{"id":15042,"date":"2026-04-01T10:01:56","date_gmt":"2026-04-01T09:01:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15042"},"modified":"2026-04-01T10:01:56","modified_gmt":"2026-04-01T09:01:56","slug":"estate-argyros-cuvee-monsignori-santorini-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15042","title":{"rendered":"Estate Argyros Cuvee Monsignori Santorini 2017"},"content":{"rendered":"\n

Santorini <\/strong>to chyba najs\u0142ynniejsza wyspa z archipelagu Cyklad b\u0119d\u0105ca dla wielu r\u00f3wnie\u017c t\u0105 najpi\u0119kniejsz\u0105. Trudno si\u0119 z tym nie zgodzi\u0107, gdy\u017c krajobrazy s\u0105 tu naprawd\u0119 zjawiskowe. Ten wulkaniczny skrawek l\u0105du ( wci\u0105\u017c jest tu aktywny wulkan ) z jedn\u0105 z najwi\u0119kszych na \u015bwiecie kalder od dawna przyci\u0105ga mas\u0119 turyst\u00f3w, kt\u00f3rzy w sezonie przybywaj\u0105 tu t\u0142umnie. Kilka lat temu sam sp\u0119dzi\u0142em na Santorynie sw\u00f3j urlop i pi\u0119kno tej wyspy naprawd\u0119 zrobi\u0142o na mnie wra\u017cenie. Nie przeszkadza\u0142y mi nawet t\u0142umy w najpopularniejszych miejscach, bo nawet w sezonie mo\u017cna znale\u017a\u0107 kawa\u0142ek wyspy dla siebie. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Kilka wspomnie\u0144 z tej podr\u00f3\u017cy zamie\u015bci\u0142em w tym wpisie<\/a><\/strong>, gdzie pokr\u00f3tce pisa\u0142em r\u00f3wnie\u017c o miejscowych winach. Dzi\u015b powracam do etykiety w\u0142a\u015bnie z Santorini, gdy\u017c powstaj\u0105 tam jedne z moich ulubionych wytrawnych bia\u0142ych win z odmiany assyrtiko.<\/strong> Nie zapominam oczywi\u015bcie o deserowym vinsanto<\/strong> ( tu te\u017c assyrtiko gra zwykle pierwsze skrzypce ), ale je zostawimy sobie na inn\u0105 okazj\u0119. Je\u015bli jeszcze nigdy nie mieli\u015bcie kontaktu z winami z tej wyspy, to koniecznie musicie nadrobi\u0107 zaleg\u0142o\u015bci, bo naprawd\u0119 warto. Samo Santorini to jedno z najbardziej surrealistycznych miejsc uprawy winoro\u015bli. Czynny wulkan, trudne warunki kultywacji, a do tego bardzo stare krzewy i gleba, w kt\u00f3rej filoksera nie jest w stanie przetrwa\u0107, tote\u017c wyspa nie do\u015bwiadczy\u0142a jej plagi. Klimat jest tu \u015br\u00f3dziemnomorski z bardzo ma\u0142\u0105 ilo\u015bci\u0105 opad\u00f3w w okresie wegetacji. Do tego dochodz\u0105 silne wiatry, kt\u00f3re wymusi\u0142y specjalny system uprawy krzew\u00f3w zwany kouloura. Winoro\u015bl splata si\u0119 w kszta\u0142t kosza przypominaj\u0105cego wieniec. Wszystko po to, aby chroni\u0107 winogrona przed silnym wiatrem, piaskiem wulkanicznym i pal\u0105cym s\u0142o\u0144cem. <\/p>\n\n\n\n

