{"id":1459,"date":"2017-07-20T14:00:47","date_gmt":"2017-07-20T13:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1459"},"modified":"2017-07-22T12:54:40","modified_gmt":"2017-07-22T11:54:40","slug":"sycylia-i-wino-czego-warto-napic-sie-na-miejscu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1459","title":{"rendered":"Sycylia i wino: Czego warto napi\u0107 si\u0119 na miejscu?"},"content":{"rendered":"

Podczas r\u00f3\u017cnych podr\u00f3\u017cy trzeba pr\u00f3bowa\u0107 jak najwi\u0119cej lokalnego wina, gdy\u017c nigdzie indziej nie smakuje ono tak, jak w miejscu swojego pochodzenia. Ponadto tam na miejscu jest \u00a0zwykle zdecydowanie ta\u0144sze ni\u017c jego zakup w naszym kraju, o ile w og\u00f3le znajdziemy w Polsce\u00a0 interesuj\u0105ce nas pozycje. Wiele ciekawych win z mniej popularnych region\u00f3w jest po prostu niedost\u0119pna na naszym rynku. Pozostaje wi\u0119c jak najwi\u0119cej podr\u00f3\u017cowa\u0107, a podczas wyjazd\u00f3w jak najwi\u0119cej degustowa\u0107. Obowi\u0105zkowo \u00a0trzeba r\u00f3wnie\u017c przywie\u017a\u0107 ze sob\u0105 to, co najbardziej nam zasmakowa\u0142o. Ograniczeniem pozostaje tylko limit baga\u017cu, cho\u0107 akurat w przypadku Sycylii dodatkowe kilogramy w walizkach nie stanowi\u0105 problemu. Obs\u0142uga na lotnisku nie robi \u017cadnych trudno\u015bci, je\u017celi zdarzy nam si\u0119 przekroczy\u0107 ustalony limit.<\/p>\n

Na ko\u0144cu poprzedniego wpisu zamie\u015bci\u0142em list\u0119 kilku producent\u00f3w z Sycylii, kt\u00f3rych win warto spr\u00f3bowa\u0107, gdy\u017c ich etykiety reprezentuj\u0105 bardzo dobry poziom ( Zobacz Tutaj<\/strong><\/a>\u00a0). Niekt\u00f3re z tych win s\u0105 te\u017c dost\u0119pne w Polsce, jednak ceny pewnych butelek zniech\u0119caj\u0105 do zakupu. Oczywi\u015bcie wymienieni przeze mnie producenci to nie jest jaka\u015b zamkni\u0119ta lista. Na Sycylii znajdziemy jeszcze wiele innych \u015bwietnych wytw\u00f3rc\u00f3w, kt\u00f3rych win warto i nale\u017cy skosztowa\u0107. \u00a0Pr\u00f3bujmy jak najwi\u0119cej, aby pozna\u0107 lokalne winiarstwo, wyrobi\u0107 sobie nasz\u0105 opini\u0119 w tej kwestii i odkry\u0107 nowe, interesuj\u0105ce wina. Co do zakup\u00f3w samych win, to jak w ka\u017cdym miejscu zagranic\u0105, najlepiej robi\u0107 je w sklepach specjalistycznych, enotekach itp. Jednak w wielu wypadkach, co r\u00f3wnie\u017c dotyczy Sycylii, mn\u00f3stwo \u015bwietnych win mo\u017cemy znale\u017a\u0107 r\u00f3wnie\u017c na p\u00f3\u0142kach supermarket\u00f3w, czego w naszym kraju chyba pr\u0119dko nie do\u015bwiadczymy.<\/p>\n

Poni\u017cej przedstawiam kilka win, kt\u00f3re z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 wypi\u0142em podczas mojego kr\u00f3tkiego pobytu na Sycylii.<\/p>\n

    \n
  1. Planeta Alastro 2016 Sicilia DOC<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

    Wino wzi\u0119\u0142o swoj\u0105 nazw\u0119 od dzikiego kwiatu rosn\u0105cego wok\u00f3\u0142 winiarni. \u00a0Jest to kupa\u017c Grecanico 70%, Grillo 15% i Sauvignon Blanc 15%.<\/strong>\u00a0 Dojrzewa w stalowych kadziach na osadzie przez okres do 6 miesi\u0119cy. Jasna s\u0142omkowa suknia. Delikatnie, przyjemnie aromatyczne, wyczujemy w nim cytrusy, bia\u0142e brzoskwinie, troch\u0119 owoc\u00f3w tropikalnych, kwiaty, \u017carnowca. Wino lekkiej budowy, \u015bwie\u017ce, z lekk\u0105 goryczk\u0105, smakiem melona, delikatnie kremowe, \u017cywe, z dobr\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i orze\u017awiaj\u0105c\u0105 ko\u0144c\u00f3wk\u0105. \u00a0\u015awietne do kuchni wegetaria\u0144skiej, warzyw, sa\u0142atek, owoc\u00f3w morza, kuchni azjatyckiej<\/strong>.<\/p>\n

