{"id":12131,"date":"2022-02-15T14:49:31","date_gmt":"2022-02-15T13:49:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=12131"},"modified":"2022-03-14T11:13:57","modified_gmt":"2022-03-14T10:13:57","slug":"metaxa-private-reserve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=12131","title":{"rendered":"Metaxa Private Reserve"},"content":{"rendered":"\n

Zaprawd\u0119 powiadam wam – wino to boski nap\u00f3j, jednak \u015bwiat wy\u015bmienitych trunk\u00f3w na nim si\u0119 nie ko\u0144czy. Degustacja alkoholi klasy premium ( bo takie mam na my\u015bli ), to r\u00f3wnie pi\u0119kne do\u015bwiadczenie i prawdziwa uczta dla zmys\u0142\u00f3w. Wysokiej klasy mocne alkohole b\u0119d\u0105ce nierzadko owocem pracy wielu pokole\u0144 i tworzone z autentyczn\u0105 pasj\u0105, to istne rarytasy, obok kt\u00f3rych \u017cadne podniebienie nie powinno przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie. O jeden z takich trunk\u00f3w w\u0142a\u015bnie dzi\u015b.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Na blogu rzadko pojawiaj\u0105 si\u0119 recenzje mocnych alkoholi, ale chyba pora to zmieni\u0107. Warto od czasu do czasu si\u0119gn\u0105\u0107 po co\u015b z tej kategorii, gdy\u017c ich \u015bwiat jest naprawd\u0119 bogaty i fascynuj\u0105cy. Oczywi\u015bcie m\u00f3wimy o jako\u015bciowych trunkach, kt\u00f3re degustowane potrafi\u0105 dostarczy\u0107 wyj\u0105tkowych dozna\u0144. Tak jest cho\u0107by w przypadku Metaxy Private Reserve<\/strong> – wyj\u0105tkowej edycji tego znanego greckiego alkoholu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Metax\u0119 nierozerwalnie \u0142\u0105czymy z Grecj\u0105, gdy\u017c tam s\u0105 jej korzenie, a konkretnie z Pireusem, bo do 1968 roku siedzib\u0119 mia\u0142a tu destylarnia House of Metaxa ( teraz znajduje si\u0119 ona w Kifissi ). Metaxa to oryginalny i jedyny w swoim rodzaju alkohol, kt\u00f3rego w zasadzie nie powinni\u015bmy klasyfikowa\u0107 jako brandy. Dlaczego? Ot\u00f3\u017c z uwagi na proces jego produkcji i ca\u0142\u0105 receptur\u0119, kt\u00f3ra opracowana zosta\u0142a w 1888 roku przez Spyrosa Metax\u0119. Trunek powstaje z mieszanki winnych destylat\u00f3w ( a wi\u0119c brandy ) powsta\u0142ych z winogron savatiano i sultanina. Po destylacji, alkohol dojrzewa w beczkach z d\u0119bu francuskiego limousin. Kolejno, dodaje si\u0119 s\u0142odkie wina z odmiany muscat pochodz\u0105ce z wyspy Samos. Wyselekcjonowane wina trafiaj\u0105 najpierw do destylarni w Kifissi i poddawane s\u0105 dojrzewaniu r\u00f3wnie\u017c w d\u0119bowych beczkach. Starannie wybrane destylaty winne z r\u00f3\u017cnych rocznik\u00f3w i owe wina z muscatu ( tak\u017ce z r\u00f3\u017cnych rocznik\u00f3w ) s\u0105 ze sob\u0105 mieszane. Do tego dochodzi jeszcze dodatek obj\u0119tego tajemnic\u0105 ekstraktu z mieszanki zi\u00f3\u0142 oraz p\u0142atk\u00f3w r\u00f3\u017c. Wszystko wygl\u0105da jasno i prosto, jednak proces stworzenia tak wyj\u0105tkowego trunku to w istocie bardzo z\u0142o\u017cona sprawa wymagaj\u0105ca ogromnego do\u015bwiadczenia i wieloletniego kunsztu. Kt\u00f3\u017c zatem jest za to odpowiedzialny?<\/p>\n\n\n\n

