{"id":1055,"date":"2017-05-02T11:17:02","date_gmt":"2017-05-02T10:17:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1055"},"modified":"2017-05-02T11:17:02","modified_gmt":"2017-05-02T10:17:02","slug":"umbria-terre-de-trinci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1055","title":{"rendered":"Umbria: Terre de Trinci"},"content":{"rendered":"

Bohaterem dzisiejszego wpisu b\u0119dzie Umbria<\/strong>, a w zasadzie producent z tego regionu \u2013 Terre de Trinci<\/strong>, kt\u00f3rego dwa wina do\u015b\u0107 niedawno otworzy\u0142em. Umbria to niewielki region po\u0142o\u017cony we w\u0142oskim interiorze, wci\u015bni\u0119ty mi\u0119dzy bardziej znan\u0105 Toskani\u0119<\/strong> oraz Marchi\u0119<\/strong>. Mimo swoich niewielkich rozmiar\u00f3w, w ostatnim czasie coraz g\u0142o\u015bniej jest o Umbrii, a to ze wzgl\u0119du na to, \u017ce od pewnego czasu powstaj\u0105 tam wysokiej jako\u015bci wina, z kt\u00f3rych 40% posiada status DOC. Osobi\u015bcie bardzo lubi\u0119 odkrywa\u0107 wina w\u0142a\u015bnie z takich region\u00f3w jak cho\u0107by Umbria, mniej znanych i mniej popularnych, a cz\u0119sto maj\u0105cych niezwykle wiele do zaoferowania.<\/p>\n

Klimat Umbrii przypomina nam warunki pogodowe jakie panuj\u0105 w Toskanii. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 winnic w regionie znajduje si\u0119 na wzg\u00f3rzach, tarasach ze wzgl\u0119du na pag\u00f3rkowaty, g\u00f3rzysty krajobraz regionu. Umbria mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 dwoma apelacjami klasy DOCG: Montefalco Sagrantino i Trogiano Rosso Riserva<\/strong>. S\u0105 to czerwone, dobrze zbudowane wina o d\u0142ugim potencjale starzenia, produkowane na g\u00f3rzystym obszarze w centralnej cz\u0119\u015bci regionu. Ponadto, mo\u017cemy tu znale\u017a\u0107 wiele \u015bwietnych win DOC <\/strong>jak np. <\/strong>Orvieto<\/strong>, Montefalco Rosso, Montefalco Rosso Riserva, Colli Altotiberini, Colli Trasimeno, Amelia, Assisi, Trogiano<\/strong>. Co wi\u0119cej, pewne wina z Umbrii o statusie IGT<\/strong> oznaczaj\u0105 to samo, czym dla Toskanii s\u0105 Supertoskany. Takimi winem \u00a0z Umbrii jest m. in. Cervaro della Sala<\/strong> powstaj\u0105ce z Chardonnay i Grechetto, <\/strong>kt\u00f3re jest jednym z najlepszych bia\u0142ych w\u0142oskich win i zdobywa laury na mi\u0119dzynarodowych konkursach. Umbria jest znana g\u0142\u00f3wnie z produkcji bia\u0142ych win, oko\u0142o 60% powstaj\u0105cych tam win to w\u0142a\u015bnie wina bia\u0142e. Najbardziej znane wino to Orvieto<\/strong> ( oparte na odmianie Trebbiano i Grechetto<\/strong> ), jest to te\u017c najwi\u0119ksze umbryjskie DOC. Mimo, \u017ce Umbria s\u0142ynna jest przede wszystkim z win bia\u0142ych, to mnie osobi\u015bcie kojarzy si\u0119 z czerwieni\u0105, o czym za chwil\u0119. Z najwa\u017cniejszych odmian uprawianych w regionie mo\u017cna wymieni\u0107 Trebbiano, Grechetto, Verdello, Malvasia, Chardonnay, Pinot Grigio<\/strong>.\u00a0 Z czerwonych dominuje Sangiovese, Sagrantino, Canaiolo, Montepulciano, <\/strong>a tak\u017ce Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir<\/strong>. \u00a0Wspomnia\u0142em, \u017ce gdy s\u0142ysz\u0119 o Umbrii, to na my\u015bl przychodz\u0105 mi g\u0142\u00f3wnie wina czerwone, a to za spraw\u0105 odmiany Sagrantino, <\/strong>z kt\u00f3rej powstaj\u0105 ( w ca\u0142o\u015bci b\u0105d\u017a z dodatkiem innych szczep\u00f3w ) wina przeze mnie cenione jak Montefalco Sagrantino DOCG<\/strong> czy cho\u0107by Montefalco Rosso DOC<\/strong>, o kt\u00f3rym dzisiaj troch\u0119 wi\u0119cej napisz\u0119. To w\u0142a\u015bnie wina z odmiany Sagrantino robi\u0105 w ostatnim czasie najwi\u0119ksz\u0105 