      \n
    1. Planeta Plumbago 2015 Sicilia DOC<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      \"\"<\/a><\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      Wino zawdzi\u0119cza swoj\u0105 nazw\u0119 pi\u0119knemu purpurowemu dzikiemu kwiatu rosn\u0105cemu w lesie otaczaj\u0105cym \u00a0 winnic\u0119 Ulmo sk\u0105d pochodz\u0105 grona u\u017cyte do produkcji wina. 100% Nero d\u2019Avola<\/strong>. 10 miesi\u0119cy w drewnianych beczkach. \u00a0Barwa purpurowa. \u00a0Do\u015b\u0107 mi\u0119kka i owocowa wersja tej najpopularniejszej sycylijskiej odmiany. W nosie suszone czerwone i czarne owoce, ale te\u017c dojrza\u0142a \u015bliwka, dzikie jagody, nuta kakao, ja\u015bminu, kadzid\u0142a, ziemi. Po chwili pojawia si\u0119 wi\u0119cej s\u0142odkiego owocu. W ustach kr\u0105g\u0142e, w miar\u0119 pe\u0142ne, z mi\u0119kkimi, acz zdecydowanymi taninami, nut\u0105 gorzkiej czekolady, papryczki, ciemnych owoc\u00f3w, delikatnie wkomponowan\u0105 beczk\u0105. Pasuje do mi\u0119snej kuchni, w szczeg\u00f3lno\u015bci do grillowanych mi\u0119s ( tak\u017ce tych w stylu barbecue ), lasagni, burger\u00f3w, gulaszy, makaron\u00f3w z mi\u0119snym sosem, grillowanych warzyw jak np. bak\u0142a\u017can, faszerowanej papryki.<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Planeta Eruzione 1614 Carricante 2015 Sicilia DOC<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

        Nazwa nawi\u0105zuje do erupcji Etny z 1614 roku, kt\u00f3ra by\u0142a najd\u0142u\u017csz\u0105 w historii, trwa\u0142a a\u017c 10 lat, zatrzymuj\u0105c si\u0119 m. in. \u00a0na granicy winnic Sciaranuova, sk\u0105d pochodz\u0105 grona u\u017cyte do produkcji powy\u017cszego wina. Jest to blend Carricante 90%<\/strong> z niewielkim dodatkiem Rieslinga 10%.<\/strong> \u00a0Wino dojrzewa w kadzi na osadzie do marca nast\u0119pnego roku po zbiorach. Posiada ca\u0142kiem niez\u0142y potencja\u0142 starzenia. Szata jasno \u017c\u00f3\u0142ta z zielonkawymi refleksami. W nosie mn\u00f3stwo \u015bwie\u017co\u015bci i rze\u015bko\u015bci, s\u0105 tu bia\u0142e owoce, zielone jab\u0142ko, cytrus, sk\u00f3rka cytryny, dzikie kwiaty, akcenty mineralne, kt\u00f3re przenosz\u0105 nasze zmys\u0142y na stoki Etny. Usta mi\u0119kkie, ale zarazem bogate, r\u00f3wnie \u015bwie\u017ce, z mineralnym sznytem, spor\u0105 dawk\u0105 \u015bwie\u017cego, przyjemnie kwasowego owocu ( jab\u0142ko, gruszka, cytryna ) i kamienno-cytrusowo-mineralnym finiszem. Do bogatszych, t\u0142ustszych da\u0144 rybnych, potrawek z owoc\u00f3w morza, drobiu w towarzystwie zi\u00f3\u0142 i cytryny, ciel\u0119ciny, rybnego kuskusu, potraw na spos\u00f3b azjatycki.<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Duca di Salaparuta Calanica Frappato Syrah 2014 Terre Siciliane IGT<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          \"\"<\/a><\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n

