<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sk\u0142adniki ( 6 os\u00f3b ):<\/strong><\/p>\n Przygotowanie: \u00a0<\/strong>Na tarce zetrze\u0107 korze\u0144 imbiru. W misce po\u0142\u0105czy\u0107 jagni\u0119cin\u0119 z jogurtem. Przykry\u0107 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na godzin\u0119. W du\u017cym rondlu rozgrza\u0107 olej. Mi\u0119so ods\u0105czy\u0107, a jogurt zachowa\u0107. Sma\u017cy\u0107 jagni\u0119cin\u0119 partiami oko\u0142o 15 minut a\u017c zez\u0142oci si\u0119 z obu stron. Wyj\u0105\u0107 j\u0105 z garnka i odstawi\u0107. Dwie cebule pokroi\u0107 w kliny, ka\u017cd\u0105 na 6 cz\u0119\u015bci i w\u0142o\u017cy\u0107 je\u00a0 na pozosta\u0142y w garnku olej. Sma\u017cy\u0107 10 minut na \u015brednim ogniu. Do garnka wrzuci\u0107 papryk\u0119 i sma\u017cy\u0107 5 minut. Wyj\u0105\u0107 warzywa z rondla i odstawi\u0107. Pokroi\u0107 pozosta\u0142\u0105 cebule i wrzuci\u0107 j\u0105 do garnka. Doda\u0107 czosnek, chili, imbir, sma\u017cy\u0107 5 minut, mieszaj\u0105c. Dorzuci\u0107 past\u0119 curry oraz pomidory z puszki z zachowanym jogurtem. Do rondla doda\u0107 jagni\u0119cin\u0119, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem i wymiesza\u0107. Doprowadzi\u0107 do wrzenia, zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i gotowa\u0107 30 minut na wolnym ogniu. W mo\u017adzierzu rozetrze\u0107 szafran i po\u0142\u0105czy\u0107 z odrobin\u0105 wody. Tak przygotowany p\u0142yn wla\u0107 do garnka i wymiesza\u0107 wszystko. Do rondla doda\u0107 usma\u017con\u0105 cebul\u0119 z papryk\u0105, wymiesza\u0107, doda\u0107 pomidory. Doprowadzi\u0107 do wrzenia i gotowa\u0107 15 minut. Przed podaniem curry przybieramy posiekan\u0105 kolendr\u0105. Mo\u017cna poda\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 z chlebkami naan.<\/p>\n Co bym poleci\u0142 w kwestii wina do takiego curry?\u00a0 Jest to do\u015b\u0107 pikantne danie oparte na pomidorowym sosie z dodatkiem pasty curry, bardzo popularny profil sosu, jaki znajdziemy w wielu daniach indyjskich. Kluczem udanego po\u0142\u0105czenia jest zr\u00f3wnowa\u017cenie poziomu ostro\u015bci, przypraw\u00a0 poprzez dobranie wina o rze\u015bkim owocu, kt\u00f3re dodatkowo mo\u017cna poda\u0107 lekko sch\u0142odzone i kt\u00f3re zgodzi si\u0119 z pomidorami. Proponuj\u0119 wina o soczystym owocu,\u00a0 lekkiej b\u0105d\u017a \u015bredniej budowy np. Gamay, Pinot Noir, Zweigelt, Garnacha, Carignan <\/strong>lub GSM blend. <\/strong>Mo\u017cna te\u017c spr\u00f3bowa\u0107 Sangiovese, Cabernet Franc, Zinfandel. <\/strong>Jednak nie przesadzajmy z taninami, gdy\u017c spot\u0119gujemy odczucie ostro\u015bci.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Druga propozycja to Tad\u017cin z kurczaka w sosie cytrynowym, <\/strong>tu w\u0142a\u015bnie u\u017cy\u0142em kiszonych cytryn. Danie przenosi nasze kubki smakowe wprost do Maghrebu. Tad\u017cin poda\u0142em dodatkowo z plackami roti z batat\u00f3w.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sk\u0142adniki ( oko\u0142o 4 osoby ):<\/strong><\/p>\n Placki roti:<\/strong><\/p>\n Przygotowanie: <\/strong>Cebul\u0119 oraz czosnek obra\u0107 i drobno posieka\u0107. Kurczaka umy\u0107 i podzieli\u0107 na porcje. W misce po\u0142\u0105czy\u0107 rozdrobniony mi\u0105\u017csz kiszonej cytryny, czosnek, cebul\u0119, posiekan\u0105 kolendr\u0119 i natk\u0119, mas\u0142o, ocet, przyprawy ( uwa\u017ca\u0107 by nie przesoli\u0107 ca\u0142o\u015bci bo kiszone cytryny s\u0105 s\u0142one ). Wymiesza\u0107 dok\u0142adnie, doda\u0107 kurczaka, natrze\u0107 mi\u0119so marynat\u0105 i zostawi\u0107 na noc w lod\u00f3wce. W tad\u017cinie lub garnku rozgrza\u0107 oliw\u0119, w\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so z marynat\u0105, doda\u0107 oliwki, ca\u0142o\u015b\u0107 skropi\u0107 sokiem z cytryny. Doda\u0107 \u00bc szklanki wody i przykry\u0107 pokrywk\u0105. Gotowa\u0107 na wolnym ogniu 1,5 godziny. Obr\u00f3ci\u0107 miso na drug\u0105 stron\u0119 i dusi\u0107 jeszcze przez 20 minut. Danie zestawi\u0107 z ognia i zostawi\u0107 pod przykryciem na 10 minut.<\/p>\n Placki roti: wymiesza\u0107 puree z batat\u00f3w z m\u0105k\u0105 i zagnie\u015b\u0107 g\u0142adkie ciasto, w razie potrzeby doda\u0107 wi\u0119cej m\u0105ki. Podzieli\u0107 na 4 porcje i ka\u017cd\u0105 delikatnie rozwa\u0142kowa\u0107 lub rozp\u0142aszczy\u0107 na kszta\u0142t dysku. Sma\u017cy\u0107 na suchej rozgrzanej patelni a\u017c pojawi\u0105 si\u0119 p\u0119cherzyki, przewr\u00f3ci\u0107 na drug\u0105 stron\u0119 i sma\u017cy\u0107 chwil\u0119. Podawa\u0107 z tad\u017cinem.