{"id":1165,"date":"2017-05-21T07:55:26","date_gmt":"2017-05-21T06:55:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1165"},"modified":"2017-05-21T07:55:26","modified_gmt":"2017-05-21T06:55:26","slug":"niedoceniane-miejsce-na-winiarskiej-mapie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1165","title":{"rendered":"Niedoceniane miejsce na winiarskiej mapie"},"content":{"rendered":"

Druga, co do wielko\u015bci wyspa na Morzu \u015ar\u00f3dziemnym, czyli Sardynia<\/strong>. Jeszcze nie dane by\u0142o mi jej odwiedzi\u0107, ale z pewno\u015bci\u0105 kiedy\u015b to nast\u0105pi. Pi\u0119kne miejsce na sp\u0119dzenie wakacji, wy\u015bmienita lokalna\u00a0 kuchnia i wcale nie gorsze wina, kt\u00f3re w naszym kraju wci\u0105\u017c nie s\u0105 wystarczaj\u0105co doceniane, a moim zdaniem zas\u0142uguj\u0105 na wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119. Sam mo\u017ce nie mam zbyt du\u017cego do\u015bwiadczenia, je\u015bli chodzi o sardy\u0144skie wina, ale kilka razy mia\u0142em okazj\u0119 ich pr\u00f3bowa\u0107, a ponadto tu i tam s\u0142ysza\u0142em od os\u00f3b, kt\u00f3re odwiedzi\u0142y t\u0105 wysp\u0119, \u017ce tamtejsze wina stoj\u0105 na wysokim poziomie.<\/p>\n

Czemu wspominam akurat o Sardynii? Dlatego, \u017ce niedawno wpad\u0142a mi w r\u0119k\u0119 butelka w\u0142a\u015bnie stamt\u0105d, o czym nieco ni\u017cej. Sardynia w ostatnich latach poczyni\u0142a ogromny post\u0119p w dziedzinie winiarstwa. Powstaj\u0105 tam wina coraz cz\u0119\u015bciej nagradzane i zwracaj\u0105ce uwag\u0119 mi\u0119dzynarodowych ekspert\u00f3w. \u00a0Mimo, \u017ce Sardynia ma najmniejszy wsp\u00f3\u0142czynnik produkcji wina na hektar, je\u015bli chodzi o w\u0142oskie regiony, to ma ona wi\u0119cej apelacji DOC oraz oznacze\u0144 IGT ni\u017c Kalabria i Bazylikata<\/strong> razem wzi\u0119te. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 winnic na Sardynii jest zlokalizowana wzd\u0142u\u017c zachodniej cz\u0119\u015bci wyspy.\u00a0 Na wyspie jest jedna apelacja o statusie DOCG<\/strong> – Vermentino di Gallura<\/strong>, tu powstaje najs\u0142ynniejsze i najcz\u0119\u015bciej nagradzane wino z Sardynii ( apelacja znajduje si\u0119 na p\u00f3\u0142nocy wyspy ). Ponadto, istnieje wiele apelacji o statusie DOC. Mo\u017cna wymieni\u0107 np. Cannonau di Sardegna, Nuragus di Cagliari, Vermentino di Sardegna, Alghero, Monica di Sardegna, Carignano del Sulcis.<\/strong> Poza samym Vermentino di Gallura bardzo popularne s\u0105 wina Nuragus<\/strong> ( bia\u0142e wytrawne z odmiany o tej nazwie ) oraz wina ze szczepu Cannonau<\/strong> ( lokalna nazwa Grenache ), a tak\u017ce Vermentino di Sardegna<\/strong>. To w\u0142a\u015bnie Vermentino i Cannonau<\/strong> s\u0105 najbardziej rozpowszechnionymi odmianami uprawianymi na wyspie. Inne to Carignan, Monica<\/strong> ( czerwone ), Nasco<\/strong> ( bia\u0142e ), Torbato<\/strong> ( bia\u0142e ), Semidano <\/strong>( bia\u0142e ), Nuragus<\/strong> ( bia\u0142e ). Sporo tu lokalnych szczep\u00f3w, ale znajdziemy na wyspie tak\u017ce Cabernet Sauvignon, Malvasia, Muscat Blanc<\/strong>. Wed\u0142ug mnie na Sardynii powstaj\u0105 jedne z najlepszych ( je\u017celi nie najlepsze ) Vermentino, a tak\u017ce doskona\u0142e wina z odmiany Cannonau. Jednak lokalne szczepy r\u00f3wnie\u017c daj\u0105 \u015bwietnej jako\u015bci wina, kt\u00f3rych bez w\u0105tpienia warto spr\u00f3bowa\u0107, gdy tylko b\u0119dzie taka okazja. \u00a0Koniecznie trzeba tez skosztowa\u0107 wina Carignano del Sulcis<\/strong>, kt\u00f3re jest tak dobre, jak ma\u0142o znane. Warto r\u00f3wnie\u017c pami\u0119ta\u0107 o Giro di Cagliari<\/strong>, s\u0142odkim likierowym winie, kt\u00f3re wyst\u0119puje tak\u017ce\u00a0 w wersji wytrawnej.<\/p>\n

