{"id":14265,"date":"2022-04-11T10:37:23","date_gmt":"2022-04-11T09:37:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14265"},"modified":"2025-10-19T19:17:12","modified_gmt":"2025-10-19T18:17:12","slug":"attis-lias-finas-albarino-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14265","title":{"rendered":"Attis Lias Finas Albari\u00f1o 2021"},"content":{"rendered":"\n

Albari\u00f1o<\/strong> to zdecydowanie jedna z moich ulubionych bia\u0142ych odmian winoro\u015bli, wi\u0119c po te wina zawsze si\u0119gam z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Tym bardziej, je\u017celi mam w zasi\u0119gu r\u0119ki tak interesuj\u0105ce albari\u00f1o, jak tytu\u0142owa etykieta. Po raz kolejny utwierdzi\u0142em si\u0119 w mojej mi\u0142o\u015bci do tego szczepu, kt\u00f3ry wci\u0105\u017c potrafi mnie pozytywnie zaskoczy\u0107. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Albari\u00f1o to endemiczna odmiana winogron typowa dla hiszpa\u0144skiej Galicji<\/strong>, ale wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c na p\u00f3\u0142nocy Portugali, gdzie znana jest jako alvarinho. Badania wykazuj\u0105, \u017ce ta odmiana uprawiana jest w regionie R\u00edas Baixas<\/strong> od ponad tysi\u0105ca lat, kt\u00f3re stanowi jej zag\u0142\u0119bie. Za kolebk\u0119 szczepu uwa\u017ca si\u0119 rzek\u0119 Umia, gdy\u017c to na jej brzegach winoro\u015bl ro\u015bnie \u201eod zawsze\u201d i w lokalnych archiwach istniej\u0105 informacje o najstarszych winnicach tam zlokalizowanych. Albari\u00f1o \u015bwietnie czuje si\u0119 w wilgotnym i atlantyckim klimacie Rias Baixas, jednak jego uprawa nie jest \u0142atwa, a i wydajno\u015b\u0107 samej odmiany na krzewach nie nale\u017cy do najwi\u0119kszych. <\/p>\n\n\n\n

Do rozwoju winiarstwa w Rias Baixas i samego albari\u00f1o przyczynili si\u0119 Cystersi, kt\u00f3rzy osiedli w Galicji po pielgrzymkach do Santiago de Compostela. Skupili si\u0119 oni na uprawie winogron i rozwoju technik enologii. Winnice pozosta\u0142y pod opiek\u0105 klasztor\u00f3w i mnich\u00f3w do ko\u0144ca XVIII w. kiedy to odg\u00f3rnym dekretem skonfiskowano i zlicytowano ich maj\u0105tek. Nast\u0119pnie winnice przesz\u0142y w r\u0119ce bogatych w\u0142a\u015bcicieli ziemskich, a z czasem wiele z nich opuszczono czy sprzedano. Dopiero od lat osiemdziesi\u0105tych albari\u00f1o zyska\u0142o wi\u0119ksze i powa\u017cniejsze zainteresowanie. W 1988 roku Rias Baixas oficjalnie otrzyma\u0142o status apelacji i obecnie podzielone jest ono na nast\u0119puj\u0105ce podstrefy: Val do Saln\u00e9s, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior, Ribeira do Ulla. Albari\u00f1o powoli zapracowa\u0142o na tytu\u0142 „bia\u0142ej gwiazdy” Galicji i obecnie jest niekwestionowan\u0105, flagow\u0105 odmian\u0105 regionu. W Rias Baixas dzia\u0142a wielu \u015bwietnych producent\u00f3w, kt\u00f3rzy tworz\u0105 arcyciekawe wina, za kt\u00f3rymi tak przepadam. Albari\u00f1o to zwykle kwintesencja mineralno\u015bci, oceaniczno\u015bci, atlantyckiej \u015bwie\u017co\u015bci, owocowo\u015bci, lekko\u015bci, kwasowo\u015bci, czemu nierzadko towarzysz\u0105 s\u0142one akcenty. Winiarze potrafi\u0105 te\u017c potraktowa\u0107 odmian\u0119 w nieco inny spos\u00f3b produkuj\u0105c wina du\u017co bardziej z\u0142o\u017cone, g\u0142\u0119bokie, o kremowej fakturze za spraw\u0105 dojrzewania na osadzie czy nawet kontaktu z beczk\u0105. Dla mnie albari\u00f1o to zdecydowanie jeden z faworyt\u00f3w, je\u015bli chodzi o biel i zawsze si\u0119gam po nie z ogromn\u0105 rado\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Ostatnio niezwykle ucieszy\u0142em si\u0119 z faktu, i\u017c Foods&Wines from Spain ( Biuro Ambasady Hiszpanii ) <\/strong>podes\u0142a\u0142o mi do degustacji cztery etykiety albari\u00f1o. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wielkimi krokami zbli\u017ca si\u0119 pora roku idealna do otwierania bia\u0142ych albari\u00f1os, wi\u0119c powoli b\u0119d\u0119 degustowa\u0107 poszczeg\u00f3lne pozycje, a jedna z nich ju\u017c zosta\u0142a poddana ocenie. To Attis Lias Finas Albari\u00f1o 2021<\/strong>.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Bodegas Y Vinedos Attis<\/strong> to doskona\u0142y producent zlokalizowany w sercu Val do Saln\u00e9s. Winiarnia powsta\u0142a w 2000 roku, a za\u0142o\u017cy\u0142 j\u0105 Robustiano Fari\u00f1a , kt\u00f3ry obecnie zarz\u0105dza ni\u0105 wsp\u00f3lnie z synami Baldomero i Robustiano Juniorem. W 2011 roku do rodzinnego zespo\u0142u do\u0142\u0105czy\u0142 Jean-Fran\u00e7ois H\u00e9brarda, znany doradca techniczny, enolog, co zaowocowa\u0142o wprowadzeniem kilku zmian w procesie winifikacji. Wyj\u0105tkowe terroir, blisko\u015b\u0107 oceanu, wilgotny klimat, \u0142agodne temperatury, granitowe gleby – wszystko to pozwala produkowa\u0107 fascynuj\u0105ce wina, a portfolio wytw\u00f3rcy jest arcyciekawe. To na pewno nie ostatnia moja butelka od Bodegas Y Vinedos Attis.<\/p>\n\n\n\n

