{"id":14326,"date":"2023-04-20T09:16:11","date_gmt":"2023-04-20T08:16:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14326"},"modified":"2023-04-20T09:16:11","modified_gmt":"2023-04-20T08:16:11","slug":"tenute-dettori-moscadeddu-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14326","title":{"rendered":"Tenute Dettori Moscadeddu 2013"},"content":{"rendered":"\n

Trudno opisa\u0107 wina od rodziny Dettori,<\/strong> je\u015bli nigdy ich si\u0119 nie pr\u00f3bowa\u0142o. Ten nietuzinkowy producent z Sardynii<\/strong> zlokalizowany w Sennori, w prowincji Sassari na p\u00f3\u0142nocy wyspy ( historyczny region Romangia ), tworzy wina absolutnie wyj\u0105tkowe i oryginalne nie ogl\u0105daj\u0105c si\u0119 zbytnio na panuj\u0105ce trendy na winiarskim rynku. S\u0105 one naprawd\u0119 fascynuj\u0105ce, cho\u0107 z pewno\u015bci\u0105 nie dla ka\u017cdego. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Winiarnia Dettori powsta\u0142a w 1980 roku i obecnie nale\u017cy do niej 30 ha winnic, a w\u0142a\u015bcicielem jest tu Alessandro Dettori reprezentuj\u0105cy, jak sam m\u00f3wi, odrodzenie sardy\u0144skiego winiarstwa i zerwanie z wszelkimi trendami i konwencjami. Wed\u0142ug niego, prawdziwe wino to nic innego jak najczystszy i najbardziej autentyczny wyraz ziemi. Nie przynale\u017cy do \u017cadnego ruchu ani \u017cadnej konkretnej filozofii – tworzy wina w spos\u00f3b, jaki uwa\u017ca za jedyny s\u0142uszny, a powstaj\u0105 one w duchu uprawy biodynamicznej. Wszystko dzieje si\u0119 tutaj w najbardziej jak to mo\u017cliwy spontaniczny i naturalny spos\u00f3b. Tylko rdzenne dro\u017cd\u017ce, nie dodaje si\u0119 \u017cadnych enzym\u00f3w, siarczyn\u00f3w ani innych \u015brodk\u00f3w pomocniczych przy produkcji wina, kt\u00f3re nie s\u0105 te\u017c filtrowane ani klarowane ( minimalna ilo\u015b\u0107 siarczyn\u00f3w dodawana jest tylko do linii win Renosu ). Do tego sto procent r\u0119cznej pracy.<\/p>\n\n\n\n

Na zdrowej i \u017cyznej ziemi rosn\u0105 nie tylko winogrona, ale te\u017c figowce, drzewa oliwne, a i dzikie zwierz\u0119ta s\u0105 cz\u0119stymi go\u015b\u0107mi w posiad\u0142o\u015bci rodziny Dettori. W swoich winnicach producent uprawia vermentino, cannonau, monica, pascale, moscato, a wi\u0119kszo\u015b\u0107 krzew\u00f3w jest bardzo stara ( niekt\u00f3re licz\u0105 sobie nawet przesz\u0142o 100 lat ). Dettori nie u\u017cywa d\u0119bowych beczek – zamiast tego mamy tutaj jedynie cementowe i betonowe kadzie. Odrzuca te\u017c system apelacyjny, a wina butelkowane s\u0105 w ramach klasyfikacji IGT. <\/p>\n\n\n\n

Doskona\u0142e grona pochodz\u0105 z cru Badde Nigolosu ( to te\u017c nazwa linii win ) – swoistego amfiteatru po\u0142o\u017cnego 250 m n.p.m. otoczonego zielonymi pag\u00f3rkami z pi\u0119knym widokiem na morze ( Zatok\u0119 Asinara ). Gleba jest tutaj g\u00f3wnie wapienna i bogata w piaskowiec. Wina s\u0105 z\u0142o\u017cone, bogate, ekspresyjne, z w\u0142asn\u0105 osobowo\u015bci\u0105, pe\u0142ne, z alkoholem nierzadko dochodz\u0105cym do 16%. Koniecznie trzeba ich spr\u00f3bowa\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Ja si\u0119gn\u0105\u0142em po Moscadeddu 2013<\/strong> z linii Badde Nigolosu, To s\u0142odki muscat, szalone, s\u0142odkie wino pomara\u0144czowe, kt\u00f3re jest zawsze inne w ka\u017cdym roczniku, ale te\u017c zawsze to ogromna frajda dla wszystkich zmys\u0142\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pochodzi z winnicy o powierzchni nieca\u0142ych 3 ha, a \u015bredni wiek winoro\u015bli to 45 lat. To wino w stylu passito, gdzie grona podsuszane s\u0105 na krzewach. Fermentacja w betonowych kadziach, maceracja na sk\u00f3rkach trwa 3-10 dni. Dojrzewanie r\u00f3wnie\u017c w betonie przez 2-3 lata. Wino absolutnie oryginalne i wyj\u0105tkowe. G\u0119sta z uwagi na brak filtracji i klarowania suknia w kolorze miedzi, bursztynu i z\u0142ota. Na pocz\u0105tku nieco lotnej kwasowo\u015bci, troch\u0119 zmywacza do paznokci, jednak z czasem do g\u0142osu dochodz\u0105 owoce jak mirabelka, suszona morela, pigwa, brzoskwinia, cytrusy. Jest te\u017c marmolada pomara\u0144czowa, sk\u00f3rka pomara\u0144czy, mi\u00f3d, kandyzowany imbir. Usta umiarkowanie s\u0142odkie zr\u00f3wnowa\u017cone kwasowo\u015bci\u0105, pe\u0142ne, soczyste, z podobnym owocem co w nosie, kwiatem pomara\u0144czy, delikatnym karmelem. Uwodzicielskie i ekscytuj\u0105ce moscato. <\/p>\n\n\n\n

Pasuje do sera z niebiesk\u0105 ple\u015bni\u0105, owocowych tart ( morele, brzoskwinie, jab\u0142ka ), panettone, karmelizowanej brzoskwini lub plastr\u00f3w ananasa skropionych miodem, ciasta migda\u0142owego, babki\/keksa z bakaliami i sk\u00f3rk\u0105 pomara\u0144czow\u0105<\/strong>, deser\u00f3w z ciastem filo<\/strong> ( baklava itp<\/strong> ). <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trudno opisa\u0107 wina od rodziny Dettori, je\u015bli nigdy ich si\u0119 nie pr\u00f3bowa\u0142o. Ten nietuzinkowy producent z Sardynii zlokalizowany w Sennori, w prowincji Sassari na p\u00f3\u0142nocy wyspy ( historyczny region Romangia ), tworzy wina absolutnie wyj\u0105tkowe i oryginalne nie ogl\u0105daj\u0105c si\u0119 zbytnio na panuj\u0105ce trendy na winiarskim rynku. S\u0105 one naprawd\u0119 fascynuj\u0105ce, cho\u0107 z pewno\u015bci\u0105 nie … Czytaj dalej \u201eTenute Dettori Moscadeddu 2013\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14327,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[218,162,13,23,14,330,53,202],"class_list":["post-14326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-muscat","tag-sardynia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-slodkie","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220415_094514.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3J4","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14326"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14406,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14326\/revisions\/14406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}