{"id":13335,"date":"2022-02-26T12:52:10","date_gmt":"2022-02-26T11:52:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13335"},"modified":"2022-02-26T12:52:10","modified_gmt":"2022-02-26T11:52:10","slug":"voerzio-martini-piemont-w-dobrym-wydaniu-recenzja-trzech-etykiet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13335","title":{"rendered":"Voerzio Martini – Piemont w dobrym wydaniu + recenzja trzech etykiet"},"content":{"rendered":"\n

Z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 powracam do Piemontu<\/a><\/strong> – cudownej krainy wspania\u0142ych win, kt\u00f3r\u0105 mia\u0142em okazj\u0119 odwiedzi\u0107. W tym regionie jest co\u015b magicznego i nie mam na my\u015bli jedynie samych powstaj\u0105cych tam wielkich barolo. Wyj\u0105tkowy krajobraz, wina, kuchnia, ludzie i co\u015b jeszcze, co trudno uchwyci\u0107 – to wszystko sk\u0142ada si\u0119 na unikalno\u015b\u0107 tej ziemi, co mo\u017cesz to poczu\u0107 w pe\u0142ni jedynie tam na miejscu. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Z podr\u00f3\u017cy do Piemontu przywioz\u0142em wiele pi\u0119knych wspomnie\u0144, spr\u00f3bowa\u0142em wielu \u015bwietnych win, smakowa\u0142em pysznej lokalnej kuchni, nacieszy\u0142em oczy fascynuj\u0105cymi widokami. Tym bardziej ciesz\u0119 si\u0119 na ka\u017cd\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 powrotu my\u015blami do mojej podr\u00f3\u017cy w to miejsce, a taka okazja zn\u00f3w si\u0119 ostatnio pojawi\u0142a. Dzi\u0119ki importerowi Le Barbatelle<\/a><\/strong> mia\u0142em przyjemno\u015b\u0107 pozna\u0107 nieco bli\u017cej bardzo interesuj\u0105cego producenta i ciekawy projekt z La Morra<\/strong> w sercu Langhe. Mowa o Voerzio Martini<\/a><\/strong> – to nowa firma, jednak zbudowana na d\u0142ugiej tradycji, historii i do\u015bwiadczeniu. Uwa\u017cam, \u017ce zdecydowanie warto przyjrze\u0107 si\u0119 temu przedsi\u0119wzi\u0119ciu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Voerzio Martini to ca\u0142kiem \u015bwie\u017cy projekt, kt\u00f3ry kontynuuje tradycj\u0119 winiarni za\u0142o\u017conej przez Gianniego Voerzio w La Morra. Do\u0142\u0105czy\u0142o do niego rodze\u0144stwo – Mirko i Federica Martini. Zapytacie jak to si\u0119 sta\u0142o? Ot\u00f3\u017c spiesz\u0119 z wyja\u015bnieniami.<\/p>\n\n\n\n