          Kupa\u017c 60% Frappato i 40% Syrah<\/strong>. 12 miesi\u0119cy w cementowych zbiornikach i kolejne 5 w butelce. Rubinowo-purpurowa barwa. Wino uderza od samego pocz\u0105tku intensywnym owocem. Pe\u0142no tu dojrza\u0142ej, ale i suszonej \u015bliwki, wi\u015bni, truskawki, jag\u00f3d, je\u017cyny. Do tego ca\u0142o\u015b\u0107 jest subtelnie dope\u0142niona kwiatow\u0105 nut\u0105 z r\u00f3\u017c\u0105 i fio\u0142kami na czele. \u00a0Przewijaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c s\u0142odko-pikantne przyprawy, zio\u0142a i odrobina grafitu. \u015arednia budowa, mi\u0119kka tanina, dobra kwasowo\u015b\u0107, aksamitny i bogaty owocowy smak. Zn\u00f3w nutka przypraw i sporo owocu na podniebieniu. Eleganckie i przyjemne.\u00a0 Pasuje do dobrze przyprawionych da\u0144 mi\u0119snych ( tak\u017ce z dodatkiem owoc\u00f3w ), da\u0144 z dodatkiem pomidor\u00f3w, pizzy, \u015brednio ostrych indyjskich curry, \u015brednio twardych ser\u00f3w, makaron\u00f3w z sosem ( powinna pasowa\u0107 np. sycylijska pasta alla norma<\/strong> ). Troch\u0119 ostro\u015bci w potrawach te\u017c nie zaszkodzi. Wino powinno ciekawie si\u0119 komponowa\u0107 z daniami azjatyckimi z dodatkiem przyprawy pi\u0119ciu smak\u00f3w. <\/strong><\/p>\n

            \n
          1. Martinez Marsala Superiore Garibaldi Dolce<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            \"\"<\/a><\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

            B\u0119d\u0105c na Sycylii nie wypada nie spr\u00f3bowa\u0107 chyba najs\u0142ynniejszego wina pochodz\u0105cego z tej wyspy, czyli wzmacnianej Marsali, kt\u00f3ra ostatnio straci\u0142a nieco na popularno\u015bci. Marsal\u0119 pr\u00f3bowa\u0142em ju\u017c wcze\u015bniej kilka razy, cho\u0107 u nas trudno o dobr\u0105 butelk\u0119 tego wina. Wcze\u015bniej mia\u0142em kontakt z takimi producentami jak Florio i Pellegrino, natomiast Marsali w wydaniu Martineza nie mia\u0142em jeszcze okazji skosztowa\u0107. Marsala Superiore, czy to wytrawna czy to s\u0142odka, w zasadzie lepiej nadaje si\u0119 do gotowania jako sk\u0142adnik r\u00f3\u017cnych sos\u00f3w i deser\u00f3w. Do picia poszukajmy lepszej Marsali Superiore Riserva, Vergine czy Vergine Riserva ( o samej Marsali napisz\u0119 nieco wi\u0119cej w oddzielnym po\u015bcie ). Jednak Marsala Superiore, w moim przypadku w wersji s\u0142odkiej, nadaje si\u0119 do niezobowi\u0105zuj\u0105cego, powolnego s\u0105czenia np. na zako\u0144czenie posi\u0142ku, mo\u017ce stanowi\u0107 deser sam w sobie, gdy\u017c jest wyra\u017anie s\u0142odka. Wersja Superiore dojrzewa minimum dwa lata w beczkach ( Marsale dojrzewaj\u0105 co do zasady w systemie solera ). Ta konkretna Marsala powsta\u0142a ze szczep\u00f3w Grillo, Catarratto, Inzolia<\/strong>. Posiada bursztynow\u0105 barw\u0119, pachnie intensywnie suszonymi i kandyzowanymi owocami, karmelem w po\u0142\u0105czeniu z miodem. Znajdziemy tu r\u00f3wnie\u017c pieczone orzechy laskowe, sk\u00f3rk\u0119 pomara\u0144czow\u0105. Nie tak bardzo s\u0142odkie, w miar\u0119 dobrze zr\u00f3wnowa\u017cone. Ma\u0142y kieliszek w ramach deseru nikomu nie zaszkodzi. Ewentualnie mo\u017cna poda\u0107 do suszonych owoc\u00f3w, orzech\u00f3w, deser\u00f3w na bazie bakalii, czekolady <\/strong>b\u0105d\u017a wykorzysta\u0107 do przygotowania r\u00f3\u017cnych s\u0142odko\u015bci, a nawet sos\u00f3w do mi\u0119s.<\/strong><\/p>\n

              \n
            1. Donnafugata Lighea 2016 Sicilia DOC<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              \"\"<\/a><\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n

