{"id":12005,"date":"2022-01-13T09:42:33","date_gmt":"2022-01-13T08:42:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=12005"},"modified":"2022-01-13T09:46:39","modified_gmt":"2022-01-13T08:46:39","slug":"txomin-etxaniz-eugenia-espumoso-brut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=12005","title":{"rendered":"Txomin Etxaniz Eugenia Espumoso Brut"},"content":{"rendered":"\n

Samo txakoli <\/strong>to ju\u017c rzadko\u015b\u0107, a musuj\u0105ce txakoli robione metod\u0105 tradycyjn\u0105 tym bardziej. Po co\u015b takiego trzeba uda\u0107 si\u0119 do Kraju Bask\u00f3w<\/strong>, gdy\u017c tych oryginalnych win mo\u017cemy w pe\u0142ni posmakowa\u0107 jedynie tam na miejscu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dzi\u0119ki podr\u00f3\u017cy do Euskadi, mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 naprawd\u0119 wielu txakoli, a i kilka butelek uda\u0142o si\u0119 przywie\u017a\u0107 ze sob\u0105 do kraju. Wino to jest jednym z element\u00f3w baskijskiej to\u017csamo\u015bci, czym\u015b, z czego Baskowie s\u0105 dumni i bez czego nie wyobra\u017caj\u0105 sobie codziennego \u017cycia. Txakoli \u015bwietnie komponuje si\u0119 z tutejszymi pinchos i doskonale oddaje charakter miejsca, z kt\u00f3rego pochodzi. O samym txakoli napisz\u0119 wi\u0119cej ju\u017c wkr\u00f3tce, podobnie zreszt\u0105 jak o dalszej cz\u0119\u015bci mojej wyprawy do Kraju Bask\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Teraz par\u0119 s\u0142\u00f3w o musuj\u0105cym txakoli, kt\u00f3re przejecha\u0142o ze mn\u0105 ponad 2000km, i kt\u00f3re u\u015bwietni\u0142o mojego ostatniego sylwestra. Dawno nie pi\u0142em tak unikatowych b\u0105belk\u00f3w i pewnie drugi raz szybko tego nie powt\u00f3rz\u0119. Po co\u015b takiego trzeba wybra\u0107 si\u0119 daleko od domu. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Txomin Etxaniz Eugenia Espumoso Brut<\/strong> to jedno z dw\u00f3ch musuj\u0105cych txakoli produkowanych metoda tradycyjn\u0105 przez Txomin Etxaniz<\/strong> – \u015bwietnego producenta, kt\u00f3rego mia\u0142em wielk\u0105 przyjemno\u015b\u0107 odwiedzi\u0107. O nim samym pojawi si\u0119 osobny wpis, gdy\u017c txakoli tego wytw\u00f3rcy, jak i samo miejsce, gdzie zlokalizowana jest winiarnia, zas\u0142uguj\u0105 na oddzieln\u0105 wzmiank\u0119. \u017beby rozbudzi\u0107 apetyt, rzu\u0107cie okiem na poni\u017csze zdj\u0119cia i wyobra\u017acie sobie w jak pi\u0119knym miejscu ro\u015bnie txakoli.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zosta\u0142o nazwane na cze\u015b\u0107 babci obecnych w\u0142a\u015bcicieli ( tak si\u0119 z\u0142o\u017cy\u0142o \u017ce, moja babcia te\u017c nosi to imi\u0119 \ud83d\ude0a ). Eugenia powstaje metod\u0105 tradycyjn\u0105, a wi\u0119c tak samo jak cho\u0107by szampan, z drug\u0105 fermentacj\u0105 w butelce. Etykieta skomponowana jest w 100% z miejscowej odmiany hondarrabi zuri. Dojrzewanie na osadzie trwa 15 miesi\u0119cy. Na pewno nie s\u0105 to wy\u017cyny jako\u015bci win musuj\u0105cych, bo i takie te\u017c by\u0107 nie mog\u0105 w tym przypadku. Jednak Eugenia to bardzo dobrze skrojone b\u0105belki o \u017c\u00f3\u0142to-z\u0142otej sukni z nut\u0105 cytrus\u00f3w, grejpfruta, kruchych jab\u0142ek, bia\u0142ych kwiat\u00f3w, s\u0142odkich migda\u0142\u00f3w i dro\u017cd\u017cowymi akcentami. Przyjemnie musuj\u0105ce, dobrze kwasowe, raczej \u015bredniej budowy i bez wielce wyrafinowanej materii. D\u0142ugi finisz spod znaku soku z cytryny. Do powa\u017cnych musuj\u0105cych win jeszcze troch\u0119 brakuje, ale i tak bije na g\u0142ow\u0119 wiele innych musiak\u00f3w. W swojej kategorii jako txakoli spe\u0142nia si\u0119 bardzo dobrze. Wypite z prawdziw\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Ud\u017awignie te\u017c spor\u0105 gam\u0119 kulinarnych eksperyment\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

\u015awietnie pasuje do \u015bwie\u017cych i p\u00f3\u0142twardych ser\u00f3w, skorupiak\u00f3w, owoc\u00f3w morza, pieczonej, grillowanej ryby, bia\u0142ego mi\u0119sa, frittaty, omletu, dojrzewaj\u0105cych szynek, paelli z owocami morza, miski orzech\u00f3w, czy niezbyt s\u0142odkich owocowych deser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105 <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Samo txakoli to ju\u017c rzadko\u015b\u0107, a musuj\u0105ce txakoli robione metod\u0105 tradycyjn\u0105 tym bardziej. Po co\u015b takiego trzeba uda\u0107 si\u0119 do Kraju Bask\u00f3w, gdy\u017c tych oryginalnych win mo\u017cemy w pe\u0142ni posmakowa\u0107 jedynie tam na miejscu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12006,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[193,410,409,13,411,23,14,52,77],"class_list":["post-12005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-hiszpania","tag-hondarrabi-zuri","tag-kraj-baskow","tag-szczepy","tag-txakoli","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie","tag-wino-musujace"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20211231_095222.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-37D","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12005"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12096,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12005\/revisions\/12096"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}