{"id":13351,"date":"2022-03-08T12:10:00","date_gmt":"2022-03-08T11:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13351"},"modified":"2022-03-08T12:10:00","modified_gmt":"2022-03-08T11:10:00","slug":"kofejto-pince-furmint-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13351","title":{"rendered":"K\u0151fejt\u0151 Pince Furmint 2018"},"content":{"rendered":"\n

W\u0119gry znajduj\u0105 si\u0119 w niedalekiej odleg\u0142o\u015bci od nas i warto o tym pami\u0119ta\u0107 w kontek\u015bcie wina. Kraj ten od zawsze s\u0142yn\u0105\u0142 z zacnych trunk\u00f3w i stan ten nie zmieni\u0142 si\u0119 po dzie\u0144 dzisiejszy. Dla mnie, W\u0119gry to coraz bardziej ekscytuj\u0105ca destynacja i staram si\u0119 powoli eksplorowa\u0107 tamtejsze winiarstwo. Z pewno\u015bci\u0105 dla wielu z was, W\u0119gry kojarz\u0105 si\u0119 przede wszystkim z Tokajem, jednak by\u0142oby to pewn\u0105 niesprawiedliwo\u015bci\u0105 dla du\u017cej grupy winiarzy z innych region\u00f3w, ogranicza\u0107 swoje zainteresowania jedynie do win z tego obszaru. W tym kraju jest znacznie wi\u0119cej do odkrycia. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cho\u0107 sam wina z Tokaju bardzo sobie ceni\u0119, to si\u0119gam tak\u017ce po te z pozosta\u0142ych region\u00f3w – Eger, Somlo, Szekszard, Vill\u00e1ny – to najwa\u017cniejsze z tych, kt\u00f3re powinno wzi\u0105\u0107 si\u0119 pod uwag\u0119. Dzi\u015b zatrzymamy si\u0119 kr\u00f3tko w Somlo<\/strong>, bo bohater wpisu pochodzi w\u0142a\u015bnie stamt\u0105d.<\/p>\n\n\n\n

Somlo to niewielka, mo\u017cna by rzec, kieszonkowa apelacja, bo sk\u0142adaj\u0105ca si\u0119 z oko\u0142o 600 hektar\u00f3w winnic. Ten znajduj\u0105cy si\u0119 w p\u00f3\u0142nocno-zachodniej cz\u0119\u015bci kraju region, zlokalizowany jest na stokach wygas\u0142ego wulkanu ( obejmuje trzy wzniesienia: Somlo, S\u00e1g-hegy oraz Kissomly\u00f3 ), co w spos\u00f3b oczywisty przek\u0142ada si\u0119 na miejscowe terroir, a wina st\u0105d pochodz\u0105ce maj\u0105 niepowtarzalny charakter. Mamy tutaj do czynienia z podlegaj\u0105c\u0105 erozji bazaltow\u0105 gleb\u0105 pochodzenia wulkanicznego. Sama tradycja uprawy winoro\u015bli na tym obszarze si\u0119ga daleko wstecz – jak podaj\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142a m\u00f3wimy o czasach pierwszego kr\u00f3la W\u0119gier Stefana I \u015awi\u0119tego. Somlo znane jest przede wszystkim z win bia\u0142ych powstaj\u0105cych z takich odmian jak olaszrizling, juhfark, furmint, h\u00e1rslevel\u0171, traminer, sylvaner, chardonnay, cho\u0107 dopuszczone s\u0105 tak\u017ce pewne czerwone szczepy. Tutejsz\u0105 flagow\u0105 odmian\u0105 jest bez w\u0105tpienia juhfark, kt\u00f3ry ro\u015bnie w tym miejscu w zasadzie od zawsze ( pod wzgl\u0119dem area\u0142u upraw zajmuje drugie miejsce po olaszrizlingu ). O samym szczepie juhfrak napisz\u0119 nieco wi\u0119cej przy okazji recenzji konkretnej etykiety powsta\u0142ej w\u0142a\u015bnie z niego. <\/p>\n\n\n\n

Dzi\u015b naszym bohaterem jest furmint, bo to on konkretnie odpowiada za tytu\u0142owe wino – K\u0151fejt\u0151 Pince Furmint 2018<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

