{"id":14844,"date":"2023-12-12T11:28:46","date_gmt":"2023-12-12T10:28:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14844"},"modified":"2023-12-12T11:28:46","modified_gmt":"2023-12-12T10:28:46","slug":"scriani-amarone-della-valpolicella-classico-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14844","title":{"rendered":"Scriani Amarone della Valpolicella Classico 2012"},"content":{"rendered":"\n

Veneto<\/strong> i region Valpolicelli<\/strong> to jedno z tych miejsc, kt\u00f3re bardzo sobie upodoba\u0142em. Z wielkim sentymentem wspominam podr\u00f3\u017c do tej cz\u0119\u015bci Italii i mam nadziej\u0119, \u017ce wkr\u00f3tce tam wr\u00f3c\u0119. Poza samym pi\u0119knem tutejszego krajobrazu, ceni\u0119 sobie r\u00f3wnie\u017c wina st\u0105d pochodz\u0105ce, a nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce powstaj\u0105 tu etykiety ze \u015bcis\u0142ej w\u0142oskiej czo\u0142\u00f3wki. Wystarczy tylko wspomnie\u0107 o s\u0142ynnym amarone<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Amarone to wino, kt\u00f3re stoi w jednym szeregu z brunello czy barolo. Cho\u0107 ka\u017cde z nich jest zupe\u0142nie inne, to w\u0142a\u015bnie ta tr\u00f3jka przychodzi na my\u015bl, gdy m\u00f3wimy o wielkich w\u0142oskich winach. Amarone, bo o nim dzi\u015b mowa, to wino pot\u0119\u017cne, bogate, skoncentrowane, powstaj\u0105ce przy zastosowaniu techniki appassimento, czyli podsuszania gron. W swoich najlepszych interpretacjach jest pe\u0142ne s\u0142odkiego owocu, aksamitnej faktury, zr\u00f3wnowa\u017cone, o barokowej elegancji zachowuj\u0105c przy tym ca\u0142e swoje bogactwo i si\u0142\u0119 oraz nadaj\u0105ce si\u0119 do d\u0142ugiego starzenia. Nie brak oczywi\u015bcie amarone nadmiernie potraktowanych beczk\u0105 i przes\u0142odzonych, ze zbyt wysokim alkoholem, kt\u00f3rym bli\u017cej do owocowo-budyniowej bomby ni\u017c wyrafinowanego wina. Na szcz\u0119\u015bcie s\u0105 producenci, kt\u00f3rzy nie zapominaj\u0105, czym by\u0142o kiedy\u015b prawdziwe amarone i nadal wypuszczaj\u0105 prawdziwe pere\u0142ki. <\/p>\n\n\n\n

Tytu\u0142owa etykieta nie pochodzi od \u017cadnego czo\u0142owego producenta tego wina, aczkolwiek jest to rodzinna winiarnia, kt\u00f3r\u0105 mia\u0142em przyjemno\u015b\u0107 osobi\u015bcie odwiedzi\u0107. Azienda Agricola Scriani <\/strong>to firma w r\u0119kach Pa\u0144stwa Cottini. Pisa\u0142em o nich tutaj<\/a><\/strong>, wi\u0119c odsy\u0142am w to miejsce wszystkich bli\u017cej zainteresowanych samym producentem. Dzi\u015b otwieram ich Amarone della Valpolicella Classico 2012<\/strong>, kt\u00f3re degustowa\u0142em ju\u017c podczas samych odwiedzin w winiarni. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

To kupa\u017c 60% corvina, 25% corvinone, 15% rondinella. Grona by\u0142y podsuszane technik\u0105 appassimento przez okres 90 \u2013 110 dni. Fermentacja z u\u017cyciem naturalnych dro\u017cd\u017cy. Wino dojrzewa w 350-litrowych beczkach przez 16-18 miesi\u0119cy, a nast\u0119pnie przez 10 miesi\u0119cy w 26 hl d\u0119bowych beczkach oraz 6 miesi\u0119cy w butelce. Ukazuje aromaty s\u0142odkiego, czerwonego i kandyzowanego owocu, wi\u015bni, dojrza\u0142ych jag\u00f3d, nuty kokosa, marcepanu, wanilii, s\u0142odkich przypraw, mlecznej czekolady, ciemnej herbaty. Jak na amarone, to wino \u015bredniej wagi i niezbyt ci\u0119\u017ckie, hojne w aromacie, dojrza\u0142e, mi\u0119kkie, ju\u017c w pe\u0142ni gotowe do picia. Na pewno nie jest to wybitne amarone, ale solidny reprezentant swojej kategorii.<\/p>\n\n\n\n

Warto poda\u0107 do dziczyzny, pieczonego mi\u0119sa, jagni\u0119ciny, \u017ceberek w s\u0142odkiej marynacie, kaczki z sosem balsamicznym, bogatej pasty, policzk\u00f3w wo\u0142owych gotowanych w winie, koniny, twardych, dojrza\u0142ych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Veneto i region Valpolicelli to jedno z tych miejsc, kt\u00f3re bardzo sobie upodoba\u0142em. Z wielkim sentymentem wspominam podr\u00f3\u017c do tej cz\u0119\u015bci Italii i mam nadziej\u0119, \u017ce wkr\u00f3tce tam wr\u00f3c\u0119. Poza samym pi\u0119knem tutejszego krajobrazu, ceni\u0119 sobie r\u00f3wnie\u017c wina st\u0105d pochodz\u0105ce, a nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce powstaj\u0105 tu etykiety ze \u015bcis\u0142ej w\u0142oskiej czo\u0142\u00f3wki. Wystarczy tylko … Czytaj dalej \u201eScriani Amarone della Valpolicella Classico 2012\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[261,989,262,13,109,23,14,53,202],"class_list":["post-14844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-corvina","tag-corvinone","tag-rondinella","tag-szczepy","tag-veneto","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/20220513_093043.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3Rq","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14844"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24334,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14844\/revisions\/24334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}