{"id":1420,"date":"2017-07-06T14:12:51","date_gmt":"2017-07-06T13:12:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1420"},"modified":"2019-06-10T19:56:36","modified_gmt":"2019-06-10T18:56:36","slug":"plywajacy-ogrod-portugalii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1420","title":{"rendered":"P\u0142ywaj\u0105cy ogr\u00f3d Portugalii"},"content":{"rendered":"<p>Bywa tak\u017ce nazywana p\u0142ywaj\u0105cym ogrodem Europy. Miejsce wiecznie zielone, niezwyk\u0142e, urzekaj\u0105ce swoimi krajobrazami, spokojne, z wy\u015bmienit\u0105 lokaln\u0105 kuchni\u0105 i s\u0142ynnymi na ca\u0142y \u015bwiat wzmacnianymi winami. Witamy na Maderze.<!--more--><\/p>\n<p>Po kilku wpisach dotycz\u0105cych Portugalii i jej region\u00f3w, czas przenie\u015b\u0107 si\u0119 z kontynentu i odwiedzi\u0107 nale\u017c\u0105c\u0105 do tego kraju, jedyn\u0105 w swoim rodzaju wulkaniczn\u0105 wysp\u0119 <strong>Mader\u0119<\/strong> ( dok\u0142adniej rzecz bior\u0105c Madera to archipelag kilku wysp, najwi\u0119ksza z nich zwie si\u0119 w\u0142a\u015bnie Mader\u0105. ). Jaki\u015b czas temu mia\u0142em okazj\u0119 sp\u0119dzi\u0107 tam dwa tygodnie, zjecha\u0142em wysp\u0119 wzd\u0142u\u017c i wszerz, a sama wyspa zachwyci\u0142a mnie od samego pocz\u0105tku.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-286.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1422\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1422\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-286.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1342348281&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0015625&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 286\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-286-1024x768.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1422\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-286-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-286-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-286-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-286-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Madera to autonomiczny region Portugalii, po\u0142o\u017cony oko\u0142o 1000 km na po\u0142udnie od portugalskiego wybrze\u017ca oraz mniej wi\u0119cej 500 km na zach\u00f3d od Maroka. Wyspa odkryta w 1419 roku przez Portugalskich \u017ceglarzy z Jo\u00e3o Gon\u00e7alves Zarco na czele. Madera to wyspa pochodzenia wulkanicznego, jej powierzchnia jest g\u00f3rzysta \u2013 najwy\u017cszy szczyt to Pico Ruivo ( 1862 m n.p.m. ). Klimat wyspy okre\u015blany jest jako \u0142agodny, m\u00f3wi si\u0119, \u017ce panuje tu wieczna wiosna. Deszcz pada g\u0142\u00f3wnie zim\u0105, od pa\u017adziernika do marca\/kwietnia, cho\u0107 i latem w p\u00f3\u0142nocnej cz\u0119\u015b\u0107 wyspy mog\u0105 zdarzy\u0107 si\u0119 opady. Temperatury s\u0105 z kolei bardzo przyjemne, nawet latem nie ma tu wielkich upa\u0142\u00f3w, co czyni Mader\u0119 idealnym miejscem do odpoczynku dla tych, kt\u00f3rzy nie przepadaj\u0105 za zbyt gor\u0105cym klimatem. \u00a0Warunki panuj\u0105ce na wyspie doceni\u0142o wiele s\u0142awnych historycznych osobisto\u015bci sp\u0119dzaj\u0105c tu d\u0142u\u017cszy b\u0105d\u017a kr\u00f3tszy okres. Mo\u017cna by wymieni\u0107 cho\u0107by cesarzow\u0105 Austrii\u00a0El\u017cbiet\u0119 znan\u0105 jako Sissi, J\u00f3zefa Pi\u0142sudskiego, czy Winstona Churchilla. Ostatnie miesi\u0105ce swojego \u017cycia sp\u0119dzi\u0142 tutaj r\u00f3wnie\u017c Karol I Habsburg.<\/p>\n<p>Madera to wyspa, kt\u00f3ra dzi\u0119ki swojemu unikalnemu klimatowi mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 bogactwem upraw r\u00f3\u017cnego rodzaju owoc\u00f3w, warzyw, ro\u015blin. Uprawia si\u0119 tu mn\u00f3stwo znanych \u00a0oraz wiele nieco bardziej egzotycznych owoc\u00f3w (\u00a0 maj\u0105 tu np. \u015bwietne i przepyszne banany ), trzcin\u0119 cukrow\u0105 oraz przede wszystkim winoro\u015bl.\u00a0 Wa\u017cn\u0105 rol\u0119 odgrywa r\u00f3wnie\u017c rybo\u0142\u00f3wstwo. To w\u0142a\u015bnie na Maderze mia\u0142em okazj\u0119 zje\u015b\u0107 niejednokrotnie jedn\u0105 z najlepszych ryb w moim \u017cyciu \u2013 <strong>espad\u0119 ( pa\u0142asz )<\/strong>, kt\u00f3ra po\u0142awiana jest g\u0142\u00f3wnie w okolicach Madery oraz u wybrze\u017cy Japonii. Espada \u017cyje na g\u0142\u0119boko\u015bci \u00a0kilometra pod powierzchni\u0105 wody, wygl\u0105da jak morski potw\u00f3r, ale smakuje wybornie.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1423\" aria-describedby=\"caption-attachment-1423\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-122.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1423\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1423\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-122.