{"id":1454,"date":"2017-07-18T16:21:24","date_gmt":"2017-07-18T15:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1454"},"modified":"2017-07-18T16:23:16","modified_gmt":"2017-07-18T15:23:16","slug":"viva-sicilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1454","title":{"rendered":"Viva Sicilia!"},"content":{"rendered":"

Sycylia cz\u0119sto nazywana jest ojczyzn\u0105 w\u0142oskiego winiarstwa. Jest to jedno z miejsc w ca\u0142ej Italii, gdzie najwcze\u015bniej zacz\u0119to uprawia\u0107 winoro\u015bl. Winiarstwo rozwija\u0142o si\u0119 na wyspie ju\u017c za panowania Grek\u00f3w, a powstaj\u0105ce tu wina szybko sta\u0142y si\u0119 jednymi z najs\u0142ynniejszych w \u00f3wczesnym staro\u017cytnym \u015bwiecie. Obecnie Sycylia jest w \u015bcis\u0142ej czo\u0142\u00f3wce, je\u017celi chodzi o wielko\u015b\u0107 produkcji wina po\u015br\u00f3d wszystkich w\u0142oskich region\u00f3w, a ponadto sama w sobie jest najwi\u0119kszym regionem ca\u0142ej Italii.<\/p>\n

Sycylia to region autonomiczny, kt\u00f3ry tworzy wraz z mniejszymi wyspami: Liparyjskimi, Egadyjskimi, Pelagijskimi oraz wysp\u0105 Pantelleria. Przez d\u0142u\u017cszy czas wina sycylijskie, podobnie jak te z Apulii, Kampanii czy Kalabrii nie by\u0142y traktowane zbyt powa\u017cnie, gdy\u017c we wszystkich tych regionach stawiano na ilo\u015b\u0107, a nie na jako\u015b\u0107 powstaj\u0105cych tam win. Jednak od pewnego czasu sytuacja uleg\u0142a znacznej poprawie i jako\u015b\u0107 win produkowanych w po\u0142udniowej Italii, w tym na Sycylii, jest zdecydowanie lepsza ni\u017c mia\u0142o to miejsce w przesz\u0142o\u015bci.<\/p>\n

Sycylia mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 jedn\u0105 apelacj\u0105 DOCG: Cerasuolo di Vittoria<\/strong> ( na etykiecie mo\u017ce te\u017c pojawi\u0107 si\u0119 dodatek Classico w zale\u017cno\u015b\u0107 od obszaru produkcji ). Pozosta\u0142e sycylijskie apelacje posiadaj\u0105 status DOC. Warto wymieni\u0107 kilka najwa\u017cniejszych z nich np. Etna, Faro, Sicilia, Noto, Marsala, Siracusa, Menfi, Mamertino ( Mamertino di Milazzo ), Malvasia delle Lipari, Moscato di Pantelleria, Eloro, Alcamo, Riesi, Contea di Sclafani.<\/strong> Poza tym wyst\u0119puje mn\u00f3stwo win klasy IGT<\/strong> ( IGP ), czyli win regionalnych, z kt\u00f3rych wiele reprezentuje bardzo dobry poziom.<\/p>\n

Na Sycylii znajdziemy wiele lokalnych odmian winogron, jak i tych mi\u0119dzynarodowych. \u00a0W\u015br\u00f3d czerwonych trzeba wymieni\u0107 Nero d\u2019Avola, Nerello Mascalese, Frappato, Nerello Cappuccio, Perricone, Nocera, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon<\/strong>. Z bia\u0142ych warto zapami\u0119ta\u0107 Grillo, Catarratto, Inzolia, Grecanico, Carricante.<\/strong> Uprawia si\u0119 te\u017c m. in. Moscato Bianco, Muscat Aleksandryjski ( Zibibbo ), Chardonnay, Sauvignon Blanc.<\/strong><\/p>\n

Jedyne sycylijskie DOCG<\/strong>, czyli \u00a0Cerasuolo di Vittoria\u00a0 <\/strong>to wino, kt\u00f3re pochodzi z po\u0142udniowo \u2013 wschodniej cz\u0119\u015bci wyspy, z okolic miasta Vittoria. Jest to kupa\u017c Nero d\u2019Avola i Frappato.<\/p>\n

Etna DOC<\/strong> znajduje si\u0119 w prowincji Katania. Winnice si\u0119gaj\u0105 nawet 1000 m n.p.m. Gleby to przede wszystkim ska\u0142y wulkaniczne, popi\u00f3\u0142 i piasek bogate w r\u00f3\u017cne minera\u0142y. Etna Bianco powstaje z min. 60% Carricante i nie wi\u0119cej ni\u017c 40% Catarratto. Mo\u017cna doda\u0107 tak\u017ce do 15% innych bia\u0142ych gron. Etna Bianco Superiore to ju\u017c min. 80% Carricante i max. 20% Catarratto. Z kolei Etna Rosso musi powsta\u0107 z min. 80% Nerello Mascalese i nie wi\u0119cej ni\u017c 20% Nerello Cappuccio. Mo\u017cliwy jest tak\u017ce maksymalnie 10% udzia\u0142 innych odmian.<\/p>\n

