{"id":1294,"date":"2017-06-19T13:19:21","date_gmt":"2017-06-19T12:19:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1294"},"modified":"2017-06-19T13:19:21","modified_gmt":"2017-06-19T12:19:21","slug":"dwaj-poludniowcy-z-apulii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1294","title":{"rendered":"Dwaj po\u0142udniowcy z Apulii"},"content":{"rendered":"

A dok\u0142adniej z Salento<\/strong>, samego ko\u0144ca w\u0142oskiego obcasa. Gor\u0105co tam, oj gor\u0105co. O samym Salento pisa\u0142em nieco wi\u0119cej tutaj<\/strong><\/a>. To w\u0142a\u015bnie m. in. stamt\u0105d pochodzi tak lubiane w Polsce Primitivo<\/strong>. W og\u00f3le Apulia to stolica Primitivo, a tak\u017ce Negroamaro. <\/strong>\u00a0Powstaj\u0105 tam wina do\u015b\u0107 skoncentrowane, o sporej zawarto\u015bci alkoholu ( nierzadko 16-18% ), kt\u00f3re maj\u0105 wielu swoich zwolennik\u00f3w. \u00a0Wa\u017cne, aby ten alkohol i koncentracja nie by\u0142y nadmierne, wtedy wina prezentuj\u0105 du\u017c\u0105 klas\u0119.<\/p>\n

Sam postanowi\u0142em sprawdzi\u0107 dwa, do\u015b\u0107 popularne wina z tamtego regionu powszechnie dost\u0119pne u nas. S\u0105 to Conte di Campiano Appasimento Salento IGT 2015<\/strong> oraz 12 e mezzo Primitivo del Salento IGP VARVAGLIONE 2015.<\/strong> Pierwsze to 100% Negroamaro, powsta\u0142e przy zastosowaniu techniki appassimento<\/strong> ( wi\u0119cej o tej metodzie tutaj<\/strong><\/a>\u00a0<\/strong>). Drugie wino, to oczywi\u015bcie czyste Primitivo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Conte di Campiano<\/strong> to wino,\u00a0 w kt\u00f3rym czu\u0107 zastosowanie metody appassimento. Ma jasno purpurowy kolor. W nosie aromat s\u0142odkich, dojrza\u0142ych, suszonych, czerwonych, lekko d\u017cemowych owoc\u00f3w, sma\u017cona truskawka, malina, ale te\u017c \u015bliwka, je\u017cyna. Do tego grafit, w\u0119dzonka, akcenty dymno-zio\u0142owe. Usta wype\u0142nione soczystym owocem, mi\u0119kkie taniny, wyra\u017ana struktura, niska kwasowo\u015b\u0107, nuta przypraw ( go\u017adzik ), troch\u0119 goryczki w ko\u0144c\u00f3wce. Zdecydowanie dominuje tu owoc, s\u0142odka nuta za spraw\u0105 appassimento. Niewielki poziom kwasowo\u015bci wcale nie przeszkadza, wino bardzo \u00a0pijalne, nasycone s\u0142odko-goryczkowymi smakami. Ogromnego zachwytu z mojej strony nie ma, aczkolwiek wino do\u015b\u0107 dobrze zr\u00f3wnowa\u017cone i bardzo poprawne, z pewno\u015bci\u0105 znajdzie wielu zwolennik\u00f3w. Warto spr\u00f3bowa\u0107. Polecam w szczeg\u00f3lno\u015bci tym, kt\u00f3rzy nie przepadaj\u0105 za winami wytrawnymi. Spodobaj\u0105 wam si\u0119 te zrobione z zastosowaniem appassimento.<\/p>\n

To wino, podobnie jak i Primitivo towarzyszy\u0142o mi podczas weekendowego grilla. Dobrze sprawdzi si\u0119 z grillowanymi, pieczonymi mi\u0119sami, gulaszami ( te\u017c z dziczyzny ), makaronami z sosem pomidorowo \u2013 mi\u0119snym, \u00a0dojrza\u0142ymi serami<\/strong>. Pasuje r\u00f3wnie\u017c do mi\u0119s doprawionych w nieco bardziej ostrzejszy spos\u00f3b<\/strong>. Spr\u00f3bowa\u0142bym poda\u0107 je nawet do kaczki ze s\u0142odko-pikantn\u0105 nut\u0105<\/strong>, kt\u00f3rej mog\u0105 towarzyszy\u0107 owoce<\/strong>.<\/p>\n

12 e mezzo Primitivo del Salento <\/strong>jest z kolei nieco inne. Nazwa 12 e mezzo oznacza poziom alkoholu \u2013 12,5%.\u00a0 Co by powiedzie\u0107 o tej pozycji? Wino jest naprawd\u0119 \u015bwie\u017ce, rze\u015bkie jak na Primitivo. Bardzo dobrze pouk\u0142adane i harmonijne. Suknia troch\u0119 ja\u015bniejsza ni\u017c u poprzednika, rubinowo-purpurowa. Sp\u0119dzi\u0142o 9 miesi\u0119cy w beczce. Mamy tu wi\u015bni\u0119, \u015bliwk\u0119, czere\u015bni\u0119, aromat owoc\u00f3w jest tu zdecydowanie bardziej \u015bwie\u017cy ni\u017c w przypadku powy\u017cszego Negroamaro. Przewijaj\u0105 si\u0119 te\u017c nuty przypraw, kakao, wanilii. Nos elegancki i \u015bwie\u017cy. Dyskretne cia\u0142o i swoista delikatno\u015b\u0107, co nie zdarza si\u0119 zbyt cz\u0119sto w przypadku Primitivo. G\u0142adkie, dojrza\u0142e taniny, przyjemna kwasowo\u015b\u0107 ( wy\u017csza ni\u017c w Conte di Campiano ), o\u017cywczo owocowe, czyste, \u015bwietnie zbalansowane, z odrobin\u0105 nut beczkowych, \u015bredniej budowy. Po prostu dobre wino, kt\u00f3re mo\u017cna pi\u0107 butelka za butelk\u0105. Niezwykle \u017cywa i radosna, wr\u0119cz od\u015bwie\u017caj\u0105ca interpretacja Primitivo.<\/p>\n

Do pizzy, mi\u0119s z rusztu oraz tych pieczonych, ale niezbyt ci\u0119\u017ckich<\/strong>. Poza tym dania makaronowe, sery np. pecorino , grillowane czy pieczone warzywa, dojrzewaj\u0105ce w\u0119dlin, pikantne kie\u0142baski. <\/strong>Albo bez \u017cadnego towarzystwa na talerzu.<\/p>\n

Wina zakupi\u0142em u importera Bachus Wina<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A dok\u0142adniej z Salento, samego ko\u0144ca w\u0142oskiego obcasa. Gor\u0105co tam, oj gor\u0105co. O samym Salento pisa\u0142em nieco wi\u0119cej tutaj. To w\u0142a\u015bnie m. in. stamt\u0105d pochodzi tak lubiane w Polsce Primitivo. W og\u00f3le Apulia to stolica Primitivo, a tak\u017ce Negroamaro. \u00a0Powstaj\u0105 tam wina do\u015b\u0107 skoncentrowane, o sporej zawarto\u015bci alkoholu ( nierzadko 16-18% ), kt\u00f3re maj\u0105 wielu … Czytaj dalej \u201eDwaj po\u0142udniowcy z Apulii\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[154,155,152,13,23,14,220],"class_list":["post-1294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-negroamaro","tag-primitivo","tag-salento","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wlosie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_20170618_175156_937.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-kS","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1294"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1299,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1294\/revisions\/1299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}