różnych składników – na wytrawnie czy nieco bardziej słodko. Nie musimy trzymać się tylko tradycyjnych przepisów – warto trochę poeksperymentować.  Czytaj dalej Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem

Risotto Cacio e Pepe

To risotto jest wyjątkowe, bo niezwykle minimalistyczne – bazuje jedynie na trzech składnikach, a sam przepis stworzył trzygwiazdkowy szef kuchni Massimo Bottura, który stoi za sukcesem Osterii Francescana – uznanej po raz kolejny za najlepszą restaurację świata według rankingu The World’s 50 Best Restaurants. Czytaj dalej Risotto Cacio e Pepe

Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem

Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem to jak dla mnie risotto luksusowe. Jedno z najlepszych, jakie przyrządziłem. Wszystko w nim gra, poszczególne składniki perfekcyjnie się uzupełniają, mimo że na pierwszy rzut oka może wydawać się, iż to nieco dziwna kombinacja.

Czytaj dalej Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem

Risotto z kozim serem, karmelizowaną gruszką i radicchio

Przepyszne risotto, które łączy w sobie smaki idealnie ze sobą współgrające. Kozi ser, gruszka, tymianek – to po prostu musi dobrze smakować i tak też jest. Nie wymaga dużo pracy, gdyż wystarczy jedynie 30 minut i możemy cieszyć się naprawdę wyjątkowym daniem. Przygotujcie sobie to risotto, weźcie kieliszek wina i usiądźcie w ogrodzie, a popołudnie z pewnością będzie udane. Czytaj dalej Risotto z kozim serem, karmelizowaną gruszką i radicchio

Risotto z porami i suszonymi pomidorami

Risotto, czyli klasyka kuchni północnych Włoch. To niezwykle wszechstronne i różnorodne danie nigdy nie przestaje zachwycać naszych podniebień. Łączy w sobie kremowość, delikatny ryż, świeże zioła, sezonowe składniki. Możliwości jest naprawdę wiele, od bardziej tradycyjnych risotto po te nieco nowocześniejsze.  To, jakie dodatki znajdą się w naszym risotto zależy tylko od nas, chyba, że podążamy za prawdziwymi włoskimi recepturami. Czytaj dalej Risotto z porami i suszonymi pomidorami