{"id":1170,"date":"2017-05-22T14:50:39","date_gmt":"2017-05-22T13:50:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1170"},"modified":"2017-05-22T14:50:39","modified_gmt":"2017-05-22T13:50:39","slug":"hiszpanii-ciag-dalszy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1170","title":{"rendered":"Hiszpanii ci\u0105g dalszy"},"content":{"rendered":"

Jaki\u015b czas temu pisa\u0142em o hiszpa\u0144skich winach, kt\u00f3re zakupi\u0142em u importera Viniteranio<\/strong> i kt\u00f3re to wina, zrobi\u0142y na mnie bardzo dobre wra\u017cenie ( Zobacz Tutaj<\/a><\/strong>\u00a0). Czas na kolejne dwie pozycje z tego zestawu. Tym razem b\u0119d\u0105 to wina z Ribera del Duero<\/strong> i Nawarry<\/strong>: Lopez Cristobal Roble 2014<\/strong> oraz Vi\u00f1a Zorzal Graciano 2014<\/strong>.<\/p>\n

Zaczn\u0119 od Lopez Cristobal Roble 2014 <\/strong>z Ribera del Duero. <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wino z presti\u017cowej apelacji Ribera del Duero. Jak do tej pory apelacja posiada status D.O., ale uwa\u017cam, ze zas\u0142uguje podobnie jak Rioja i Priorat na oznaczenie DOCa.\u00a0 Apelacja znajduje si\u0119 wzd\u0142u\u017c rzeki Duero, kt\u00f3ra po przekroczeniu granicy hiszpa\u0144sko \u2013 portugalskiej zwie si\u0119 Douro ( przepi\u0119kne miejsce, szczeg\u00f3lnie w Portugalii, by\u0142em, widzia\u0142em i wiem, \u017ce musz\u0119 tam wr\u00f3ci\u0107, o czym ju\u017c kilka razy wspomina\u0142em na blogu ). A jak wygl\u0105daj\u0105 okolice rzeki Duero w Hiszpanii? Tego jeszcze nie widzia\u0142em na w\u0142asne oczy, ale wierz\u0119, \u017ce kiedy\u015b dane mi b\u0119dzie odwiedzi\u0107 to miejsce. Ribera del Duero to apelacja, w kt\u00f3rej znajdziemy takie topowe marki jak Vega Sicilia, Pasquera, Pingus, Hcienda Monasterio, Aalto. <\/strong>Mo\u017cna si\u0119 \u0142atwo domy\u015bli\u0107, \u017ce wina od tych producent\u00f3w maj\u0105 swoj\u0105 cen\u0119. Jednak, aby napi\u0107 si\u0119 dobrej Ribery del Duero wcale nie trzeba wydawa\u0107 ogromnych pieni\u0119dzy, co postaram si\u0119 pokaza\u0107 cho\u0107by w dzisiejszym wpisie pokr\u00f3tce recenzuj\u0105c wino Lopez Cristobal. Ponadto mog\u0119 ju\u017c zapowiedzie\u0107, \u017ce wkr\u00f3tce pojawi\u0105 si\u0119 moje oceny kolejnych etykiet z Ribera del Duero, gdy\u017c kilka butelek z tej apelacji wci\u0105\u017c czeka na swoj\u0105 kolej. Wszystko w swoim czasie. Wracaj\u0105c do samej apelacji, to g\u0142\u00f3wnym szczepem tam uprawianym jest Tempranillo <\/strong>( lokalnie zwane Tinto fino<\/strong> lub Tinta del pa\u00eds<\/strong> ). Czerwone wina musz\u0105 zawiera\u0107 go min. 75%. Inne odmiany tam dozwolone to np. Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha<\/strong>\u00a0 i tradycyjna bia\u0142a Albillo<\/strong>. \u00a0Jednak w Ribera del Duero bia\u0142ych win si\u0119 nie wytwarza, nie maj\u0105 one prawa do apelacji. Grona bia\u0142ej Albillo mog\u0105 by\u0107 dodawane w niewielkiej ilo\u015bci do win czerwonych w celu zwi\u0119kszenia ich kwasowo\u015bci. Ponadto, powstaj\u0105 tu te\u017c w ma\u0142ej skali wina r\u00f3\u017cowe.<\/p>\n

