{"id":1133,"date":"2017-05-18T10:33:04","date_gmt":"2017-05-18T09:33:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1133"},"modified":"2017-05-18T10:33:04","modified_gmt":"2017-05-18T09:33:04","slug":"lenz-moser-wina-austriackie-i-chinskie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1133","title":{"rendered":"Lenz Moser: wina austriackie i\u2026.. chi\u0144skie!"},"content":{"rendered":"

Tak, tak w\u0142a\u015bnie, wina chi\u0144skie, to nie jest \u017cart. Chiny produkuj\u0105 wino od dawna, chocia\u017c nie jest o tym zbyt g\u0142o\u015bno w \u015bwiecie winiarskim. Jednak uwa\u017cam, \u017ce w kwestii wina, o\u00a0 Chinach jeszcze nie raz us\u0142yszymy w najbli\u017cszych latach, gdy\u017c moim zdaniem w tym kraju, przy odpowiedniej staranno\u015bci, wiedzy i pasji r\u00f3\u017cnych ludzi mog\u0105 powstawa\u0107 i z pewno\u015bci\u0105 b\u0119d\u0105 powstawa\u0142y coraz ciekawsze i jako\u015bciowe wina. Ale zacznijmy od pocz\u0105tku.<\/p>\n

13 maja w Warszawie odby\u0142 si\u0119 ju\u017c IV Zlot Blogosfery Winiarskiej<\/strong> organizowany przez Winicjatyw\u0119<\/strong>, w kt\u00f3rym mia\u0142em przyjemno\u015b\u0107 uczestniczy\u0107. To w\u0142a\u015bnie podczas tego wydarzenia mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 po raz pierwszy w moim \u017cyciu win prosto z Chin. Jednak nieco wcze\u015bniej, przed samymi degustacjami ( do wyboru by\u0142a tak\u017ce degustacja Porto oraz warsztaty \u0142\u0105czenia wina z jedzeniem ) bloggerzy i dziennikarze winiarscy wraz z zaproszonymi go\u015b\u0107mi ( m. in. przedstawicielami importer\u00f3w ) mogli podyskutowa\u0107 o panuj\u0105cych trendach w winiarskiej blogosferze, prognozach na przysz\u0142o\u015b\u0107 w tej dziedzinie, upodobaniach konsument\u00f3w w kwestii win, jak i pokr\u00f3tce zapozna\u0107 si\u0119 z zasadami importu win do Polski.\u00a0 Dla uczestnik\u00f3w zlotu odby\u0142a si\u0119 tak\u017ce degustacja w ciemno dziesi\u0119ciu win, co pozwoli\u0142o nam sprawdzi\u0107 nasze umiej\u0119tno\u015bci. \u0141atwo nie by\u0142o, ale przecie\u017c praktyka czyni mistrza.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Oko\u0142o godziny 17:30 przyszed\u0142 czas na degustacje komentowane. Ja wybra\u0142em degustacj\u0119 win austriackich i chi\u0144skich z udzia\u0142em Lenza Mosera<\/strong>, du\u017cego producenta z Austrii, kt\u00f3ry ma tak\u017ce spory udzia\u0142 i jest osobi\u015bcie zaanga\u017cowany w produkcj\u0119 win chi\u0144skich. Poza winami chi\u0144skimi, o kt\u00f3rych za chwil\u0119, podczas degustacji spr\u00f3bowa\u0142em trzech\u00a0 austriackich win Mosera z odmiany Gruner Veltliner<\/strong>. By\u0142y to Singing Gruner Veltliner, Friendly Gruner Veltliner<\/strong> oraz Forbidden Gruner Veltliner<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Je\u015bli chodzi o te wina, to m\u00f3wi\u0105c szczerze s\u0105 one poprawne, ale nie powali\u0142y mnie na kolana. Singing Gruner Veltliner oraz Friendly Gruner Veltliner<\/strong> s\u0105 do siebie bardzo podobne. Odnajdziemy w nich nuty jab\u0142kowe, brzoskwiniowe, cytrusowe, troch\u0119 mineralno\u015bci, pieprzu, z wyra\u017an\u0105 i orze\u017awiaj\u0105c\u0105 kwasowo\u015bci\u0105. Friendly Gruner Veltliner <\/strong>by\u0142 nieco bardziej mineralny i oleisty. <\/strong>Najciekawszy z nich wyda\u0142 mi si\u0119 Forbidden Gruner Veltliner, <\/strong>wino