{"id":13651,"date":"2022-09-04T08:09:09","date_gmt":"2022-09-04T07:09:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13651"},"modified":"2022-09-04T08:09:09","modified_gmt":"2022-09-04T07:09:09","slug":"casa-vinicola-crisera-dwie-etykiety-z-kalabrii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13651","title":{"rendered":"Casa Vinicola Criser\u00e0 – dwie etykiety z Kalabrii"},"content":{"rendered":"\n

Kalabria<\/strong> to jedno z moich odkry\u0107 ostatnich lat, je\u015bli chodzi o wino. Ten nieco zapomniany i niedoceniany region na dalekich po\u0142udniowych rubie\u017cach Italii ma wszystko to, czego potrzeba do udanie sp\u0119dzonych wakacji i podr\u00f3\u017cy. Znajdziemy tu pi\u0119kn\u0105, dzik\u0105 przyrod\u0119, zjawiskowe pla\u017ce, krystalicznie czyste morze, klimatyczne miasteczka, doskona\u0142\u0105 miejscow\u0105 kuchni\u0119, interesuj\u0105ce wina, brak t\u0142um\u00f3w. Spok\u00f3j to w Kalabrii nadal codzienno\u015b\u0107, a region ten wci\u0105\u017c nie jest zadeptany przez masow\u0105 turystyk\u0119 i zachowa\u0142 swoje naturalne pi\u0119kno. Tu mo\u017cna poczu\u0107 prawdziwy smak po\u0142udnia.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

O mojej podr\u00f3\u017cy do Kalabrii mo\u017cesz przeczyta\u0107 tutaj<\/a><\/strong>. Gor\u0105co polecam wypraw\u0119 do tej cz\u0119\u015bci W\u0142och, je\u015bli chcecie odpocz\u0105\u0107 w pe\u0142nym tego s\u0142owa znaczeniu. A tam na miejscu naprawd\u0119 mo\u017cna na\u0142adowa\u0107 baterie, nacieszy\u0107 oczy i nakarmi\u0107 swoje zmys\u0142y.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wina Kalabrii to dla mnie fascynuj\u0105ca sprawa, cho\u0107 dla wielu, to absolutnie temat nieznany. Wspomina\u0142em na \u0142amach bloga ju\u017c nieraz, i\u017c wina stamt\u0105d pochodz\u0105ce reprezentuj\u0105 \u015bwietn\u0105 relacj\u0119 jako\u015b\u0107-cena, a powa\u017cniejsze pozycje \u015bmia\u0142o mog\u0105 konkurowa\u0107 z tymi z bardziej znanych region\u00f3w. Oczywi\u015bcie jak wsz\u0119dzie, w Kalabrii tak\u017ce znajdziemy wina absolutnie nijakie i ma\u0142o interesuj\u0105ce, ale je\u017celi wiemy czego szuka\u0107, to naprawd\u0119 mo\u017cemy by\u0107 mile zaskoczeni. Spr\u00f3bowa\u0142em podczas mojej podr\u00f3\u017cy w to miejsce wielu doskona\u0142ych win produkowanych w tym regionie, a sporo butelek przywioz\u0142em r\u00f3wnie\u017c ze sob\u0105 do kraju. Kilka recenzji ju\u017c pojawi\u0142o si\u0119 na blogu ( patrz link na pocz\u0105tku wpisu ) i sukcesywnie b\u0119d\u0119 otwiera\u0142 kolejne wina. Mam nadziej\u0119, \u017ce przekonam was do tego, i\u017c warto si\u0119gn\u0105\u0107 przy najbli\u017cszej okazji po etykiety z dalekiej Kalabrii. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dzi\u015b kolejne dwie \u015bwietne pozycje z samego ko\u0144ca Italii. Obie etykiety pochodz\u0105 od Casa Vinicola Criser\u00e0<\/strong>. S\u0105 to Nerone di Calabria 2014<\/strong> oraz Armacia 2017<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Criser\u00e0 to nast\u0119pny producent, kt\u00f3rego warto mie\u0107 na uwadze w kontek\u015bcie kalabryjskich win. Winiarnia powsta\u0142a w 1800 roku i ma d\u0142ug\u0105 rodzinn\u0105 tradycj\u0119 pe\u0142n\u0105 mi\u0142o\u015bci i oddania miejscowej ziemi, winnicom oraz winom. Wytw\u00f3rca siedzib\u0119 ma na dalekim po\u0142udniu w pobli\u017cu Reggio Calabria, na Costa Viola ( purpurowym wybrze\u017cu ) – pi\u0119knym fragmencie w\u0142oskiego buta. Tutaj, na Costa Viola, wiele winoro\u015bli ro\u015bnie na stromych zboczach z widokiem na niezliczone odcienie Morza Tyrre\u0144skiego. Krajobrazy s\u0105 bajkowe, ale praca w takich warunkach nie jest \u0142atwa, a je\u017celi dodamy do tego panuj\u0105ce tu temperatury, to mo\u017cemy sobie tylko wyobrazi\u0107, ile trzeba si\u0119 napoci\u0107. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce Costa Viola to jedyny obszar w ca\u0142ej Kalabrii uj\u0119ty w ramach CERVIM di Aosta – o\u015brodka naukowo-badawczego na rzecz rozwoju uprawy winoro\u015bli w g\u00f3rskich i innych trudnych terenach. Kult winoro\u015bli na tych ziemiach si\u0119ga daleko wstecz a\u017c do czas\u00f3w staro\u017cytnych, a pierwsze oficjalne dokumenty dotycz\u0105ce sztuki winiarskiej datuje si\u0119 na rok 1000 n.e. Wino produkuje si\u0119 tutaj po dzie\u0144 dzisiejszy, cho\u0107 na Costa Viola w wielu miejscach nie jest to \u0142atwe zadanie.<\/p>\n\n\n\n

