{"id":14107,"date":"2022-04-10T06:05:12","date_gmt":"2022-04-10T05:05:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14107"},"modified":"2022-04-10T06:05:56","modified_gmt":"2022-04-10T05:05:56","slug":"zestaw-pintxos-ktory-przygotujesz-sam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14107","title":{"rendered":"Zestaw pintxos, kt\u00f3ry przygotujesz sam"},"content":{"rendered":"\n

Baskijskie pintxos<\/strong> ( pinchos ) to co\u015b, z czego Kraj Bask\u00f3w<\/strong> niew\u0105tpliwie s\u0142ynie. Jedz\u0105 je tam wszyscy i wsz\u0119dzie, o czym sam mog\u0142em si\u0119 osobi\u015bcie przekona\u0107 za spraw\u0105 dw\u00f3ch tygodni sp\u0119dzonych w magicznym Euskadi<\/a><\/strong>. Pintxos to ma\u0142e danka (zwykle wi\u0119ksze ni\u017c tapas), kt\u00f3re s\u0105 jednym z gastronomicznych symboli baskijskiej kuchni i chyba \u015bmia\u0142o mo\u017cna stwierdzi\u0107, \u017ce u Bask\u00f3w znajdziemy je w najlepszym wydaniu. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Pinchos mog\u0105 by\u0107 proste lub bardziej nietuzinkowe, kreatywne, stanowi\u0105ce ma\u0142e, kulinarne dzie\u0142a sztuki. Najwa\u017cniejsza jest jako\u015b\u0107 wykorzystywanych sk\u0142adnik\u00f3w, bo bez tego nic dobrego nie wyjdzie. Na szcz\u0119\u015bcie Kraj Bask\u00f3w to miejsce, gdzie o to zwykle nie trzeba si\u0119 martwi\u0107 – tu wszystko jest \u015bwie\u017ce, lokalne, najlepsze. W miastach takich jak cho\u0107by San Sebastian, Bilbao<\/strong>, czy Logrono,<\/strong> wyj\u015bcie na pinchos to w zasadzie element codziennego \u017cycia, bez kt\u00f3rego mieszka\u0144cy nie wyobra\u017caj\u0105 sobie swojego dnia, Nie brakuje r\u00f3wnie\u017c licznych bar\u00f3w, knajpek, restauracji serwuj\u0105cych takie danka, a ka\u017cdy ma sw\u00f3j ulubiony lokal. Niekt\u00f3re ulice s\u0105 usiane wy\u0142\u0105cznie takimi barami, a spacer po nich to czysta przyjemno\u015b\u0107. Do pintxos obowi\u0105zkowo zamawiamy kieliszek wina ( ewentualnie cydr ) i ma\u0142a uczta gotowa. Kilka takich danek w zupe\u0142no\u015bci wystarczy, aby zaspokoi\u0107 g\u0142\u00f3d na d\u0142ugo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pinchos z Kraju Bask\u00f3w to ju\u017c tylko pyszne wspomnienia, wi\u0119c ostatnio sam postanowi\u0142em przygotowa\u0107 prosty zestaw tego typu danek, aby cho\u0107 troch\u0119 zn\u00f3w poczu\u0107 si\u0119 jak w San Sebastian czy Bilbao. Ka\u017cdy z was mo\u017ce przyrz\u0105dzi\u0107 je samemu, gdy\u017c jest to naprawd\u0119 bardzo proste. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

M\u00f3j zestaw pinchos sk\u0142ada\u0142 si\u0119 z:<\/p>\n\n\n\n

pintxo z kozim serem i karmelizowan\u0105 cebul\u0105<\/strong><\/p>\n\n\n\n

pintxo z boczkiem i papryczk\u0105<\/strong><\/p>\n\n\n\n

pintxo z kurczakiem w serowym sosie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

a do tego domowy, pieczony chlebek, dojrzewaj\u0105ca, cienko krojona pol\u0119dwica wo\u0142owa, oliwki oraz \u015bwietna oliwa<\/strong> od Bodegas Valdelana<\/strong>, kt\u00f3r\u0105 przywioz\u0142em z La Rioja<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pintxo z kozim serem i karmelizowan\u0105 cebul\u0105<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

