Jak ju\u017c wspomina\u0142em w poprzednim wpisie ( tutaj<\/a><\/strong>), w dolinie Douro powsta\u0142a pierwsza na \u015bwiecie apelacja, wydzielony region, co mia\u0142o zagwarantowa\u0107 autentyczno\u015b\u0107 pochodzenia win Porto. Dolina Douro dzieli si\u0119 na trzy subregiony<\/strong>. Patrz\u0105c od wschodu s\u0105 to: Douro Superior, Cima Corgo, Baixo Corgo.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Douro to jeden z najbardziej dzikich i g\u00f3rzystych region\u00f3w Portugalii. Co wi\u0119cej, jest to najwi\u0119kszy na \u015bwiecie region winiarski o g\u00f3rzystym charakterze. Winnice znajduj\u0105 si\u0119 na zboczach wzg\u00f3rz, cz\u0119sto zajmuj\u0105 w\u0105skie tarasy, tworz\u0105c unikalny i pi\u0119kny krajobraz. W 2001 roku zosta\u0142 on wpisany na List\u0119 \u015awiatowego Dziedzictwa UNESCO. Same winnice to zwykle ma\u0142e parcele, cho\u0107 zdarzaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c posiad\u0142o\u015bci o powierzchni kilkudziesi\u0119ciu hektar\u00f3w. Co ciekawe, tylko oko\u0142o 5% rocznej produkcji winogron w tym regionie, jest wykorzystywana do tworzenia win wytrawnych. Zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 przeznaczana jest na Porto.<\/p>\n Klimat i gleby<\/strong><\/p>\n W dolinie Douro panuje klimat raczej kontynentalny. Zimy s\u0105 ch\u0142odne, natomiast lata suche i bardzo gor\u0105ce. W zachodniej cz\u0119\u015bci Douro klimat jest pod pewnym wp\u0142ywem Atlantyku, jest tu bardziej rze\u015bko. Natomiast w G\u00f3rnym Douro, bli\u017cej granicy z Hiszpani\u0105 warunki s\u0105 niemal\u017ce p\u00f3\u0142pustynne. Wyst\u0119puj\u0105 tu gleby \u0142upkowe, granitowe, kamieniste, do\u015b\u0107 ubogie, ale to one decyduj\u0105 o wysokiej jako\u015bci tutejszych win.<\/p>\n Winnice<\/strong><\/p>\n Winnice po\u0142o\u017cone s\u0105 na r\u00f3\u017cnej wysoko\u015bci, zar\u00f3wno bli\u017cej samej rzeki, jak i na wzg\u00f3rzach. Z tych znajduj\u0105cych si\u0119 bli\u017cej rzeki, grona przeznaczane s\u0105 g\u0142\u00f3wnie na Porto. Winnice po\u0142o\u017cone na wzg\u00f3rzach odpowiadaj\u0105 przewa\u017cnie za wytrawne wina czerwone. Podobnie bia\u0142e wina wytrawne, musuj\u0105ce oraz likierowe z odmiany Moscatel powstaj\u0105 z parceli usytuowanych w wy\u017cszych strefach. Warto te\u017c zaznaczy\u0107, \u017ce winnice w dolinie Douro zosta\u0142y poddane klasyfikacji w zale\u017cno\u015bci od ich lokalizacji, wysoko\u015bci, k\u0105ta nachylenia zbocza, rodzaju gleby, ekspozycji na s\u0142o\u0144ce, wieku winoro\u015bli, g\u0119sto\u015bci nasadze\u0144. Za te wszystkie czynniki przyznaje si\u0119 winnicom punkty, a ich suma ma wp\u0142yw na to, w kt\u00f3rej klasie winnica si\u0119 znajdzie. Klas jest dziewi\u0119\u0107, od A do I. Jedynie te winnice, kt\u00f3re s\u0105 sklasyfikowane w klasach od A do F mog\u0105 produkowa\u0107 winogrona na Porto. Trzeba r\u00f3wnie\u017c podkre\u015bli\u0107, \u017ce dojrzewanie samego Porto odbywa si\u0119 nie w Douro, ale w Vila Nova de Gaia, gdzie znajduj\u0105 si\u0119 piwnice wi\u0119kszo\u015bci producent\u00f3w Porto.