{"id":10823,"date":"2022-01-05T11:41:39","date_gmt":"2022-01-05T10:41:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=10823"},"modified":"2022-01-05T11:41:39","modified_gmt":"2022-01-05T10:41:39","slug":"sfiha-czyli-bliskowschodnia-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=10823","title":{"rendered":"Sfiha, czyli bliskowschodnia pizza"},"content":{"rendered":"\n

Sfiha<\/strong>, czyli bliskowschodnia odpowied\u017a na pizz\u0119. S\u0105 to lewanty\u0144skie placki z jagni\u0119cin\u0105 przypominaj\u0105ce w\u0142a\u015bnie w\u0142osk\u0105 pizz\u0119 i b\u0119d\u0105ce niezwykle popularne w Izraelu, Libanie, Syrii, czy Turcji. \u015awietna przek\u0105ska, szybki obiad lub co\u015b, co mo\u017cna zabra\u0107 ze sob\u0105 do pracy. Albo na imprez\u0119. Smakuje dobrze zar\u00f3wno na ciep\u0142o i na zimno.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W zale\u017cno\u015bci od regionu, sfiha przygotowywana jest z nieco innymi sk\u0142adnikami. Jagni\u0119cina to zwykle podstawa, a w\u015br\u00f3d reszty dodatk\u00f3w zwykle znajdziemy cebul\u0119, pomidory, orzechy piniowe, natk\u0119, orientalne przyprawy, tahin\u0119, melas\u0119 z granat\u00f3w. Nie ma przeszk\u00f3d, aby wzbogaci\u0107 przepis o inne sk\u0142adniki. Poni\u017cej prosta wersja tego placka, kt\u00f3ra zasmakuje ka\u017cdemu.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( oko\u0142o 6-8 plack\u00f3w ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ciasto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

350g m\u0105ki pszennej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 \u0142y\u017cki soli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017cka cukru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

80ml oleju s\u0142onecznikowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 du\u017ce jajko<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100ml letniej wody<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nadzienie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250g mielonej jagni\u0119ciny ( lub wo\u0142owiny )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 du\u017ca cebula, drobno posiekana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 pomidory, drobno posiekane<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki pasty tahini<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka soli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka mielonego cynamonu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki pieprzu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka papryki w proszku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka mielonego ziela angielskiego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ma\u0142y p\u0119czek natki pietruszki, posiekanej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017cka soku z cytryny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 \u0142y\u017cki melasy\/syropu z granat\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017cka sumaku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g orzech\u00f3w piniowych<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>Zaczynamy od ciasta. Dro\u017cd\u017ce rozdrabniamy z odrobin\u0105 ciep\u0142ej wody ii odstawiamy na chwil\u0119. Do miski robota kuchennego wsypujemy m\u0105k\u0119, s\u00f3l, dro\u017cd\u017ce, proszek do pieczenia i cukier. Mieszamy dok\u0142adnie drewnian\u0105 szpatu\u0142k\u0105, dodajemy olej, wod\u0119 i jajko. Wyrabiamy robotem za pomoc\u0105 haka do zagniatania ciasta. Ciasto powinno by\u0107 jednolite i g\u0142adkie. W razie potrzeby doda\u0107 wod\u0119 lub m\u0105k\u0119. Wyrobione ciasto smarujemy delikatnie odrobin\u0105 oliwy, wk\u0142adamy do miski i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce na godzin\u0119.<\/p>\n\n\n\n

W misce wymiesza\u0107 d\u0142o\u0144mi wszystkie sk\u0142adniki nadzienia opr\u00f3cz orzech\u00f3w piniowych. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Blach\u0119 wyk\u0142adamy papierem do pieczenia. <\/p>\n\n\n\n

Z wyro\u015bni\u0119tego ciasta .odrywamy kawa\u0142ek i formujemy z niego kulk\u0119. Ka\u017cd\u0105 kulk\u0119 rozwa\u0142kowujemy na placek o \u015brednicy mniej wi\u0119cej 12-15 cm. Placki smarujemy odrobin\u0105 oliwy, k\u0142adziemy na blasze do pieczenia i odstawiamy na 15 minut.<\/p>\n\n\n\n

Na ka\u017cdym placuszku uk\u0142adamy porcj\u0119 nadzienia i rozsmarowujemy, aby prawie ca\u0142kowicie przykry\u0107 ciasto. Posypujemy orzechami piniowymi i pieczemy oko\u0142o 15 minut. Podajemy ciep\u0142e lub w temperaturze pokojowej. <\/p>\n\n\n\n

Placki sfiha mo\u017cna poda\u0107 z kieliszkiem tempranillo, garnach\u0105, sangiovese, merlotem, pe\u0142niejszym rose, czerwonymi winami z Grecji lub czerwonymi winami z kraj\u00f3w bliskowschodnich – Izraela czy Libanu. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sfiha, czyli bliskowschodnia odpowied\u017a na pizz\u0119. S\u0105 to lewanty\u0144skie placki z jagni\u0119cin\u0105 przypominaj\u0105ce w\u0142a\u015bnie w\u0142osk\u0105 pizz\u0119 i b\u0119d\u0105ce niezwykle popularne w Izraelu, Libanie, Syrii, czy Turcji. \u015awietna przek\u0105ska, szybki obiad lub co\u015b, co mo\u017cna zabra\u0107 ze sob\u0105 do pracy. Albo na imprez\u0119. Smakuje dobrze zar\u00f3wno na ciep\u0142o i na zimno.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10824,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[188,122,730,878,401,23,14,63,33,87],"class_list":["post-10823","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-jagniecina","tag-kuchnia-bliskowschodnia","tag-orzeszki-piniowe","tag-sfiha","tag-tahini","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wolowina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211121_105716.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2Oz","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10823"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12014,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10823\/revisions\/12014"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}