{"id":11711,"date":"2024-01-16T11:12:47","date_gmt":"2024-01-16T10:12:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=11711"},"modified":"2024-01-16T11:12:47","modified_gmt":"2024-01-16T10:12:47","slug":"domaine-des-richards-muscat-de-beaumes-de-venise-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=11711","title":{"rendered":"Domaine des Richards Muscat de Beaumes de Venise 2012"},"content":{"rendered":"\n

Po\u0142udnie Francji to ojczyzna niezwykle przeze mnie cenionych s\u0142odkich vins doux naturels ( VDN ).<\/strong> Te lekko wzmacniane wina powstaj\u0105ce przede wszystkim z odmiany muscat i grenache wci\u0105\u017c nie s\u0105 chyba wystarczaj\u0105co doceniane, a tym bardziej znane szerszemu gronu konsument\u00f3w. Ci, kt\u00f3rzy nigdy ich nie pr\u00f3bowali, powinni jak najszybciej nadrobi\u0107 swoje zaleg\u0142o\u015bci w tym temacie, bo vins doux naturels stanowi\u0105 \u015bwietn alternatyw\u0119 dla wielu s\u0142ynnych s\u0142odkich win tego \u015bwiata.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

M\u00f3wi\u0105c o vin doux naturels, mamy na my\u015bli g\u0142\u00f3wnie region Langwedocji-Roussillon<\/strong>, gdy\u017c tam one w\u0142a\u015bnie powstaj\u0105. Takie apelacje jak Maury, Banyuls, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes, Muscat de Frontignan, Muscat de Mireval s\u0142yn\u0105 z doskona\u0142ych VDN powstaj\u0105cych w r\u00f3\u017cnych stylach zale\u017cnie od miejsca ich pochodzenia. Jednak tym razem nie b\u0119dzie o vin doux naturels z Langwedocji-Roussillon. Pozostajemy na po\u0142udniu Francji, ale przenosimy si\u0119 odrobin\u0119 wy\u017cej, do po\u0142udniowej cz\u0119\u015bci Doliny Rodanu. Tam bowiem, w wiosce Beaumes-de-Venise powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c szerzej nieznane, ale za to pyszne, eleganckie i wysublimowane VDN w ramach apelacji Muscat de<\/strong> Beaumes-de-Venise . S\u0142odkie wina powstaj\u0105 tam ju\u017c od XIV wieku, a swoj\u0105 apelacj\u0119 otrzyma\u0142y w 1945 roku. W Beaumes-de-Venise tworzone s\u0105 tak\u017ce czerwone wina wytrawne g\u0142\u00f3wnie z syrah i grenache, ale pod swoim w\u0142asnym oznaczeniem Beaumes de Venise AOC. Mimo to, s\u0142odkie VDN z odmiany muscat blanc \u00e0 petits grains<\/strong> to wina, kt\u00f3re niezmiennie kojarz\u0105 si\u0119 z tym miejscem. <\/p>\n\n\n\n

Beaumes-de-Venise le\u017cy niedaleko Gigondas i Vacqueyras – s\u0142ynnych apelacji po\u0142udniowego Rodanu, a i do wielkiego Ch\u00e2teauneuf-du-Pape nie jest st\u0105d daleko. Jednak Muscat de Beaumes de Venise to jedyne wino tego rodzaju w ca\u0142ej Dolinie Rodanu i na nim si\u0119 dzi\u015b skupimy. Powierzchnia upraw to tutaj 314 ha ( dla por\u00f3wnania Beaumes de Venise AOC dla win czerwonych to prawie 700 ha ). W apelacji produkuje si\u0119 przede wszystkim bia\u0142e VDN powstaj\u0105ce poprzez tradycyjn\u0105 technik\u0119 zwan\u0105 mutage – czysty, 95 – procentowy alkohol uzyskany z destylacji moszczu winogronowego dodaje si\u0119 do cz\u0119\u015bciowo sfermentowanego moszczu w celu przerwania fermentacji. Wed\u0142ug przepis\u00f3w wymagane jest uzyskanie 100g cukru resztkowego na litr oraz minimalnej zawarto\u015bci alkoholu na poziomie 15%. Bia\u0142e wzmacniane wina to grubo ponad 80% ca\u0142ej produkcji apelacji. Mo\u017cemy tu jednak znale\u017a\u0107 tak\u017ce niewielkie ilo\u015bci czerwonych win powstaj\u0105cych z muscat rouge \u00e0 petits grains ( jest to odmiana muscata blanc ) oraz r\u00f3\u017cowych, kt\u00f3re tworzone s\u0105 z mieszanki muscat blanc i muscat rouge fermentuj\u0105cych razem. Czerwie\u0144 i r\u00f3\u017c to mimo wszystko miejscowy margines – najwa\u017cniejsze i najlepsze s\u0105 tutejsze bia\u0142e vin doux naturels.<\/p>\n\n\n\n

