{"id":1073,"date":"2017-05-04T14:52:03","date_gmt":"2017-05-04T13:52:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1073"},"modified":"2017-05-04T14:59:16","modified_gmt":"2017-05-04T13:59:16","slug":"garofoli-amarela-passerina-marchia-igt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1073","title":{"rendered":"Garofoli Amarela Passerina Marchia IGT"},"content":{"rendered":"

Passerina <\/strong>to ma\u0142o znana u nas odmiana winogron, kt\u00f3ra pochodzi z W\u0142och. Ten bia\u0142y szczep uprawiany jest g\u0142\u00f3wnie w centralnej cz\u0119\u015bci tego kraju, mo\u017cna go spotka\u0107 np. w Lacjum, Marchii, Abruzji i Emilii-Romanii.<\/strong> Grona tej odmiany s\u0105 raczej ma\u0142ych rozmiar\u00f3w, cz\u0119sto pozbawione pestek. Ciekaw\u0105 rzecz\u0105 jest pochodzenie nazwy tego szczepu. W j\u0119zyku w\u0142oskim s\u0142owo Passero<\/strong> oznacza wr\u00f3bla. Ptaki te podobno uwielbiaj\u0105 zajada\u0107 si\u0119 dojrza\u0142ymi gronami tej odmiany. Z kolei ko\u0144c\u00f3wka \u201e-ina\u201d jest u\u017cywana w j\u0119zyku w\u0142oskim do tworzenia zdrobnie\u0144, co wskazuje na niewielki rozmiar gron szczepu.<\/p>\n

Passerina jest cz\u0119sto mieszana z Trebbiano, Bombino <\/strong>oraz Pecorino<\/strong>. Ponadto tworzy si\u0119 z niej tak\u017ce wina jednoodmianowe jak cho\u0107by dzisiejszy bohater mojego wpisu Garofoli Amarela Passerina Marchia IGT 2015<\/strong>, kt\u00f3re to wino jest w 100% wyprodukowane z Passeriny. Odmiana ta daje wina w nieco innych stylach w zale\u017cno\u015bci od regionu, jednak wsp\u00f3ln\u0105 cech\u0105 Passeriny jest cytrusowy owoc. W Marchii wina s\u0105 troch\u0119 bardziej ostrzejsze z wi\u0119ksz\u0105 mineralno\u015bci\u0105, podczas gdy np. w Lacjum s\u0105 one zdecydowanie bardziej mi\u0119kkie z prawie kremow\u0105 tekstur\u0105. Ponadto, grona Passeriny maj\u0105 zwykle wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 cukru i spor\u0105 kwasowo\u015b\u0107, co pozwala na powstanie zr\u00f3wnowa\u017conych win. \u00a0\u00a0Najbardziej znan\u0105 apelacj\u0105, w kt\u00f3rej wykorzystuje si\u0119 t\u0105 odmian\u0119 jest Falerio dei Colli Ascolani DOC <\/strong>w Marchii. <\/strong>Produkowane s\u0105 tam wina z udzia\u0142em Passeriny ( do 30% w kupa\u017cu, reszta to np. Trebbiano, Pecorino \u00a0). Warto jednak cho\u0107 raz spr\u00f3bowa\u0107 wina powsta\u0142ego w 100% z tego szczepu, aby w pe\u0142ni pozna\u0107 jego charakter. Passerina nie ma jeszcze swojej w\u0142asnej apelacji, wina w 100% z Passeriny to wina regionalne o statusie IGT<\/strong>. Kto jest ju\u017c nieco zm\u0119czony czerwonymi winami i szuka odrobiny orze\u017awienia mo\u017ce \u015bmia\u0142o si\u0119gn\u0105\u0107 po Passerin\u0119, co i ja uczyni\u0142em kilka dni temu jako chwilowa odskocznia od czerwieni w kieliszku. Wyb\u00f3r pad\u0142 na \u00a0Amarela Passerina Marchia IGT 2015 od Garofoli, <\/strong>jednego z czo\u0142owych producent\u00f3w w Marchii, kt\u00f3rego jedno z win wcze\u015bniej opisywa\u0142em tutaj<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Co do samej Passeriny, to jest to wino szczuplutkie, lekkie, o s\u0142omkowo \u017c\u00f3\u0142tej barwie. Kusi nasz nos odrobin\u0105 cytrus\u00f3w, ale tylko w pierwszej fazie. Potem na pierwszy plan wychodz\u0105 \u015bwie\u017ce, w punkt dojrza\u0142e bia\u0142e owoce jak jab\u0142ko i gruszka. \u015awie\u017co\u015b\u0107, swoista prostota, witalno\u015b\u0107 przemawia do nas przez to w\u0142a\u015bnie wino. Lekko\u015b\u0107, \u0142agodno\u015b\u0107 owocowo\u015b\u0107 i nutka mineralno\u015bci odzywa si\u0119 po pierwszym \u0142yku. Rze\u015bko kwasowe, cytrusowo-jab\u0142kowe, przyjemne, radosne i nieskomplikowane, pi\u0107 jako m\u0142ode koniecznie sch\u0142odzone. Wino niewymagaj\u0105ce, ale niezwykle \u0142atwe w piciu, z du\u017c\u0105 dawk\u0105 orze\u017awienia. Na aperitif, do lekkich sa\u0142atek, krewetek skropionych cytryn\u0105, czy prostego makaronu z owocami morza. \u00a0Delikatny kurczak <\/strong>tez powinien pasowa\u0107.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wino zakupi\u0142em u importera Kondrat Wina Wybrane<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Passerina to ma\u0142o znana u nas odmiana winogron, kt\u00f3ra pochodzi z W\u0142och. Ten bia\u0142y szczep uprawiany jest g\u0142\u00f3wnie w centralnej cz\u0119\u015bci tego kraju, mo\u017cna go spotka\u0107 np. w Lacjum, Marchii, Abruzji i Emilii-Romanii. Grona tej odmiany s\u0105 raczej ma\u0142ych rozmiar\u00f3w, cz\u0119sto pozbawione pestek. Ciekaw\u0105 rzecz\u0105 jest pochodzenie nazwy tego szczepu. W j\u0119zyku w\u0142oskim s\u0142owo Passero … Czytaj dalej \u201eGarofoli Amarela Passerina Marchia IGT\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1074,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[153,173,13,23,14,53],"class_list":["post-1073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-marchia","tag-passerina","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_20170503_144843_158.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-hj","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1073"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1086,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1073\/revisions\/1086"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}