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341578539&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;64&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.02&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 122\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Espada&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-122-1024x768.jpg\" class=\"size-large wp-image-1423\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-122-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-122-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-122-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-122-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1423\" class=\"wp-caption-text\">Espada<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1424\" aria-describedby=\"caption-attachment-1424\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-131.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1424\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1424\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-131.jpg\" data-orig-size=\"3085,2314\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341587746&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;320&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.015625&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 131\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-131-1024x768.jpg\" class=\"wp-image-1424 size-large\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-131-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-131-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-131-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-131-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1424\" class=\"wp-caption-text\">Egzotyczne owoce<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Poza wspania\u0142ymi krajobrazami, przyrod\u0105, kuchni\u0105, Madera znana jest na ca\u0142ym \u015bwiecie z powstaj\u0105cego tutaj wzmacnianego, utlenionego, zmaderyzowanego wina o tej samej, kt\u00f3re mo\u017ce dojrzewa\u0107 latami. Madera jako wino nie ma sobie r\u00f3wnych na \u015bwiecie, jest unikalne i trudne w produkcji. Najbardziej d\u0142ugowieczne wino, dobrze zamkni\u0119ta butelka jest w stanie bez problemu prze\u017cy\u0107 jej w\u0142a\u015bciciela, a zawarto\u015b\u0107 pozostanie w \u015bwietnej kondycji. Z powodu celowego utleniania i wystawienia na dzia\u0142anie ciep\u0142a, Madera jest praktycznie niezniszczalna. Postaram si\u0119 w zwi\u0119z\u0142y spos\u00f3b przedstawi\u0107 pokr\u00f3tce w\u0142a\u015bnie te wina, spos\u00f3b ich produkcji, poszczeg\u00f3lne style Madery, gdy\u017c to wino zdecydowanie zas\u0142uguje na uwag\u0119.<\/p>\n<p>Na samej wyspie znajduje si\u0119 oko\u0142o 400 hektar\u00f3w upraw winoro\u015bli. Winogrona uprawia si\u0119 zwykle na tarasach zbudowanych wiele lat temu, na nieco wy\u017cszych wysoko\u015bciach, mi\u0119dzy 180 a 400 m n.p.m. Przewa\u017cnie s\u0105 to ma\u0142e dzia\u0142ki, z uwagi na ukszta\u0142towanie terenu prace przy uprawie winoro\u015bli musz\u0105 odbywa\u0107 si\u0119 r\u0119cznie.<\/p>\n<p>Warto przez chwil\u0119 przyjrze\u0107 si\u0119 procesowi powstawania samego wina. \u00a0Madera, podobnie jak Porto jest winem wzmacnianym chocia\u017c zaczyna\u0142a jako niewzmacniany trunek. Podczas epoki odkry\u0107 geograficznych w ko\u0144cu XV wieku i w nast\u0119pnym stuleciu, niewzmocniona Madera podr\u00f3\u017cowa\u0142a na statkach do Afryki, Indii jako cz\u0119\u015b\u0107 zaopatrzenia kupc\u00f3w, \u017ceglarzy. Niewzmocnione wino w zetkni\u0119ciu z wysok\u0105 temperatur\u0105 psu\u0142o si\u0119 do\u015b\u0107 szybko. Z czasem zacz\u0119to do niego dodawa\u0107 niewielkie ilo\u015bci destylowanego alkoholu z trzciny cukrowej. Nieco p\u00f3\u017aniej, w XVII wieku zacz\u0119to dodawa\u0107 brandy, co nie tylko pozwala\u0142o \u201ezakonserwowa\u0107\u201d wino, ale r\u00f3wnie\u017c doda\u0142o mu nowego, smakowego i aromatycznego wymiaru. \u00a0Wzmocniona\u00a0 u\u017cyciem brandy Madera sta\u0142a si\u0119 niesamowitym produktem.\u00a0 Starzona przez lata na p\u0142ywaj\u0105cych statkach w tropikalnym upale, stawa\u0142a si\u0119 bogatym, aksamitnym winem, bardzo po\u017c\u0105danym, ale i niezwykle drogim.