Z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 si\u0119gn\u0105\u0142em wi\u0119c po drug\u0105 ju\u017c butelk\u0119 Domaine des Richards Muscat de Beaumes de Venise 2012<\/strong>. Je\u015bli pi\u0107 s\u0142odkie wina, to tylko wysokiej jako\u015bci, eleganckie, finezyjne, zr\u00f3wnowa\u017cone jak cho\u0107by w\u0142a\u015bnie wspania\u0142y muscat z Beaumes de Venise. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Domaine des Richards to rodzinna winiarnia z tradycjami si\u0119gaj\u0105cymi XVII wieku. Poza samym Beaumes-de-Venise, produkuje te\u017c wina w apelacjach Gigondas i Vacqueyras, ale to muscat jest flagowym winem wytw\u00f3rcy. Wspania\u0142e deserowe wino pe\u0142ne elegancji, subtelno\u015bci, wywa\u017conej s\u0142odyczy. Grona zbierane r\u0119cznie pochodz\u0105 ze starych krzew\u00f3w. Wyd\u0142u\u017cona fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Wieloletni potencja\u0142 dalszego dojrzewania w butelce, Wino kusi woni\u0105 dojrza\u0142ych winogron, brzoskwini, przejrza\u0142ych owoc\u00f3w, owoc\u00f3w egzotycznych, mango, miodu, zapachem p\u0142atk\u00f3w r\u00f3\u017c i wody r\u00f3\u017canej. Pojawiaj\u0105 si\u0119 te\u017c bia\u0142e kwiaty, akacja, cytryna w miodzie, pomara\u0144czowa konfitura, sa\u0142atka owocowa, werbena, trawa cytrynowa, orze\u017awiaj\u0105ce zio\u0142a. Jest soczyste, owocowe, mu\u015bni\u0119te owocow\u0105 s\u0142odycz\u0105, przyjemnie \u015bwie\u017ce, zr\u00f3wnowa\u017cone, o do\u015b\u0107 g\u0119stej materii. Pyszne, kusz\u0105ce stanowi\u0105ce deser sam w sobie.<\/p>\n\n\n\n

Warto jednak zestawi\u0107 to wino np. z foie gras, pasztetem, tart\u0105 tatin, ciastem owocowym, szarlotk\u0105, pieczonymi, glazurowanymi brzoskwiniami, sa\u0142atk\u0105 owocow\u0105, morelowym lub brzoskwiniowym sorbetem, crema catalana, creme brulee, serem ple\u015bniowym, nale\u015bnikami z pomara\u0144czow\u0105 konfitur\u0105, crepes suzette, marcepanem, tart\u0105 z kremem custard, mille feuille, panettone, kaczk\u0105 z pomara\u0144czowym sosem<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Po\u0142udnie Francji to ojczyzna niezwykle przeze mnie cenionych s\u0142odkich vins doux naturels ( VDN ). Te lekko wzmacniane wina powstaj\u0105ce przede wszystkim z odmiany muscat i grenache wci\u0105\u017c nie s\u0105 chyba wystarczaj\u0105co doceniane, a tym bardziej znane szerszemu gronu konsument\u00f3w. Ci, kt\u00f3rzy nigdy ich nie pr\u00f3bowali, powinni jak najszybciej nadrobi\u0107 swoje zaleg\u0142o\u015bci w tym temacie, … Czytaj dalej \u201eDomaine des Richards Muscat de Beaumes de Venise 2012\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[880,218,881,13,23,14,54,330],"class_list":["post-11711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-dolina-rodanu","tag-muscat","tag-muscat-de-beaumes-de-venise","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-francuskie","tag-wino-slodkie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211224_100413.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-32T","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11711"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24717,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11711\/revisions\/24717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}