{"id":13087,"date":"2022-02-20T09:59:42","date_gmt":"2022-02-20T08:59:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13087"},"modified":"2022-02-22T11:11:44","modified_gmt":"2022-02-22T10:11:44","slug":"encosta-da-capela-alvarinho-reserva-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13087","title":{"rendered":"Encosta da Capela Alvarinho Reserva 2019"},"content":{"rendered":"\n

Tak wiem – do lata jeszcze troch\u0119 czasu zosta\u0142o, ale ja ju\u017c za nim t\u0119skni\u0119 i otwieram wino, kt\u00f3re dla wielu jest synonimem tej pory roku. Mowa o vinho verde<\/strong> – chyba najbardziej znanym obok porto winie portugalskim, kt\u00f3re szczeg\u00f3lnie w wakacyjn\u0105 aur\u0119 zyskuje na popularno\u015bci. Ma ono bowiem w sobie te cechy, kt\u00f3rych poszukujemy w winie, gdy s\u0142upki rt\u0119ci id\u0105 w g\u00f3r\u0119. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Vinho verde ma wiele twarzy. Mo\u017ce by\u0107 bia\u0142e, czerwone, r\u00f3\u017cowe, cho\u0107 po portugalsku verde to zielone ( jednak nazwa nie dotyczy koloru, a odnosi si\u0119 do m\u0142odo\u015bci i \u015bwie\u017co\u015bci wina, kt\u00f3re zwykle trafia na rynek wci\u0105gu 3-6 miesi\u0119cy od zbior\u00f3w ). Spotkamy vinho verde spokojne, lekko lub w pe\u0142ni musuj\u0105ce, przenikaj\u0105co wytrawne b\u0105d\u017a te\u017c z zaznaczonym cukrem resztkowym. Zwykle przeznaczone jest do szybkiej konsumpcji, ale potrafi si\u0119 te\u017c \u0142adnie starze\u0107. Lekkie, z niskim alkoholem, ale r\u00f3wnie\u017c z tym si\u0119gaj\u0105cym 13%. W ko\u0144cu mo\u017ce by\u0107 kupa\u017cem wielu odmian albo winem jednoodmianowym.<\/p>\n\n\n\n

Vinho verde powstaje na p\u00f3\u0142nocy Portugalii w regionie Minho<\/strong>. Tamtejszy, specyficzny klimat ( wilgotno\u015b\u0107, sporo deszczu znad Atlantyku, wiatry ) sprawia, \u017ce winogrona trudniej dojrzewaj\u0105, maj\u0105 ni\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 cukru, a wi\u0119c i ni\u017cszy alkohol, za to wi\u0119cej kwasowo\u015bci. Sama apelacja Vinho Verde DOC powsta\u0142a w 1908 roku i jest jedn\u0105 z najstarszych w kraju, W regionie mamy te\u017c kategori\u0119 VR Minho ( wina regionalne ). Wina, kt\u00f3re obj\u0119te s\u0105 systemem apelacyjnym nie mog\u0105 mie\u0107 wi\u0119cej alkoholu ni\u017c 11,5% – mocniejsze vinho verde podpada pod kategori\u0119 VR Minho. Ale od tej zasady s\u0105 oczywi\u015bcie wyj\u0105tki. Mocniejsze wina ( a wi\u0119c te z alkoholem 11,5-14% ) mog\u0105 dzier\u017cy\u0107 status apelacji, je\u017celi s\u0105 to wina jedoodomianowe z czystego alvarinho lub innych szczep\u00f3w pochodz\u0105ce z oficjalnych podregion\u00f3w (w DOC Vinho Verde jest ich dziewi\u0119\u0107, a dwa najwa\u017cniejsze to Mon\u00e7\u00e3o<\/strong>–Melga\u00e7o<\/strong> i Lima<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Vinho verde mo\u017ce by\u0107 kupa\u017cem kilku odmian lub te\u017c by\u0107 skomponowane z jednego szczepu. Do jego produkcji u\u017cywa si\u0119 takich winogrona jak na przyk\u0142ad alvarinho, lourerio, arinto, avesso, trajadura, azal, batoca, vinhao, amaral. We wspomnianym Mon\u00e7\u00e3o- Melga\u00e7o produkuje si\u0119 vinho verde z czystego alvarinho. St\u0105d pochodz\u0105 powa\u017cne etykiety, z\u0142o\u017cone, strukturalne, nierzadko \u015bwietnie znosz\u0105ce up\u0142yw czasu, aromatyczne i z alkoholem si\u0119gaj\u0105cym nawet 14%. Wielu winiarzy poddaje te\u017c swoje alvarinho dzia\u0142aniu beczki. Warto si\u0119gn\u0105\u0107 te\u017c po takie w\u0142a\u015bnie wersje, kt\u00f3re odbiegaj\u0105 od stereotypowego obrazu tego „zielonego wina”.<\/p>\n\n\n\n

