Ippolito <\/strong>to kolejny producent z Kalabrii, kt\u00f3rego zdecydowanie warto zapami\u0119ta\u0107. To najstarsza winiarnia w regionie z ponad 170-letni\u0105 histori\u0105 ( powsta\u0142a w 1845 roku ). Siedzib\u0119 ma w Ciro Marina – sercu kalabryjskiego winiarstwa. Winiarnia wci\u0105\u017c pozostaje w r\u0119kach rodziny i posiada obecnie 100 hektar\u00f3w podzielonych na trzy posiad\u0142o\u015bci – Mancuso, Feudo i Difesa Piana. Ippolito uprawia tylko lokalne odmiany winoro\u015bli i tworzy z nich w sumie 15 etykiet. W\u015br\u00f3d tych szczep\u00f3w znajdziemy tylko to, co typowe dla Kalabrii: gaglioppo, calabrese ( nero d’avola ), greco nero, pecorello, greco bianco. <\/p>\n\n\n\n Sam pr\u00f3bowa\u0142em kilku etykiet tego wytw\u00f3rcy i z czystym sumieniem mog\u0119 poleci\u0107 wina sygnowane t\u0105 mark\u0105 o niezwykle d\u0142ugiej winiarskiej tradycji. Nawet podstawowe wina reprezentuj\u0105 bardzo dobry poziom. Dzi\u015b butelka z linii premium, kt\u00f3r\u0105 przywioz\u0142em ze sob\u0105 z podr\u00f3\u017cy – Ippolito Colli del Mancuso Ciro Classico Superiore Riserva 2015<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jest to wino z pojedynczej winnicy powsta\u0142e w 100% z odmiany gaglioppo. Dojrzewa 12 miesi\u0119cy w d\u0119bowych beczkach. W kieliszku rubinowy kolor z ceglastym odcieniem. Pachnie \u015bliwk\u0105, ciemnymi jagodami, korzenn\u0105 wi\u015bni\u0105, owocami zatopionymi w likierze, wi\u015bniow\u0105 nalewk\u0105, przyprawami korzennymi, s\u0142odkim tytoniem, odrobin\u0105 wanilii. W ustach tak\u017ce \u015bliwka, nuty czerwonych owoc\u00f3w, troch\u0119 drewna i ziemistych akcent\u00f3w. Pe\u0142ne, bogate, do\u015b\u0107 aksamitne, lecz z delikatnie zaznaczon\u0105 tanin\u0105. Jak dla mnie, niezwykle smaczna interpretacja gaglioppo. <\/p>\n\n\n\n Colli del Mancuso pasuje do pieczonego, duszonego mi\u0119sa, dziczyzny, mi\u0119sa z grilla, bogatszych da\u0144 makaronowych, pasty z sosem pomidorowym, potrawki z fasol\u0105, twardszych dojrza\u0142ych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n Jesie\u0144 przysz\u0142a ju\u017c do nas na sta\u0142e, a w perspektywie mamy jeszcze zimowe miesi\u0105ce. Z pewno\u015bci\u0105 nie jest to moja ulubiona pora roku, gdy\u017c zdecydowanie wol\u0119 te cieplejsze klimaty. O takich teraz w\u0142a\u015bnie my\u015bl\u0119, otwieraj\u0105c wino z dalekiego w\u0142oskiego po\u0142udnia, gdzie uda\u0142o mi si\u0119 sp\u0119dzi\u0107 troch\u0119 czasu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10589,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[557,575,555,13,23,14,53,202],"class_list":["post-10586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-ciro","tag-gaglioppo","tag-kalabria","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/P9040003.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2KK","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10586"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10667,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10586\/revisions\/10667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/P9040001-1024x768.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/P9040003-1024x768.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\"){kind=logo}
<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"