{"id":14339,"date":"2022-04-22T08:43:48","date_gmt":"2022-04-22T07:43:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14339"},"modified":"2022-04-22T08:43:48","modified_gmt":"2022-04-22T07:43:48","slug":"ornellaia-le-serre-nuove-dellornellaia-2014-i-le-volte-dellornellaia-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14339","title":{"rendered":"Ornellaia – Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2014 i Le Volte dell’Ornellaia 2015"},"content":{"rendered":"\n

O „supertoskanach<\/strong>” s\u0142ysza\u0142 chyba ka\u017cdy mi\u0142o\u015bnik tematu, podobnie jak o posiad\u0142o\u015bci Ornellaia<\/strong> produkuj\u0105cej takie w\u0142a\u015bnie wina. Jaki\u015b czas temu sta\u0142o si\u0119 o nich g\u0142o\u015bno i do dzi\u015b rozpalaj\u0105 one emocje u niejednego winomana. Dla u\u015bci\u015blenia powiedzmy, \u017ce owe supertoskany powstaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie na toska\u0144skim wybrze\u017cu, w Maremmie, w apelacji Bolgheri. To tam znajduje si\u0119 ich ma\u0142a ojczyzna. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Termin „supertoskany” pojawi\u0142 si\u0119 w latach osiemdziesi\u0105tych i odnosi si\u0119 on do produkowanych w Toskanii win, kt\u00f3re powstawa\u0142y tam wbrew obowi\u0105zuj\u0105cym przepisom DOC i DOCG. Idea\u0142em dla wielu winiarzy by\u0142y wina bordoskie i postanowili oni stworzy\u0107 trunki na ich wz\u00f3r odbiegaj\u0105ce od istniej\u0105cych standard\u00f3w. Wszystko zacz\u0119\u0142o si\u0119 od markiza imieniem Mario Incisa della Rocchetta<\/strong>, kt\u00f3ry w 1944 roku sprowadzi\u0142 do swojej posiad\u0142o\u015bci w Bolgheri sadzonki cabernet sauvignon i zacz\u0105\u0142 produkowa\u0107 z nich wino. Sadzonki przywi\u00f3z\u0142 nie byle sk\u0105d, bo z samego Chateau Lafite w Pauillac, gdzie r\u00f3wnie\u017c zakupi\u0142 barriques do starzenia win. Jego wino nazywa\u0142o si\u0119 Sassicaia<\/strong> i by\u0142o kupa\u017cem cabernet sauvignon i cabernet franc. Siostrzeniec markiza Piero Antinori, w 1968 roku sprzeda\u0142 3000 butelek Sassicaia, pierwszego supertoskana, kt\u00f3ry przeszed\u0142 ju\u017c do legendy. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce owa Sassicaia w latach siedemdziesi\u0105tych w degustacji w ciemno, pokona\u0142a wiele s\u0142ynnych win z Bordeaux. I tak sta\u0142o si\u0119 g\u0142o\u015bno o Bolgheri, a z czasem o innych winach okre\u015blanych mianem supertoskan\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

Ornellaia<\/strong> to jedna z czo\u0142owych posiad\u0142o\u015bci produkuj\u0105cej supertoskany. Zosta\u0142a za\u0142o\u017cona przez Lodovico Antinori ze s\u0142ynnej rodziny Antinori i s\u0105siaduje z Tenuta San Guido, kt\u00f3ra produkuje wspomnian\u0105 Sassicai\u0119. Ornellaia mia\u0142a by\u0107 odpowiedzi\u0105 na Sassicai\u0119 i innego supertoskana – Solai\u0119 – dzie\u0142o starszego brata Lodovico, Piero Antinori. Winnice Ornellaia zosta\u0142y obsadzone w 1981 roku, a pierwszy rocznik wypuszczono w 1985 roku. W kolejnych latach dobudowano nowoczesn\u0105 winiarni\u0119 i dokupiono kolejne hektary winnic. Przez pewien czas posiad\u0142o\u015b\u0107 by\u0142a w r\u0119kach Robert Mondavi Winery w partnerstwie z rodzin\u0105 Frescobaldi ( Lodovico z powodu k\u0142opot\u00f3w finansowych sprzeda\u0142 posiad\u0142o\u015b\u0107 ), ale od 2005 roku a\u017c po dzie\u0144 dzisiejszy, Ornellaia nale\u017cy wy\u0142\u0105cznie do Frescobaldich ( sama rodzina zwi\u0105zana jest z winiarstwem w Toskanii od 700 lat ).<\/p>\n\n\n\n