<\/p>\n Do takiego tad\u017cinu zaproponowa\u0142bym np. kieliszek Albarino<\/strong>, kt\u00f3re pasuje do wielu da\u0144 kuchni maroka\u0144skiej. Ponadto danie jest pikantno-kwa\u015bne, a wi\u0119c wysoko kwasowe Albarino b\u0119dzie tu dobrym pomys\u0142em, ponadto Albarino pasuje te\u017c do kurczaka i oliwek. Inna propozycja to np. Vermentino, Pinot Gris, bia\u0142e Bordeaux, Viognier, Soave, Sauvignon Blanc. <\/strong>Rose <\/strong>te\u017c powinno si\u0119 sprawdzi\u0107. Je\u015bli kto\u015b woli czerwone mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107 prostego Tempranillo, Carmenere <\/strong>lub niezbyt z\u0142o\u017conego Syrah z Doliny Rodanu.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Trzecie i ostatnie danie to Omusoba \u2013 japo\u0144ska wariacja na temat omletu ze sma\u017conym makaronem<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Makaron stir \u2013 fry z warzywami\u00a0 zamkni\u0119ty w omlecie, a wszystko polane pikantnym sosem. W ko\u0144cu omlet nie jedno ma imi\u0119, tutaj jego wersja na spos\u00f3b japo\u0144ski.<\/p>\n Sk\u0142adnik ( 1 porcja ):<\/strong><\/p>\n Przygotowanie:<\/strong> Ugotowa\u0107 makaron al dente, odcedzi\u0107, op\u0142uka\u0107 zimn\u0105 wod\u0105 i skropi\u0107 olejem by si\u0119 nie sklei\u0142, odstawi\u0107. Wymiesza\u0107 sos sriracha, musztard\u0119 i majonez, odstawi\u0107. Na patelni rozgrza\u0107 olej, doda\u0107 czosnek, cebul\u0119 i sma\u017cy\u0107 dwie minuty. Doda\u0107 reszt\u0119 warzyw i sma\u017cy\u0107 oko\u0142o 5 minut a\u017c b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie ale wci\u0105\u017c chrupkie. Zmniejszy\u0107 ogie\u0144, doda\u0107 makaron, wod\u0119, sos sojowy, sake, ocet ry\u017cowy, cukier, nori, ewentualnie doprawi\u0107 do smaku. \u00a0Wymiesza\u0107 i sma\u017cy\u0107 dwie minuty. Gdy warzywa si\u0119 sma\u017c\u0105 przygotowa\u0107 omlet. Rozbe\u0142ta\u0107 jajka w misce z odrobin\u0105 soli i pieprzu. Nat\u0142u\u015bci\u0107 lekko patelni\u0119 i sma\u017cy\u0107 omlet. Zdj\u0105\u0107 omlet z patelni na talerz. Mieszank\u0119 warzyw i makaronu na\u0142o\u017cy\u0107 na po\u0142ow\u0119 omletu, pola\u0107 sosem i przykry\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 drug\u0105 po\u0142ow\u0105 omletu. Wierzch dodatkowo pola\u0107 sosem i posypa\u0107 natk\u0105 pietruszki.<\/p>\n Do picia np. Riesling z odrobin\u0105 cukru resztkowego, Sauvignon Blanc, Gruner Veltliner, Pinot Blanc, Macon, musuj\u0105ca Cava.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Troch\u0119 ostro\u015bci na talerzu nikomu nie zaszkodzi. Ja m\u00f3g\u0142bym je\u015b\u0107 takie przysmaki praktycznie codziennie. Tak\u0105 kuchni\u0119 najbardziej lubi\u0119 i wszystkich zach\u0119cam do jej spr\u00f3bowania.<\/p>\n Lubi\u0119, gdy potrawa piecze w j\u0119zyk. Ostra kuchnia to moja specjalno\u015b\u0107. Chili, imbir i inne orientalne przyprawy \u2013 \u00a0nigdy nie mo\u017ce ich u mnie zabrakn\u0105\u0107. Ostatnio niezwykle zasmakowa\u0142em r\u00f3wnie\u017c w daniach z dodatkiem kiszonych cytryn, kt\u00f3re w ko\u0144cu sam sobie przygotowa\u0142em. S\u0105 one nieod\u0142\u0105cznym elementem kuchni chocia\u017cby Maroka, a tak\u017ce\u00a0 kraj\u00f3w bliskowschodnich. Ich niewielki dodatek … Czytaj dalej \u201ePikantna kuchnia w moim stylu\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[188,64,68,67,175,40,187,23,14],"class_list":["post-1155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-jagniecina","tag-kuchnia-azjatycka","tag-kuchnia-indyjska","tag-kuchnia-japonska","tag-kuchnia-marokanska","tag-kurczak","tag-tadzin","tag-wina","tag-wino"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_20170515_182957_231.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-iD","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1155"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1163,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1155\/revisions\/1163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/DSC_0736.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n\n
\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"