{"id":14552,"date":"2022-05-13T09:20:09","date_gmt":"2022-05-13T08:20:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14552"},"modified":"2022-05-13T09:20:09","modified_gmt":"2022-05-13T08:20:09","slug":"brezza-versus-tenuta-cucco-czyli-barbery-staja-do-pojedynku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14552","title":{"rendered":"Brezza versus Tenuta Cucco, czyli barbery staj\u0105 do pojedynku"},"content":{"rendered":"\n

Czas otworzy\u0107 kolejne butelki przywiezione z Piemontu<\/strong>. Tym razem ma\u0142a degustacja por\u00f3wnawcza – dwie barbery<\/strong> od dw\u00f3ch solidnych producent\u00f3w. Ten sam szczep, ale w odmiennych interpretacjach, czego rezultatem s\u0105 r\u00f3\u017cni\u0105ce si\u0119 wyra\u017anie mi\u0119dzy sob\u0105 wina. Oba jednak trzymaj\u0105 wysoki poziom.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Do mojego ma\u0142ego pojedynku stan\u0119\u0142y wina od Azienda Agricola Brezza<\/strong> oraz Tenuta Cucco<\/strong>. Pierwszego wytw\u00f3rc\u0119 mia\u0142em przyjemno\u015b\u0107 odwiedzi\u0107 w Barolo,<\/strong> gdzie ma on swoj\u0105 siedzib\u0119, o czym pisa\u0142em tutaj<\/a><\/strong>. By\u0142a to naprawd\u0119 \u015bwietna wizyta po\u0142\u0105czona z r\u00f3wnie wspania\u0142\u0105 degustacj\u0105. Nie b\u0119d\u0119 si\u0119 w tym miejscu powtarza\u0142 i odsy\u0142am was do wspomnianego wpisu, w kt\u00f3rym przeczytacie nieco wi\u0119cej o rodzinie Brezza i ich pysznych winach.<\/p>\n\n\n\n

Tenuta Cucco to z kolei producent z siedzib\u0105 w Serralunga d’Alba<\/strong>. Do Serralungi r\u00f3wnie\u017c dotar\u0142em, ale odwiedzin w tej winiarni nie by\u0142o w planach ( nie da si\u0119 w ko\u0144cu podjecha\u0107 do wszystkich ). Jednak barbera od Tenuta Cucco zosta\u0142a zakupiona, gdy\u017c s\u0142ysza\u0142em wiele dobrych s\u0142\u00f3w o tym wytw\u00f3rcy. Winiarnia powsta\u0142a w latach sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych ubieg\u0142ego wieku, a obecnie nale\u017cy do rodziny Rossi Cairo ( posiada ona tak\u017ce winiarni\u0119 La Raia w apelacji Gavi ). Zar\u00f3wno La Raia jak i w Tenuta Cucco, producent ho\u0142duje organicznej uprawie winoro\u015bli ( Tenuta Cucco posiada certyfikat od 2018 roku ). Do winiarni nale\u017cy 13 ha winnic ( w tym cru Cerrati, Bricco Voghera ) obsadzonych nebbiolo, dolcetto, barber\u0105 i chardonnay. Wiek poszczeg\u00f3lnych winoro\u015bli waha si\u0119 mi\u0119dzy 15 a 50 lat. Wina producenta ciesz\u0105 si\u0119 powszechnym uznaniem, wi\u0119c i ja postanowi\u0142em posmakowa\u0107 jednego z nich.<\/p>\n\n\n\n

