{"id":14010,"date":"2022-03-27T07:44:30","date_gmt":"2022-03-27T06:44:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14010"},"modified":"2022-03-27T07:44:30","modified_gmt":"2022-03-27T06:44:30","slug":"tina-pfaffmann-schick-und-schon-riesling-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14010","title":{"rendered":"Tina Pfaffmann Schick und Sch\u00f6n Riesling 2020"},"content":{"rendered":"\n

Ca\u0142kiem niedawno, bo 13 marca najwa\u017cniejsza odmiana w Niemczech – riesling<\/strong> – obchodzi\u0142 swoje 587 urodziny. W tym dniu w 1435 roku po raz pierwszy w dokumencie wymieniona zosta\u0142a nazwa tej odmiany winogron. Data jest oczywi\u015bcie symboliczna, bo sam szczep istnia\u0142 przecie\u017c ju\u017c wcze\u015bniej, ale nawi\u0105zujemy w tym wypadku do pierwszej oficjalnej wzmianki o nim. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

13 marca 1435 roku Klaus Kleinfisch, administrator hrabiego Johanna IV z Katzenelnbogen, zakupi\u0142 sze\u015b\u0107 sadzonek „riesslingen”, kt\u00f3re mia\u0142 posadzi\u0107 w winnicy w R\u00fcsselsheim niedaleko Frankfurtu. W dokumencie sprzeda\u017cy po raz pierwszy w historii pojawia si\u0119 s\u0142owo „riesling”. Z tego te\u017c powodu mo\u017cemy stwierdzi\u0107, \u017ce 13 marca to dzie\u0144 urodzin ulubionego przez wielu z nas rieslinga.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Obecnie rieslinga uprawia si\u0119 we wszystkich regionach winiarskich w Niemczech. W niemieckich winnicach znajduje si\u0119 blisko 40% wszystkich nasadze\u0144 tego szczepu na \u015bwiecie. Palatynat, Mozela i Hesja Nadre\u0144ska s\u0105 trzema najwi\u0119kszymi regionami upraw rieslinga na naszej planecie. Niemcy zdecydowanie mog\u0105 pochwali\u0107 si\u0119 jednymi z najlepszych win z tej odmiany, a ich wyb\u00f3r jest naprawd\u0119 szeroki. Od tych prostych, codziennych, po te pi\u0119knie si\u0119 starzej\u0105ce i odzwierciedlaj\u0105ce swoje terroir. Od wytrawnych, po kusz\u0105co s\u0142odkie trunki. Riesling potrafi da\u0107 naprawd\u0119 wybitne wina, do kt\u00f3rych nie bez powodu wzdychaj\u0105 koneserzy. <\/p>\n\n\n\n

Z okazji kolejnych urodzin naszego rieslinga, Niemiecki Instytut Wina <\/strong>podes\u0142a\u0142 mi do degustacji dwie etykiety z tego w\u0142a\u015bnie szczepu. Dzi\u015b przyjrzymy si\u0119 jednej z nich, a jest ni\u0105 Tina Pfaffmann Schick und Sch\u00f6n Riesling 2020<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Winnice nale\u017c\u0105ce do Tiny Pfaffmann zajmuj\u0105 powierzchni\u0119 15 ha i znajduj\u0105 si\u0119 w miejscowo\u015bci Frankweiler w samym sercu Palatynatu. Tina od zawsze marzy\u0142a, aby zaj\u0105\u0107 si\u0119 upraw\u0105 winoro\u015bli i w ko\u0144cu w 2000 roku przej\u0119\u0142a rodzinn\u0105 winnic\u0119 uprawian\u0105 przez trzy poprzednie pokolenia. Skupia si\u0119 na jako\u015bci swoich win i jak sama m\u00f3wi, przekazuje im swoje emocje i ca\u0142\u0105 pasj\u0119 nadaj\u0105c im wyj\u0105tkowego charakteru. Po degustacji jej rieslinga mog\u0119 stwierdzi\u0107, \u017ce filozofia Tiny znajduje pe\u0142ne odzwierciedlenie w butelce. <\/p>\n\n\n\n

Wino jest bardzo dobrej jako\u015bci, \u015bwietnie skrojone i pije si\u0119 je doskonale ju\u017c teraz, ale nie brakuje mu te\u017c potencja\u0142u na dalsze lata. Spontaniczna fermentacja i 24-godzinna maceracja. Ten riesling posiada s\u0142omkow\u0105, jasno \u017c\u00f3\u0142t\u0105 sukni\u0119. Odnajdziemy w nim gorzkiego cytrusa, gorzk\u0105 pomara\u0144cz\u0119, grejpfruta, limonk\u0119, ananasa, chrupkie jab\u0142ko, kolendr\u0119, mi\u0119t\u0119, troch\u0119 trawy cytrynowej. Usta g\u0142adkie, czyste, orze\u017awiaj\u0105ce, cytrusowe, mineralne, ze spor\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i \u0142adnie zr\u00f3wnowa\u017conym cukrem resztkowym ( 7,1 g\/l ). Lekko s\u0142onawy i mineralny finisz. Rasowy, z\u0142o\u017cony i ca\u0142kiem ambitny riesling, kt\u00f3rego pije si\u0119 z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do owoc\u00f3w morza, kalmar\u00f3w w cie\u015bcie, bia\u0142ej ryby z dodatkiem zi\u00f3\u0142 czy cytryny, kuchni azjatyckiej ( i jej da\u0144 obfituj\u0105cych w \u015bwie\u017ce zio\u0142a, imbir ), curry z mleczkiem kokosowym, stir-fry z kurczakiem i ananasem, kotlecik\u00f3w wieprzowych owini\u0119tych w prosciutto z zio\u0142owo-cytrynowym sosem<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino otrzyma\u0142em od Niemieckiego Instytutu Wina. W swojej ofercie posiada je importer Kondrat Wina Wybrane. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ca\u0142kiem niedawno, bo 13 marca najwa\u017cniejsza odmiana w Niemczech – riesling – obchodzi\u0142 swoje 587 urodziny. W tym dniu w 1435 roku po raz pierwszy w dokumencie wymieniona zosta\u0142a nazwa tej odmiany winogron. Data jest oczywi\u015bcie symboliczna, bo sam szczep istnia\u0142 przecie\u017c ju\u017c wcze\u015bniej, ale nawi\u0105zujemy w tym wypadku do pierwszej oficjalnej wzmianki o nim.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14011,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[954,955,88,13,23,14,89],"class_list":["post-14010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-niemcy","tag-palatynat","tag-riesling","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-niemieckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220325_095424.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3DY","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14010"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14023,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14010\/revisions\/14023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}