Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan

Wolnowar to świetna sprawa. Używam go już od jakiegoś czasu i widzę w nim same zalety. Posiłki przyrządzają się w wolnowarze w zasadzie same – wystarczy, że włożymy do niego poszczególne składniki, a urządzenie już się nimi odpowiednio zajmie. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych, są pełne smaku i delikatne w swojej konsystencji.

Czytaj dalej Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan

Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem

Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem to kolejna wariacja na temat tego włoskiego klasyku. W risotto lubię najbardziej chyba to, że można  skomponować je z wielu różnych składników – na wytrawnie czy nieco bardziej słodko. Nie musimy trzymać się tylko tradycyjnych przepisów – warto trochę poeksperymentować.  Czytaj dalej Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem

Torta di Riso

Torta di Riso ( zwana też Torta degli Addobbi ) to ryżowe ciasto – jedna ze słodkości, której trzeba spróbować odwiedzając Bolonię. Podczas mojego pobytu w tym mieście, miałem okazję skosztować tego ciasta w jego autentycznej formie, a po powrocie postanowiłem przygotować je w mojej kuchni.  Czytaj dalej Torta di Riso

Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem

Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem to jak dla mnie risotto luksusowe. Jedno z najlepszych, jakie przyrządziłem. Wszystko w nim gra, poszczególne składniki perfekcyjnie się uzupełniają, mimo że na pierwszy rzut oka może wydawać się, iż to nieco dziwna kombinacja.

Czytaj dalej Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem

Stir-fry z wieprzowiną, pak choi, ryżem w gęstym sosie kawowym

Dawno nie zamieszczałem przepisu na potrawę w azjatyckim stylu, więc teraz nadrabiam zaległości. W końcu kuchnia azjatycka zajmuje u mnie wyjątkowe miejsce, więc czasem wypada pochwalić się czymś, co udało mi się przyrządzić ?.  Moje główne narzędzie – prawdziwy, ręcznie kuty wok sprawdza się znakomicie, a  praca z nim to czysta przyjemność. Potrawy nabierają wyjątkowej tekstury dzięki smażeniu w naprawdę wysokiej temperaturze. Kto raz spróbuje, ten nie będzie mógł z tego zrezygnować. Czytaj dalej Stir-fry z wieprzowiną, pak choi, ryżem w gęstym sosie kawowym