\u00a0 Z czasem winiarze, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 ceniony smak, \u00a0nauczyli si\u0119 produkowa\u0107 Mader\u0119 bez konieczno\u015bci jej transportowania na statkach przez p\u00f3\u0142 \u015bwiata. W przypadku produkcji Madery wykorzystywane s\u0105 nast\u0119puj\u0105ce odmiany winogron: <strong>Sercial, Verdelho, Terrantez, Bual, Malmsey ( Malvasia )<\/strong>. S\u0105 to bia\u0142e szczepy. U\u017cywa si\u0119 te\u017c czerwonej odmiany <strong>Tinta Negra<\/strong>, kt\u00f3ra jest jednak mniej szlachetna i jest wykorzystywana do produkcji Mader gorszej jako\u015bci. Powy\u017csze bia\u0142e odmiany s\u0105 u\u017cywane, by stworzy\u0107 oddzielne style Madery, o czym ni\u017cej. Tak jak w przypadku Porto, brandy jest dodawana podczas fermentacji, do fermentuj\u0105cych winogron w \u015bci\u015ble okre\u015blonym momencie. Brandy zabija dro\u017cd\u017ce, wstrzymuje fermentacj\u0119 i rezultatem jest wzmacniane wino, w kt\u00f3rym pozostaje pewna s\u0142odycz ( naturalny cukier ) z winogron. Ilo\u015b\u0107 s\u0142odyczy ( cukru ) zale\u017cy od tego, kiedy zosta\u0142a dodana brandy. Je\u017celi zosta\u0142a dodana we wcze\u015bniejszym stadium fermentacji, w winie pozostanie sporo s\u0142odyczy. Je\u017celi dodano j\u0105 pod koniec fermentacji, Madera b\u0119dzie bardziej wytrawna. Jednak ca\u0142y orzechowo-karmelowy, kakaowy i przyprawowy ( curry ) charakter Madery jest rezultatem nie tylko zastosowanych odmian winogron i s\u0142odyczy, kt\u00f3ra zosta\u0142a w winie, ale jest to efekt utleniania i maderyzacji.<\/p>\n<p>Wino jest nast\u0119pnie podgrzewane \u2013 powoli i naturalnie w beczkach w gor\u0105cych pomieszczeniach, poddaszach, a czasem nawet na s\u0142o\u0144cu ( co ma symulowa\u0107 miesi\u0105ce, a nawet lata wysokich temperatur, jakie panowa\u0142y na statkach, na kt\u00f3rych przewo\u017cono Mader\u0119 ) lub te\u017c wino podgrzewa si\u0119 w specjalnie zaprojektowanych zbiornikach, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 regulacj\u0119 temperatury. Termin dla podgrzewania wina \u2013 maderyzacja \u2013 pochodzi wi\u0119c od samego s\u0142owa Madera.<\/p>\n<p>R\u00f3\u017cne metody s\u0105 stosowane w celu maderyzacji wina, w zale\u017cno\u015bci od jako\u015bci Madery. Dla podstawowych, najta\u0144szych Mader, stosowana jest metoda <strong>estufa<\/strong> ( estufagem ). Polega ona na tym, \u017ce wino przed butelkowaniem jest przez kilka miesi\u0119cy podgrzewane w du\u017cych, specjalnych <strong>stalowych zbiornikach<\/strong>. Wino umieszcza si\u0119 w nich, a nast\u0119pnie powoli podgrzewa do maksymalnie 55 stopni Celsjusza przez trzy do sze\u015bciu miesi\u0119cy. Wa\u017cne jest to, aby podgrzewanie nast\u0119powa\u0142o powoli, poniewa\u017c w przeciwnym razie wino b\u0119dzie mia\u0142o przypalone aromaty i dojrzeje przedwcze\u015bnie.<\/p>\n<p>Inna metoda \u2013 <strong>armazem de calor<\/strong>&#8211; polega na przechowywaniu <strong>beczek<\/strong> ze wzmacnianym winem w specjalnie zaprojektowanych pomieszczeniach, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 podgrzewane za pomoc\u0105 pary jak w saunie. To jest nieco bardziej \u0142agodny proces i zwykle trwa od sze\u015bciu miesi\u0119cy do roku.<\/p>\n<p>Jest te\u017c jeszcze jedna metoda, u\u017cywana przy produkcji Mader najlepszej jako\u015bci \u2013 metoda <strong>canteiro<\/strong>. Wino podgrzewa si\u0119 naturalnie, mniej wi\u0119cej tak, jak robiono to dawniej. <strong>Beczki<\/strong> z winem umieszcza si\u0119 w pomieszczeniach w magazynach producent\u00f3w ( b\u0105d\u017a na poddaszach ), kt\u00f3re to pomieszczenia s\u0105 wystawione na dzia\u0142anie naturalnego s\u0142o\u0144ca. Tak pozostawione beczki le\u017cakuj\u0105 tam zwykle oko\u0142o dwudziestu lat, a czasem nawet i kilkadziesi\u0105t.<\/p>\n<p>Wa\u017cne jest to, \u017ce beczki nie s\u0105 do ko\u0144ca wype\u0142nione winem. Kombinacja czasu, ciep\u0142a i tlenu ma wyj\u0105tkowy wp\u0142yw na wino, co kreuje niepodrabialn\u0105 tekstur\u0119 i aromaty. Po procesie podgrzewania, wino jest ostro\u017cnie i powoli ch\u0142odzone. Nast\u0119pnie kontynuuje swoje dojrzewanie. Najlepsze Madery dojrzewaj\u0105 jeszcze wiele lat w beczkach zwykle z d\u0119bu ameryka\u0144skiego, ale czasem te\u017c z drewna kasztanowca, mahoniu. Beczki oczywi\u015bcie nie s\u0105 do ko\u0144ca wype\u0142niane winem \u2013 wino wci\u0105\u017c powoli i celowo si\u0119 utlenia i aromaty staj\u0105 si\u0119 jeszcze bardziej dojrza\u0142e.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170706_105425.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1425\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1425\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170706_105425.jpg\" data-orig-size=\"3705,2233\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1499349352&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"_20170706_105425\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170706_105425-1024x617.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1425\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170706_105425-1024x617.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170706_105425-1024x617.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170706_105425-300x181.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170706_105425-768x463.jpg 768w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170706_105425-2000x1200.