Minął już prawie rok od mojej podróży na Sycylię, ale kilka butelek przywiezionych z tej jakże fascynującej wyspy wciąż jeszcze leży w piwnicy i cierpliwie czeka na swoją kolej. Fajnie otworzyć sobie takie wino i powspominać przyjemnie spędzony czas podczas sycylijskiej wyprawy. O tamtejszych winach i o samym wyjeździe na Sycylię pisałem choćby tutaj. Wina produkują tam świetne, ale wciąż jednak są one mało znane u nas w kraju w porównaniu z tymi z innych włoskich regionów. Chociaż Sycylia należy do Włoch, to będąc tam odnosi się wrażenie, że z Włochami ma ona niezbyt wiele wspólnego. Widać tu mnóstwo arabskich wpływów ( choć nie tylko ), a sama wyspa to taki mały kontynent w pigułce. Czytaj dalej „Gulfi Cerasuolo Di Vittoria 2016 DOCG”
Halibut/sos maślany/kawior/zielony groszek
Mięsista ryba, jaką jest halibut, to coś w czym ostatnio wyjątkowo zasmakowałem. Dzięki majowej wędkarskiej wyprawie do Norwegii, zaopatrzyłem się w mięso halibuta z najlepszego z możliwych źródeł – wprost z morza ( a właściwie to z oceanu ). W ten sposób teraz mogę się cieszyć jego doskonałym smakiem Czytaj dalej „Halibut/sos maślany/kawior/zielony groszek”
Pinot Noir Villa Wolf 2015
Posiadłość Villa Wolf ( dawniej J.L. Wolf ) znajduje się w niemieckim regionie Palatynat, w Wachenheim. Została założona w 1756 roku i od wielu lat produkuje wina przyzwoitej jakości. W 1996 roku Ernst Loosen ( tego nazwiska nie trzeba chyba przedstawiać ) przejął tą zabytkową posiadłość i dzięki temu poziom wytwarzanych tu win jeszcze wzrósł, a Villa Wolf cieszy się obecnie bardzo dobrą reputacją. Czytaj dalej „Pinot Noir Villa Wolf 2015”
Vouvray Paillon Ackerman 2014 i parę słów o Dolinie Loary
Dolina Loary to największy francuski region winiarski, jednak pod względem produkcji plasuje się na trzecim miejscu w kraju. Zwana „Ogrodem Francji” Dolina Loary to źródło wielu znakomitych win, choć wydaje się, że nieco niedocenianych i jeszcze wciąż mało znanych. Najdłuższa rzeka Francji, historyczne miasta, majestatyczne zamki no i oczywiście doskonałe wina – to wszystko składa się na Dolinę Loary, która wciąż czeka na odkrycie. Czytaj dalej „Vouvray Paillon Ackerman 2014 i parę słów o Dolinie Loary”
Carpaccio z buraka/lody chrzanowe/kozi ser/orzech włoski
Uwielbiam buraki pod każdym względem, więc sięgam po nie jak najczęściej. Najlepsze są w wersji pieczonej, choć często wykorzystuję je także w surowej postaci jako składnik koktajli. Są niezwykle wartościowym warzywem. Można z nich przyrządzić również bardziej wyszukane, choć łatwe w przygotowaniu dania jak na przykład to, które proponuję w tym wpisie. Czytaj dalej „Carpaccio z buraka/lody chrzanowe/kozi ser/orzech włoski”
Valpolicella Classico Superiore Ripasso Tommasi 2014
Dziś kolejne wino z regionu Veneto ( Wenecji Euganejskiej ) po niedawno opisywanym Soave Classico (tutaj ). Tym razem sięgam po Valpolicellę od Tommasi – ikony regionu. A tak dokładniej, to po Valpolicellę Classico Superiore Ripasso, która jest naprawdę godna uwagi. Czytaj dalej „Valpolicella Classico Superiore Ripasso Tommasi 2014”
Risotto z kozim serem, karmelizowaną gruszką i radicchio
Przepyszne risotto, które łączy w sobie smaki idealnie ze sobą współgrające. Kozi ser, gruszka, tymianek – to po prostu musi dobrze smakować i tak też jest. Nie wymaga dużo pracy, gdyż wystarczy jedynie 30 minut i możemy cieszyć się naprawdę wyjątkowym daniem. Przygotujcie sobie to risotto, weźcie kieliszek wina i usiądźcie w ogrodzie, a popołudnie z pewnością będzie udane. Czytaj dalej „Risotto z kozim serem, karmelizowaną gruszką i radicchio”
Soave Classico Zenato 2016
Soave Classico od Zenato – producenta trzymającego dobry, równy poziom swoich win, to doskonała propozycja na zdecydowanie cieplejsze dni, kiedy temperatura idzie w górę. Wtedy to zwykle sięgamy po wina białe, raczej lekkie, które sprawdzą się przy równie lekkiej kuchni. I taka też jest etykieta, o której dzisiaj parę słów więcej, a przy tym reprezentuje ona bardzo dobrą jakość. Czytaj dalej „Soave Classico Zenato 2016”
Tatar z opiekanego serca wołowego
Podroby budzą u wielu osób niechęć już na samą myśl, choć spora część ich przeciwników nigdy podrobów nie próbowała. Wątróbka, ozór, serca, cynaderki – niektórzy nie chcą w ogóle o tym słyszeć, a tym bardziej znaleźć tego na swoim talerzu. A całkiem niesłusznie, gdyż podroby odpowiednio przygotowane są niezwykle smaczne i bogate w wiele wartości odżywczych. Czytaj dalej „Tatar z opiekanego serca wołowego”
Ukryty skarb Doliny Douro
Piękna Dolina Douro, o czym wielokrotnie na blogu pisałem, to źródło win, które niezwykle sobie cenię. Słynne wzmacniane Porto jest wizytówką regionu, ale nie można też zapominać o wielu doskonałych, wytrawnych czerwonych i białych winach powstających w tym miejscu, które słusznie coraz bardziej przebijają się do świadomości przeciętnego konsumenta wina ( prawdziwych miłośników tematu nie trzeba przekonywać, co do jakości wytrawnych win z Douro). Jednak to majestatyczne miejsce jest także źródłem nieco mniej znanych win, które są podobnie jak Porto słodkie i wzmacniane. To taki nieco ukryty skarb Douro, o którym nie każdy słyszał, a tym bardziej nie każdy próbował. A naprawdę warto. Czytaj dalej „Ukryty skarb Doliny Douro”