{"id":10510,"date":"2022-12-14T10:47:15","date_gmt":"2022-12-14T09:47:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=10510"},"modified":"2022-12-14T10:47:15","modified_gmt":"2022-12-14T09:47:15","slug":"weingut-dorli-muhr-samtseide-blaufrankisch-prellenkirchen-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=10510","title":{"rendered":"Weingut Dorli Muhr Samt&Seide Blaufrankisch Prellenkirchen 2017"},"content":{"rendered":"\n

Dorli Muhr<\/strong> to autorka jednych z czo\u0142owych blaufrankisch\u00f3w w Austrii, a ona sama jest niezwykle szanowan\u0105 postaci\u0105 w \u015bwiecie wina. Jej winiarska kariera, kt\u00f3ra wci\u0105\u017c trwa w najlepsze, pe\u0142na jest ciekawych historii, a wina wychodz\u0105ce spod jej r\u0119ki zdecydowanie zas\u0142uguj\u0105 na to, aby pozna\u0107 je bli\u017cej. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dorli Muhr to Austriaczka z krwi i ko\u015bci pochodz\u0105ca z Rohrau w dzisiejszym winiarskim regionie Carnuntum. Jej rodzina od zawsze by\u0142a zwi\u0105zana z rolnictwem, w tym z upraw\u0105 winoro\u015bli, cho\u0107 w posiadaniu znajdowa\u0142a si\u0119 jedynie niewielka winnica po\u0142o\u017cona na Spitzerbergu niemaj\u0105ca nawet hektara powierzchni. Dorli wspomina, \u017ce czas zbior\u00f3w by\u0142 w jej rodzinie wyczekiwany przez wszystkich i cho\u0107 wina nie powstawa\u0142o du\u017co, to przez kolejne miesi\u0105ce by\u0142o ono spo\u017cywane wraz z przyjaci\u00f3\u0142mi podczas rozmaitych rodzinnych spotka\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Pasj\u0105 do wina Dorli zarazi\u0142a si\u0119 podczas studi\u00f3w ( t\u0142umaczka j\u0119zyka francuskiego ) i w\u0142a\u015bnie w tym czasie pojecha\u0142a w roli t\u0142umacza na targi wina do Nowego Jorku. By\u0142o to pod koniec lat osiemdziesi\u0105tych, kiedy to winiarstwo austriacki prze\u017cywa\u0142o trudny okres po s\u0142ynnej aferze glikolowej. Muhr postawi\u0142a sobie za cel odbudow\u0119 renomy win ze swojej ojczyzny i jeszcze w czasie studi\u00f3w za\u0142o\u017cy\u0142a agencj\u0119 promocyjn\u0105, kt\u00f3ra mia\u0142a specjalizowa\u0107 si\u0119 w promocji austriackich win. By\u0142 to strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119, bo dzi\u015b jej agencja Wine&Partners jest jedn\u0105 z najlepszych w swojej dziedzinie, a klientami s\u0105 s\u0142ynne na ca\u0142ym \u015bwiecie marki, organizacje i instytucje by wymieni\u0107 cho\u0107by Gault&Millau , Eisenberg DAC, Leithaberg DAC, Vina Montes, Bodega Kaiken, Cantina Tramin, F.X. Pichler, Niepoort, Penfolds, Wines of Alentejo. Wein&Co.<\/p>\n\n\n\n

W 1995 roku Dorli odziedziczy\u0142a wspomnian\u0105 ma\u0142\u0105 winnic\u0119 w nieznanym jeszcze wtedy siedlisku Spitzerberg. Wykopa\u0142a stare krzewy i obsadzi\u0142a ziemi\u0119 odmian\u0105 blaufrankisch. Jednak szybko odda\u0142a j\u0105 w dzier\u017caw\u0119 i zakupi\u0142a za namow\u0105 przyjaciela 10 hektar\u00f3w w Toskanii, cho\u0107 z tego w\u0142oskiego projektu nic powa\u017cnego nie wysz\u0142o. Nast\u0119pnie, los zaprowadzi\u0142 j\u0105 do Portugalii, gdzie pozna\u0142a swojego ( by\u0142ego ju\u017c ) m\u0119\u017ca Dirka Niepoorta ( to ten pan od porto \ud83d\ude09). W ko\u0144cu wr\u00f3ci\u0142a do rodzinnego Carnuntum i razem z m\u0119\u017cem w 2002 roku wyprodukowa\u0142a swoje pierwsze wino dokupuj\u0105c te\u017c kolejne hektary winnic. Powsta\u0142a ich wsp\u00f3lna winiarnia Muhr-van der Niepoort. Do\u015b\u0107 szybko o winach wychodz\u0105cych spod ich r\u0119ki zrobi\u0142o si\u0119 ca\u0142kiem g\u0142o\u015bno. W 2007 roku ma\u0142\u017ce\u0144stwo Dorli i Dirka rozpad\u0142o si\u0119, cho\u0107 sam Niepoort czuwa\u0142 jeszcze przez pewien czas nad winami powstaj\u0105cymi w Carnuntum. Po dziesi\u0119ciu latach od rozpadu zwi\u0105zku, Muhr i Nieeport rozstali si\u0119 tak\u017ce ekonomicznie, a od 2019 roku Dorli prowadzi winiarni\u0119 ju\u017c tylko pod swoim nazwiskiem – Weingut Dorli Muhr. <\/p>\n\n\n\n

