{"id":10091,"date":"2021-08-08T08:38:11","date_gmt":"2021-08-08T07:38:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=10091"},"modified":"2021-08-08T08:39:24","modified_gmt":"2021-08-08T07:39:24","slug":"mus-morelowy-z-glazurowanymi-morelami-w-bourbonie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=10091","title":{"rendered":"Mus morelowy z glazurowanymi morelami w bourbonie"},"content":{"rendered":"\n

Letni deser z sezonowych, soczystych moreli idealny na wakacyjne popo\u0142udnie. Mus ma korzenny, kusz\u0105cy smak, kt\u00f3ry intensyfikuj\u0105 jeszcze skarmelizowane morele w bourbonie. Przygotowuje si\u0119 go bardzo prosto, a mimo to sam w sobie stanowi wykwintny deser, kt\u00f3ry z pewno\u015bci\u0105 ka\u017cdy doceni. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 4-6 porcji ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mus:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500g dojrza\u0142ych moreli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g cukru trzcinowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 laski cynamonu lub 3\/4 \u0142y\u017ceczki mielonego cynamonu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki \u015bwie\u017co startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

5 \u017c\u00f3\u0142tek<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100ml wody<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g cukru <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Glazurowane morele:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

12 dojrza\u0142ych moreli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

120g cukru trzcinowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50ml bourbonu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

posiekane pistacje do dekoracji<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/strong> 100ml wody, 100g cukru umie\u015b\u0107 w ma\u0142ym rondelku i podgrzewaj powoli, a\u017c cukier si\u0119 rozpu\u015bci. Gdy syrop cukrowy b\u0119dzie przejrzysty, zwi\u0119ksz ogie\u0144 i umie\u015b\u0107 w garnku termometr cukierniczy. W szklanej misce ubij mikserem \u017c\u00f3\u0142tka na g\u0119st\u0105 i puszyst\u0105 mas\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Gotuj syrop, a\u017c osi\u0105gnie temperatur\u0119 120 stopni. Zestaw go z ognia. Przy w\u0142\u0105czonym mikserze, wlewaj cienkim strumieniem wrz\u0105cy syrop do ubijanych \u017c\u00f3\u0142tek. Ubijaj na najwy\u017cszych obrotach, aby masa zwi\u0119kszy\u0142a obj\u0119to\u015b\u0107 i sta\u0142a si\u0119 kremowa. Gdy masa nieco ostygnie, sch\u0142\u00f3d\u017a j\u0105 w lod\u00f3wce. <\/p>\n\n\n\n

Morele wypestkuj i pokr\u00f3j na \u0107wiartki. Rozgrzej patelni\u0119 o grubym dnie. Obtocz owoce w cukrze trzcinowym i u\u0142\u00f3\u017c morele na patelni pojedyncz\u0105 warstw\u0105. Podgrzewaj, a\u017c skarmelizuj\u0105 si\u0119 z obu stron. Prze\u0142\u00f3\u017c do miski, wymieszaj z przyprawami i odstaw.<\/p>\n\n\n\n

Usu\u0144 laski cynamonu ( je\u015bli by\u0142y u\u017cyte ) i zmiksuj morele na puree w blenderze. Ubij krem\u00f3wk\u0119 na sztywno i wymieszaj z morelowym puree. Nast\u0119pnie dodaj wcze\u015bniej przygotowan\u0105 i sch\u0142odzon\u0105 mas\u0119 i wszystko delikatnie ze sob\u0105 po\u0142\u0105cz. Prze\u0142\u00f3\u017c mus do miseczek i sch\u0142\u00f3d\u017a, podczas gdy przygotujesz glazurowane morele.<\/p>\n\n\n\n

Glazurowane morele:<\/p>\n\n\n\n

Podziel morele na po\u0142\u00f3wki lub \u0107wiartki. U\u0142\u00f3\u017c pojedyncz\u0105 warstw\u0105 w p\u0142ytkim naczyniu. Posyp cukrem, skrop bourbonem i zostaw na godzin\u0119. Nast\u0119pnie rozgrzej wi\u0119ksz\u0105 patelni\u0119, wy\u0142\u00f3\u017c na ni\u0105 morele i podgrzewaj, a\u017c zaczn\u0105 si\u0119 karmelizowa\u0107. Przewr\u00f3\u0107 je na drug\u0105 stron\u0119 i podgrzewaj jeszcze chwil\u0119. Zdejmij z patelni i lekko ostud\u017a.<\/p>\n\n\n\n

Gotowe glazurowane morele wy\u0142\u00f3\u017c na porcj\u0119 musu, ca\u0142o\u015b\u0107 posyp pistacjami i podawaj.<\/p>\n\n\n\n

Do takiego musu polecam np. kieliszek bia\u0142ego wina z p\u00f3\u017anego zbioru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Letni deser z sezonowych, soczystych moreli idealny na wakacyjne popo\u0142udnie. Mus ma korzenny, kusz\u0105cy smak, kt\u00f3ry intensyfikuj\u0105 jeszcze skarmelizowane morele w bourbonie. Przygotowuje si\u0119 go bardzo prosto, a mimo to sam w sobie stanowi wykwintny deser, kt\u00f3ry z pewno\u015bci\u0105 ka\u017cdy doceni.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10092,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[736,228,823,830,321,428,23,14,63,33],"class_list":["post-10091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-bourbon","tag-deser","tag-morele","tag-mus","tag-orzechy","tag-pistacje","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P6280141.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2CL","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10091"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10091\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10364,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10091\/revisions\/10364"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}