Na Santorini dzia\u0142a kilku \u015bwietnych producent\u00f3w, a jednym z nich jest bez w\u0105tpienia Argyros<\/strong>. To w\u0142a\u015bnie jego wino dzi\u015b b\u0119d\u0119 chcia\u0142 wam zaprezentowa\u0107 – Estate Argyros Cuvee Monsignori Santorini 2017<\/strong>.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Winiarnia Argyros znajduje si\u0119 w Episkopi i jej obecny kszta\u0142t pochodzi z 2015 roku, cho\u0107 sam producent dzia\u0142a od 1903 roku ( rodzina Argyros by\u0142a jednak ju\u017c du\u017co wcze\u015bniej zaanga\u017cowana w produkcj\u0119 wina ). W 1974 roku Yiannis Argyros przej\u0105\u0142 stery w winiarni i to on za spraw\u0105 swojej ci\u0119\u017ckiej pracy wprowadzi\u0142 j\u0105 do \u015bwiatowej elity udowadniaj\u0105c, \u017ce jego vinsanto s\u0105 jednymi z najbardziej wyrafinowanych, rzadkich, deserowych win \u015bwiata. Pokaza\u0142 te\u017c, \u017ce wytrawne assyrtiko potrafi by\u0107 wysublimowane i z potencja\u0142em na d\u0142ugie lata dojrzewania. Obecnie, od 2004 roku, na czele winiarni stoi ju\u017c kolejne pokolenie po postaci\u0105 Matthaiosa Argyrosa. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Estate Argyros \u017ar\u00f3d\u0142o: estateargyros.com<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Matthaios ( z lewej ) i Yiannis Argyros \u017ar\u00f3d\u0142o: estateargyros.com<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Estate Argyros to najwi\u0119kszy prywatny w\u0142a\u015bciciel winnic na Santorini. Nale\u017cy do niego oko\u0142o 120 ha ziemi. Winnice producenta s\u0105 bardzo stare, nawet jak na tutejsze standardy. \u015aredni wiek krzew\u00f3w wynosi ponad 70 lat, a najstarsze parcele licz\u0105 sobie ponad 200 lat. Nawet przy udanym roczniku zbiory nie s\u0105 jednak du\u017ce. Producent pracuje tylko ze starymi krzewami, gdy\u017c to one s\u0105 w stanie zapewni\u0107 g\u0142\u0119bi\u0119 i koncentracj\u0119 potrzebn\u0105 do produkcji po\u017c\u0105danego stylu wina. Winnice s\u0105 uprawiane w spos\u00f3b organiczny bez u\u017cycia \u015brodk\u00f3w chemicznych, a prace w nich wykonywane s\u0105 r\u0119cznie. Znajdziemy w nich lokalne odmiany: assyrtiko, athiri, aidani, mandilaria, mavrotragano. Filozofia wytw\u00f3rcy i jego ci\u0119\u017cka praca znajduj\u0105 odzwierciedlenie w winach, kt\u00f3re co prawda powstaj\u0105 w niewielkich ilo\u015bciach, jednak s\u0105 one najwy\u017cszej klasy. Przekona\u0142em si\u0119 o tym podczas degustacji tytu\u0142owej etykiety.<\/p>\n\n\n\n

Cuvee Monsignori 2017<\/strong> to absolutnie wyj\u0105tkowe wino. Selekcja assyrtiko ze starych, 200-letnich krzew\u00f3w. Fermentuje w stalowej kadzi, a nast\u0119pnie dojrzewa w stali na osadzie przez oko\u0142o 11 miesi\u0119cy z okazjonalnym batonnage. Etykieta zaprogramowana na lata, a na razie jest w swojej m\u0142odzie\u0144czej fazie. Jednak wino ju\u017c teraz ukazuje sw\u00f3j ogromny potencja\u0142. Jest intensywne, wyraziste, skoncentrowane niczym wolno gotowany wywar, posiada materi\u0119 jak w jako\u015bciowej oliwie. Do tego mn\u00f3stwo morskiej i skalnej mineralno\u015bci, sk\u00f3rki cytrus\u00f3w, grejpfrut, mango, bia\u0142e brzoskwinie, krem cytrynowy, s\u0142odka bita \u015bmietana, mas\u0142o cytrynowe, kwiaty, dziki czarny bez. Pot\u0119\u017cne, kremowe, s\u0142one, kwasowe, oleiste, z soczystym owocem w ustach. Wielkie, ambitne i jedyne w swoim rodzaju. Zaj\u0119\u0142o drugie miejsce w ramach 50GGW ( 50 Great Greek Wines ). B\u0119dzie wspaniale m\u00f3c wr\u00f3ci\u0107 do tej butelki, gdy dojrzeje jeszcze par\u0119 lat. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do morskiej ryby, przegrzebk\u00f3w o\u015bmiornicy, homara, nadziewanych, pieczonych kalmar\u00f3w, drobiu, indyka, wieprzowiny, ciel\u0119ciny<\/strong> – ka\u017cdemu z nich mo\u017ce towarzyszy\u0107 kremowy sos, zio\u0142a.<\/strong> Ponadto, bogate risotto lub pasta z owcami morza<\/strong>.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Santorini to chyba najs\u0142ynniejsza wyspa z archipelagu Cyklad b\u0119d\u0105ca dla wielu r\u00f3wnie\u017c t\u0105 najpi\u0119kniejsz\u0105. Trudno si\u0119 z tym nie zgodzi\u0107, gdy\u017c krajobrazy s\u0105 tu naprawd\u0119 zjawiskowe. Ten wulkaniczny skrawek l\u0105du ( wci\u0105\u017c jest tu aktywny wulkan ) z jedn\u0105 z najwi\u0119kszych na \u015bwiecie kalder od dawna przyci\u0105ga mas\u0119 turyst\u00f3w, kt\u00f3rzy w sezonie przybywaj\u0105 tu t\u0142umnie. … Czytaj dalej \u201eEstate Argyros Cuvee Monsignori Santorini 2017\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[376,133,131,13,23,14,132],"class_list":["post-15042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-assyrtiko","tag-grecja","tag-santorini","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-greckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/20220527_084343.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-3UC","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15042"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29348,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15042\/revisions\/29348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}