karier\u0119, je\u017celi chodzi o Umbri\u0119. Ojczyzn\u0105 Sagrantino jest w\u0142a\u015bnie Umbria, jest to w zasadzie endemiczny szczep uprawiany g\u0142\u00f3wnie w tym regionie, powstaj\u0105 z niego wina wytrawne jak i s\u0142odkie ( w stylu passito ). \u00a0Montefalco Sagrantino DOCG<\/strong> musi zawiera\u0107 min. 95% odmiany Sagrantino, natomiast Montefalco DOC<\/strong> mo\u017ce by\u0107 zestawione z tego szczepu w mniejszym udziale( do 15% ) i jest zdecydowanie l\u017cejsze. Sagrantino<\/strong> to ciemne winogrona, kt\u00f3re daj\u0105 wina bogate, pe\u0142ne o wysokich taninach, a zawarto\u015b\u0107 polifenoli w tej odmianie jest jedn\u0105 z najwy\u017cszych ( je\u017celi nie najwy\u017csz\u0105 ) spo\u015br\u00f3d wszystkich czerwonych szczep\u00f3w. W winach powsta\u0142ych z Sagrantino mo\u017cna wyczu\u0107 mn\u00f3stwo tanin, przetworzonego owocu i alkoholu. Jest to taniczna pot\u0119ga. W najlepszych przypadkach wina s\u0105 tak zrobione, \u017ce taniny pozostaj\u0105 lekko s\u0142odkie, ze \u015bwie\u017cym owocem i dobrze u\u0142o\u017conym alkoholem. Ale niezwykle trudno jest ujarzmi\u0107 Sagrantino i jego taniny. Aby tego dokona\u0107 skraca si\u0119 czas maceracji b\u0105d\u017a dojrzewanie wina odbywa si\u0119 w du\u017cych beczkach. Sagrantino posiada tak\u017ce d\u0142ugi potencja\u0142 dojrzewania. Te pot\u0119\u017cne wina, je\u017celi wyjd\u0105 spod r\u0119ki dobrego winiarza, s\u0105 moim zdaniem warte zakupu.<\/p>\n

Do\u015b\u0107 niedawno otworzy\u0142em dwa wina z Umbrii, od jednego z lepszych producent\u00f3w w regionie \u2013 Terre de Trinci<\/strong>. Uwa\u017cam, \u017ce warto go zapami\u0119ta\u0107. Ju\u017c wcze\u015bniej mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 jego wina, kt\u00f3rym by\u0142o Montefalco Rosso Riserva. <\/strong>Zrobi\u0142o na mnie doskona\u0142e wra\u017cenie, st\u0105d z ch\u0119ci\u0105 wr\u00f3ci\u0142em do kolejnych etykiet, tym razem z nieco ni\u017cszej p\u00f3\u0142ki. Tymi winami s\u0105 Montefalco Rosso DOC 2014 <\/strong>oraz Sangiovese dell Umbria IGT.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Jak wspomnia\u0142em, pierwszym moim kontaktem z tym producentem by\u0142o wino Montefalco Rosso Riserva \u2013 kupa\u017c Sangiovese, Merlota i Sagrantino. <\/strong>Te same odmiany i w takiej samej proporcji mo\u017cemy odnale\u017a\u0107 w\u0142a\u015bnie w Montefalco Rosso DOC 2014<\/strong>, dlatego te\u017c tak ch\u0119tnie po nie si\u0119gn\u0105\u0142em, pami\u0119taj\u0105c wra\u017cenia, jakie dostarczy\u0142a mi d\u0142u\u017cej dojrzewaj\u0105ca Riserva, aczkolwiek nieco dro\u017csza. Montefalco Rosso DOC 2014 sk\u0142ada si\u0119 z \u00a0<\/strong>Sangiovese 65% , Merlot 20% i Sagrantino 15%. Jest to do\u015b\u0107 popularny blend w\u00a0 Umbrii. Mimo, \u017ce Sagrantino stanowi tylko 15% ca\u0142ego wina, to zdecydowanie dodaje winu swoistej pe\u0142ni, wzbogaca je o spor\u0105 dawk\u0119 tanin. Wino to dojrzewa\u0142o w beczkach, a nast\u0119pnie jeszcze 3 miesi\u0105ce w butelce. Rubinowy kolor z akcentami purpurowymi i ceglastymi. Na pocz\u0105tku wyra\u017any i intensywny atak mocno dojrza\u0142ych, przetworzonych, konfiturowych ciemnych i czerwonych owoc\u00f3w: je\u017cyny, sma\u017cona czarna porzeczka, czere\u015bnia, wi\u015bnia. Po kr\u00f3tkim czasie pojawia si\u0119 ziemia doniczkowa, odrobina \u015bwie\u017cej sk\u00f3ry, cedru, s\u0142odkich przypraw. Ziemia i sk\u00f3ra znika i zn\u00f3w do g\u0142osu dochodz\u0105 owoce z nut\u0105 zi\u00f3\u0142. W ustach rozgrzewaj\u0105ce, \u015brednio pe\u0142ne, z wyra\u017anymi taninami i w miar\u0119 \u017cyw\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 \u00a0dobrze zintegrowan\u0105 z garbnikami. \u00a0Przysma\u017cony i soczysty owoc na podniebieniu wsparty ciep\u0142\u0105 balsamiczn\u0105 nut\u0105. Pije si\u0119 \u015bwietnie w towarzystwie mi\u0119snej kuchni<\/strong>. Grillowane, sma\u017cone, pieczone mi\u0119sa, lasagna z wo\u0142owin\u0105, makarony z mi\u0119snymi sosami, d\u0142ugo dojrzewaj\u0105ce w\u0142oskie szynki, salami<\/strong> pasuj\u0105 tu doskonale. Podobnie jak grillowane warzywa, dania z dodatkiem trufli, grzyb\u00f3w, dojrzewaj\u0105ce sery<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Drug\u0105 pozycj\u0105 od Terre de Trinci jest Sangiovese dell Umbria IGT. <\/strong>M\u0142ode, <\/strong>proste, codzienne Sangiovese, kt\u00f3re mia\u0142o kontakt tylko ze stalow\u0105 kadzi\u0105, a nast\u0119pnie 2 miesi\u0105ce sp\u0119dzi\u0142o w butelce. Wino na co dzie\u0144, kt\u00f3remu brakuje troch\u0119 charakteru, aby chcia\u0142o si\u0119 do niego cz\u0119\u015bciej wraca\u0107. Do wypicia tak po prostu, bez wi\u0119kszych ceregieli. Suknia jasno rubinowa z odcieniami owocu granatu. Nos niezbyt intensywny, ale sporo tu cierpkich czerwonych owoc\u00f3w, g\u0142ownie porzeczki, \u017curawiny. Z czasem pojawia si\u0119 delikatnie wyczuwalny pieczony pomidor. W ustach raczej lekkie ze spor\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i troch\u0119 za bardzo zaznaczonym alkoholem. Znowu czerwone owoce i nuta pomidora. Poprawne, ale raczej nic wi\u0119cej. Do prostej, lekkiej w\u0142oskiej kuchni, pizzy, zwyk\u0142ej pomidorowej pasty, \u015bwie\u017cych ser\u00f3w,\u00a0 grillowanego kurczaka.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Polecam tak\u017ce spr\u00f3bowa\u0107 wymienionego wy\u017cej Montefalco Rosso Riserva<\/strong> oraz innych win od Terre de Trinci ( np. Ugolino Sagrantino di Montefalco DOCG )<\/strong>, gdy\u017c w stosunku jako\u015bci do ceny uwa\u017cam, \u017ce jest to ciekawa i rozs\u0105dna propozycja. Producent robi wina na wszystkich poziomach apelacji, od wielkiego Montefalco Sagrantino DOCG<\/strong> przez wina o statusie DOC a\u017c do win IGT. Ja z pewno\u015bci\u0105 jeszcze wr\u00f3c\u0119 do win z Montefalco, gdy\u017c jestem ich wielkim fanem.<\/p>\n

Dwa opisane wy\u017cej wina zakupi\u0142em u importera Kondrat Wina Wybrane<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bohaterem dzisiejszego wpisu b\u0119dzie Umbria, a w zasadzie producent z tego regionu \u2013 Terre de Trinci, kt\u00f3rego dwa wina do\u015b\u0107 niedawno otworzy\u0142em. Umbria to niewielki region po\u0142o\u017cony we w\u0142oskim interiorze, wci\u015bni\u0119ty mi\u0119dzy bardziej znan\u0105 Toskani\u0119 oraz Marchi\u0119. Mimo swoich niewielkich rozmiar\u00f3w, w ostatnim czasie coraz g\u0142o\u015bniej jest o Umbrii, a to ze wzgl\u0119du na to, … Czytaj dalej \u201eUmbria: Terre de Trinci\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1056,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[169,167,168,13,166,23,14,53],"class_list":["post-1055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-montefalco","tag-sagrantino","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-umbria","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_20170429_171554_948.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-h1","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1055","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1055"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1055\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1061,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1055\/revisions\/1061"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}