{"id":1035,"date":"2017-04-25T10:28:17","date_gmt":"2017-04-25T09:28:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1035"},"modified":"2017-04-25T10:28:17","modified_gmt":"2017-04-25T09:28:17","slug":"sycylia-i-sardynia-na-bialo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1035","title":{"rendered":"Sycylia i Sardynia na bia\u0142o"},"content":{"rendered":"

Wielkimi krokami zbli\u017ca si\u0119 d\u0142uga w tym roku maj\u00f3wka, kt\u00f3r\u0105 najprzyjemniej by\u0142oby sp\u0119dzi\u0107 na \u015bwie\u017cym powietrzu, a jeszcze lepiej gdzie\u015b daleko, w nieco cieplejszym klimacie, bo \u00a0pogoda w tegoroczn\u0105 wiosn\u0119 raczej nas nie rozpieszcza. Mo\u017cna mie\u0107 jedynie nadziej\u0119, \u017ce pogoda zmieni swoje plany i pozwoli nam chocia\u017c cz\u0119\u015bciowo cieszy\u0107 si\u0119 d\u0142ugim weekendem na zewn\u0105trz. By\u0142aby to dobra okazja, aby si\u0119gn\u0105\u0107 po bia\u0142e, bardziej \u015bwie\u017ce wina i w towarzystwie lekkich, wiosennych potraw mi\u0142o sp\u0119dzi\u0107 nadchodz\u0105c\u0105 maj\u00f3wk\u0119.<\/p>\n

Tak\u0105 propozycj\u0105 z mojej strony mog\u0105 by\u0107 cho\u0107by Curatolo Arini Coralto Grillo IGP 2013 oraz Dolianova Prendas Vermentino di Sardegna DOC 2015.<\/strong> Pierwsze z Sycylii, drugie z Sardynii, oba w ostatnim czasie przeze mnie przetestowane, jako pocz\u0105tek wzrastaj\u0105cej konsumpcji win bia\u0142ych w zwi\u0105zku z nadchodz\u0105c\u0105, cieplejsz\u0105 por\u0105 roku, w kt\u00f3rej cz\u0119\u015bciej ni\u017c po czerwone, si\u0119gamy po wina bia\u0142e.<\/p>\n

Na pocz\u0105tek par\u0119 s\u0142\u00f3w o Grillo z Sycylii.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Grillo<\/strong> to do\u015b\u0107 popularna bia\u0142a odmiana z tej w\u0142oskiej wyspy, powstaj\u0105 z niej zar\u00f3wno wina jednoodmianowe, jak i u\u017cywana jest tak\u017ce w kupa\u017cach z innymi szczepami. Ponadto Grillo wykorzystuje si\u0119 te\u017c do produkcji Marsali<\/strong>. Bardzo lubi\u0119 wina z tego szczepu, gdy jest dobrze potraktowany, daje wina o wysokim standardzie, \u015bwie\u017ce, zazwyczaj lekkie, pe\u0142ne owocowych aromat\u00f3w,\u00a0 czasem kwiatowe, a nawet z nutami orzechowymi. Grillo Coralto to wino regionalne, pochodzi z zachodniej cz\u0119\u015bci Sycylii, winnice znajduj\u0105 si\u0119 oko\u0142o 40 km od Marsali. Wino jest \u015bwie\u017ce, ale ma wi\u0119cej cia\u0142a ni\u017c typowe Grillo. Zawdzi\u0119cza to temu, \u017ce po fermentacji w stalowych kadziach pozostawiono je na kilka miesi\u0119cy na osadzie z dro\u017cd\u017cy, co wyra\u017anie zaokr\u0105gli\u0142o faktur\u0119 wina. Czu\u0107 to zdecydowanie na podniebieniu. Poza tym ma s\u0142omkowo \u2013 \u017c\u00f3\u0142t\u0105 barw\u0119, wyra\u017any aromat tropikalnych owoc\u00f3w, cytrus\u00f3w, brzoskwini, ale tez jab\u0142ek, troch\u0119 kwiat\u00f3w.\u00a0 Za spraw\u0105 dojrzewania na osadzie cia\u0142o nieco pe\u0142niejsze z lekko mineralnym, dro\u017cd\u017cowym posmakiem po\u0142\u0105czonym z owocowym, cytrusowym charakterem, nut\u0105 cynamonu. Do tego \u015bwie\u017ca, rze\u015bka kwasowo\u015b\u0107, odrobina goryczki w tle. Wszystko przyjemnie zr\u00f3wnowa\u017cone, to wino prosi si\u0119 o co\u015b do jedzenia. Z uwagi na swoj\u0105 nieco mocniejsz\u0105 struktur\u0119 z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie pasowa\u0107 do t\u0142ustszych ryb jak makrela, miecznik, tu\u0144czyk, bia\u0142ych ryb. <\/strong>Poda\u0142bym je mo\u017ce nawet do makaronu w lekko kremowym sosie, <\/strong>pasowa\u0142aby te\u017c miseczka w\u0142oskich oliwek. <\/strong>Ponadto do \u00a0dobrze przyprawionych potraw kuchni azjatyckiej ( np. kurczak cytrynowy ), \u015br\u00f3dziemnomorskich, letnich sa\u0142atek z dodatkiem np. cytrus\u00f3w, kapar\u00f3w.<\/strong><\/p>\n

