{"id":13387,"date":"2022-02-28T09:56:11","date_gmt":"2022-02-28T08:56:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13387"},"modified":"2022-02-28T22:33:22","modified_gmt":"2022-02-28T21:33:22","slug":"ronchi-di-cialla-pignolo-colli-orientali-del-friuli-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13387","title":{"rendered":"Ronchi di Cialla Pignolo Colli Orientali del Friuli 2015"},"content":{"rendered":"\n

Wspania\u0142y region, jakim jest pogranicze w\u0142osko-s\u0142owe\u0144skie to \u017ar\u00f3d\u0142o wielu fascynuj\u0105cych win. Apelacje takie jak Collio, Colli Orientali del Friuli, Friuli Isonzo<\/strong> b\u0119d\u0105ce tu\u017c przy s\u0142owe\u0144skiej granicy stanowi\u0105 dla sporej cz\u0119\u015bci mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina wci\u0105\u017c ma\u0142o znan\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 Italii. Tym bardziej ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce mog\u0142em odwiedzi\u0107 te okolice, bo poza samymi niezwykle interesuj\u0105cymi winami, jakie tu powstaj\u0105, ten fragment Friuli jest te\u017c niezwykle sielski i malowniczy.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Uwa\u017cam, \u017ce wina z tego regionu zdecydowanie zas\u0142uguj\u0105 na wi\u0119ksze zainteresowanie. Dla mnie s\u0105 one bardzo ekscytuj\u0105ce – zar\u00f3wno te bia\u0142e, z kt\u00f3rych przede wszystkim miejsce to s\u0142ynie, ale te\u017c doskona\u0142e czerwienie, wina deserowe oraz te pomara\u0144czowe. Mamy tu te\u017c kilka ciekawych i lokalnych odmian winoro\u015bli, z kt\u00f3rych miejscowi winiarze potrafi\u0105 wykreowa\u0107 \u015bwiatowej klasy wina. Cho\u0107 mo\u017ce nie wszyscy s\u0105 tego \u015bwiadomi, to w tym regionie naprawd\u0119 mo\u017cna znale\u017a\u0107 doskona\u0142e etykiety. <\/p>\n\n\n\n

Jednej z nich przyjrzymy si\u0119 dzi\u015b nieco bli\u017cej, podobnie jak jej producentowi – Ronchi di Cialla<\/strong>, kt\u00f3rego wina w moim przekonaniu nale\u017c\u0105 do \u015bcis\u0142ej regionalnej czo\u0142\u00f3wki. Uwielbiam je i zawsze wracam do nich z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105, a s\u0105 to bardzo powa\u017cne pozycje.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ten rodzinny producent znajduje si\u0119 w apelacji Colli Orientali del Friuli. S\u0142owo „ronchi” t\u0142umaczy\u0107 mo\u017cna w lokalnym dialekcie jako wierzcho\u0142ki wzg\u00f3rz podobnie jak „roncs”, co oznacza wzg\u00f3rza pokryte winnicami. Z kolei Cialla to ma\u0142a dolina otoczona lasami, kasztanowcami, d\u0119bami, drzewami czere\u015bniowymi, a nawet rosn\u0105 tu oliwki. To r\u00f3wnie\u017c oficjalne cru, gdzie uprawia si\u0119 jedynie lokalne odmiany winoro\u015bli takie jak verduzzo, picolit, ribolla gialla, refosco dal peduncolo rosso, schioppettino, pignolo. Miejsce to od dawna cieszy\u0142o si\u0119 uznaniem tak samo jak wina st\u0105d pochodz\u0105ce, o czym mog\u0105 \u015bwiadczy\u0107 cho\u0107by dokumenty z 1496 roku potwierdzaj\u0105ce fakt, i\u017c Honorowy Kapitularz Katedralny w Cividale del Friuli co roku kupowa\u0142 wino w\u0142a\u015bnie z doliny Cialla. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: ronchidicialla.it<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: ronchidicialla.it<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ronchi di Cialla powsta\u0142a w 1970 roku, a sam\u0105 winiarni\u0119 za\u0142o\u017cyli Dina i Paolo Rapuzzi maj\u0105c na celu upraw\u0119 jedynie miejscowych odmian winoro\u015bli i tworzenie win z du\u017cym potencja\u0142em. Ich pasj\u0119 i misj\u0119 kontynuuj\u0105 teraz synowie – Pierpaolo i Ivan. Oboje dobrze wykszta\u0142ceni wspieraj\u0105 rodzinne przedsi\u0119wzi\u0119cie. Warto podkre\u015bli\u0107, \u017ce rodzina Rapuzzi w\u0142o\u017cy\u0142a wiele wysi\u0142ku w kultywacj\u0119 lokalnych szczep\u00f3w mimo trudno\u015bci napotykanych po drodze. W 1976 roku Ronchi di Cialla otrzyma\u0142a nagrod\u0119 za ocalenie schioppettino przed ca\u0142kowitym wygini\u0119ciem ( m.in. odnaleziono jego kilkana\u015bcie krzew\u00f3w ). W tym samym roku dzi\u0119ki staraniom Dina i Paolo dopuszczono legalnie upraw\u0119 tej odmiany, gdy\u017c wcze\u015bniej uwa\u017cano j\u0105 za ju\u017c nieistniej\u0105c\u0105. W 1989 roku przyznano schioppettino status DOC Colli Orientali del Friuli i to w\u0142a\u015bnie za spraw\u0105 Ronchi di Cialla mo\u017cemy dzi\u015b cieszy\u0107 si\u0119 doskona\u0142ymi winami z tego w\u0142a\u015bnie szczepu. Koniecznie trzeba te\u017c podkre\u015bli\u0107, \u017ce producent jest jedynym wytw\u00f3rc\u0105 w Italii tworz\u0105cym wina wy\u0142\u0105cznie z a\u017c sze\u015bciu lokalnych odmian, a jego etykiety ciesz\u0105 si\u0119 od dawna ogromnym uznaniem na ca\u0142ym \u015bwiecie. To naprawd\u0119 wspania\u0142e trunki, za kt\u00f3rymi stoi pi\u0119kna historia.<\/p>\n\n\n\n