z odrobin\u0105 cukru resztkowego, co nie jest powszechne w przypadku Gruner Veltlinera. St\u0105d te\u017c jego nazwa: Forbidden ( zakazany, zabroniony ). Wed\u0142ug Austriak\u00f3w Gruner Veltliner ma by\u0107 zupe\u0142nie wytrawny. To wino by\u0142o najbardziej owocowe, \u015bwie\u017ce i soczyste z przyjemnie wyczuwalnym i zarysowanym cukrem resztkowym. Od razu na my\u015bl przysz\u0142y mi potrawy mojej ulubionej kuchni azjatyckiej, jako \u017ce to wino sprawdzi\u0142oby si\u0119 dobrze w wielu przypadkach w po\u0142\u0105czeniu z takimi w\u0142a\u015bnie smakami. Ciekawa alternatywa dla wielbicieli Riesling\u00f3w z odrobin\u0105 cukru resztkowego.<\/p>\n

Troch\u0119 wi\u0119cej po\u015bwi\u0119c\u0119 winom chi\u0144skim, jako \u017ce jest to swojego rodzaju ciekawostka. Uwa\u017cam, i\u017c tamtejsze winiarstwo ma jeszcze przed sob\u0105 sporo pracy, aby powa\u017cnie zaistnie\u0107 na mi\u0119dzynarodowych rynkach, jednak my\u015bl\u0119, \u017ce \u00a0przy odpowiednich staraniach i zaanga\u017cowaniu, wkr\u00f3tce b\u0119dziemy coraz cz\u0119\u015bciej s\u0142ysze\u0107 o winach z Chin. Dostrzegam tu pewien potencja\u0142, aczkolwiek nie wiem, jak on zostanie wykorzystany. Podczas degustacji mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 chi\u0144skich win z Chateau Changyu Moser XV<\/strong>. Winnica ta po\u0142o\u017cona jest w regionie Ningxia.<\/strong> Znajduje si\u0119 ona \u00a0na wysoko\u015bci 1100 m n.p.m., noce s\u0105 tam ch\u0142odne, natomiast s\u0142o\u0144ce \u015bwieci \u015brednio przez 3000 godzin w ci\u0105gu roku ( np. w Bordeaux jest to oko\u0142o 2050 godzin ). Sama winnica zosta\u0142a stworzona przez najwi\u0119kszego chi\u0144skiego producenta wina \u2013 Changyu<\/strong>, kt\u00f3ry dzia\u0142a od 1892 roku. Changyu jest w\u0142a\u015bcicielem o\u015bmiu winnic na terenie Chin. Produkuje m. in. wina, brandy, wina musuj\u0105ce i inne alkohole. Winnica Chateau Changyu Moser XV <\/strong>rozpocz\u0119\u0142a dzia\u0142alno\u015b\u0107 w 2013 roku. Nazwisko Lenza Mosera widnieje w nazwie tej winnicy, z uwagi na jego osobiste zaanga\u017cowanie, do\u015bwiadczenie i wiedz\u0119, kt\u00f3r\u0105 przekazuje swoim chi\u0144skim kolegom. Lenz skupia si\u0119 na zarz\u0105dzaniu winnic\u0105, nadzoruje najwa\u017cniejsze procesy produkcji wina, st\u0105d te\u017c, jak sam opowiada\u0142, cz\u0119sto podr\u00f3\u017cuje do Chin i sp\u0119dza tam mn\u00f3stwo czasu. Sam Lenz zaznacza\u0142, \u017ce Chiny w dziedzinie wina bardzo si\u0119 rozwijaj\u0105, por\u00f3wna\u0142 ten kraj do tego, czym by\u0142o Chile 20 lat temu. A czy Pa\u0144stwo \u015arodka rzeczywi\u015bcie p\u00f3jdzie \u015bladami Chile i stanie si\u0119 kiedy\u015b znacz\u0105c\u0105 winiarsk\u0105 pot\u0119g\u0105? Tego pewien nie jestem, jednak w Chinach drzemie pewien potencja\u0142 i my\u015bl\u0119, \u017ce warto obserwowa\u0107 ten kraj i wina, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 tam powstawa\u0142y. Na razie jeszcze sporo pracy przed nimi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Jak wspomnia\u0142em, mia\u0142em mo\u017cliwo\u015b\u0107 spr\u00f3bowa\u0107 kilku win z winnicy Chateau Changyu Moser XV. Z bia\u0142ych by\u0142 to Moser XV Italian Riesling 2015<\/strong>, pojawi\u0142 si\u0119 te\u017c Moser XV White Cabernet Blanc de Noir 2015<\/strong> ( taka ciekawostka, bia\u0142y Cabernet, rzadko spotykany, kwiatowo-cukierkowo-landrynkowy ).Nast\u0119pnie wino r\u00f3\u017cowe Moser XV Cabernet\/Merlot 2015 <\/strong>( 95% Cabernet, 5% Merlot). Wina te nie zachwyci\u0142y, s\u0105 raczej proste, lekkie, nieskomplikowane, do niezobowi\u0105zuj\u0105cego s\u0105czenia w cieplejsze dni b\u0105d\u017a z jakimi\u015b prostymi przek\u0105skami.