{"id":12899,"date":"2022-03-18T10:47:39","date_gmt":"2022-03-18T09:47:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=12899"},"modified":"2022-03-18T10:47:39","modified_gmt":"2022-03-18T09:47:39","slug":"borowkowa-panna-cotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=12899","title":{"rendered":"Bor\u00f3wkowa panna cotta"},"content":{"rendered":"\n

Panna cotta <\/strong>to deser pewniak. Poprawnie przygotowana o w\u0142a\u015bciwej konsystencji sprawdza si\u0119 zawsze. Plusem jest to, \u017ce poza klasyczn\u0105 receptur\u0105, przepis mo\u017cna modyfikowa\u0107 w zasadzie dowolnie tworz\u0105c jej r\u00f3\u017cne wersje. Dzi\u015b jedna z takich interpretacji, bardzo luksusowa i przede wszystkim pyszna.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Bor\u00f3wkowa panna cotta<\/strong> z dodatkiem creme de cassis<\/strong> oraz domow\u0105 konfitur\u0105 z jag\u00f3d i korzennych przypraw to godny deser na zako\u0144czenie dobrego posi\u0142ku. Lekki, a zarazem bogaty, nasycony smakiem le\u015bnych owoc\u00f3w podbitych jeszcze nut\u0105 \u015bwietnego likieru. W sezonie uda\u0142o mi si\u0119 zamrozi\u0107 nieco dorodnych bor\u00f3wek, wi\u0119c teraz z tego korzystam. Panna cott\u0119 dekoruj\u0119 samodzielnie przygotowan\u0105 konfitur\u0105, ale mo\u017cna poda\u0107 j\u0105 bez tego dodatku, cho\u0107 ja nie rezygnowa\u0142bym z tego. Je\u015b\u0142i przepadasz za tym w\u0142oskim deserem, koniecznie wypr\u00f3buj poni\u017csz\u0105 wersj\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 6 porcji ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1l \u015bmietanki krem\u00f3wki 36%<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g cukru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3\/4 \u0142y\u017ceczki agaru ( u\u017cywam agaru zamiast \u017celatyny – w przypadku \u017celatyny trzeba doda\u0107 jej nieco wi\u0119cej )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g bor\u00f3wek plus kilka do dekoracji<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki creme de cassis<\/strong><\/p>\n\n\n\n

do podania: konfitura z jag\u00f3d z przyprawami korzennymi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>\u015amietank\u0119 z cukrem podgrzewamy powoli w rondelku doprowadzaj\u0105c do wrzenia. W tym czasie, w ma\u0142ym garnuszku mieszamy agar z odrobin\u0105 zimnej wody i dodajemy go do \u015bmietanki. Gdy zawarto\u015b\u0107 garnka zacznie wrze\u0107, zmniejszamy ogie\u0144 i gotujemy ca\u0142o\u015b\u0107 jeszcze oko\u0142o 5 minut, a\u017c p\u0142yn nieco odparuje. Mieszamy od czasu do czasu. Zdejmujemy z ognia i dodajemy 2 \u0142y\u017cki creme de cassis, mieszamy.<\/p>\n\n\n\n

Bor\u00f3wki zalewamy \u0142y\u017ck\u0105 creme de cassis i delikatnie gotujemy w ma\u0142ym garnku przez kilka minut, a\u017c puszcz\u0105 sok i zmi\u0119kn\u0105. Nast\u0119pnie przecieramy przez sitko i dodajemy do \u015bmietanki. Mieszamy do momentu po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. Gotow\u0105 mas\u0119 przelewamy do 6 plastikowych foremek\/kubeczk\u00f3w i wk\u0142adamy do lod\u00f3wki do czasu, gdy panna cotta st\u0119\u017ceje ( w przypadku u\u017cycia agaru dzieje si\u0119 to do\u015b\u0107 szybko ).<\/p>\n\n\n\n

Deser ostro\u017cnie wyjmujemy z foremek, przek\u0142adamy na talerzyki, dodajemy na wierzch konfitur\u0119 i bor\u00f3wki do dekoracji.<\/p>\n\n\n\n

Bor\u00f3wkow\u0105 panna cott\u0119 zestawi\u0142em do\u015b\u0107 nietypowo, bo z Four Pillars Bloody Shiraz Gin<\/strong> – australijskim ginem, w kt\u00f3rym przez osiem tygodni macerowa\u0142y si\u0119 winogrona shiraz. Trunek ma \u015bwietny balans charakterystycznych dla ginu aromat\u00f3w po\u0142\u0105czonych ze s\u0142odycz\u0105 winogron. Bardzo dobrze komponuje si\u0119 z panna cott\u0105, kt\u00f3rej r\u00f3wnie\u017c nie brak podobnych nut, jakie odnajdziemy w samym ginie.<\/p>\n\n\n\n

Ponadto, deser mo\u017cna zestawi\u0107 z s\u0142odkim, lekko musuj\u0105cym brachetto d’Acqui<\/strong>, porto ruby, dobrej jako\u015bci r\u00f3\u017cowym winem musuj\u0105cym<\/strong>, maury, banyuls rimage<\/strong>, jako\u015bciowym lambrusco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Panna cotta to deser pewniak. Poprawnie przygotowana o w\u0142a\u015bciwej konsystencji sprawdza si\u0119 zawsze. Plusem jest to, \u017ce poza klasyczn\u0105 receptur\u0105, przepis mo\u017cna modyfikowa\u0107 w zasadzie dowolnie tworz\u0105c jej r\u00f3\u017cne wersje. Dzi\u015b jedna z takich interpretacji, bardzo luksusowa i przede wszystkim pyszna.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12902,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[568,826,228,773,141,654,23,14,63,33],"class_list":["post-12899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-borowki","tag-creme-de-cassis","tag-deser","tag-gin","tag-kuchnia-wloska","tag-panna-cotta","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/20220213_114009.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3m3","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12899"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13859,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12899\/revisions\/13859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}