1 bagietka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 cebule, drobno posiekane<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 \u0142y\u017cki cukru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, oliwa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150-200g koziego dojrzewaj\u0105cego sera<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/strong> Na patelni rozgrzewamy nieco oliwy i wrzucamy cebul\u0119. Dodajemy cukier, szczypt\u0119 soli i sma\u017cymy mieszaj\u0105c oko\u0142o 10-15 minut, a\u017c cebulka si\u0119 lekko skarmelizuje. Zdejmujemy z ognia. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Bagietk\u0119 kroimy na kawa\u0142ki i wk\u0142adamy do piekarnika na 5 minut. Ser kroimy na kawa\u0142ki. Na bagietce umieszczamy troch\u0119 cebulki, na to k\u0142adziemy kawa\u0142ek sera, a na wierzchu zn\u00f3w nieco karmelizowanej cebuli. <\/p>\n\n\n\n

Pintxo z boczkiem i papryczk\u0105<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

1 bagietka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300g surowego boczku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

kilka ma\u0142ych ostrych, zielonych papryczek<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka granulowanego czosnku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/4 \u0142y\u017ceczki chili w proszku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/4 \u0142y\u017ceczki pieprzu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki soli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

oliwa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

posiekana natka pietruszki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/strong> Boczek kroimy na kawa\u0142ki. W miseczce mieszamy czosnek, chili, pieprz, s\u00f3l i nacieramy tym kawa\u0142ki boczku. Na patelni rozgrzewamy oliw\u0119 i sma\u017cymy boczek z ka\u017cdej strony, a\u017c b\u0119dzie zrumieniony. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Bagietk\u0119 kroimy na kawa\u0142ki i wk\u0142adamy do piekarnika na 5 minut. Na bagietce umieszczamy kawa\u0142ki boczku, na wierzchu k\u0142adziemy papryczk\u0119 i posypujemy natk\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Pintxo z kurczakiem w serowym sosie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 pier\u015b z kurczaka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, pieprz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki pimentonu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g koziego sera<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g gorgonzoli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>Pier\u015b kurczaka kroimy na kawa\u0142ki wielko\u015bci k\u0119sa i posypujemy pimentonem, pieprzem i sol\u0105. Umieszczamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku i pieczemy 15-20 minut. Kozi ser, gorgonzol\u0119 i krem\u00f3wk\u0119 miksujemy na g\u0142adki sos. Doprawiamy w razie potrzeby do smaku. Na niewielkich naczynkach umieszczamy porcj\u0119 sosu oraz po kawa\u0142ku kurczaka.<\/p>\n\n\n\n

Trzy proste pinchos, do tego samodzielnie upieczone chlebki, dobrej jako\u015bci oliwa, dojrzewaj\u0105ca szynka, oliwki i oliwa – ma\u0142a uczta niczym z Kraju Bask\u00f3w gotowa.<\/p>\n\n\n\n

Nie zapominamy oczywi\u015bcie o winie. Do wielu pinchos dobrze sprawdza si\u0119 rioja<\/strong> ( czerwona i bia\u0142a ), txakoli, verdejo<\/strong>, albarino. <\/strong>U mnie tym razem by\u0142a to \u015bwietna Reserva 2014 od Bodegas Martinez Alesanco. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Baskijskie pintxos ( pinchos ) to co\u015b, z czego Kraj Bask\u00f3w niew\u0105tpliwie s\u0142ynie. Jedz\u0105 je tam wszyscy i wsz\u0119dzie, o czym sam mog\u0142em si\u0119 osobi\u015bcie przekona\u0107 za spraw\u0105 dw\u00f3ch tygodni sp\u0119dzonych w magicznym Euskadi. Pintxos to ma\u0142e danka (zwykle wi\u0119ksze ni\u017c tapas), kt\u00f3re s\u0105 jednym z gastronomicznych symboli baskijskiej kuchni i chyba \u015bmia\u0142o mo\u017cna stwierdzi\u0107, … Czytaj dalej \u201eZestaw pintxos, kt\u00f3ry przygotujesz sam\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[493,409,245,40,868,329,327,179,23,14,63,33],"class_list":["post-14107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-boczek","tag-kraj-baskow","tag-kuchnia-hiszpanska","tag-kurczak","tag-oliwki","tag-pinchos","tag-ser","tag-wieprzowina","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220403_115508.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3Fx","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14107"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14264,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14107\/revisions\/14264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}