{"id":10703,"date":"2021-12-16T09:45:18","date_gmt":"2021-12-16T08:45:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=10703"},"modified":"2021-12-16T09:45:18","modified_gmt":"2021-12-16T08:45:18","slug":"vigneti-massa-derthona-sterpi-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=10703","title":{"rendered":"Vigneti Massa Derthona Sterpi 2017"},"content":{"rendered":"\n

Zn\u00f3w wracam my\u015blami do cudownego Piemontu<\/strong>, a to za spraw\u0105 kolejnej butelki wina. Jednak tym razem jest to Piemont praktycznie nieznany – przynajmniej dla przeci\u0119tnego mi\u0142o\u015bnika wina. Jeste\u015bmy bowiem w jego po\u0142udniowo-wschodniej cz\u0119\u015bci tu\u017c przy granicy z Lombardi\u0105, w Colli Tortonesi<\/strong>, kr\u00f3lestwie timorasso<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cho\u0107 apelacja Colli Tortonesi to jedno z najstarszych piemonckich DOC ( powsta\u0142e w 1973 roku ), obszar wok\u00f3\u0142 Tortony znajduje si\u0119 w orbicie zainteresowa\u0144 jedynie garstki koneser\u00f3w. \u015amia\u0142o mo\u017cna stwierdzi\u0107, \u017ce ca\u0142a reszta nie wie, co traci \ud83d\ude09 Apelacja dzieli si\u0119 na 30 gmin ( jedynie dwie podstrefy mog\u0105 pojawi\u0107 si\u0119 na etykietach: Monleale oraz Terre di Libarna ) i ma do zaoferowania najszlachetniejszy bia\u0142y szczep Piemontu – timorasso<\/strong>. Potrafi da\u0107 on wina niezwykle ekscytuj\u0105ce, g\u0142\u0119boko mineralne o rozmaitej ferii aromat\u00f3w i o du\u017cym potencjale dojrzewania. Colli Tortonesi to tak\u017ce ojczyzna wspania\u0142ych barber, kt\u00f3re zdaniem wielu, \u015bmia\u0142o mo\u017cna zaliczy\u0107 do czo\u0142\u00f3wki piemonckich win z tej w\u0142a\u015bnie odmiany. Ponadto, znajdziemy tutaj croatin\u0119, dolcetto, freis\u0119, favorit\u0119 czy moscato. Dzi\u015b jednak uwag\u0119 skupimy na wspomnianym i bardzo interesuj\u0105cym timorasso, kt\u00f3re stoi za tytu\u0142owym winem.<\/p>\n\n\n\n

Jest to rdzenny piemoncki szczep, kt\u00f3ry jeszcze niedawno by\u0142 u progu wygini\u0119cia. Dobrze czuje si\u0119 w kontakcie z beczk\u0105, a w swoich najlepszych interpretacjach jest po prostu arcyciekawe. Tym, kt\u00f3ry ocali\u0142 timorasso przed zapomnieniem, by\u0142 Walter Massa<\/strong>, kt\u00f3rego \u015bmia\u0142o mo\u017cna nazwa\u0107 kr\u00f3lem tej odmiany, a w samym regionie traktowany jest niemal jak winiarski b\u00f3g. To w du\u017cej mierze dzi\u0119ki niemu, timorasso z zaledwie kilku hektar\u00f3w, rozros\u0142o si\u0119 obecnie do ponad stu. Sam Massa posiada 30 hektar\u00f3w ziemi, z czego 18 obsadzonych jest winoro\u015bl\u0105. Ju\u017c jego podstawowe timorasso jest bardzo z\u0142o\u017cone i zapowiada spore emocje. Massa tworzy te\u017c trzy crus: Montecitorio, Sterpi i Costa del Vento. Ka\u017cde z nich inne, wyj\u0105tkowe, pokazuj\u0105ce potencja\u0142 drzemi\u0105cy w odmianie. Massa to r\u00f3wnie\u017c autor doskona\u0142ych barber. Jego Monleale ociera si\u0119 o doskona\u0142o\u015b\u0107 i podobnie jak pozosta\u0142e wina, jest punktem odniesienia dla ca\u0142ej reszty w regionie. <\/p>\n\n\n\n

Sterpi<\/strong> to jedno ze wspomnianych cru timorasso. Jest to wino z pojedynczej winnicy. Powstaje z udzia\u0142em naturalnych dro\u017cd\u017cy, 60 dni maceracji, do tego batonnage. Dojrzewa w stalowych i betonowych kadziach oraz minimum sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy w butelce przed pojawieniem si\u0119 na rynku. Je to doskona\u0142e timorasso. Posiada pi\u0119kny, z\u0142oto-cytrynowy kolor. Przywodzi na my\u015bl lekko oleiste nuty, akcenty pigwy, \u017c\u00f3\u0142tego, dojrza\u0142ego jab\u0142ka, moreli, miodu, pomelo, cytrus\u00f3w i ich sk\u00f3rki, \u015br\u00f3dziemnomorskich krzew\u00f3w. Do tego odrobina herbacianych akcent\u00f3w, wosk, troch\u0119 \u017cywicy, solona cytryna, dobrze k\u0105saj\u0105ca kwasowo\u015b\u0107, a wszystko spi\u0119te mineraln\u0105 ram\u0105. Bogata, pe\u0142na i ekscytuj\u0105ca biel z dalszym potencja\u0142em dojrzewania. Doskona\u0142a alternatywa dla dojrza\u0142ych bia\u0142ych burgund\u00f3w i riesling\u00f3w w zdecydowanie ni\u017cszej cenie. Spr\u00f3bujcie podda\u0107 to timorasso degustacji w ciemno – nikt nie wpadnie na to, \u017ce pije piemonckie bia\u0142e wino. <\/p>\n\n\n\n

Sterpi to wino niezwykle gastronomiczne i otwiera przed nami spore mo\u017cliwo\u015bci. Pasuje do bogatych da\u0144 rybnych, drobiu, wieprzowiny, ale poradzi sobie te\u017c z grzybami, truflami, s\u0142onymi daniami, szparagami w kremowym sosie, r\u00f3\u017cnymi rodzajami risotto czy pasty<\/strong>. Sprosta r\u00f3wnie\u017c wielu potrawom np. kuchni tajskiej<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zn\u00f3w wracam my\u015blami do cudownego Piemontu, a to za spraw\u0105 kolejnej butelki wina. Jednak tym razem jest to Piemont praktycznie nieznany – przynajmniej dla przeci\u0119tnego mi\u0142o\u015bnika wina. Jeste\u015bmy bowiem w jego po\u0142udniowo-wschodniej cz\u0119\u015bci tu\u017c przy granicy z Lombardi\u0105, w Colli Tortonesi, kr\u00f3lestwie timorasso.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10704,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[848,164,13,849,23,14,53,202],"class_list":["post-10703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-colli-tortonesi","tag-piemont","tag-szczepy","tag-timorasso","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/PB060075.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2MD","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10703"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10746,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10703\/revisions\/10746"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}