Sam tak uczyni\u0142em i chwyci\u0142em ostatnio za ca\u0142kiem powa\u017cne vinho verde z odmiany alvarinho z Mon\u00e7\u00e3o- Melga\u00e7o, kt\u00f3re dostarczy\u0107 wam mo\u017ce Portugal Vineyards<\/a><\/strong>. Mowa o Encosta da Capela Alvarinho Reserva 2019<\/a><\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alvarinho ( lub hiszpa\u0144skie albarino ) to jeden z moich ulubionych bia\u0142ych szczep\u00f3w i dobre ich butelki zawsze s\u0105 u mnie mile widziane. Ta etykieta zaskoczy\u0142a mnie bardzo pozytywnie. Przede wszystkim reprezentuje \u015bwietn\u0105 relacj\u0119 jako\u015b\u0107-cena. R\u0119czny zbi\u00f3r winogron, kontakt ma tylko ze stalowymi kadziami. To wino do\u015b\u0107 powa\u017cne z nutami owoc\u00f3w cytrusowych, tropikalnych, ananasa, brzoskwini, chrupkiego jab\u0142ka, ale i banana. Jest te\u017c bia\u0142y pieprz, krem cytrynowy, wosk, mineralno\u015b\u0107, szczypta soli i pra\u017cone orzechy. Pe\u0142ne, napi\u0119te, zadziorne, o dobrej kwasowo\u015bci, soczyste, pikantne o dalszym potencjale. Widz\u0119 tu naprawd\u0119 solidne vinho verde w atrakcyjnej cenie i mocnego kandydata na nadchodz\u0105cy w perspektywie letni sezon.<\/p>\n\n\n\n

To alvarinho ud\u017awignie ryb\u0119 z rusztu, owoce morza, kurczaka, ciel\u0119cin\u0119 w kremowym sosie i zio\u0142ach, gulasz\/potrawk\u0119 z ryb i owoc\u00f3w morza, risotto z owocami morza. <\/strong>Dobry wyb\u00f3r to r\u00f3wnie\u017c dania kuchni azjatyckiej z dodatkiem imbiru, \u015bwie\u017cych zi\u00f3\u0142, curry, kuchnia japo\u0144ska. Grillowany halloumi<\/strong> te\u017c powinien pasowa\u0107 podobnie jak bogatsze, wegetaria\u0144skie i warzywne dania. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne w Portugal Vineyards<\/a><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tak wiem – do lata jeszcze troch\u0119 czasu zosta\u0142o, ale ja ju\u017c za nim t\u0119skni\u0119 i otwieram wino, kt\u00f3re dla wielu jest synonimem tej pory roku. Mowa o vinho verde – chyba najbardziej znanym obok porto winie portugalskim, kt\u00f3re szczeg\u00f3lnie w wakacyjn\u0105 aur\u0119 zyskuje na popularno\u015bci. Ma ono bowiem w sobie te cechy, kt\u00f3rych poszukujemy … Czytaj dalej \u201eEncosta da Capela Alvarinho Reserva 2019\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13088,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[82,12,13,226,23,14,219],"class_list":["post-13087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-albarino","tag-portugalia","tag-szczepy","tag-vinho-verde","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/P2190028.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3p5","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13087"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13164,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13087\/revisions\/13164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}