Nie inaczej jest z Pignolo Colli Orientali del Friuli 2015<\/strong>, kt\u00f3re ca\u0142kiem niedawno mia\u0142em przyjemno\u015b\u0107 podda\u0107 degustacji. Pignolo to do\u015b\u0107 rzadka oraz trudna w uprawie odmiana i jest to szczep charakterystyczny dla Colli Orientali del Friuli i najbli\u017cszych okolic. Daje wina pe\u0142ne, z\u0142o\u017cone, taniczne, dobrze znosz\u0105ce kontakt z beczk\u0105 i o du\u017cym potencjale. Pignolo od Ronchi di Cialla ma te wszystkie cechy i jest winem o wielkiej klasie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Grona pochodz\u0105 z dw\u00f3ch niewielkich winnic – z krzew\u00f3w, kt\u00f3rych \u015bredni wiek wynosi 16 lat. Owoce s\u0105 zbierane r\u0119cznie i poddawane \u015bcis\u0142ej selekcji. Wyd\u0142u\u017cona, 20-dniowa maceracja i tylko rdzenne dro\u017cd\u017ce. Wino dojrzewa przez 30 miesi\u0119cy we francuskich d\u0119bowych beczkach ( 80% ) oraz w beczkach z d\u0119bu slawo\u0144skiego ( 20% ). Nast\u0119pnie sp\u0119dza 20 miesi\u0119cy w butelce przed pojawieniem si\u0119 na rynku. W kieliszku ukazuje g\u0142\u0119boko rubinow\u0105, wi\u015bniow\u0105 sukni\u0119. Roztacza aromat owoc\u00f3w w likierze, wi\u015bni, suszonej \u015bliwki, korzennych przypraw, targu z przyprawami, ziemi, suszonych zi\u00f3\u0142, przykurzonych czerwonych owoc\u00f3w, bor\u00f3wki, jagody. S\u0105 te\u017c w\u0119dzone nuty, balsamiczne akcenty, pieczone owoce, suszony li\u015b\u0107, dyskretny d\u0105b, krzemienna mineralno\u015b\u0107. Usta pe\u0142ne, taniczne, ale nie agresywne, z\u0142o\u017cone, dobrze kwasowe, a przy tym eleganckie i powa\u017cne, z ciemnym owocem, szczypt\u0105 przypraw. Wino \u015bwietne, o du\u017cym potencjale i warto otworzy\u0107 je wcze\u015bniej prze degustacj\u0105. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do r\u00f3wnie powa\u017cnej kuchni i mo\u017cna je zestawi\u0107 np. z dziczyzn\u0105, w\u0119dzonym mi\u0119sem, pieczon\u0105 jagni\u0119cin\u0105, wo\u0142owin\u0105, stekiem, grillowanym mi\u0119sem, daniami barbecue, bogatym gulaszem, potrawami z grzybami i truflami, polent\u0105 z mi\u0119snym sosem, w\u0119dzonym serem, twardym serem<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wspania\u0142y region, jakim jest pogranicze w\u0142osko-s\u0142owe\u0144skie to \u017ar\u00f3d\u0142o wielu fascynuj\u0105cych win. Apelacje takie jak Collio, Colli Orientali del Friuli, Friuli Isonzo b\u0119d\u0105ce tu\u017c przy s\u0142owe\u0144skiej granicy stanowi\u0105 dla sporej cz\u0119\u015bci mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina wci\u0105\u017c ma\u0142o znan\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 Italii. Tym bardziej ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce mog\u0142em odwiedzi\u0107 te okolice, bo poza samymi niezwykle interesuj\u0105cymi winami, jakie tu powstaj\u0105, … Czytaj dalej \u201eRonchi di Cialla Pignolo Colli Orientali del Friuli 2015\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13391,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[934,892,486,933,13,23,14,53,202],"class_list":["post-13387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-colli-orientali-del-friuli","tag-collio","tag-friuli","tag-pignolo","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/20220226_090926.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3tV","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13387"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25165,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13387\/revisions\/25165"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}