Mirko i Federica to bli\u017aniacy pochodz\u0105cy z piemonckiej wioski Cossano Belbo. Mirko uko\u0144czy\u0142 Uniwersytet Enologiczny w pobliskiej Albie, a Federica jest absolwentk\u0105 Uniwersytetu Nauk Gastronomicznych w Pollenzo. Ich rodzina przez d\u0142ugi czas posiada\u0142a w\u0142asn\u0105 winiarni\u0119, jednak w 2010 roku zosta\u0142a ona sprzedana. Marzeniem rodze\u0144stwa by\u0142o jednak posiadanie ma\u0142ej winiarni w obszarze produkcji s\u0142ynnego barolo. Z kolei Gianni Voerzio ( przy okazji przyjaciel rodziny Martini, nie myli\u0107 go z bratem Roberto Voerzio – r\u00f3wnie\u017c wybitnym producentem ), winiarz o bogatym do\u015bwiadczeniu, posiada\u0142 swoje winnice i winiarni\u0119 w La Morra, nie mia\u0142 jednak dzieci. W 2012 roku zaprzesta\u0142 on swojej dzia\u0142alno\u015bci, a\u017c do 2015 roku, kiedy to do\u0142\u0105czyli do niego Mirko i Federica rozpoczynaj\u0105c na nowo produkcj\u0119 wina. Winiarnia zmieni\u0142a te\u017c nazw\u0119 z Gianni Voerzio na Voerzio Martini i jest efektem wsp\u00f3\u0142pracy trzech partner\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mirko i Federica \u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Winiarnia produkuje te same wina, kt\u00f3re tworzy\u0142 Gianni w przesz\u0142o\u015bci. Dosz\u0142y jednak do tego dwie nowe etykiety: klasyczne Barolo DOCG od rocznika 2015 oraz Derthona Colli Tortonesi Timorasso od rocznika 2018. Od bie\u017c\u0105cego roku pojawi\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c dwa Barolo Cru z pojedynczych winnic: Cru Cerequio i Cru Monvigliero. Voerzio Martini dysponuje oko\u0142o 12 ha winnic w presti\u017cowych lokalizacjach gmin La Morra, Serralunga d’Alba, Verduno i Barolo. Celem producenta jest staranne zarz\u0105dzanie winnicami z szacunkiem dla \u015brodowiska i uzyskanie jak najlepszej jako\u015bci owoc\u00f3w – mniej gron na krzewach, za to o wi\u0119kszej koncentracji. W Voerzio Martini tradycja spotyka si\u0119 z innowacyjno\u015bci\u0105, do\u015bwiadczenie z nowym pokoleniem pe\u0142nym ch\u0119ci i zapa\u0142u. Efekty tej wsp\u00f3\u0142pracy s\u0105 wi\u0119cej ni\u017c udane.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: Voerzio Martini <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Przyjrzyjmy si\u0119 teraz bli\u017cej trzem etykietom od Voerzio Martini, kt\u00f3re mia\u0142em okazj\u0119 degustowa\u0107. S\u0105 to Derthona Colli Tortonesi Timorasso 2019<\/strong>, Langhe Nebbiolo Ciabot della Luna 2017, Barbera d\u2019Alba Superiore Ciabot della Luna 2019.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Derthona Colli Tortonesi Timorasso 2019<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Timorasso to odmiana, kt\u00f3ra powili skupia na sobie coraz wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119, gdy\u017c potrafi da\u0107 \u015bwietne wina dobrze znosz\u0105ce up\u0142yw czasu, kt\u00f3re ciekawie ewoluuj\u0105. Sam bardzo ceni\u0119 sobie timorasso, wi\u0119c niezwykle ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 go w wydaniu Voerzio Martini. Wino z apelacji Colli Tortonesi. Podczas winifikacji zastosowano proces kriomaceracji polegaj\u0105cy na stabilizowaniu winogron w niskiej temperaturze. Rozgniecione owoce poddaje si\u0119 szybkiemu sch\u0142adzaniu i utrzymaniu okre\u015blonej temperatury przez kilka dni w celu poprawy ekstrakcji zwi\u0105zk\u00f3w zawartych w sk\u00f3rkach winogron. W wypadku tego timorasso proces ten trwa\u0142 12 dni. W kieliszku wino prezentuje s\u0142omkowo-cytrynow\u0105 sukni\u0119. Odnajdziemy tu bia\u0142e owoce, gruszk\u0119, brzoskwini\u0119, dojrza\u0142e jab\u0142ko, mi\u00f3d, kwiaty akacji, cytrusow\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107, troch\u0119 siana, szczypt\u0119 zi\u00f3\u0142. Na podniebieniu soczyste, \u015bwie\u017ce, owocowe, z mineralnym t\u0142em, dobr\u0105 r\u00f3wnowag\u0105 mi\u0119dzy wysokim alkoholem ( 14,5%) i kwasowo\u015bci\u0105 i mi\u0119kk\u0105 faktur\u0105. Kr\u0105g\u0142e, do\u015b\u0107 pe\u0142ne i b\u0119d\u0105ce na pocz\u0105tku swojej drogi, bo dostrzegam tu spory potencja\u0142. Jestem ciekawy, jak rozwinie si\u0119 za kilka lat. \u015awietna pozycja<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do ryb, owoc\u00f3w morza, bia\u0142ego mi\u0119sa, ale te\u017c ciel\u0119ciny, pol\u0119dwiczek wieprzowych w zio\u0142ach, kremowych sos\u00f3w, dobrze doprawionej zupy dyniowej, pieczonej dyni w przyprawach, w\u0119dzonego \u0142ososia, \u015bwie\u017cych, mi\u0119kkich ser\u00f3w<\/strong>, r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w risotto<\/strong>. Mo\u017cna te\u017c spr\u00f3bowa\u0107 z sushi<\/strong>, a dobry kierunek to r\u00f3wnie\u017c kuchnia tajska.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Langhe  Nebbiolo Ciabot della Luna 2017<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ta etykieta to czyste nebbiolo z La Morra. Wino dojrzewa w du\u017cych francuskich tonneaux przez 6-8 miesi\u0119cy. Posiada rubinow\u0105 barw\u0119 i cz\u0119stuje nas subtelnymi aromatami wi\u015bni, wi\u015bniowej pestki, maliny, czerwonej porzeczki, \u017curawiny i odrobiny ciemniejszych owoc\u00f3w. S\u0105 te\u017c p\u0142atki r\u00f3\u017cy, likier wi\u015bniowy, zio\u0142a, troch\u0119 ziemi, delikatne mu\u015bni\u0119cie beczki. Usta \u015brednio pe\u0142ne, dobra kwasowo\u015b\u0107, zaznaczona, lecz raczej mi\u0119kka tanina, owoc zmieszany z przyprawami, troch\u0119 le\u015bnej \u015bci\u00f3\u0142ki. Bardzo pijalne i kulturalne nebbiolo.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do czerwonego mi\u0119sa, pieczonego kurczaka\/indyka, piersi kaczki, wo\u0142owego tatara, makaronu z mi\u0119snym sosem, w\u0142oskiej kie\u0142baski ( salsiccia ), sosu pomidorowego, \u015brednio twardego sera.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Barbera d\u2019Alba Superiore Ciabot della Luna 2019<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