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Najlepsze Madery powstaj\u0105 z wymienionych wy\u017cej bia\u0142ych odmian winogron uznawanych za szlachetne przez Madeira Wine Institute. Dla przypomnienia s\u0105 to Sercial, Verdelho, Terrantez, Bual, Malmsey. Nazwy szczep\u00f3w s\u0105 r\u00f3wnie\u017c u\u017cywane, by okre\u015bli\u0107 styl Madery. Tak wi\u0119c patrz\u0105c w kolejno\u015bci, <strong>Sercial<\/strong> to Madera najbardziej wytrawna, <strong>Malmsey<\/strong> najbardziej s\u0142odka. U\u017cywa si\u0119 te\u017c czerwonej odmiany Tinta Negra, jednak wykorzystuje si\u0119 j\u0105 do produkcji Mader gorszej jako\u015bci, tych podstawowych. S\u0105 one oznaczane jako dry, medium dry, medium sweet, sweet. Po\u015br\u00f3d tych podstawowych Mader, popularny lekki styl nazywany jest <strong>Rainwater<\/strong>. Powstaje on z udzia\u0142em w\u0142a\u015bnie Tinta Negra, podobnie jak Madery okre\u015blane mianem <strong>Finest\/Choice\/Select<\/strong>.\u00a0 Te podstawowe Madery dojrzewaj\u0105 zwykle 3 lata metod\u0105 estufa. Najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 do gotowania, do picia poszukajmy lepszej jako\u015bci.\u00a0 Warto mie\u0107 na uwadze, \u017ce tak\u017ce w 5-letnich Maderach mo\u017cemy znale\u017a\u0107 odmian\u0119 Tinta Negra. Pami\u0119tajmy r\u00f3wnie\u017c, \u017ce Madera to wino, kt\u00f3re jest kupa\u017cem kilku rocznik\u00f3w, z pewnymi wyj\u0105tkami, o kt\u00f3rych ni\u017cej.<\/p>\n<p>Style Madery<\/p>\n<p><strong>Sercial<\/strong>: najbardziej wytrawny styl. Grona tej odmiany uprawiane s\u0105 w najch\u0142odniejszych winnicach. Bazowe wina mog\u0105 by\u0107 cierpkie. Madera Sercial to zwykle eleganckie wina, z orze\u017awiaj\u0105cym, s\u0142onym sznytem i wytrawnym orzechowym smakiem i bukietem.<\/p>\n<p><strong>Verdelho<\/strong>: styl p\u00f3\u0142wytrawny. Grona Verdelho rosn\u0105 w troch\u0119 cieplejszych winnicach, \u0142atwiej dojrzewaj\u0105. Madera Verdelho jest zwykle dobrze zr\u00f3wnowa\u017cona i ma nieco wi\u0119cej cia\u0142a ni\u017c Sercial.<\/p>\n<p><strong>Terrantez<\/strong>: rzadki styl oparty na r\u00f3wnie rzadkiej odmianie trudnej w uprawie. Plasuje si\u0119 mi\u0119dzy Verdelho a Bual w kwestii s\u0142odyczy i cia\u0142a.<\/p>\n<p><strong>Bual<\/strong>: wyra\u017anie s\u0142odszy styl. Winogrona rosn\u0105 w ciep\u0142ych winnicach, z kt\u00f3rych powstaj\u0105 skoncentrowane wina o ordzynkowym aromacie.<\/p>\n<p><strong>Malmsey<\/strong>: Najs\u0142odszy styl Madery. Odmiana ro\u015bnie w ciep\u0142ych lokalizacjach, g\u0142\u00f3wnie na po\u0142udniu wyspy. Madera Malmsey jest bogata, s\u0142odka, kawowo-karmelowa i niezwykle d\u0142ugowieczna.<\/p>\n<p>Poza stylami Madery mamy do czynienia tak\u017ce z poziomami jako\u015bci. Je\u017celi na etykiecie widnieje nazwa odmiany, to wino musi zawiera\u0107 min. <strong>85%<\/strong> jej gron.<\/p>\n<p><strong>Trzyletnia Madera<\/strong>: powstaje z udzia\u0142em odmiany Tinta Negra, przechodzi szybki proces podgrzewania i potem jest starzona min. 3 lata, zwykle w zbiornikach, nie beczkach. Cz\u0119sto etykietowana jako Finest, dobra, ale do gotowania.<\/p>\n<p><strong>Pi\u0119cioletnia Madera ( Reserve )<\/strong>: Od tego typu Madery zaczyna si\u0119 minimalny poziom jako\u015bci. Zwykle powstaj\u0105 z jednej z pi\u0119ciu szlachetnych odmian, ale mo\u017ce zdarzy\u0107 si\u0119 obecno\u015b\u0107 Tinta Negra. Pi\u0119cioletnia Madera to kupa\u017c rocznik\u00f3w, z kt\u00f3rych najm\u0142odszy komponent musi by\u0107 starzony min. 5 lat w beczce.<\/p>\n<p><strong>Dziesi\u0119cioletnia Madera ( Special Reserve <\/strong>): Powstaje ze szlachetnych odmian, najm\u0142odszy sk\u0142adnik blendu musi dojrzewa\u0107 w beczkach min. 10 lat. Powstaj\u0105 zwykle metod\u0105 armazen de calor lub canteiro, w ka\u017cdym razie proces podgrzewania musi zachodzi\u0107 w beczkach, a nie zbiornikach.<\/p>\n<p><strong>Pi\u0119tnastoletnia Madera ( Extra Reserve )<\/strong>: \u00a0Ze szlachetnych odmian, najm\u0142odszy sk\u0142adnik blendu musi dojrzewa\u0107 min. 15 lat w beczkach. Podgrzewanie koniecznie w beczkach.<\/p>\n<p><strong>Solera Madera<\/strong>: zgodnie z unijnym prawem, ten typ Madery nie mo\u017ce by\u0107 ju\u017c produkowany, ale wci\u0105\u017c mo\u017cna znale\u017a\u0107 na rynku archiwalne butelki. Powstaje metod\u0105 solera, jak w przypadku Sherry.<\/p>\n<p><strong>Colheita Madera<\/strong>: jest to Madera rocznikowa, grona do jej produkcji pochodz\u0105 z jednego rocznika. Butelkowane po min. 5 latach dojrzewania. Musi powstawa\u0107 jedynie ze szlachetnych odmian. Jest to wcze\u015bnie butelkowana Madera Frasqueira.