Od 30 lat to Constantinos Raptis<\/strong> ( pi\u0105ty z kolei Metaxa Master ) czuwa osobi\u015bcie nad tym procesem i to on decyduje o smaku ka\u017cdej z Metaxy. Prawdziwy mistrz piwnicy, master blender, artysta – uwa\u017cam, \u017ce ludzi tworz\u0105cych takie rzeczy tak w\u0142a\u015bnie trzeba okre\u015bla\u0107. Stworzenie i umiej\u0119tne skomponowanie takiego alkoholu to prawdziwa sztuka, kt\u00f3rej nie nauczysz si\u0119 z jakiejkolwiek ksi\u0105\u017cki czy w jakiejkolwiek szkole. Tutaj potrzebne s\u0105 zmys\u0142y, talent, pasja, do\u015bwiadczenie przekazywane z pokolenia na pokolenie. Selekcja odpowiednich destylat\u00f3w dojrzewaj\u0105cych latami, dob\u00f3r w\u0142a\u015bciwych win muscatowych – to wszystko spoczywa na barkach Raptisa. On odpowiada za kreacj\u0119 alkoholu o wyj\u0105tkowym i niepowtarzalnym smaku, strukturze i charakterze. <\/p>\n\n\n\n

Jak wiadomo, wyst\u0119puj\u0105 r\u00f3\u017cne rodzaje Metaxy w zale\u017cno\u015bci od okresu dojrzewania destylat\u00f3w wykorzystanych do skomponowania danego trunku. Mamy Metax\u0119 trzygwiazdkow\u0105, pi\u0119ciogwiazdkow\u0105, siedmiogwiazdkow\u0105, dwunastogwiazdkow\u0105, Grande Fine, Private Reserve i Angel\u2019s Treasure<\/strong> ( powsta\u0142a te\u017c unikalna, limitowana edycja AEN<\/strong> ). Liczby z gwiazdkami, jakimi oznaczone s\u0105 poszczeg\u00f3lne Metaxy wskazuj\u0105 na d\u0142ugo\u015b\u0107 dojrzewania destylat\u00f3w winnych, jednak nie oznacza to, i\u017c np. Metaxa siedmiogwiazdkowa powsta\u0142a z destylat\u00f3w dojrzewaj\u0105cych siedem lat. Liczby te informuj\u0105 nas, \u017ce np. Metaxa dwunastogwiazdkowa le\u017cakowa\u0142a d\u0142u\u017cej ni\u017c ta siedmiogwiazdkowa itd. To Constantinos Raptis decyduje kiedy i jakich destylat\u00f3w u\u017cy\u0107 do stworzenia danego trunku, a poszczeg\u00f3lne destylaty wchodz\u0105ce w sk\u0142ad mieszanki mog\u0105 mie\u0107 znacznie wi\u0119cej lat sp\u0119dzonych w beczkach, co oczywi\u015bcie ma miejsce. Z za\u0142o\u017cenia, ka\u017cda wy\u017cej oznaczona Metaxa ma by\u0107 lepsza, bardziej wyrafinowana i z\u0142o\u017cona, ale pami\u0119tajmy, \u017ce ka\u017cdemu smakuje co innego i tak te\u017c mo\u017ce by\u0107 w tym przypadku. Dla jednych zdecydowanie ulubiona b\u0119dzie cho\u0107by ta dwunastogwiazdkowa, inni pokochaj\u0105 wersj\u0119 Private Reserve. W sumie, nie ma to znaczenia – Metaxa to wyj\u0105tkowy alkohol i warto pozna\u0107 jej poszczeg\u00f3lne kategorie.<\/p>\n\n\n\n

U mnie zago\u015bci\u0142a ostatnio Metaxa Private Reserve<\/strong>. Wspania\u0142y trunek, kt\u00f3ry u\u015bwietni\u0142 wyj\u0105tkowy dzie\u0144.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Constantinos Raptis wypuszcza Metax\u0119 Private Reserve raz w roku w pojedynczej partii, zamkni\u0119t\u0105 w pi\u0119kn\u0105 butelk\u0119 przypominaj\u0105c\u0105 karafk\u0119 i oznaczon\u0105 indywidualnym numerem. Destylaty winne wykorzystywane do stworzenia tej wersji dojrzewaj\u0105 w beczkach nawet dwadzie\u015bcia i wi\u0119cej lat, a cz\u0119\u015b\u0107 z nich pochodzi z pierwszej destylarni w Pireusie. <\/p>\n\n\n\n