Dorli Muhr sw\u00f3j ukochany Spitzerberg chce przekszta\u0142ci\u0107 w siedlisko w rodzaju grand cru bardzo intensywnie dzia\u0142aj\u0105c w tym kierunku. Spitzerberg to wzg\u00f3rze wci\u015bni\u0119te w korytarz mi\u0119dzy Alpami a Ma\u0142ymi Karpatami, co zapewnia temu miejscu szczeg\u00f3lne warunki. Pod\u0142o\u017ce jest tutaj r\u00f3wnie\u017c wyj\u0105tkowe i bardzo zr\u00f3\u017cnicowane ( dominuj\u0105 wapienne piaski ), co wp\u0142ywa finalnie na same wina. Wi\u0119cej szczeg\u00f3\u0142owych informacji o tym siedlisku znajdziecie na stronie producenta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Spitzerberg zaznaczony jest czerwonym kwadracikiem \u017ar\u00f3d\u0142o: dorlimuhr.at <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Spitzerberg to siedlisko przede wszystkim blaufrankischa, kt\u00f3ry daje tutaj wina l\u017cejsze ni\u017c cho\u0107by w Eisenberg DAC i burgundzko eleganckie. Dorli Muhr specjalizuje si\u0119 w\u0142a\u015bnie w tej odmianie, a 80% jej winnic obsadzona jest tym szczepem. Ponadto w swoich winnicach ma jeszcze merlota i syrah. Od 2018 roku winiarnia posiada certyfikat uprawy winoro\u015bli w spos\u00f3b organiczny. Same wina fermentuj\u0105 w otwartych kadziach z udzia\u0142em dzikich dro\u017cd\u017cy, nast\u0119pnie dojrzewaj\u0105 20 miesi\u0119cy w u\u017cywanych beczkach zwykle z drewna akacjowego. Wina nie s\u0105 te\u017c filtrowane przed zabutelkowaniem. Dorli Muhr trzyma si\u0119 swoich zasad produkcji wina ju\u017c od wielu lat i trzeba przyzna\u0107, \u017ce chyba nie musi nic zmienia\u0107 w tej kwestii.<\/p>\n\n\n\n

Odwiedzaj\u0105c jaki\u015b czas temu Wiede\u0144, mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 win od Dorli Muhr i przywie\u015b\u0107 ze sob\u0105 do kraju kilka butelek. Na miejscu pi\u0142em m.in. Cuv\u00e9e vom Berg ( kupa\u017c blaufrankischa i innych szczep\u00f3w w zale\u017cno\u015bci od rocznika ) oraz jej Carnuntum ( kupa\u017c blaufrankischa i syrah ). Na czo\u0142owe etykiety przyjdzie jeszcze pora, a teraz kr\u00f3tko o winie Samt&Seide Blaufrankisch Prellenkirchen 201<\/strong>, kt\u00f3re jest oczywi\u015bcie jedn\u0105 z jej interpretacji czystego blaufrankischa. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nazwa wina Samt&Seide oznacza aksamit i jedwab. Grona pochodz\u0105 z 20 parceli na po\u0142udniowych stokach Spitzerbergu. Winoro\u015ble licz\u0105 sobie mi\u0119dzy 15 a 35 lat. Jak sama nazwa wskazuje, wino jest aksamitne i jedwabiste w swojej materii i teksturze. Odnajdziemy w nim akcenty \u015bliwki, \u017curawiny, malin, odrobin\u0119 je\u017cyny, li\u015bcia laurowego, ale te\u017c nieco drewna, mi\u0119snych i sk\u00f3rzanych nut. G\u0142adkie w ustach, dobra kwasowo\u015b\u0107, tanina przyjemnie \u0142\u0105czy si\u0119 z owocem, a do tego szczypta mineralno\u015bci. Bardzo eleganckie i subtelne wydanie blaufrankischa. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do kie\u0142basek, gulaszu, mi\u0119sa z dodatkiem czerwonej kapusty, sznycla po wiede\u0144sku, kaczki, pieczonego kurczaka, pol\u0119dwiczki wieprzowej. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dorli Muhr to autorka jednych z czo\u0142owych blaufrankisch\u00f3w w Austrii, a ona sama jest niezwykle szanowan\u0105 postaci\u0105 w \u015bwiecie wina. Jej winiarska kariera, kt\u00f3ra wci\u0105\u017c trwa w najlepsze, pe\u0142na jest ciekawych historii, a wina wychodz\u0105ce spod jej r\u0119ki zdecydowanie zas\u0142uguj\u0105 na to, aby pozna\u0107 je bli\u017cej.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10511,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[183,839,840,13,23,14,90],"class_list":["post-10510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-austria","tag-blaufrankisch","tag-carnuntum","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-austriackie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/P9180042.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2Jw","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10510"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10582,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10510\/revisions\/10582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}