{"id":13102,"date":"2022-02-21T20:11:26","date_gmt":"2022-02-21T19:11:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13102"},"modified":"2022-02-21T20:11:26","modified_gmt":"2022-02-21T19:11:26","slug":"bodegas-baigorri-crianza-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13102","title":{"rendered":"Bodegas Baigorri Crianza 2017"},"content":{"rendered":"\n

Pami\u0119tam, jakby to by\u0142 wczoraj. Samaniego <\/strong>w Rioja Alavesa<\/strong>. Lipcowy poranek. Delikatna m\u017cawka. Jestem um\u00f3wiony w Bodegas Baigorri<\/strong>. To wyj\u0105tkowe miejsce, wspaniali ludzie i cudowne wina. Charakterystyczny i ultranowoczesny budynek winiarni dumnie spogl\u0105da na okoliczne winnice. Jednak to, co najbardziej spektakularne schowane jest g\u0142\u0119boko pod ziemi\u0105. I to dos\u0142ownie g\u0142\u0119boko.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ogromnie si\u0119 ciesz\u0119, \u017ce mog\u0142em by\u0107 tutaj go\u015bciem, pozna\u0107 bli\u017cej filozofi\u0119 producenta i skosztowa\u0107 absolutnie wyj\u0105tkowych win. O wszystkim dok\u0142adnie napisz\u0119 ju\u017c niebawem, wi\u0119c poczekajcie jeszcze cierpliwie. Wpisy o mojej podr\u00f3\u017cy do La Rioja s\u0105 w trakcie tworzenia, a to, co ju\u017c powsta\u0142o, mo\u017cecie znale\u017a\u0107 tutaj<\/a>.<\/strong> O samym Bodegas Baigorri te\u017c b\u0119dzie osobny artyku\u0142 i to ca\u0142kiem nied\u0142ugo, bo to jedyne w swoim rodzaju miejsce i zas\u0142uguje na osobn\u0105 wzmiank\u0119. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wspomnienia z wizyty u tego producenta od\u017cy\u0142y ponownie, a to za spraw\u0105 degustacji jednej z jego etykiet, kt\u00f3r\u0105 ostatnio otworzy\u0142em – Bodegas Baigorri Crianza 2017<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

To ju\u017c kolejna crianza tego producenta, ale absolutnie nie jestem ni\u0105 znudzony – wr\u0119cz przeciwnie. Wracam do niej z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 i musz\u0119 uczciwie stwierdzi\u0107, \u017ce to chyba jedna z najlepszych crianz z Rioja, jakie pi\u0142em w ca\u0142ej swojej skromnej degustacyjnej karierze. A mo\u017ce nawet najlepsza, bo si\u0119gam pami\u0119ci\u0105 i nie mog\u0119 znale\u017a\u0107 dla tego wina r\u00f3wnie mocnego konkurenta w swojej kategorii. W Samaniego zrobi\u0142em zakupy, wi\u0119c do etykiet od Bodegas Baigorri b\u0119d\u0119 wraca\u0142 jeszcze nieraz. Na szcz\u0119\u015bcie, aby poczu\u0107 smak tych doskona\u0142ych pozycji wcale nie trzeba wybiera\u0107 si\u0119 daleko. W swojej ofercie ma je bowiem importer La Tienda<\/a><\/strong>, z czego bardzo si\u0119 ciesz\u0119, bo sam na pewno nie zapomn\u0119 o tych cudownych winach. Wam te\u017c z czystym sumieniem je polecam.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

W celu rozbudzenia waszych apetyt\u00f3w na bli\u017csze poznanie portfolio Bodegas Baigorri, przyjrzyjmy si\u0119 teraz tytu\u0142owej etykiecie. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ta crianza to kompozycja 90% tempranillo, 5% garnacha, a pozosta\u0142e 5% stanowi\u0105 inne odmiany. Grona pochodz\u0105 z kilku dzia\u0142ek w Rioja Alavesa. \u015aredni wiek winoro\u015bli to powy\u017cej 25 lat. R\u0119czny zbi\u00f3r wyselekcjonowanych owoc\u00f3w. D\u0142uga maceracja, fermentacja z u\u017cyciem rdzennych dro\u017cd\u017cy w stalowych zbiornikach i d\u0119bowych kadziach. Ca\u0142y proces nast\u0119puje przy u\u017cyciu grawitacji, ale o tym napisz\u0119 wi\u0119cej przy okazji artyku\u0142u o samej winiarni. Wino nast\u0119pnie dojrzewa 14 miesi\u0119cy w beczkach z d\u0119bu francuskiego ( 90%) i ameryka\u0144skiego ( 10%). <\/p>\n\n\n\n

W kieliszku mamy intensywn\u0105 rubinow\u0105 sukni\u0119 z wyra\u017anym purpurowym odcieniem. Odnajdziemy tu czerwone i ciemne owoce okraszone korzennymi przyprawami, gotowane i pieczone owoce, dojrza\u0142\u0105 wi\u015bni\u0119, czarn\u0105 porzeczk\u0119, \u015bliwk\u0119. mi\u0105\u017csz i pestk\u0119 wi\u015bni. Jest te\u017c w\u0119dzony owoc, lekko dymne nuty, drewno, balsamiczne t\u0142o, korzenno-owocowa, wytrawna konfitura. Na podniebieniu przyjemnie pe\u0142ne, \u015bwie\u017ce, soczyste, do\u015b\u0107 aksamitne, wype\u0142nia usta ciep\u0142ym, owocowym i lekko d\u0119bowym smakiem oraz mineralnym akcentem. Trzyma dobr\u0105 kwasowo\u015b\u0107, jest \u017cywe o \u015bwietnej r\u00f3wnowadze owocu i beczki, \u015bwie\u017co\u015bci i koncentracji, elegancji i si\u0142y. Dla mnie crianza niemal\u017ce idealna.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do powa\u017cniejszych tapas i pinchos, czerwonego mi\u0119sa, pieczonego, wolno gotowanego mi\u0119sa, ud\u017awignie nawet dziczyzn\u0119, kaczk\u0119 ( te\u017c w towarzystwie \u015bliwek, wi\u015bni ), bogatsze potrawki z ry\u017cem, moussak\u0119, faszerowane mi\u0119sem papryki, maroka\u0144ski tagine z jagni\u0119cin\u0105, twardsze ser<\/strong>y, ale te\u017c potrawy z przypraw\u0105 pi\u0119\u0107 smak\u00f3w czy sosem sojowym. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne u importera La Tienda<\/a><\/strong> podobnie jak pozosta\u0142e etykiety od Bodegas Baigorri.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pami\u0119tam, jakby to by\u0142 wczoraj. Samaniego w Rioja Alavesa. Lipcowy poranek. Delikatna m\u017cawka. Jestem um\u00f3wiony w Bodegas Baigorri. To wyj\u0105tkowe miejsce, wspaniali ludzie i cudowne wina. Charakterystyczny i ultranowoczesny budynek winiarni dumnie spogl\u0105da na okoliczne winnice. Jednak to, co najbardziej spektakularne schowane jest g\u0142\u0119boko pod ziemi\u0105. I to dos\u0142ownie g\u0142\u0119boko.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[99,193,409,148,13,45,23,14,52],"class_list":["post-13102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-garnacha","tag-hiszpania","tag-kraj-baskow","tag-rioja","tag-szczepy","tag-tempranillo","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/20220220_102900.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3pk","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13102"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13149,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13102\/revisions\/13149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}