Flagowego supertoskana posiad\u0142o\u015bci Ornellaia jeszcze nie mia\u0142em okazji pr\u00f3bowa\u0107, ale uda\u0142o mi si\u0119 w ostatnim czasie otworzy\u0107 dwie inne butelki powstaj\u0105ce w tej winiarni tzw. drugie i trzecie wino od Ornellaia. S\u0105 to Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2014 i Le Volte dell’Ornellaia 2015<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le Serre Nuove <\/strong>powstaje z taka sam\u0105 pasj\u0105 i uwag\u0105, co pierwsza etykieta winiarni, cho\u0107 z m\u0142odszych krzew\u00f3w. Rocznik 2014 to kupa\u017c 50% merlot, 34% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc i 7% petit verdot. Grona s\u0105 zbierane r\u0119cznie i poddawane selekcji, a ka\u017cda odmiana podlega oddzielnej winifikacji. Wino dojrzewa 15 miesi\u0119cy w d\u0119bowych barriques ( 25% nowych i 75% u\u017cywanych beczek ) i kolejne 6 miesi\u0119cy w butelce przed pojawieniem si\u0119 na rynku. W kieliszku mamy rubinow\u0105 sukni\u0119, Pi\u0119kny owoc, maliny, czere\u015bnie, wi\u015bnia, owoce le\u015bne, morwa, dzika r\u00f3\u017ca, kwiaty, pieprz, troch\u0119 ziemistych akcent\u00f3w i kawy. Usta \u015bredniej wagi, dojrza\u0142e, eleganckie, subtelne, z mi\u0119kk\u0105 tanin\u0105, czerwonym owocem, zr\u00f3wnowa\u017cone, mi\u0119siste. To wino nie krzyczy, tylko m\u00f3wi do nas spokojnie. \u015awietna pozycja.<\/p>\n\n\n\n

Le Volte<\/strong> to z kolei trzecie wino posiad\u0142o\u015bci, a w roczniku 2015 stanowi kupa\u017c 67% merlot, 27% cabernet sauvignon i 13% toska\u0144skiego sangiovese. R\u00f3wnie\u017c osobna winifikacja poszczeg\u00f3lnych odmian. Dojrzewanie trwa 10 miesi\u0119cy cz\u0119\u015bciowo w barriques u\u017cywanych wcze\u015bniej w procesie starzenia flagowej Ornellaia, a cz\u0119\u015bciowo w betonowych kadziach. W winie odnajdziemy mieszank\u0119 czerwonych i ciemnych owoc\u00f3w, wi\u015bni\u0119, \u015bliwk\u0119, lukrecj\u0119, nuty wanilii, troch\u0119 \u015bci\u00f3\u0142ki le\u015bnej i grzyb\u00f3w. Usta \u015bredniej budowy, soczyste, o dobrym balansie, lekko pikantne z owocem na pierwszym planie. Jest tu \u015br\u00f3dziemnomorski charakter, ale i mn\u00f3stwo elegancji, \u017cywio\u0142owo\u015bci. Le Volte jest niezwykle przyst\u0119pne nie trac\u0105c przy tym swojej klasy. Ma te\u017c sporo wdzi\u0119ku. <\/p>\n\n\n\n

Oba wina prezentuj\u0105 si\u0119 doskonale i my\u015bl\u0119, \u017ce nie ma co d\u0142u\u017cej czeka\u0107 z tymi rocznikami. Le Serre Nuove jest bardziej powa\u017cn\u0105 etykiet\u0105, natomiast Le Volte idealnie sprawdzi si\u0119, gdy mamy ochot\u0119 na \u015bwietnej jako\u015bci wino na co dzie\u0144, cho\u0107 bije ono na g\u0142ow\u0119 ca\u0142\u0105 mas\u0119 tzw. „codziennych win” i mo\u017ce w sumie nie powinienem okre\u015bla\u0107 go w ten spos\u00f3b, bo to naprawd\u0119 kawa\u0142ek porz\u0105dnego wina i doskonale wypadnie r\u00f3wnie\u017c podczas r\u00f3\u017cnych okazji. <\/p>\n\n\n\n

Le Serre Nuove<\/strong> mo\u017cemy poda\u0107 do nieco ci\u0119\u017cszej, mi\u0119snej kuchni, wo\u0142owiny czy ciel\u0119ciny z zio\u0142ami, pieczonej wieprzowiny, jagni\u0119ciny, kaczki, da\u0144 z truflami, grzybami, bogatej pasty, dojrzalszych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Volte<\/strong> mo\u017cna po\u0142\u0105czy\u0107 z troch\u0119 l\u017cejsz\u0105 kuchni\u0105, kotlecikami jagni\u0119cymi, mi\u0119snymi klopsikami w sosie pomidorowym, pieczonym kurczakiem w zio\u0142ach, kie\u0142baskami, potrawk\u0105 z tu\u0144czyka, pieczonymi warzywami, \u015brednio dojrza\u0142ym serem. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je\u015bli lubisz toska\u0144skie wina, sprawd\u017a te\u017c m\u00f3j kr\u00f3tki przewodnik szlakiem wina po tym regionie – tutaj<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wina zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O „supertoskanach” s\u0142ysza\u0142 chyba ka\u017cdy mi\u0142o\u015bnik tematu, podobnie jak o posiad\u0142o\u015bci Ornellaia produkuj\u0105cej takie w\u0142a\u015bnie wina. Jaki\u015b czas temu sta\u0142o si\u0119 o nich g\u0142o\u015bno i do dzi\u015b rozpalaj\u0105 one emocje u niejednego winomana. Dla u\u015bci\u015blenia powiedzmy, \u017ce owe supertoskany powstaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie na toska\u0144skim wybrze\u017cu, w Maremmie, w apelacji Bolgheri. To tam znajduje si\u0119 ich ma\u0142a … Czytaj dalej \u201eOrnellaia – Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2014 i Le Volte dell’Ornellaia 2015\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[414,51,147,292,168,206,13,203,23,14,53,202],"class_list":["post-14339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-cabernet-franc","tag-cabernet-sauvignon","tag-merlot","tag-petit-verdot","tag-sangiovese","tag-supertoskany","tag-szczepy","tag-toskania","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/IMG_20220418_110028.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3Jh","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14339"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14456,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14339\/revisions\/14456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}