K\u0151fejt\u0151 to projekt, za kt\u00f3rym stoi winiarz P\u00e9ter T\u00f3th posiadaj\u0105cy malutki area\u0142 winnic ( 1 hektar na w\u0142asno\u015b\u0107 plus pozosta\u0142e cztery wydzier\u017cawione ). Rodzina P\u00e9tera ma do\u015b\u0107 bogate tradycje winiarskie w tej okolicy, jednak dopiero od 2008 roku, gdy on sam przej\u0105\u0142 rodzinn\u0105 dzia\u0142k\u0119, przedsi\u0119wzi\u0119cie nabra\u0142o rozp\u0119du. Producent uprawia ( w spos\u00f3b organiczny ) typowe dla regionu odmiany: juhfark , furmint, h\u00e1rslevel\u0171, olaszrizling oraz jako jeden z niewielu tutaj, cabernet sauvignon i syrah. Pierwsze wina zacz\u0105\u0142 butelkowa\u0107 w 2011 roku. Jego etykiety s\u0105 w charakterze wulkaniczne, wierne siedlisku, ale jednocze\u015bnie wsp\u00f3\u0142czesne, czyste, dopracowane. Fermentuj\u0105 ( z u\u017cyciem rdzennych dro\u017cd\u017cy ) i dojrzewaj\u0105 w d\u0119bowych beczkach z w\u0119gierskiego d\u0119bu z las\u00f3w Zempl\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n

Jego Furmint 2018 <\/strong>pochodzi z winnic z zachodnich stok\u00f3w wzg\u00f3rza Somlo. Dojrzewa 6-8 miesi\u0119cy na osadzie we wspomnianych d\u0119bowych beczkach. Prezentuje z\u0142ocist\u0105 sukni\u0119 oraz pewien stopie\u0144 utlenienia. Odnajdziemy tu przejrza\u0142e bia\u0142e owoce, przejrzale jab\u0142ka, mirabelk\u0119, kiszon\u0105 s\u0142odk\u0105 cytryn\u0119, mi\u00f3d, s\u0142odki imbir, mas\u0142o, s\u0142one i dymne nuty, delikatne aromaty bulionu, skalno-mineralny charakter, zapach \u0142\u0105ki. Usta czyste, \u015bredniej materii z gorzk\u0105 sk\u00f3rk\u0105 cytrusa, soczyste, harmonijne, s\u0142onawe i s\u0142odkawe jednocze\u015bnie, kwasowe, z d\u0142ugim owocowym posmakiem. Do tego niski alkohol ( 11% ). Naprawd\u0119 interesuj\u0105ce. Rocznik 2018 zosta\u0142 rozlany do jedynie 880 butelek. O winach K\u0151fejt\u0151 b\u0119d\u0119 jeszcze wspomina\u0142 na \u0142amach bloga, bo na degustacje czeka reszta etykiet z portfolio P\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n

Wino po\u0142\u0105czy\u0142bym np. z sushi, kiszonymi warzywami, bia\u0142ymi szparagami, pieczonym selerem, fenku\u0142em w kremowym sosie, kurczakiem w zio\u0142ach oraz tym z dodatkiem owoc\u00f3w ( np. ananasa ), pieczonymi pol\u0119dwiczkami wieprzowymi z jab\u0142kiem, ryb\u0105 pieczon\u0105 z dodatkiem cytryny, \u015bwie\u017cym kremowym kozim serem<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em u importera Rafa-Wino<\/a><\/strong>. Znajdziecie tam te\u017c pozosta\u0142e etykiety producenta, o kt\u00f3rych wkr\u00f3tce napisz\u0119 wi\u0119cej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W\u0119gry znajduj\u0105 si\u0119 w niedalekiej odleg\u0142o\u015bci od nas i warto o tym pami\u0119ta\u0107 w kontek\u015bcie wina. Kraj ten od zawsze s\u0142yn\u0105\u0142 z zacnych trunk\u00f3w i stan ten nie zmieni\u0142 si\u0119 po dzie\u0144 dzisiejszy. Dla mnie, W\u0119gry to coraz bardziej ekscytuj\u0105ca destynacja i staram si\u0119 powoli eksplorowa\u0107 tamtejsze winiarstwo. Z pewno\u015bci\u0105 dla wielu z was, W\u0119gry … Czytaj dalej \u201eK\u0151fejt\u0151 Pince Furmint 2018\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13352,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[274,941,13,940,23,14,271],"class_list":["post-13351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-furmint","tag-somlo","tag-szczepy","tag-wegry","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wegierskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/P2240027.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3tl","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13351"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13527,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13351\/revisions\/13527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}