100% barbera z La Morra. Wino dojrzewa w d\u0119bowych beczkach, a nast\u0119pnie stalowych kadziach przed samym butelkowaniem. W kieliszku ukazuje intensywn\u0105 wi\u015bniow\u0105 sukni\u0119 z odcieniem purpury. Bogaty nos z aromatami czerwonych owoc\u00f3w, jag\u00f3d, \u015bliwki, je\u017cyny, konfitury, fio\u0142k\u00f3w, kory drzewa i korzennymi nutami. Na podniebieniu jest \u015bredniej obj\u0119to\u015bci, ciep\u0142e, aksamitnie soczyste, wyra\u017anie owocowe, z delikatnym akcentem drewna, \u017cyw\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, jedwabist\u0105 tanin\u0105. Bardzo smaczna barbera.<\/p>\n\n\n\n

Z kulinarnych po\u0142\u0105cze\u0144 mo\u017cna zaproponowa\u0107 np. past\u0119 z sosem pomidorowym i\/lub mi\u0119snym. pieczony dr\u00f3b, wieprzowin\u0119, kotleciki jagni\u0119ce, w\u0142osk\u0105 potrawk\u0119 z kr\u00f3lika, pulpeciki w sosie pomidorowym, dojrzewaj\u0105ce szynki, burgera. ravioli z mi\u0119snym farszem. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wszystkie powy\u017csze trzy etykiety od Voerzio Martini zaprezentowa\u0142y si\u0119 bardzo solidnie i dostarczy\u0142y spor\u0105 dawk\u0119 przyjemno\u015bci podczas degustacji. Zawsze ch\u0119tnie wracam do win z Piemontu i ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce mog\u0142em cz\u0119\u015bciowo pozna\u0107 pozycje pochodz\u0105ce z tego nowego przedsi\u0119wzi\u0119cia, za kt\u00f3rym stoj\u0105 Gianni, Mirko i Federica. B\u0119d\u0119 im dalej kibicowa\u0142.<\/p>\n\n\n\n

Wina od Voerzio Martini dost\u0119pne s\u0105 u importera Le Barbatelle<\/a><\/strong>. Wi\u0119cej informacji znajdziecie r\u00f3wnie\u017c klikaj\u0105c na nazw\u0119 wina. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 powracam do Piemontu – cudownej krainy wspania\u0142ych win, kt\u00f3r\u0105 mia\u0142em okazj\u0119 odwiedzi\u0107. W tym regionie jest co\u015b magicznego i nie mam na my\u015bli jedynie samych powstaj\u0105cych tam wielkich barolo. Wyj\u0105tkowy krajobraz, wina, kuchnia, ludzie i co\u015b jeszcze, co trudno uchwyci\u0107 – to wszystko sk\u0142ada si\u0119 na unikalno\u015b\u0107 tej ziemi, co mo\u017cesz to … Czytaj dalej \u201eVoerzio Martini – Piemont w dobrym wydaniu + recenzja trzech etykiet\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13336,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[459,416,164,13,849,932,23,14,53,202],"class_list":["post-13335","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-barbera","tag-nebbiolo","tag-piemont","tag-szczepy","tag-timorasso","tag-voerzio-martini","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/20220219_094212.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3t5","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13335"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13397,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13335\/revisions\/13397"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}