Teraz kilka s\u0142\u00f3w o moim winie w\u0142a\u015bnie z Sardynii – Santadi Antigua Monica di Sardegna DOC 2015.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wino jest dzie\u0142em Cantina Santadi<\/strong> \u2013 sp\u00f3\u0142dzielni, kt\u00f3ra jest wymieniana po\u015br\u00f3d najlepszych producent\u00f3w wina na wyspie. Swoj\u0105 siedzib\u0119 ma w miejscowo\u015bci Santadi, podregionie Sulcis, na po\u0142udniowozachodnim kra\u0144cu wyspy. Za\u0142o\u017cona zosta\u0142a w 1960 roku i pokazuje, \u017ce \u015bwietna jako\u015b\u0107 mo\u017ce by\u0107 tak\u017ce osi\u0105gni\u0119ta przez sp\u00f3\u0142dzielni\u0119. Specjalno\u015bci\u0105 Santadi s\u0105 wina ze starych krzew\u00f3w Carignano ( Carignan ). Z tej odmiany sp\u00f3\u0142dzielnia tworzy wina od prostych codziennych, a\u017c po wielokrotnie nagradzane Terre Brune Superiore Carignano del Sulcis<\/strong>. Santadi ma do dyspozycji oko\u0142o 600 hektar\u00f3w sp\u00f3\u0142dzielczych winnic, na kt\u00f3rych uprawia tak\u017ce inne odmiany np. Sangiovese, Monica, Cannonau, Vermentino.<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 butelki Santadi Antigua Monica di Sardegna to 85% Monica i 15% Carignano. Dojrzewa kr\u00f3tko w betonowych kadziach. \u015awie\u017co\u015b\u0107 le\u015bnych owoc\u00f3w : je\u017cyn, jag\u00f3d uderza na samym pocz\u0105tku, cho\u0107 nos nie jest zbyt intensywny. Delikatna wo\u0144 suszonych zi\u00f3\u0142 oraz przypraw piernikowych za spraw\u0105 Carignano. W ustach g\u0142adkie, mi\u0119kkie, \u015bwie\u017ce, o lekko \u015bredniej budowie z \u017cyw\u0105 kwasowo\u015bci\u0105. Pojawia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c pewna nuta konfiturowych owoc\u00f3w i co\u015b na kszta\u0142t kardamonu. Przemawia przez nie \u015br\u00f3dziemnomorska lekko\u015b\u0107 i rado\u015b\u0107. Wino nie jest mo\u017ce zbytnio z\u0142o\u017cone, \u00a0ale \u015bwietnie sprawdzi si\u0119 do lekkiej, mi\u0119snej kuchni w postaci np. pieczonego kurczaka, indyka, pol\u0119dwiczek wieprzowych, a nawet delikatnej jagni\u0119ciny, <\/strong>tak\u017ce w towarzystwie owoc\u00f3w, \u00a0s\u0142odszych przypraw<\/strong>. Kawa\u0142ek mi\u0119kkiego sera<\/strong> to te\u017c dobry pomys\u0142, podobnie jak grillowane warzywa \u015br\u00f3dziemnomorskie<\/strong>.<\/p>\n

Wino zakupi\u0142em u importera Kondrat Wina Wybrane<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Druga, co do wielko\u015bci wyspa na Morzu \u015ar\u00f3dziemnym, czyli Sardynia. Jeszcze nie dane by\u0142o mi jej odwiedzi\u0107, ale z pewno\u015bci\u0105 kiedy\u015b to nast\u0105pi. Pi\u0119kne miejsce na sp\u0119dzenie wakacji, wy\u015bmienita lokalna\u00a0 kuchnia i wcale nie gorsze wina, kt\u00f3re w naszym kraju wci\u0105\u017c nie s\u0105 wystarczaj\u0105co doceniane, a moim zdaniem zas\u0142uguj\u0105 na wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119. Sam mo\u017ce nie … Czytaj dalej \u201eNiedoceniane miejsce na winiarskiej mapie\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[190,189,162,13,23,14,53],"class_list":["post-1165","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-carignan","tag-monica","tag-sardynia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_20170520_181501_227.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-iN","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1165"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1165\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1169,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1165\/revisions\/1169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}