Kolej na innego wyspiarza, tym razem z Sardynii \u2013 Vermentino.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Vermentino<\/strong> to bia\u0142a odmiana uprawiana g\u0142\u00f3wnie w zachodniej cz\u0119\u015bci Morza \u015ar\u00f3dziemnego w takich miejscach jak na Sardynii, Korsyce, po\u0142udniowej Francji, od wybrze\u017ca Toskanii po Liguri\u0119. \u015awietne Vermentino udaje si\u0119 w\u0142a\u015bnie na Sardynii, jest to najpopularniejsza bia\u0142a odmiana na tej wyspie. Najlepsze wina z tej odmiany pochodz\u0105 z p\u00f3\u0142nocnej cz\u0119\u015bci wyspy, gdzie powstaje jedno z najbardziej cenionych win Sardynii – Vermentino di Gallura<\/strong> ( Vermentino di Gallura to jedyne DOCG na wyspie ). We Francji odmiana ta jest nazywana Rolle<\/strong>. Vermentino, kt\u00f3re mia\u0142em okazj\u0119 ostatnio pr\u00f3bowa\u0107 pochodzi od\u00a0 kooperatywy Dolianova<\/strong>, za\u0142o\u017conej na po\u0142udniu wyspy, bardzo cenionej, produkuj\u0105cej wina na wysokim poziomie. \u00a0Wino jest niezwykle lekkie, wyra\u017anie owocowe, pe\u0142ne \u015br\u00f3dziemnomorskiego uroku. Dodam, \u017ce kiedy\u015b pi\u0142em Vermentino r\u00f3wnie\u017c z Sardynii zdecydowanie bardziej pe\u0142niejsze w budowie, kt\u00f3re sp\u0119dzi\u0142o p\u00f3\u0142 roku na osadzie (Audarya Vermentino Camminera<\/strong> ). Jednak opisywane dzisiaj Vermentino to kwintesencja \u015bwie\u017co\u015bci i lekko\u015bci, kt\u00f3ra przenosi mnie my\u015blami gdzie\u015b na sardy\u0144skie wybrze\u017ce. W nosie \u015bwie\u017cy cytrus, nuty jab\u0142ek, kwiat\u00f3w, zi\u00f3\u0142, kwiat jab\u0142oni. Niezwykle \u0142atwe i przyjemne w piciu, rze\u015bkie o \u0142agodnej, lekkiej strukturze, cho\u0107 14% alkoholu nieco dodaje cia\u0142a, jednak\u017ce wci\u0105\u017c jest to wino niezwykle zwiewne i delikatne. Doskona\u0142e na letnie, gor\u0105ce dni, koniecznie sch\u0142odzone. Ale sporo przyjemno\u015bci dostarczy tak\u017ce w po\u0142\u0105czeniu z jedzeniem. Lekkie przystawki, o\u015bmiornica, kalmary skropione cytryn\u0105, \u00a0grillowane, niezbyt t\u0142uste bia\u0142e ryby, sma\u017cone kalmary, makaron z pesto czy z owocami morza, mi\u0119kkie, \u015bwie\u017ce sery<\/strong> to idealny zestaw dla tego wina.<\/p>\n

Wino Curatolo Arini Coralto Grillo IGP 2013 dost\u0119pne w Centrum Wina<\/p>\n

Wino Dolianova Prendas Vermentino di Sardegna DOC 2015 dost\u0119pne u importera Kondrat Wina Wybrane<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wielkimi krokami zbli\u017ca si\u0119 d\u0142uga w tym roku maj\u00f3wka, kt\u00f3r\u0105 najprzyjemniej by\u0142oby sp\u0119dzi\u0107 na \u015bwie\u017cym powietrzu, a jeszcze lepiej gdzie\u015b daleko, w nieco cieplejszym klimacie, bo \u00a0pogoda w tegoroczn\u0105 wiosn\u0119 raczej nas nie rozpieszcza. Mo\u017cna mie\u0107 jedynie nadziej\u0119, \u017ce pogoda zmieni swoje plany i pozwoli nam chocia\u017c cz\u0119\u015bciowo cieszy\u0107 si\u0119 d\u0142ugim weekendem na zewn\u0105trz. By\u0142aby … Czytaj dalej \u201eSycylia i Sardynia na bia\u0142o\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[78,162,161,13,163,23,14,63,33,53],"class_list":["post-1035","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","tag-grillo","tag-sardynia","tag-sycylia","tag-szczepy","tag-vermentino","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wino-wloskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-gH","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1035"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1040,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1035\/revisions\/1040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}