{"id":14635,"date":"2026-10-27T10:17:04","date_gmt":"2026-10-27T09:17:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14635"},"modified":"2026-10-27T10:17:06","modified_gmt":"2026-10-27T09:17:06","slug":"radikon-ribolla-gialla-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14635","title":{"rendered":"Radikon Ribolla Gialla 2012"},"content":{"rendered":"\n

Oslavia <\/strong>to kraina indywidualist\u00f3w. Po\u0142o\u017cona na rubie\u017cach w\u0142oskiego Collio<\/strong> tu\u017c przy granicy ze S\u0142oweni\u0105 s\u0142ynie z win r\u00f3wnie indywidualnych, nieoczywistych, naturalnych, pomara\u0144czowych, d\u0142ugo macerowanych. To ma\u0142e zag\u0142\u0119bie orange wines i gratka dla winoman\u00f3w z otwartymi umys\u0142ami, kt\u00f3rzy szukaj\u0105 nowych do\u015bwiadcze\u0144. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Gravner, Radikon, Dario Princic, La Castellada, Primosic, Carpino to tylko niekt\u00f3rzy z najbardziej znanych dzia\u0142aj\u0105cych tu producent\u00f3w, o kt\u00f3rych winach w ostatnim czasie zrobi\u0142o si\u0119 g\u0142o\u015bno. G\u0142\u00f3wn\u0105 odmian\u0105, z kt\u00f3rej s\u0142ynie Oslavia to ribolla gialla, cho\u0107 oczywi\u015bcie nie mo\u017cna si\u0119 ogranicza\u0107 wy\u0142\u0105cznie do niej. Ten ma\u0142y region ma do zaoferowania znacznie wi\u0119cej, ale o tym mo\u017ce innym razem. Sam mam nadziej\u0119, \u017ce jeszcze kiedy\u015b wr\u00f3c\u0119 w te okolice, gdy\u017c s\u0142owe\u0144sko-w\u0142oskie pogranicze to absolutnie fascynuj\u0105ce miejsce.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u015b szybki rzut oka na czo\u0142owego producenta Oslavii, jednego z pionier\u00f3w na tym obszarze. Mowa o winiarni Radikon<\/strong>, bo to wino tego wytw\u00f3rcy ostatnio wyci\u0105gn\u0105\u0142em z piwniczki. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Od lat osiemdziesi\u0105tych winiarni\u0119 prowadzi\u0142 Stanko Radikon ( zmar\u0142 w 2016 roku ) wraz ze swoj\u0105 \u017con\u0105 Suzan\u0105, kt\u00f3ra kontynuuje jego dzie\u0142o z synem Sa\u0161\u0105. Nale\u017cy do nich 18 ha winnic uprawianych biodynamicznie ( wiele z nich na stromych stokach ). Powstaj\u0105 tu wina naturalne z poszanowaniem ziemi i \u015brodowiska bez u\u017cycia \u015brodk\u00f3w chemicznych i dodatku siarki. Na krzewach znajduje si\u0119 niewiele owoc\u00f3w, kt\u00f3re oczywi\u015bcie zbierane s\u0105 r\u0119cznie, gdy s\u0105 w pe\u0142ni dojrza\u0142e. Wina podlegaj\u0105 d\u0142u\u017cszej maceracji i d\u0142u\u017cszemu dojrzewaniu. Radikon nie lubi amfor, a sam Stanko jako jeden z pierwszych we Friuli si\u0119gn\u0105\u0142 po d\u0119bowe beczki. Etykiety Radikona s\u0105 bez dw\u00f3ch zda\u0144 wyj\u0105tkowe i oryginalne tak samo jak wyj\u0105tkowy by\u0142 Stanko. Na pewno nie s\u0105 to pozycje dla ka\u017cdego, ale warto si\u0119 do nich przekona\u0107. <\/p>\n\n\n\n

U mnie ostatnio zago\u015bci\u0142a Ribolla Gialla 2012<\/strong> w\u0142a\u015bnie od Radikona. Fermentuje ona w d\u0119bowych kadziach z udzia\u0142em naturalnych dro\u017cd\u017cy. Sk\u00f3rki ca\u0142y czas s\u0105 zanurzone w moszczu. Maceracja trwa zwykle od dw\u00f3ch do czterech miesi\u0119cy. Nast\u0119pnie wino dojrzewa w drewnianych beczkach przez 3 lata. Butelkowane bez filtracji i klarowania. Zwykle sp\u0119dza jeszcze oko\u0142o dw\u00f3ch lat w butelce przed pojawieniem si\u0119 na rynku. Jak wida\u0107, wina Radikona potrzebuj\u0105 czasu. W kieliszku lekko bursztynowy, miedziany, pomara\u0144czowy kolor. Jest tu mirabelka, pigwa, przejrza\u0142e \u017c\u00f3\u0142te jab\u0142ka, suszone owoce, morele, ocet z cydru, sk\u00f3rka pomara\u0144czy, nuty utlenienia, troch\u0119 lakieru do paznokci, pomara\u0144czowa marmolada, karmelizowany gorzki mi\u00f3d ( i mi\u00f3d corbezzolo ), pomara\u0144cze macerowane w spirytusie, kiszony cytrus, propolis. T\u0119gie, g\u0119ste, soczyste, z zaznaczon\u0105 tanin\u0105, \u015bredni\u0105 plus kwasowo\u015bci\u0105, Wyj\u0105tkowe, ekspresyjne i dla wielu z pewno\u015bci\u0105 trudne w odbiorze wino, ale warto czasem zrobi\u0107 sobie wycieczk\u0119 w t\u0119 stron\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Poda\u0142bym je np. do tagine z morelami, kruczkiem i spor\u0105 szczypt\u0105 szafranu, pieczonej kolby kukurydzy w przyprawie curry, t\u0142ustego, pieczonego boczku wieprzowego, wieprzowiny z kiszon\u0105 kapust\u0105, kurek, w\u0119dzonego na zimno \u0142ososia. <\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oslavia to kraina indywidualist\u00f3w. Po\u0142o\u017cona na rubie\u017cach w\u0142oskiego Collio tu\u017c przy granicy ze S\u0142oweni\u0105 s\u0142ynie z win r\u00f3wnie indywidualnych, nieoczywistych, naturalnych, pomara\u0144czowych, d\u0142ugo macerowanych. To ma\u0142e zag\u0142\u0119bie orange wines i gratka dla winoman\u00f3w z otwartymi umys\u0142ami, kt\u00f3rzy szukaj\u0105 nowych do\u015bwiadcze\u0144.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14636,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[892,486,983,1633,894,13,23,14,119,53,202],"class_list":["post-14635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-collio","tag-friuli","tag-oslavia","tag-radikon","tag-ribolla","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-pomaranczowe","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3O3","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/20220430_082049.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14635"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29783,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14635\/revisions\/29783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}