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Nast\u0119pnie pojawi\u0142y si\u0119 trzy wina czerwone: Moser XV Cabernet Sauvignon 2015, Chateu Chang Yu Moser XV 2013 <\/strong>( r\u00f3wnie\u017c Cabernet ) oraz Moser Family Cabernet Sauvignon 2013<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Tu ju\u017c by\u0142o zdecydowanie lepiej w por\u00f3wnaniu z winami bia\u0142ymi i r\u00f3\u017cowym, aczkolwiek jeszcze troch\u0119 brakuj, by wznosi\u0107 zachwyty. Wsp\u00f3lnym mianownikiem dla tych win jest do\u015b\u0107 \u015bwie\u017cy, soczysty aromat owoc\u00f3w, pojawiaj\u0105ce si\u0119 nuty czarnej herbaty, przypraw, pieprzu. W Chateu Chang Yu Moser XV 2013 <\/strong>oraz Moser Family Cabernet Sauvignon 2013 <\/strong>wyczuwalne akcenty beczkowe, troch\u0119 wanilii, d\u0119bu. Jednak wszystkim winom brakuje nieco koncentracji, mocniejszego kr\u0119gos\u0142upa, z\u0142o\u017cono\u015bci i odrobiny finezji, aby mog\u0142y one rywalizowa\u0107 z lepszymi, dobrze nam znanymi Cabernetami. Pewien potencja\u0142 \u00a0mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107, pytanie tylko, jak go wykorzysta\u0107, aby przenie\u015b\u0107 wina na wy\u017cszy poziom. Pozostaje nam tylko obserwowa\u0107 uwa\u017cnie, jaki b\u0119dzie dalszy rozw\u00f3j chi\u0144skiego winiarstwa, je\u017celi Chi\u0144czycy powa\u017cnie my\u015bl\u0105 o wej\u015bciu na \u015bwiatowy rynek win i chc\u0105 na nim nieco zamiesza\u0107.<\/p>\n

Tak czy owak, degustacja chi\u0144skich win by\u0142a ciekawym do\u015bwiadczeniem, dla mnie z pewno\u015bci\u0105 nowym i za jaki\u015b czas ponownie chcia\u0142bym powr\u00f3ci\u0107 do win z tego kraju, aby sprawdzi\u0107, czy tamtejsze winiarstwo idzie w dobrym kierunku.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tak, tak w\u0142a\u015bnie, wina chi\u0144skie, to nie jest \u017cart. Chiny produkuj\u0105 wino od dawna, chocia\u017c nie jest o tym zbyt g\u0142o\u015bno w \u015bwiecie winiarskim. Jednak uwa\u017cam, \u017ce w kwestii wina, o\u00a0 Chinach jeszcze nie raz us\u0142yszymy w najbli\u017cszych latach, gdy\u017c moim zdaniem w tym kraju, przy odpowiedniej staranno\u015bci, wiedzy i pasji r\u00f3\u017cnych ludzi mog\u0105 powstawa\u0107 … Czytaj dalej \u201eLenz Moser: wina austriackie i\u2026.. chi\u0144skie!\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,1],"tags":[183,185,51,184,21,130,13,23,186,14,90,182],"class_list":["post-1133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-austria","tag-blogosfera","tag-cabernet-sauvignon","tag-chiny","tag-degustacja","tag-gruner-veltliner","tag-szczepy","tag-wina","tag-winicjatywa","tag-wino","tag-wino-austriackie","tag-wino-chinskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_20170514_003715_293.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-ih","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1133"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1154,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1133\/revisions\/1154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}