Marsala<\/strong> to chyba najs\u0142ynniejszy produkt winiarski Sycylii. Wzmacniane wino produkowane w zachodniej cz\u0119\u015bci wyspy, w prowincji Trapani. Wzi\u0119\u0142o swoj\u0105 nazw\u0119 od staro\u017cytnego portu w mie\u015bcie Marsala. O samej Marsali napisz\u0119 nieco wi\u0119cej w oddzielnym po\u015bcie. Marsala obecnie nie cieszy si\u0119 tak wielk\u0105 popularno\u015bci\u0105 jak kiedy\u015b. Uwa\u017cam, \u017ce ca\u0142kiem nies\u0142usznie, gdy\u017c jest to wino, produkowane przez niewielu wytw\u00f3rc\u00f3w, a jego obecna jako\u015b\u0107 stoi na wysokim poziomie. Ta\u0144sze Marsale idealnie nadaj\u0105 si\u0119 do gotowania, te lepszej jako\u015bci s\u0105 \u015bwietne, aby delektowa\u0107 si\u0119 nimi, czy to bez \u017cadnego towarzystwa w postaci jedzenia, czy te\u017c w r\u00f3\u017cnych kulinarnych po\u0142\u0105czeniach.<\/p>\n

Faro DOC<\/strong> to jedna z najmniejszych apelacji Sycylii, ale zdecydowanie warta uwagi.\u00a0 Znajduje si\u0119 w p\u00f3\u0142nocno \u2013 wschodniej cz\u0119\u015bci wyspy niedaleko Mesyny.\u00a0 Faro to kupa\u017c g\u0142\u00f3wnie Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio. Mo\u017cna te\u017c doda\u0107 do 10% odmiany Nocera. Jest to wino zagro\u017cone wygini\u0119ciem, gdy\u017c produkuje je tylko kilku wytw\u00f3rc\u00f3w, a do tego w ma\u0142ych ilo\u015bciach. Mnie uda\u0142o si\u0119 zakupi\u0107 butelk\u0119 Faro, kt\u00f3ra przyjecha\u0142a ze mn\u0105 do Polski.<\/p>\n

B\u0119d\u0105c na Sycylii trzeba te\u017c koniecznie spr\u00f3bowa\u0107 rzadkiego Moscato di Siracusa i Moscato di Noto, <\/strong>s\u0142odkich win z odmiany Moscato Bianco, praktycznie niedost\u0119pnych poza obszarem, w kt\u00f3rym powstaj\u0105. Wielbiciele s\u0142odkich win \u2013 pami\u0119tajcie, aby odwiedzi\u0107 prowincje Syrakuzy. Powy\u017csze Moscato powstaj\u0105 w wyniku p\u00f3\u017anego zbioru, znajdziemy te\u017c wersje passito jak i wzmacniane.<\/p>\n

Mi\u0142o\u015bnicy s\u0142odyczy w najlepszym wydaniu powinni r\u00f3wnie\u017c skierowa\u0107 swoj\u0105 uwag\u0119 jeszcze na dwie pozycje, a mianowicie na Moscato Passito di Pantelleria i Malvasia delle Lipari.<\/strong> S\u0105 to wybitne, niezwykle po\u017c\u0105dane deserowe wina, uwa\u017cane za jedne z najlepszych na \u015bwiecie w swojej kategorii. Moscato Passito di Pantelleria pochodzi z ma\u0142ej wyspy Pantelleria po\u0142o\u017conej mi\u0119dzy Sycyli\u0105 i Tunezj\u0105, oko\u0142o 60 kilometr\u00f3w od wybrze\u017cy Tunezji. Powstaje ze szczepu zwanego lokalnie Zibibbo, szerzej znanego jako Muscat Aleksandryjski. \u00a0Opr\u00f3cz wersji passito spotkamy tak\u017ce zwyk\u0142e Moscato di Pantelleria, r\u00f3wnie aromatyczne, kusz\u0105ce i przyjemnie s\u0142odkie. Na Wyspach Liparyjskich, po\u0142o\u017conych na p\u00f3\u0142noc od Sycylii, powstaje kolejne wybitne s\u0142odkie wino w stylu passito \u2013 Malvasia delle Lipari z odmiany Malvasia. Produkowane w niewielkich ilo\u015bciach, wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c w wersji wzmacnianej jak i zwyk\u0142ej.<\/p>\n

To taka moja kr\u00f3tka lista obowi\u0105zkowych win, kt\u00f3rych nale\u017cy spr\u00f3bowa\u0107 odwiedzaj\u0105c Sycyli\u0119. Oczywi\u015bcie ciekawych i wartych poznania lokalnych win jest zdecydowanie wi\u0119cej. Wkr\u00f3tce napisz\u0119 o winach, kt\u00f3re mia\u0142em okazj\u0119 zdegustowa\u0107 na miejscu podczas \u00a0mojego pobytu na wyspie. Z czasem b\u0119d\u0119 r\u00f3wnie\u017c recenzowa\u0142 te przywiezione ze sob\u0105 do Polski. Gdyby nie limit baga\u017cu, z pewno\u015bci\u0105 zabra\u0142bym ich wi\u0119cej, ale i tak jestem zadowolony z zakup\u00f3w. Miejscowe wina to najlepsza pami\u0105tka z podr\u00f3\u017cy, podobnie jak inne lokalne produkty spo\u017cywcze niedost\u0119pne u nas w kraju, o czym te\u017c jeszcze wspomn\u0119. No i niezapomniane krajobrazy, widoki to co\u015b, co zostanie z nami na d\u0142ugo po powrocie do kraju.<\/p>\n

Dla zainteresowanych prezentuj\u0119 poni\u017cej moj\u0105 osobist\u0105 list\u0119 producent\u00f3w z Sycylii, za kt\u00f3rych winami warto si\u0119 rozejrze\u0107 b\u0119d\u0105c na wyspie ( niekt\u00f3re wina przedstawionych producent\u00f3w s\u0105 r\u00f3wnie\u017c dost\u0119pne w Polsce ). W razie jaki\u015b pyta\u0144 co do sycylijskich win, s\u0142u\u017c\u0119 informacj\u0105 i postaram si\u0119 pom\u00f3c, jak tylko b\u0119d\u0119 m\u00f3g\u0142. Ciao Sicilia!<\/p>\n