              \u015awie\u017cy Muscat Aleksandryjski ( lokalnie zwany Zibibbo ) z malutkiej wyspy Pantelleria. Niezwykle aromatyczny i kusz\u0105cy. 100% Zibibbo<\/strong>. Dojrzewa\u0142 2 miesi\u0105ce w stalowych zbiornikach, a nast\u0119pnie 3 miesi\u0105ce w butelce. Jasny s\u0142omkowo \u017c\u00f3\u0142ty kolor. Bogactwo aromat\u00f3w w nosie: kwiat pomara\u0144czy, \u015bwie\u017ce winogrona, brzoskwinie, mi\u00f3d, mandarynka, gruszka, dojrza\u0142y melon, kwiaty, \u015br\u00f3dziemnomorskie zio\u0142a. Mo\u017cna w\u0105cha\u0107 i w\u0105cha\u0107. Nos jest znakomicie odzwierciedlony na podniebieniu z delikatn\u0105, subteln\u0105\u00a0 s\u0142odycz\u0105, a ca\u0142o\u015b\u0107 o\u017cywia mineralna \u017cy\u0142a. Sch\u0142odzone idealnie smakuje na sycylijskim wybrze\u017cu. Do deser\u00f3w na bazie owoc\u00f3w, ale te\u017c do potraw z owocami morza, ryb, makaron\u00f3w z dodatkiem zi\u00f3\u0142<\/strong>, te\u017c tych w lekko kremowych sosach<\/strong>.<\/p>\n

                \n
              1. Occhipinti SP68 Rosso 2014 Terre Siciliane IGT<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                \"\"<\/a><\/p>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n

                 <\/p>\n

                Kupa\u017c Frappato 70% i Nero d\u2019Avola 30%. <\/strong>SP68 to nazwa najstarszej sycylijskiej drogi prowadz\u0105cej z po\u0142udnia na p\u00f3\u0142noc w g\u0142\u0105b wyspy. \u00a0Organiczne uprawy, fermentacja z udzia\u0142em dzikich, miejscowych dro\u017cd\u017cy. Wino dojrzewa\u0142o 6 miesi\u0119cy w betonowych zbiornikach i miesi\u0105c w butelce, niefiltrowane. Kolor rubinowy z odcieniami purpury. Dominuj\u0105 aromaty czerwonych owoc\u00f3w: wi\u015bni, porzeczki, cho\u0107 przewija si\u0119 tu r\u00f3wnie\u017c ciemna \u015bliwka, czarna porzeczka za spraw\u0105 Nero d\u2019Avola. Troch\u0119 tu tak\u017ce w\u0119dzonego owocu. Do tego nuty kwiatowe, ziemiste, mineralne. Usta soczyste, \u015bwie\u017co kwasowe z chrupkimi, mi\u0119kkimi taninami, czerwono czarny owoc, li\u015b\u0107 laurowy, suszone li\u015bcie. Wino lekkiej budowy, ale oryginalne z pazurem, napi\u0119te, warte uwagi. Makaron z sosem mi\u0119snym, pomidorowym, pizza, zapiekanki, pieczone mi\u0119sa, dania z dodatkiem grzyb\u00f3w ( np. risotto )<\/strong> powinny by\u0107 dobrym wyborem.<\/p>\n

                Kilka win z Sycylii, jak z ka\u017cdej podr\u00f3\u017cy, przyjecha\u0142o ze mn\u0105 do kraju. Ich recenzje b\u0119d\u0119 zamieszcza\u0142 stopniowo, gdy tylko dokonam ich degustacji.<\/p>\n

                \"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Podczas r\u00f3\u017cnych podr\u00f3\u017cy trzeba pr\u00f3bowa\u0107 jak najwi\u0119cej lokalnego wina, gdy\u017c nigdzie indziej nie smakuje ono tak, jak w miejscu swojego pochodzenia. Ponadto tam na miejscu jest \u00a0zwykle zdecydowanie ta\u0144sze ni\u017c jego zakup w naszym kraju, o ile w og\u00f3le znajdziemy w Polsce\u00a0 interesuj\u0105ce nas pozycje. Wiele ciekawych win z mniej popularnych region\u00f3w jest po prostu … Czytaj dalej \u201eSycylia i wino: Czego warto napi\u0107 si\u0119 na miejscu?\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1460,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,1],"tags":[161,13,23,14,53,202],"class_list":["post-1459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-sycylia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_20170710_191008_939.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-nx","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1459"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1472,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1459\/revisions\/1472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}