{"id":12063,"date":"2025-10-28T10:48:27","date_gmt":"2025-10-28T09:48:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=12063"},"modified":"2025-10-28T10:48:27","modified_gmt":"2025-10-28T09:48:27","slug":"benanti-serra-della-contessa-etna-rosso-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=12063","title":{"rendered":"Benanti Serra della Contessa Etna Rosso 2014"},"content":{"rendered":"\n

Etna<\/strong> to ostatnio bardzo modna apelacja na winiarskiej mapie. Cho\u0107 stoki wulkanu nie od dzi\u015b s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em fascynuj\u0105cych win, to jednak dopiero od kilku lat wida\u0107 tam na powa\u017cnie wzmo\u017cony ruch winiarzy, kt\u00f3rych liczba znacz\u0105co wzros\u0142a. Chyba wszyscy zdali sobie spraw\u0119 z potencja\u0142u, jaki drzemie w tym wulkanicznym terroir. Gleby, wysoko\u015b\u0107, mikroklimat robi\u0105 swoje. Je\u017celi dorzucimy do tego winiarski talent, to ca\u0142o\u015b\u0107 zapowiada si\u0119 interesuj\u0105co.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Jaki\u015b czas temu mia\u0142em okazj\u0119 podr\u00f3\u017cowa\u0107 po Sycylii<\/strong>, a tak\u017ce by\u0107 na s\u0142ynnej Etnie. Od tamtej pory, trwa r\u00f3wnie\u017c moja mi\u0142o\u015b\u0107 do dobrych sycylijskich win w\u0142\u0105czaj\u0105c w to oczywi\u015bcie te z wulkanicznych stok\u00f3w. Dla mnie, Etna DOC to jedna z ciekawszych apelacji w ca\u0142ej Italii, w kt\u00f3rej drzemi\u0105 ogromne mo\u017cliwo\u015bci. Wyj\u0105tkowe gleby, strome winnice ( niekt\u00f3re po\u0142o\u017cone nawet wy\u017cej ni\u017c 1000 m n.p.m. ), specyficzny klimat, kt\u00f3ry mo\u017cna zaliczy\u0107 do kategorii cool climate, nierzadko spore dobowe wahania temperatur. Te warunki odpowiadaj\u0105 za \u017cywe, mineralne, pikantne i zwykle dobrze zbudowane bia\u0142e wina ( g\u0142\u00f3wnie z odmiany carricante )<\/strong>, ale te\u017c wyj\u0105tkowe czerwienie atakuj\u0105ce nieraz kredow\u0105, ziemist\u0105 wulkaniczn\u0105 nut\u0105, przykurzon\u0105 wytrawno\u015bci\u0105 o tanicznej strukturze, ale i swoistej elegancji, mineralno\u015bci (w czerwonych winach g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 odgrywa nerello mascalese<\/strong>). <\/p>\n\n\n\n

Mi\u0142o\u015bnicy regionu i samej apelacji fascynuj\u0105 si\u0119 specyficznym systemem nazewnictwa tutejszych winnic, kt\u00f3re zw\u0105 si\u0119 contradas<\/strong> ( podobno jest ich 133 ). Contrady to takie miejscowe crus, kt\u00f3re mo\u017cna por\u00f3wna\u0107 cho\u0107by do siedlisk np. z Burgundii. Jednak na Etnie system ten nie jest na razie w \u017caden spos\u00f3b skodyfikowany ani kontrolowany przez jakiekolwiek w\u0142adze apelacji. Wiele z tych winnic istnieje od pokole\u0144 i podobnie jak w Burgundii, du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 z nich ma kilku w\u0142a\u015bcicieli, a ka\u017cdy z nich posiada okre\u015blony kawa\u0142ek ziemi. Contrady dla wielu winiarzy s\u0105 bardzo istotne i umieszczaj\u0105 oni ich nazwy na etykietach. Wina z nich pochodz\u0105ce r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie – ka\u017cda contrada to zwykle inne pod\u0142o\u017ce, niewielkie niuanse, kt\u00f3re czyni\u0105 j\u0105 inn\u0105 od reszty. Zupe\u0142nie jak by\u015bmy my\u015bleli o wspomnianej Burgundii czy crus Barolo.<\/p>\n\n\n\n

Z jednej z w\u0142oskich podr\u00f3\u017cy przywioz\u0142em doskona\u0142\u0105 czerwon\u0105 Etn\u0119, kt\u00f3ra powstaje z gron zbieranych w\u0142a\u015bnie z jednej z contrad. Mowa o Benanti Serra della Contessa Etna Rosso 2014.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Benanti <\/strong>to marka sama w sobie, je\u015bli chodzi o wina z Etny. To te\u017c jedyny producent, kt\u00f3ry posiada winnice na ka\u017cdym stoku apelacji Etna DOC. Historia rodziny Benanti na Sycylii zaczyna si\u0119 w 1734 roku, kiedy to jej potomkowie przenie\u015bli si\u0119 na wysp\u0119 z Bolonii wys\u0142ani tutaj przez Vittorio Amedeo d\u2019Aosta. Pod koniec XIX wieku, Giuseppe Benanti rozpocz\u0105\u0142 produkcj\u0119 wina z lokalnych odmian rosn\u0105cych na stokach wulkanu. W 1988 roku, kolejny cz\u0142onek rodziny – Cavaliere Giuseppe Benanti za\u0142o\u017cy\u0142 obec\u0105 winiarni\u0119 Tenuta di Castiglione, na kt\u00f3r\u0105 sk\u0142ada\u0142y si\u0119 w\u0142asne, jak i dzier\u017cawione winnice w Castiglione di Sicilia ( p\u00f3\u0142nocna cz\u0119\u015b\u0107 Etny ) oraz te po\u0142o\u017cone w Milo ( wschodnia Etna ). Celem by\u0142a produkcja wysokiej jako\u015bci win z lokalnych odmian i \u015bmia\u0142o mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce te za\u0142o\u017cenia spe\u0142niaj\u0105 si\u0119 do dnia dzisiejszego. Do Giuseppe do\u0142\u0105czyli jego dwaj synowie – Salvino i Antonio, kt\u00f3rzy odgrywaj\u0105 w firmie wiod\u0105ce role. Benanti to bezapelacyjnie czo\u0142\u00f3wka po\u015br\u00f3d winiarzy na Etnie i nazwisko nierozerwalnie zwi\u0105zane z histori\u0105 tutejszego winiarstwa.<\/p>\n\n\n\n