<\/p>\n<p><strong>Frasqueira\/Vintage Madera<\/strong>:\u00a0 Madera z jednego rocznika. Musi by\u0107 starzona min. 20 lat w beczkach po okresie podgrzewania.. Powstaje z jednej z pi\u0119ciu powy\u017cszych odmian. Najwy\u017csza jako\u015b\u0107 Madery.<\/p>\n<p>Warto te\u017c wspomnie\u0107 o Madeira Wine Company \u2013 stowarzyszeniu firm zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 i eksportem win Z Madery. Pierwotnie zosta\u0142o utworzone w 1913 roku przez dwie firmy, dzi\u015b stanowi ponad 50% eksportu butelkowanych Mader. Rodzina Blandy na nowo przejmuje kierownictwo nad stowarzyszeniem po wielu latach wsp\u00f3\u0142pracy z Symington Family, kt\u00f3ra posiada z kolei wiele s\u0142ynnych marek Porto. Madeira Wine Company posiada wi\u0119kszo\u015b\u0107 topowych marek Madery w\u0142\u0105czaj\u0105c w to <strong>Blandy\u2019s, Cossart Gordon, Leacock\u2019s, Miles<\/strong>.<\/p>\n<p>Madera to wino wyj\u0105tkowe, jedyne w swoim rodzaju. Obecnie straci\u0142a troch\u0119 na swojej popularno\u015bci, jednak uwa\u017cam, \u017ce nale\u017cy doceni\u0107 jej klas\u0119 i unikalno\u015b\u0107.\u00a0 Ponadto jest to wino bardzo uniwersalne w kuchni. Te podstawowe Madery \u015bwietnie nadadz\u0105 si\u0119 do gotowania. Butelki lepszej jako\u015bci s\u0105 doskona\u0142ym towarzyszem nie\u015bpiesznej degustacji, ponadto pasuj\u0105 do wielu rodzaju potraw. Mader\u0119 najlepiej serwowa\u0107 w kieliszku do bia\u0142ego wina, ewentualnie w tym do Porto.\u00a0 Wytrawniejsze style- Sercial i Verdelho- lepiej podawa\u0107 troch\u0119 sch\u0142odzone, natomiast Bual i Malmsey raczej w temperaturze pokojowej. <strong>Madery Sercial i Verdelho<\/strong> to doskona\u0142y <strong>aperitif<\/strong>, ale sprawdz\u0105 si\u0119 te\u017c z wieloma <strong>zupami, gulaszami, daniami rybnymi<\/strong>. Mo\u017cemy podawa\u0107 je w zast\u0119pstwie wytrawnych Sherry. <strong>Wersje s\u0142odkie to deser sam w sobie<\/strong>, ale te\u017c idealni partnerzy do <strong>czekolady i deser\u00f3w z jej udzia\u0142em<\/strong>. Polecam r\u00f3wnie\u017c <strong>orzechy, bakalie, pudding bo\u017conarodzeniowy, s\u0142odko\u015bci z dodatkiem karmelu czy toffi<\/strong>. No i <strong>sery ple\u015bniowe<\/strong>. Co wi\u0119cej, otwarta butelka Madery mo\u017ce bez obaw sta\u0107 d\u0142u\u017cszy czas, wino nic na tym nie straci.<\/p>\n<p>Tak pokr\u00f3tce przedstawia si\u0119 charakterystyka wina z tej wspania\u0142ej wyspy, jak\u0105 jest Madera. Na koniec kilka fotografii z mojego pobytu na Maderze. My\u015bl\u0119, \u017ce jeszcze tam wr\u00f3c\u0119, bo z pewno\u015bci\u0105 warto nie tylko dla samych win, ale dla pi\u0119knej przyrody, espady i spokojnej wyspiarskiej atmosfery.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-009.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1426\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1426\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-009.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341329288&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.00125&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 009\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-009-1024x768.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1426\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-009-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-009-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-009-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-009-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1427\" aria-describedby=\"caption-attachment-1427\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-058.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1427\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1427\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-058.jpg\" data-orig-size=\"3557,2667\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341484661&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.00125&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 058\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Funchal &amp;#8211; stolica wyspy&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-058-1024x768.jpg\" class=\"size-large wp-image-1427\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-058-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-058-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-058-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-058-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1427\" class=\"wp-caption-text\">Funchal &#8211; stolica wyspy<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-142.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1428\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1428\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-142.