{"id":14202,"date":"2022-04-16T07:51:06","date_gmt":"2022-04-16T06:51:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14202"},"modified":"2022-04-16T07:51:06","modified_gmt":"2022-04-16T06:51:06","slug":"suertes-del-marques-7-fuentes-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14202","title":{"rendered":"Suertes del Marqu\u00e9s 7 Fuentes 2017"},"content":{"rendered":"\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 os\u00f3b wybieraj\u0105cych si\u0119 na Wyspy Kanaryjskie <\/strong>nie my\u015bli o nich jako o miejscu, gdzie powstaj\u0105 wina warte wi\u0119kszej uwagi. Ma\u0142o kto zdaje sobie spraw\u0119 z tego, i\u017c poza opisywanym przeze mnie niedawno Sierra de Gredos<\/strong> ( patrz tutaj<\/a><\/strong> ), popularne Kanary to kolejny hiszpa\u0144ski region wzbudzaj\u0105cy ostatnio powa\u017cniejsze zainteresowanie wszystkich tych, kt\u00f3rzy szukaj\u0105 w \u015bwiecie wina czego\u015b ekscytuj\u0105cego.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Czym\u015b ekscytuj\u0105cym mog\u0105 by\u0107 z pewno\u015bci\u0105 wina z Teneryfy<\/strong> – najwi\u0119kszej wyspy archipelagu. Sama Teneryfa z uwagi na swoj\u0105 odleg\u0142o\u015b\u0107 od kontynentu nie do\u015bwiadczy\u0142a nigdy plagi filoksery, tote\u017c zachowa\u0142y si\u0119 tutaj lokalne odmiany winoro\u015bli, a tak\u017ce wiekowe krzewy licz\u0105ce nawet 100 lat. Winnic na wyspie jest oko\u0142o 8000 ha, z czego 5000 ha znajduje si\u0119 w ramach pi\u0119ciu istniej\u0105cych tu apelacji ( Yconde-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Tacoronte-Acentejo, Abona, Valle de G\u00fcimar<\/strong> ). Nas dzi\u015b b\u0119dzie interesowa\u0107 Valle de la Orotava, bo to st\u0105d pochodzi tytu\u0142owe wino. <\/p>\n\n\n\n

Valle de la Orotava zlokalizowana jest w p\u00f3\u0142nocnej cz\u0119\u015bci wyspy i obejmuje oko\u0142o 1000 hektar\u00f3w. To dolina u st\u00f3p wulkanu Teide, a same winnice po\u0142o\u017cone s\u0105 na wysoko\u015bci 300-800 m n.p.m. Gleba jest wulkaniczna, a winoro\u015ble prowadzi si\u0119 tu tradycyjnym systemem zwanym cord\u00f3n trenzado. Do uprawianych odmian nale\u017c\u0105 m.in. list\u00e1n negro, malvas\u00eda rosada, negramoll, castellana negra, malvas\u00eda, verdello, vijariego, list\u00e1n blanco. Jednym z wiod\u0105cych producent\u00f3w jest Suertes del Marqu\u00e9s<\/strong> – rodzinna winiarnia, kt\u00f3ra produkuje wina od 2006 roku, cho\u0107 ju\u017c wcze\u015bniej uprawiali oni winogrona, kt\u00f3re sprzedawali innym wytw\u00f3rcom. Obecnie do winiarni nale\u017cy 11 ha podzielonych na kilkana\u015bcie dzia\u0142ek ( w tym ponad 100-letnie krzewy ), a z kolejnych 15 ha pozyskuje grona od innych winogrodnik\u00f3w, z kt\u00f3rymi wsp\u00f3\u0142pracuje. Wszystko wykonuje si\u0119 tutaj r\u0119cznie przy minimalnej interwencji, u\u017cywa si\u0119 tylko rdzennych dro\u017cd\u017cy i pracuje jedynie z lokalnymi odmianami.<\/p>\n\n\n\n

Jedn\u0105 z etykiet Suertes del Marqu\u00e9s<\/strong> – 7 Fuentes 2017<\/strong>, postanowi\u0142em niedawno otworzy\u0107, a \u017ce z winami z Kanar\u00f3w nie mam zbyt du\u017cego do\u015bwiadczenia, tym bardziej by\u0142em niezwykle ciekawy, co kryje si\u0119 w butelce. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

7 Fuentes to taki wst\u0119p do portfolio producenta, ale i do ca\u0142ej apelacji daj\u0105cy pewne wyobra\u017cenie o tamtejszym winiarstwie. To kompozycja gron z 35 dzia\u0142ek z tych uprawianych przez winogrodnik\u00f3w, jak i tych nale\u017c\u0105cych bezpo\u015brednio do winiarni. Wiek krzew\u00f3w waha si\u0119 od 10 do ponad 100 lat. Grona z ka\u017cdej parceli s\u0105 winifikowane oddzielnie, a ca\u0142o\u015b\u0107 \u0142\u0105czy si\u0119 przed butelkowaniem. Wino powsta\u0142o z odmiany listan negro ( 90% ) i castellana negra ( 10% ). 60% wina dojrzewa w cementowych kadziach przez 9 miesi\u0119cy, a pozosta\u0142e 40% we francuskich d\u0119bowych beczkach. Mamy tutaj jasno rubinow\u0105 sukni\u0119, dzik\u0105 truskawk\u0119, \u017curawin\u0119, czerwon\u0105 porzeczk\u0119, troch\u0119 jag\u00f3d, rozgrzan\u0105 ska\u0142\u0119 wulkaniczn\u0105, surowe mi\u0119so, krzemie\u0144, pomidora, lukrecj\u0119, nieco rustykalnych aromat\u00f3w. \u015arednie cia\u0142o, g\u0142adka tanina, dobra kwasowo\u015b\u0107, owocowo-mineralno-wulkaniczne t\u0142o i odrobin\u0119 dzikiego charakteru. Ciekawa pozycja, kt\u00f3ra rozbudza apetyt na kolejne wina z tej wyspy, aczkolwiek z pewno\u015bci\u0105 nie jest to styl, kt\u00f3ry polubi ka\u017cdy. <\/p>\n\n\n\n

7 Fuentes pasuje do tu\u0144czyka, kaczki, mi\u0119sa z grilla, pastrami, w\u0119dzonego mi\u0119sa, jagni\u0119ciny<\/strong>, wyrazistych sos\u00f3w<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em u importera El Catador<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 os\u00f3b wybieraj\u0105cych si\u0119 na Wyspy Kanaryjskie nie my\u015bli o nich jako o miejscu, gdzie powstaj\u0105 wina warte wi\u0119kszej uwagi. Ma\u0142o kto zdaje sobie spraw\u0119 z tego, i\u017c poza opisywanym przeze mnie niedawno Sierra de Gredos ( patrz tutaj ), popularne Kanary to kolejny hiszpa\u0144ski region wzbudzaj\u0105cy ostatnio powa\u017cniejsze zainteresowanie wszystkich tych, kt\u00f3rzy szukaj\u0105 w … Czytaj dalej \u201eSuertes del Marqu\u00e9s 7 Fuentes 2017\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[193,968,13,966,967,23,14,52],"class_list":["post-14202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-hiszpania","tag-listan-negro","tag-szczepy","tag-teneryfa","tag-valle-de-la-orotava","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220408_085820.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3H4","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14202"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14354,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14202\/revisions\/14354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}