Casa Vinicola Criser\u00e0 kontynuuje prac\u0119 poprzednich pokole\u0144 tworz\u0105c swoje apetyczne i \u015bwietne wina. Producent skupia si\u0119 przede wszystkim na lokalnych odmianach: gaglioppo, nerello calabrese, prunesta, malvasia nera, greco nero, castiglione, greco bianco, ale te\u017c uprawia muscat aleksandryjski, chardonnay, sangiovese. Przyjrzyjmy si\u0119 pierwszej pozycji – Nerone di Calabria 2014<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

To powa\u017cne, z\u0142o\u017cone wino powsta\u0142o z nerello calabrese ( 70% ) i sangiovese ( 30 % ). Grona pochodz\u0105 ze stromych i nas\u0142onecznionych winnic po\u0142o\u017conych na wysoko\u015bci 600-700m n.p.m. 96-godzinna maceracja oraz fermentacja w ma\u0142ych d\u0119bowych beczkach. Dojrzewa w tych samych ma\u0142ych beczkach przez 24 miesi\u0105ce. w kieliszku ukazuje wyra\u017anie rubinow\u0105 sukni\u0119. Odnajdziemy tu czerwone owoce, wi\u015bni\u0119, sok truskawkowy, d\u017cem jagodowy, \u017curawin\u0119, ziemi\u0119, korzenie, pieprz, lukrecj\u0119, delikatne akcenty cedru. W ustach do\u015b\u0107 pe\u0142ne, zr\u00f3wnowa\u017cone, g\u0142adkie, bogate, mocno owocowe ze szczypt\u0105 przypraw. Bardzo dobra pozycja ze sporym potencja\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do bogatej kuchni, tak\u017ce tej lokalnej. <\/strong>Sprawdzi si\u0119 z pieczonym, wolno gotowanym lub grillowanym mi\u0119sem, bogatszymi daniami makaronowymi, sosem z dodatkiem kalabryjskiej nduji, sosem pomidorowym, potrawk\u0105 z fasoli, grillowanymi paprykami, bak\u0142a\u017canami z farszem, soppressat\u0105, dojrza\u0142ym i twardszym serem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Armacia 2017<\/strong> to wino l\u017cejszej wagi skomponowane z lokalnych odmian prunesta, malvasia nera, nerello calabrese, gaglioppo. S\u0142owo „armacie” lub „armacere” oznacza kamienne \u015bciany, kt\u00f3re podtrzymuj\u0105 tarasowe winnice na Costa Viola, co mo\u017cna zobaczy\u0107 na etykiecie samego wina. Barwa wi\u015bniowa. W nosie soczyste wi\u015bnie, \u015bliwka, poziomka, troch\u0119 przypraw i tytoniu. \u015arednio pe\u0142ne, elegancie, zr\u00f3wnowa\u017cone, \u015bwie\u017ce, soczyste, z dobrze podkre\u015blonym owocem i szczypt\u0105 mineralno\u015bci. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do deski w\u0119dlin, szynek, ser\u00f3w, pieczonego drobiu, wieprzowiny, w\u0142oskiej pasty, owoc\u00f3w morza i ryby w pomidorowym sosie. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Obrazek<\/figure>\n\n\n\n

Powy\u017csze dwie pozycje po raz kolejny udowadniaj\u0105, \u017ce warto przyjrze\u0107 si\u0119 na powa\u017cnie etykietom z Kalabrii. W tym regionie jest jeszcze sporo do odkrycia – tak\u017ce w kwestii wina. Ci\u0105g dalszy ju\u017c wkr\u00f3tce.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kalabria to jedno z moich odkry\u0107 ostatnich lat, je\u015bli chodzi o wino. Ten nieco zapomniany i niedoceniany region na dalekich po\u0142udniowych rubie\u017cach Italii ma wszystko to, czego potrzeba do udanie sp\u0119dzonych wakacji i podr\u00f3\u017cy. Znajdziemy tu pi\u0119kn\u0105, dzik\u0105 przyrod\u0119, zjawiskowe pla\u017ce, krystalicznie czyste morze, klimatyczne miasteczka, doskona\u0142\u0105 miejscow\u0105 kuchni\u0119, interesuj\u0105ce wina, brak t\u0142um\u00f3w. Spok\u00f3j to … Czytaj dalej \u201eCasa Vinicola Criser\u00e0 – dwie etykiety z Kalabrii\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13652,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[575,555,79,257,944,168,13,23,14,53,202],"class_list":["post-13651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-gaglioppo","tag-kalabria","tag-malvasia","tag-nerello-mascalese","tag-prunesta","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/P1300024.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3yb","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13651"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13700,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13651\/revisions\/13700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}