Przejd\u0119 teraz do Lopez Cristobal Roble 2014, <\/strong>wina cenionego i wielokrotnie nagradzanego. <\/strong>Jest to podstawowa marka Bodegas Lopez Cristobal. Oznaczenie Roble wskazuje na kr\u00f3tki pobyt w beczce, w tym konkretnym przypadku by\u0142o to 3 miesi\u0105ce ( 80% d\u0105b francuski, 20% ameryka\u0144ski ). W butelce mamy 95% Tempranillo i 5% Merlota. Bardzo udana i przyjemna wizyt\u00f3wka z Ribera del Duero. Nie jest to pot\u0119\u017cny mocarz, jednak\u017ce wino ma odpowiedni\u0105 struktur\u0119, ale i swoist\u0105 lekko\u015b\u0107, elegancj\u0119 i r\u00f3wnowag\u0119. W kieliszku jasna purpura i wachlarz owocowych aromat\u00f3w, dojrza\u0142ych, lekko konfiturowych: \u00a0jagody, je\u017cyny, sos truskawkowy, d\u017cem malinowy, przewin\u0119\u0142a mi si\u0119 gdzie\u015b tak\u017ce poziomka. Owoce dope\u0142nia odrobina suszonej r\u00f3\u017cy i troch\u0119 schowane, ale obecne, delikatne, szlachetne nuty wynikaj\u0105ce z pobytu w beczce, takie jak s\u0142odki tyto\u0144, tost i przyprawy korzenne. Jak na 3 miesi\u0105ce sp\u0119dzone w d\u0119bie wino jest dobrze u\u0142o\u017cone z raczej mi\u0119kkimi, nieagresywnymi taninami, eleganckie, smaczne, \u015bwietnie zr\u00f3wnowa\u017cone. Przyjemna kombinacja le\u015bnych owoc\u00f3w z delikatnie wkomponowan\u0105 beczk\u0105. Z niecierpliwo\u015bci\u0105 czekam na otwarcie kolejnych etykiet z tej apelacji.<\/p>\n

Do win z Ribera del Duero trzeba postara\u0107 si\u0119 o mi\u0119sn\u0105 kuchni\u0119<\/strong>. Lopez Cristobal Roble nie jest winem bardzo pot\u0119\u017cnym, wi\u0119c mo\u017cna poszuka\u0107 nieco l\u017cejszych mi\u0119snych po\u0142\u0105cze\u0144<\/strong>. Warto spr\u00f3bowa\u0107 z prosto grillowan\u0105 jagni\u0119cin\u0105, wo\u0142owin\u0105, pieczon\u0105 wieprzowin\u0105 b\u0105d\u017a nawet kurczakiem<\/strong>. Kebab<\/strong>? \u2013 Czemu nie. Poza tym musaka, grillowane warzywa. <\/strong>Dodatek odrobiny korzennych przypraw<\/strong> w daniu nie zaszkodzi w po\u0142\u0105czeniu z tym winem. \u015arednio twarde sery<\/strong> te\u017c zagraj\u0105.<\/p>\n

Czas na par\u0119 s\u0142\u00f3w o Vi\u00f1a Zorzal Graciano 2014 z Nawarry.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Vina Zorzal produkuje wina nie tylko w regionie Nawarra, ale r\u00f3wnie\u017c w Rioja. Skupia si\u0119 na takich odmianach jak Graciano, Garnacha i Tempranillo. W Nawarra Vina Zorzal jest w\u0142a\u015bcicielem jednej z najstarszych winnic w gminie Fitero. Wina tego producenta r\u00f3wnie\u017c znalaz\u0142y uznanie mi\u0119dzynarodowych ekspert\u00f3w. Mog\u0119 zdradzi\u0107, \u017ce w piwniczce le\u017cakuje u mnie jeszcze Garnacha oraz Garnacha Blanca w\u0142a\u015bnie od Vina Zorzal. \u00a0Tutaj jednak mamy do czynienia ze 100% Graciano, odmian\u0105, kt\u00f3ra zwykle wchodzi, obok Mazuelo ( Carignan ) w sk\u0142ad win z Rioja jako uzupe\u0142nienie Tempranillo. Tym razem po raz pierwszy mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 wina w ca\u0142o\u015bci skomponowanego ze szczepu Graciano, wyst\u0119puj\u0105cego g\u0142\u00f3wnie w Rioja i w\u0142a\u015bnie w\u00a0 regionie Nawarra. Jednak szczep ten nie jest \u0142atwy w uprawie, daje niski plon, a zbiory odbywaj\u0105 si\u0119 do\u015b\u0107 p\u00f3\u017ano. Lubi gor\u0105ce i ja\u0142owe \u015brodowisko. Dobrze nadaje si\u0119 \u00a0do starzenia. Wina z tej odmiany s\u0105 specyficzne, taniczne, raczej szczup\u0142ej budowy. Podobno \u015bwietnie rozwijaj\u0105 si\u0119 podczas starzenia w beczce i butelce.<\/p>\n