<\/p>\n W dolinie Douro znajdziemy mn\u00f3stwo tradycyjnych odmian winogron. Do tego znajduje si\u0119 tu wiele winnic z bardzo starymi krzewami o ma\u0142ej wydajno\u015bci, ale daj\u0105ce bogate, z\u0142o\u017cone wina. Ponadto, w du\u017cej cz\u0119\u015bci starych winnic krzewy r\u00f3\u017cnych odmian rosn\u0105 wymieszane obok siebie. W nowszych winnicach, poszczeg\u00f3lne odmiany sadzi si\u0119 osobno.<\/p>\n W Douro spotkamy takie odmiany jak np. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cao, Sousao, Tinta da Barca, Trincadera,<\/strong> by wymieni\u0107 tylko kilka najwa\u017cniejszych. Z tych czerwonych szczep\u00f3w produkuje si\u0119 Porto, jak i wina wytrawne. Z bia\u0142ych odmian znajdziemy tu Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel, Viosinho, Rabigato<\/strong>. W Douro do produkcji wina dopuszczonych jest oko\u0142o 40 odmian winogron.<\/p>\n Style win<\/strong><\/p>\n Czerwone wina wytrawne z doliny Douro to wina o g\u0142\u0119bokiej barwie, dobrze zbudowane, skoncentrowane, pot\u0119\u017cne, silne z bogatym aromatem g\u0142\u00f3wnie ciemnych owoc\u00f3w, wyra\u017an\u0105 tanin\u0105, cz\u0119sto subtelnymi nutami fio\u0142k\u00f3w, bzu, zi\u00f3\u0142. Mo\u017cemy te\u017c wyczu\u0107 wanili\u0119, a czasem nawet pieczone mi\u0119so, aromaty \u017cywiczne. Wina zwykle dojrzewaj\u0105 w beczkach z d\u0119bu francuskiego.<\/p>\n Bia\u0142e wina te\u017c s\u0105 zwykle bogate, pe\u0142ne, z dobr\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, cytrusowo-jab\u0142kowe, z akcentami owoc\u00f3w tropikalnych.\u00a0 Cz\u0119sto nieco oleiste, mineralne, ma\u015blane.<\/p>\n W Douro powstaj\u0105 tak\u017ce doskona\u0142e wina wzmacniane z odmiany Moscatel. Cz\u0119sto starzone w beczkach, o bursztynowym kolorze, z r\u00f3wnowag\u0105 mi\u0119dzy s\u0142odycz\u0105 a kwasowo\u015bci\u0105, nutami karmelu, migda\u0142\u00f3w, suszonych owoc\u00f3w, pomara\u0144czy. Mo\u017cemy te\u017c spotka\u0107 Moscatele dojrzewaj\u0105ce jedynie w kadzi, bardziej \u015bwie\u017ce. \u00a0Warto r\u00f3wnie\u017c zaznaczy\u0107, \u017ce w Douro powstaj\u0105 te\u017c ca\u0142kiem dobrej jako\u015bci wina musuj\u0105ce z drug\u0105 fermentacj\u0105 w butelce.<\/p>\n Wina Porto, najs\u0142ynniejszy produkt tego regionu, to materia na oddzieln\u0105 opowie\u015b\u0107.<\/p>\n Bogactwo i r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 win, jakie mo\u017cemy znale\u017a\u0107 w Douro sprawia, \u017ce to miejsce przyci\u0105ga uwag\u0119 nie tylko ekspert\u00f3w z bran\u017cy, ale tak\u017ce zwyk\u0142ych entuzjast\u00f3w wina. Nie ma si\u0119 czemu dziwi\u0107. Moim zdaniem jest to region ogromnych mo\u017cliwo\u015bci, z pewno\u015bci\u0105 jeden z moich ulubionych, nie tylko pod wzgl\u0119dem win, jakie tu powstaj\u0105, ale r\u00f3wnie\u017c z uwagi na jego naturalne pi\u0119kno.<\/p>\n Ci\u0105g dalszy o Portugalii ju\u017c niebawem.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/20170616_150325-1024x576.jpg\")
<\/a>
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\"){kind=logo}
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"