{"id":14847,"date":"2022-05-20T09:31:32","date_gmt":"2022-05-20T08:31:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14847"},"modified":"2022-05-20T09:31:32","modified_gmt":"2022-05-20T08:31:32","slug":"zarate-balado-albarino-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=14847","title":{"rendered":"Zarate Balado Albari\u00f1o 2017"},"content":{"rendered":"\n

Uwielbiam albari\u00f1o<\/strong>, a w takiej interpretacji tym bardziej. Powa\u017cna etykieta od winiarni Zarate<\/strong>, obok kt\u00f3rej nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie. Na rynek trafia tylko oko\u0142o 2500 butelek tego wina, wi\u0119c to naprawd\u0119 niszowa sprawa. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zarate to rodzinna winiarnia z Val do Salnes – jednego z podregion\u00f3w Rias Baixas. Rodzina Zarate troszczy si\u0119 o swoje winnice ju\u017c od siedmiu pokole\u0144 ( niekt\u00f3re maj\u0105 ponad 100 lat ) i jest ona jednym z pionier\u00f3w produkcji albari\u00f1o, jakie znamy dzisiaj. Do wytw\u00f3rcy nale\u017cy nieca\u0142e 10 ha obsadzonych winoro\u015bl\u0105 podzielonych na 11 dzia\u0142ek. Winnice otaczaj\u0105 te\u017c XVI-wieczny kamienny budynek, w kt\u00f3rym znajduje si\u0119 siedziba producenta. Enologiem jest tutaj Eulogio Pomares, kt\u00f3ry do\u0142\u0105czy\u0142 do rodzinnego przedsi\u0119wzi\u0119cia po studiach w Bordeaux. Poza samym albari\u00f1o, Zarate uprawia te\u017c loureiro tinto, espadeiro, ca\u00ed\u00f1o tinto.  Jednak to albari\u00f1o jest tutaj oczkiem w g\u0142owie, z kt\u00f3rego powstaj\u0105 wy\u015bmienite etykiety odzwierciedlaj\u0105ce lokalne terroir i nadaj\u0105ce si\u0119 do d\u0142u\u017cszego przechowywania. Jedn\u0105 z nich jest Zarate Balado Albari\u00f1o 2017<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Grona na to wino pochodz\u0105 z 60-letnich krzew\u00f3w z dw\u00f3ch niewielkich dzia\u0142ek Pago El Balado. Wino dojrzewa w stalowych kadziach na osadzie dro\u017cd\u017cowym przez oko\u0142o 9 miesi\u0119cy. To zdecydowanie albari\u00f1o wagi ci\u0119\u017ckiej, o z\u0142oto-\u017c\u00f3\u0142tej sukni, z aromatami gruszki, jab\u0142ka, lekko pieczonego jab\u0142ka, grejpfruta, o kremowej fakturze, ze szczypt\u0105 soli w ustach. Kwasowo\u015b\u0107 \u015brednia plus spod znaku \u017c\u00f3\u0142tego jab\u0142ka i cytrusa. Usta powa\u017cne przy sporej dawce elegancji i do\u015b\u0107 hojnej materii. Mo\u017ce nie ma tyle atlantyckiej \u015bwie\u017co\u015bci, jak w wielu innych albari\u00f1o, ale za to jest z\u0142o\u017cone, wielowarstwowe i z potencja\u0142em dojrzewania. \u015awietna pozycja i zdecydowanie topowe albari\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do ryby z rusztu, ryby w kremowym sosie, przegrzebk\u00f3w, homara, kurczaka, ciel\u0119ciny, potrawki z owoc\u00f3w morza, rybnej zapiekanki. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uwielbiam albari\u00f1o, a w takiej interpretacji tym bardziej. Powa\u017cna etykieta od winiarni Zarate, obok kt\u00f3rej nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie. Na rynek trafia tylko oko\u0142o 2500 butelek tego wina, wi\u0119c to naprawd\u0119 niszowa sprawa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14848,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[82,295,193,308,13,23,14,52],"class_list":["post-14847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-albarino","tag-galicja","tag-hiszpania","tag-rias-baixas","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/20220513_092548.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3Rt","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14847"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14896,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14847\/revisions\/14896"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}