Metaxa Private Reserve cieszy wszystkie zmys\u0142y. Posiada pi\u0119kny mahoniowy, ciemno bursztynowy kolor. Odnajdziemy w niej nuty karmelu, gryczanego miodu, kawy, marmolady pomara\u0144czowej, sk\u00f3rki pomara\u0144czy, moreli, daktyli, troch\u0119 d\u0119bu. W ustach ciep\u0142a, pe\u0142na, pojawia si\u0119 s\u0142odkawa nuta, cytrus, rodzynki w alkoholu, tyto\u0144, suszone owoce, pieprz, rozgrzewaj\u0105ce przyprawy, ga\u0142ka muszkato\u0142owa. Finisz d\u0142ugi, rozgrzewajacy, intensywny, aromatyczny z orzechowym t\u0142em i suszonym owocem. Elegancka, z\u0142o\u017cona, jedwabista. Ta Metaxa ma w sobie co\u015b zmys\u0142owego – prawdziwa przyjemno\u015b\u0107 degustacji. <\/p>\n\n\n\n

Najlepiej smakuje sama, lekko sch\u0142odzona. Zadbajcie te\u017c o odpowiednie szk\u0142o, gdy\u017c w przypadku wszystkich wysokiej jako\u015bci alkoholi ma to ogromne znaczenie. Tutaj dobrze sprawdzi si\u0119 kieliszek w kszta\u0142cie tulipana lekko zw\u0119\u017caj\u0105cy si\u0119 ku g\u00f3rze ( podobnie jak przy degustacji cho\u0107by whisky, koniaku itp. ) lub kieliszek z szerok\u0105 czark\u0105 ( tzw. koniak\u00f3wka ). Do Metaxy mo\u017cna wrzuci\u0107 r\u00f3wnie\u017c kostk\u0119 lodu i poda\u0107 j\u0105 w szklance typu tumbler. Doskonale sprawdzi si\u0119 te\u017c w wyrafinowanych koktajlach.<\/p>\n\n\n\n

Podobnie jak w przypadku wina, doznania smakowe i tutaj mo\u017cna wynie\u015b\u0107 na wy\u017cszy poziom bawi\u0105c si\u0119 food pairing. Metax\u0119 Private Reserve mo\u017cna zestawi\u0107 np. z kawa\u0142kiem dobrej, ciemnej czekolady, czekolad\u0105 z dodatkiem pomara\u0144czy, creme brulee<\/strong>, suszonymi owocami, orzechami, korzenn\u0105 tart\u0105 z figami lub morelami, keksem z bakaliami, deserami z karmelem<\/strong>. Ja poda\u0142em j\u0105 do mandarynek oblanych czekolad\u0105 z sezamem <\/strong>oraz marcepanu w czekoladzie. <\/strong>Prawdziwa symfonia smak\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bez dw\u00f3ch zda\u0144 wersja Private Reserve to niezwykle szlachetny trunek, oryginalny, wyj\u0105tkowy, jedyny w swoim rodzaju, bo taka w\u0142a\u015bnie jest Metaxa. Wymyka si\u0119 nieco oficjalnym klasyfikacjom z uwagi na sw\u00f3j spos\u00f3b produkcji, jednak przez to fascynuje jeszcze bardziej. House of Metaxa reklamuje swoje produkty s\u0142owami: Dont\u2019t drink it, explore it. Warto mie\u0107 to na uwadze. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zaprawd\u0119 powiadam wam – wino to boski nap\u00f3j, jednak \u015bwiat wy\u015bmienitych trunk\u00f3w na nim si\u0119 nie ko\u0144czy. Degustacja alkoholi klasy premium ( bo takie mam na my\u015bli ), to r\u00f3wnie pi\u0119kne do\u015bwiadczenie i prawdziwa uczta dla zmys\u0142\u00f3w. Wysokiej klasy mocne alkohole b\u0119d\u0105ce nierzadko owocem pracy wielu pokole\u0144 i tworzone z autentyczn\u0105 pasj\u0105, to istne rarytasy, … Czytaj dalej \u201eMetaxa Private Reserve\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12133,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,896],"tags":[101,133,897,898,23,14],"class_list":["post-12131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-nie-tylko-wino-czyli-pozostale-alkohole","tag-alkohole","tag-grecja","tag-metaxa","tag-metaxa-private-reserve","tag-wina","tag-wino"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220114_205324.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-39F","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12131"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13713,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12131\/revisions\/13713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}