Attis Lias Finas to urzekaj\u0105ce i cudowne albari\u00f1o pochodz\u0105ce z 50 letnich krzew\u00f3w. Grona s\u0105 zbierane r\u0119cznie i poddawane selekcji. Wino dojrzewa 6 miesi\u0119cy na osadzie w stalowych kadziach z dokonywanym batonnage. Trafia te\u017c na kr\u00f3tko do d\u0119bowych foudres. Nie jest to typowe albari\u00f1o, jakie pewnie wi\u0119kszo\u015b\u0107 z was zna. Jest mniej morskie i kwasowe, a bardziej g\u0119ste, o tre\u015bciwej strukturze przypominaj\u0105c wr\u0119cz kr\u0105g\u0142e chardonnay. Posiada pi\u0119kn\u0105, intensywn\u0105 \u017c\u00f3\u0142to-z\u0142ot\u0105 sukni\u0119. Pe\u0142ne s\u0142odkiego owocu, jest tu soczyste mango, ananas, \u017c\u00f3\u0142te jab\u0142ko, brzoskwinie, mi\u00f3d, krem cytrynowy, pieczone akcenty, \u015bwie\u017ce siano, blanszowane migda\u0142y, bia\u0142e kwiaty, owocowa mineralno\u015b\u0107. Usta niezwykle eleganckie, kr\u0105g\u0142e, pe\u0142ne, soczyste, ze s\u0142odk\u0105, owocow\u0105 nut\u0105, podbite dojrza\u0142ym owocem egzotycznym i dojrza\u0142\u0105 limonk\u0105, \u015bwietnie zbalansowane, dobrze kwasowe i zarazem kremowe, z mu\u015bni\u0119ciem atlantyckiej \u015bwie\u017co\u015bci. Pi\u0119kne albari\u00f1o ze sporym potencja\u0142em. <\/p>\n\n\n\n

Attis Lias Finas poda\u0142em do mojego zestawu kilku danek. Wino \u015bwietnie komponowa\u0142o si\u0119 z pieczonymi krewetkami z oliw\u0105 i cytryn\u0105, pieczonymi cytrynowymi ziemniakami, rybnymi krokietami, carpaccio z tu\u0144czyka, gulaszem z tu\u0144czyka w sosie pomidorowym<\/strong> oraz gilda pintxo<\/strong> ( przepisy zamieszcz\u0119 wkr\u00f3tce ). Ponadto, to albari\u00f1o dobrze po\u0142\u0105czy si\u0119 z morsk\u0105 ryb\u0105, owocami morza, homarem, risotto z owocami morza, gratin z owocami morza, ud\u017awignie te\u017c kurczaka w kremowym sosie, curry z kurczakiem i ananasem lub mango, dania kuchni maroka\u0144skiej. <\/strong> Ciekawa opcja to r\u00f3wnie\u017c kremowy ser. grillowane plastry ananasa. <\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino otrzyma\u0142em od Ambasady Hiszpanii, natomiast jego importerem w Polsce jest Festus<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Albari\u00f1o to zdecydowanie jedna z moich ulubionych bia\u0142ych odmian winoro\u015bli, wi\u0119c po te wina zawsze si\u0119gam z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Tym bardziej, je\u017celi mam w zasi\u0119gu r\u0119ki tak interesuj\u0105ce albari\u00f1o, jak tytu\u0142owa etykieta. Po raz kolejny utwierdzi\u0142em si\u0119 w mojej mi\u0142o\u015bci do tego szczepu, kt\u00f3ry wci\u0105\u017c potrafi mnie pozytywnie zaskoczy\u0107.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14268,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[82,295,193,308,13,23,14,52],"class_list":["post-14265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-albarino","tag-galicja","tag-hiszpania","tag-rias-baixas","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220410_081211.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3I5","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14265"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29064,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14265\/revisions\/29064"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}