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341611549&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.00625&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 142\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-142-1024x768.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1428\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-142-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-142-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-142-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-142-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1429\" aria-describedby=\"caption-attachment-1429\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-109.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1429\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1429\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-109.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341518954&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0008&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 109\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-109-1024x768.jpg\" class=\"wp-image-1429 size-large\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-109-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-109-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-109-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-109-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1429\" class=\"wp-caption-text\">Taki widok podziwia\u0142em z hotelowej restauracji<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1430\" aria-describedby=\"caption-attachment-1430\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-085.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1430\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1430\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-085.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341498886&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.001&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 085\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Dolina Zakonnic&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-085-1024x768.jpg\" class=\"size-large wp-image-1430\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-085-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-085-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-085-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-085-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1430\" class=\"wp-caption-text\">Dolina Zakonnic<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1431\" aria-describedby=\"caption-attachment-1431\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-102.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1431\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1431\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-102.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341507241&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.000625&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 102\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Camara de Lobos &amp;#8211; ulubione miejsce Winstona Churchilla na wyspie&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-102-1024x768.jpg\" class=\"size-large wp-image-1431\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-102-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-102-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-102-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-102-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1431\" class=\"wp-caption-text\">Camara de Lobos &#8211; ulubione miejsce Winstona Churchilla na wyspie<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-152.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1432\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1432\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-152.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341663303&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0015625&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 152\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-152-1024x768.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1432\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-152-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-152-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-152-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-152-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1433\" aria-describedby=\"caption-attachment-1433\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-215.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1433\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1433\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-215.