Jak wi\u0119c wypad\u0142y te dwie barbery?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zacznijmy od Brezza Barbera d’Alba Superiore 2016<\/strong>. To wino mia\u0142em ju\u017c okazj\u0119 pi\u0107 podczas degustacji w samej winiarni, a teraz wracam do niego z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Ta barbera pochodzi z dwuhektarowej winnicy w gminie Barolo po\u0142o\u017conej 300 m n.p.m. o gliniasto-piaszczystej glebie. Fermentacja wina trwa 8-10 dni, a maceracja przed\u0142u\u017cona jest o kolejne 4-6 dni. Wino dojrzewa rok w beczkach z d\u0119bu slawo\u0144skiego, a nast\u0119pnie sp\u0119dza jeszcze kolejny rok w butelce przed pojawieniem si\u0119 na rynku. W kieliszku ukazuje rubinow\u0105 sukni\u0119. Odnajdziemy tu czerwone owoce, truskawk\u0119, porzeczk\u0119, wi\u015bni\u0119 okraszon\u0105 przyprawami, w\u0119dzone owoce, rozmaryn, subtelne nuty kawy, czekolady i ziemi. Ca\u0142kiem pe\u0142ne i dobrze zbudowane ( 14,5% alkoholu ), wyra\u017ana kwasowo\u015b\u0107, zaznaczona tanina, pewna dawka mineralno\u015bci, soczysty owoc na podniebieniu. Pyszna i powa\u017cna barbera. Sprawdzi si\u0119 z piemonckim tajarin, agnolotti del plin, past\u0105 z mi\u0119snym sosem, grzybami, w\u0142oskimi kie\u0142baskami, wieprzowin\u0105, wo\u0142owin\u0105, jagni\u0119cin\u0105.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tenuta Cucco Barbera d’Alba Superiore 2017 <\/strong>to r\u00f3wnie\u017c \u015bwietnej jako\u015bci barbera. Grona pochodz\u0105 z winnicy Elia ( 1,7 ha ) w Roddi d’Alba po\u0142o\u017conej na wysoko\u015bci 250 m n.p.m. o kredowej i gliniastej glebie. 6-8 dni maceracji. Wino dojrzewa 12 miesi\u0119cy w ma\u0142ych d\u0119bowych beczkach ( nowych i u\u017cywanych ). Ta barbera ma nieco ciemniejsz\u0105 sukni\u0119 wpadaj\u0105c\u0105 w g\u0142\u0119boki rubin. Wi\u0119cej tu ciemnych owoc\u00f3w, jest jagoda, bor\u00f3wka, \u015bliwka w\u0119gierka, czarna porzeczka, mamy tak\u017ce aromaty s\u0142odkich owoc\u00f3w. Do tego fio\u0142ek, r\u00f3\u017ca, nieco wanilii, zi\u00f3\u0142. Na podniebieniu pe\u0142na ( a\u017c 16% alkoholu, jednak jest on dobrze zr\u00f3wnowa\u017cony ), g\u0119sta materia, soczysta, lekko taniczna, z ciemny owocem, korzennymi przyprawami. Solidna barbera z du\u017c\u0105 klas\u0105. Pasuje do mi\u0119snej kuchni, pieczonego, grillowanego mi\u0119sa, piersi kaczki z sosem \u015bliwkowym, potrawki z kr\u00f3lika, jagni\u0119ciny, potraw z grzybami. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Trudno wskaza\u0107 zwyci\u0119zc\u0119 tego pojedynku, gdy\u017c oba wina niezwykle mi smakowa\u0142y. Obstawiam wi\u0119c remis, a wkr\u00f3tce sprawdzimy w jakiej formie s\u0105 kolejne barbery, gdy\u017c kilka butelek z Piemontu mam jeszcze w piwniczce.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czas otworzy\u0107 kolejne butelki przywiezione z Piemontu. Tym razem ma\u0142a degustacja por\u00f3wnawcza – dwie barbery od dw\u00f3ch solidnych producent\u00f3w. Ten sam szczep, ale w odmiennych interpretacjach, czego rezultatem s\u0105 r\u00f3\u017cni\u0105ce si\u0119 wyra\u017anie mi\u0119dzy sob\u0105 wina. Oba jednak trzymaj\u0105 wysoki poziom.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14553,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[459,164,13,23,14,53,202],"class_list":["post-14552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-barbera","tag-piemont","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220430_080958.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3MI","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14552"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14564,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14552\/revisions\/14564"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}