Z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 si\u0119gn\u0105\u0142em wi\u0119c po ich etykiet\u0119 Serra della Contessa Etna Rosso 2014<\/strong> ( wcze\u015bniej pr\u00f3bowa\u0142em cho\u0107by ich zwyk\u0142ej Etny Rosso i Bianco ). Grona na to wino pochodz\u0105 z contrady Monte Serra ( nazwanej tak od dawnego sto\u017cka wulkanicznego ). Znajduje si\u0119 ona na po\u0142udniowo-wschodnim stoku na wysoko\u015bci 450-500m n.p.m. Ro\u015bnie tam g\u0142\u00f3wnie nerello mascalese i nerello cappuccio, a niekt\u00f3re nieszczepione krzewy maj\u0105 ponad 100 lat. Z takich w\u0142a\u015bnie stu letnich winoro\u015bli sprzed filoksery powsta\u0142a dzisiejsza etykieta b\u0119d\u0105ca kupa\u017cem 80% nerello mascalese i 20% nerello cappuccio. Rocznik 2014 by\u0142 jednak ostatnim dla tego wina, kt\u00f3re winifikowano od 20 lat. Benanti od 2015 roku postanowi\u0142 skupi\u0107 si\u0119 na ma\u0142ej, najstarszej cz\u0119\u015bci winnicy i wyd\u0142u\u017cy\u0107 proces dojrzewania wina \u0142\u0105cznie do 60 miesi\u0119cy – tak posta\u0142a nowa etykieta produkowana w ma\u0142ych ilo\u015bciach – Serra della Contessa Particella No. 587 Etna Rosso Riserva zast\u0119puj\u0105c opisywan\u0105 dzi\u015b pozycj\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Wracaj\u0105c do bohatera niniejszego wpisu, ten kupa\u017c nerello mascalese i nerello cappuccio dojrzewa\u0142 w du\u017cych francuskich beczkach przez oko\u0142o 18 miesi\u0119cy. W kieliszku ukazuje jasno wi\u015bniow\u0105 sukni\u0119, lekko ewoluowana barw\u0119. Odnajdziemy tu kwa\u015bn\u0105 wi\u015bni\u0119, maliny, \u017curawin\u0119, truskawki, sok z granatu, cherry cola, ziemi\u0119, kurz, przyprawy, tyto\u0144, wo\u0144 \u015bwie\u017cego mi\u0119sa, zapach fio\u0142ka, mineralne t\u0142o, suszone zio\u0142a. Wino jest mi\u0119siste, z lekko tanicznym kr\u0119gos\u0142upem, o dobrej, wi\u015bniowo-\u017curawinowej kwasowo\u015bci i \u015brednio-pe\u0142nym ciele. \u015awietna Etna, kt\u00f3ra plasuje si\u0119 gdzie\u015b pomi\u0119dzy barolo a burgundzkim pinot noir. Klasa i spory potencja\u0142, jak wszystko, co wychodzi spod marki Benanti.<\/p>\n\n\n\n

Wino pasuje do stek\u00f3w z tu\u0144czyka, pomidorowego sosu, czerwonego mi\u0119sa, dzikiego ptactwa, risotta z truflami, grzyb\u00f3w, dojrza\u0142ego sera.<\/strong> Ciekawa opcja to r\u00f3wnie\u017c kuchnia bliskowschodnia – intensywnie przyprawione dania mi\u0119sne, zapiekane i faszerowane warzywa. <\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Etna to ostatnio bardzo modna apelacja na winiarskiej mapie. Cho\u0107 stoki wulkanu nie od dzi\u015b s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em fascynuj\u0105cych win, to jednak dopiero od kilku lat wida\u0107 tam na powa\u017cnie wzmo\u017cony ruch winiarzy, kt\u00f3rych liczba znacz\u0105co wzros\u0142a. Chyba wszyscy zdali sobie spraw\u0119 z potencja\u0142u, jaki drzemie w tym wulkanicznym terroir. Gleby, wysoko\u015b\u0107, mikroklimat robi\u0105 swoje. Je\u017celi … Czytaj dalej \u201eBenanti Serra della Contessa Etna Rosso 2014\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12065,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[324,260,257,161,13,23,14,53,202],"class_list":["post-12063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-etna","tag-nerello-cappuccio","tag-nerello-mascalese","tag-sycylia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220106_100916.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-38z","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12063"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29072,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12063\/revisions\/29072"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}