{"id":13978,"date":"2022-04-30T09:09:48","date_gmt":"2022-04-30T08:09:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13978"},"modified":"2022-04-30T09:09:48","modified_gmt":"2022-04-30T08:09:48","slug":"umberto-cesari-tauleto-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=13978","title":{"rendered":"Umberto Cesari Tauleto 2012"},"content":{"rendered":"\n

Od mojej podr\u00f3\u017cy do Bolonii<\/a><\/strong> min\u0119\u0142o ju\u017c troch\u0119 czasu, ale zawsze wracam do niej my\u015blami z ogromnym sentymentem. Sp\u0119dzi\u0142em tam cudowne chwile, pr\u00f3bowa\u0142em kuchni w\u0142oskiej w najlepszym wydaniu, pi\u0142em doskona\u0142e wina, ch\u0142on\u0105\u0142em miasto wszystkimi zmys\u0142ami. A gdy nadszed\u0142 dzie\u0144 powrotu, wcale nie chcia\u0142em stamt\u0105d wyje\u017cd\u017ca\u0107. Bo Bolonia jest jednym z tych miast, kt\u00f3re potrafi oczarowa\u0107 pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Po kilku dniach trzeba by\u0142o jednak wraca\u0107 z powrotem, ale zadba\u0142em te\u017c o to, aby przywie\u017a\u0107 ze sob\u0105 jak najwi\u0119cej smak\u00f3w samej Bolonii i ca\u0142ej Emilii-Romanii. W\u015br\u00f3d nich nie mog\u0142o oczywi\u015bcie zabrakn\u0105\u0107 dobrych win, bo ten region jest pod tym wzgl\u0119dem naprawd\u0119 fascynuj\u0105cy, o czym wspomina\u0142em w poprzednich wpisach z podr\u00f3\u017cy. Kolejnym dowodem na to niech b\u0119dzie cho\u0107by dzisiejsze wino, kt\u00f3re ze sob\u0105 przywioz\u0142em, i kt\u00f3re z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 niedawno otworzy\u0142em. Umberto Cesari Tauleto 2012<\/strong> to wspania\u0142a etykieta od czo\u0142owego producenta regionu, kt\u00f3ra po degustacji na d\u0142ugo pozostaje w pami\u0119ci.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

O samym Umberto Cesari przeczytasz wi\u0119cej przy okazji recenzji jego dw\u00f3ch innych win ( tutaj<\/a><\/strong> i tu<\/a><\/strong> ). Teraz si\u0119gn\u0105\u0142em po jego flagow\u0105 pozycj\u0119, kt\u00f3r\u0105 pr\u00f3bowa\u0142em ju\u017c wcze\u015bniej w samej Bolonii podczas kolacji w jednej z restauracji ( wi\u0119cej w tym wpisie<\/a><\/strong> ). Kilka lat p\u00f3\u017aniej Tauleto w domowym zaciszu smakuje r\u00f3wnie wybornie. Jego nazwa w lokalnym dialekcie oznacza dzia\u0142k\u0119 obfituj\u0105c\u0105 w zasoby wody. Samo wino powstaje jedynie w najlepszych latach i jest kompozycj\u0105 90% sangiovese oraz 10% lokalnej odmiany uva longanesi, kt\u00f3r\u0105 Umberto Cesari odkry\u0142 na nowo. Sam producent po\u015bwi\u0119ci\u0142 swoje \u017cycie na wszelkie zabiegi maj\u0105ce na celu promocj\u0119 sangiovese w jego rodzinnym regionie. Odmiana ta kojarzona g\u0142ownie z Toskani\u0105, daje r\u00f3wnie pi\u0119kne wina w s\u0105siedniej Emilii-Romanii, czego doskona\u0142y przyk\u0142ad opisuj\u0119 dzisiaj. Wysokiej jako\u015bci r\u0119cznie zbierane grona pochodz\u0105 z krzew\u00f3w w wieku 20-30 lat ( winnice Podere Tauleto na zboczach wzg\u00f3rz, gliniaste gleby ). Tauleto dojrzewa 24 miesi\u0105ce w nowych, d\u0119bowych francuskich beczkach i jeszcze 6 miesi\u0119cy w butelce przed wyj\u015bciem na rynek. To bez dw\u00f3ch zda\u0144 topowa etykieta regionu, o czym mog\u0105 cho\u0107by \u015bwiadczy\u0107 liczne wyr\u00f3\u017cnienia, jakie zdoby\u0142a. <\/p>\n\n\n\n

Tauleto ukazuje pi\u0119kn\u0105, intensywn\u0105, g\u0142\u0119boko rubinow\u0105 sukni\u0119. Odnajdziemy w nim ciemne owoce, dojrza\u0142e jagody, ciemn\u0105 wi\u015bni\u0119, w\u0119dzony i pieczony owoc, pestki wi\u015bni, suszon\u0105 \u017curawin\u0119, dym, s\u0142odki tyto\u0144, przyprawy korzenne, potpourri, odrobin\u0119 ziemi, kaw\u0119, s\u0142odki sos balsamiczny. Na podniebieniu jest pe\u0142ne, dobrze zbudowane, dojrza\u0142e, wci\u0105\u017c bardzo \u017cywe, dobrze kwasowe, eleganckie, z zaznaczon\u0105, ale do\u015b\u0107 g\u0142adk\u0105 tanin\u0105. Prawdziwa si\u0142a elegancji z soczystym i mi\u0119sistym owocem, je\u017cyn\u0105, tytoniem, delikatnym drewnem i suszonymi zio\u0142ami. D\u0142ugi, intensywny finisz. Obok takiego wina nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie, a rocznik 2012 ma jeszcze dalszy potencja\u0142. Czysta przyjemno\u015b\u0107 i klasa sama w sobie.<\/p>\n\n\n\n

Tauleto jest doskona\u0142e samo w sobie do powolnej degustacji, ale doskonale sprawdzi si\u0119 np. z wolno gotowanym mi\u0119sem, dziczyzn\u0105, pieczon\u0105 wo\u0142owin\u0105 lub jagni\u0119cin\u0105, regionalnym cotechino, dojrza\u0142ym parmezanem, piersi\u0105 kaczki z sosem na bazie octu balsamicznego, bogatym sosem ragu<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Od mojej podr\u00f3\u017cy do Bolonii min\u0119\u0142o ju\u017c troch\u0119 czasu, ale zawsze wracam do niej my\u015blami z ogromnym sentymentem. Sp\u0119dzi\u0142em tam cudowne chwile, pr\u00f3bowa\u0142em kuchni w\u0142oskiej w najlepszym wydaniu, pi\u0142em doskona\u0142e wina, ch\u0142on\u0105\u0142em miasto wszystkimi zmys\u0142ami. A gdy nadszed\u0142 dzie\u0144 powrotu, wcale nie chcia\u0142em stamt\u0105d wyje\u017cd\u017ca\u0107. Bo Bolonia jest jednym z tych miast, kt\u00f3re potrafi oczarowa\u0107 … Czytaj dalej \u201eUmberto Cesari Tauleto 2012\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13982,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[481,482,168,13,956,23,14,53,202],"class_list":["post-13978","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-bolonia","tag-emilia-romania","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-uva-longanesi","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220325_105244.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3Ds","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13978","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13978"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13978\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14035,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13978\/revisions\/14035"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13978"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13978"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}