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341766305&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.001&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 215\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Takich widok\u00f3w si\u0119 nie zapomina&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-215-1024x768.jpg\" class=\"size-large wp-image-1433\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-215-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-215-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-215-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-215-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1433\" class=\"wp-caption-text\">Takich widok\u00f3w si\u0119 nie zapomina<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-205.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1434\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1434\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-205.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1341762080&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.000625&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 205\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-205-1024x768.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1434\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-205-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-205-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-205-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-205-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1435\" aria-describedby=\"caption-attachment-1435\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-314.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1435\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1435\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-314.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1342363722&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0004&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 314\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Gdzie\u015b na p\u00f3\u0142nocnym wybrze\u017cu Madery&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-314-1024x768.jpg\" class=\"size-large wp-image-1435\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-314-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-314-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-314-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-314-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1435\" class=\"wp-caption-text\">Gdzie\u015b na p\u00f3\u0142nocnym wybrze\u017cu Madery<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-331.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1436\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=1436\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-331.jpg\" data-orig-size=\"4000,3000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;LT26i&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1342366515&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.48&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0008&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Obraz 331\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-331-1024x768.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-1436\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-331-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-331-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-331-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-331-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"286\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=286\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\" data-orig-size=\"454,353\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"logo\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\" class=\"size-medium wp-image-286 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg 454w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bywa tak\u017ce nazywana p\u0142ywaj\u0105cym ogrodem Europy. Miejsce wiecznie zielone, niezwyk\u0142e, urzekaj\u0105ce swoimi krajobrazami, spokojne, z wy\u015bmienit\u0105 lokaln\u0105 kuchni\u0105 i s\u0142ynnymi na ca\u0142y \u015bwiat wzmacnianymi winami. Witamy na Maderze.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,1,541],"tags":[248,12,13,23,14,219],"class_list":["post-1420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","category-wino-i-wiedza","tag-madera","tag-portugalia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-portugalskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Obraz-160.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-mU","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1420"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1437,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1420\/revisions\/1437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}