Powy\u017csze wino zosta\u0142o zrobione ze starych krzew\u00f3w. 9 miesi\u0119cy sp\u0119dzi\u0142o na osadzie w nowych \u00a0beczkach z d\u0119bu francuskiego. Kolor jasno rubinowy, niezbyt intensywny. W nosie mo\u017cna wyczu\u0107 \u015bwie\u017ce, cierpkie czerwone i ciemne owoce, truskawki, porzeczk\u0119, je\u017cyn\u0119, zio\u0142a. Wyra\u017ana kwasowo\u015b\u0107, lekko \u015bci\u0105gaj\u0105ce taniny, nieco szorstkie w ustach. Owoc w ustach odrobin\u0119 zanika, a w jego miejsce pojawia si\u0119 trawiasto\u015b\u0107, akcenty ziemiste, goryczka, pewna mineralno\u015b\u0107. Nuta s\u0142odkich przypraw. Lekko \u2013 \u015brednia budowa. Beczka tak \u0142atwo tu si\u0119 nie zdradza. Winno nieco inne ni\u017c wszystkie, o w\u0142asnym indywidualnym stylu, nieoczywiste, ale poci\u0105gaj\u0105ce, odrobin\u0119 nieokie\u0142znane i szalone, ale przez to intryguj\u0105ce. Moje pierwsze do\u015bwiadczenie ze 100% Graciano, ale mam nadziej\u0119, \u017ce nie ostatnie. Ch\u0119tnie si\u0119gn\u0105\u0142bym po inn\u0105 etykiet\u0119\u00a0 w ca\u0142o\u015bci wykonan\u0105 z tej odmiany, a jeszcze lepiej po Graciano starsze i dojrzalsze. Z ciekawo\u015bci\u0105 sprawdzi\u0142bym jak wino rozwin\u0119\u0142oby si\u0119 po pewnym czasie.<\/p>\n

Z czym bym zestawi\u0142 to wino? By\u0107 mo\u017ce z potrawami mi\u0119snymi w towarzystwie kwa\u015bnych owoc\u00f3w<\/strong> ( np. kaczka \u00a0w owocowym, s\u0142odszym, kwaskowym sosie ). Ale te\u017c prosta dziczyzna, dojrzewaj\u0105ca szynka <\/strong>lub jak proponuj\u0105 Hiszpanie gulasz z chorizo i soczewicy z kaszank\u0105<\/strong>.<\/p>\n

Ci\u0105g dalszy relacji z \u00a0moich hiszpa\u0144skich zakup\u00f3w ju\u017c wkr\u00f3tce. A\u017c nie mog\u0119 si\u0119 doczeka\u0107 otwarcia butelek.<\/p>\n

Powy\u017csze wina dost\u0119pne u importera Viniteranio.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jaki\u015b czas temu pisa\u0142em o hiszpa\u0144skich winach, kt\u00f3re zakupi\u0142em u importera Viniteranio i kt\u00f3re to wina, zrobi\u0142y na mnie bardzo dobre wra\u017cenie ( Zobacz Tutaj\u00a0). Czas na kolejne dwie pozycje z tego zestawu. Tym razem b\u0119d\u0105 to wina z Ribera del Duero i Nawarry: Lopez Cristobal Roble 2014 oraz Vi\u00f1a Zorzal Graciano 2014.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1171,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[191,193,178,192,13,45,23,14,52],"class_list":["post-1170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-graciano","tag-hiszpania","tag-nawarra","tag-ribera-del-duero","tag-szczepy","tag-tempranillo","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/jj.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-iS","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1170"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1174,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1170\/revisions\/1174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}