{"id":1522,"date":"2017-07-31T12:40:32","date_gmt":"2017-07-31T11:40:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1522"},"modified":"2018-10-14T08:29:20","modified_gmt":"2018-10-14T07:29:20","slug":"faro-sycylijski-skarb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=1522","title":{"rendered":"Faro \u2013 sycylijski skarb"},"content":{"rendered":"

Bardzo lubi\u0119 odkrywa\u0107 wina mniej popularne, ma\u0142o znane poza miejscem ich produkcji. Cz\u0119sto okazuje si\u0119, \u017ce s\u0105 to lokalne skarby, o kt\u00f3rych niewielu s\u0142ysza\u0142o. Tak te\u017c jest i w tym przypadku. Z wielk\u0105 ciekawo\u015bci\u0105 si\u0119gn\u0105\u0142em po wino, kt\u00f3re przywioz\u0142em ze sob\u0105 z Sycylii. To Faro Bonavita 2014<\/strong>, znane tylko bardziej zagorza\u0142ym wielbicielom tematu. B\u0119d\u0105c na Sycylii wcale nie tak \u0142atwo je zakupi\u0107, \u00a0produkcja Faro jest naprawd\u0119 mikroskopijna. Ja jednak si\u0119 nie podda\u0142em i w ko\u0144cu trafi\u0142em na to wino, ale zdecydowa\u0142em si\u0119 go spr\u00f3bowa\u0107 dopiero po powrocie do kraju.<\/p>\n

Faro DOC to rzeczywi\u015bcie ma\u0142a apelacja, znajduje si\u0119 na p\u00f3\u0142nocno \u2013 wschodnim kra\u0144cu wyspy w prowincji Mesyna, niedaleko trzeciego najwi\u0119kszego miasta Sycylii \u2013 Mesyny. Grona u\u017cywane do produkcji wina pochodz\u0105 ze wzg\u00f3rz Peloryta\u0144skich ( w zasadzie z ich ko\u0144cowego odcinka ), kt\u00f3re to pasmo rozci\u0105ga si\u0119 od Taorminy do Mesyny. Faro to kupa\u017c Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio<\/strong> oraz Nocera <\/strong>( max. 10%). Reszt\u0119 mo\u017ce stanowi\u0107 np. Gaglioppo, Nero d\u2019Avola, Acitana<\/strong> i inne czerwone odmiany. W ka\u017cdym razie w winie dominuje Nerello Mascalese, kt\u00f3rego udzia\u0142 mo\u017ce by\u0107 najwi\u0119kszy ( do 60%) oraz Nerello Cappuccio ( do 30%). Faro przypomina nieco wina z Etny, w kt\u00f3rych r\u00f3wnie\u017c g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 odgrywa Nerello Masalese cz\u0119sto kupa\u017cowane z Nerello Cappuccio, jednak tamtejsze grona uprawia si\u0119 na wy\u017cszej wysoko\u015bci. Produkcja wina, o kt\u00f3rym mowa jest naprawd\u0119 niewielka, tak jak niewielka jest sama apelacja \u2013 ok. 20 hektar\u00f3w winnic. Gdy tylko komu\u015b wpadnie w r\u0119ce butelka Faro nie nale\u017cy si\u0119 zastanawia\u0107 i bra\u0107 j\u0105 bez zastanowienia.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\u0179r\u00f3d\u0142o: Magazyn Wino<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Mnie uda\u0142o si\u0119 dosta\u0107 Faro Bonavita 2014, <\/strong>kt\u00f3re powsta\u0142o z Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio<\/strong> oraz odmiany Nocera.<\/strong> Winnice, z kt\u00f3rych pochodz\u0105 grona znajduj\u0105 si\u0119 na wysoko\u015bci 250 \u2013 300 m n.p.m. Najstarsze winoro\u015ble maj\u0105 80 lat, te najm\u0142odsze 10. Grona s\u0105 zbierane r\u0119cznie w pierwszej po\u0142owie pa\u017adziernika. \u00a0Wino dojrzewa oko\u0142o 2 lat w d\u0119bowych beczkach, a nast\u0119pnie 10 miesi\u0119cy w butelce. Jest niezwykle eleganckie, harmonijne, intensywne, pyszne. \u015arednio rubinowy kolor. Sporo tu wyra\u017anego czerwono-ciemnego owocu: \u015bliwki, jagody, wi\u015bnia. Do tego czu\u0107 pewn\u0105 mineralno\u015b\u0107, krzemienno\u015b\u0107, jak i kardamon, wanili\u0119, lekko drewniano-dymne nuty. Rozs\u0105dne u\u017cycie beczki. Kwasowo\u015b\u0107 \u015brednia plus, taniny \u015brednie i w miar\u0119 mi\u0119kkie. Wino w og\u00f3le do\u015b\u0107 mi\u0119kkie na podniebieniu, jednak posiada sw\u00f3j charakter i intensywno\u015b\u0107. W ustach wytrawny owoc z pewn\u0105 doz\u0105 pieprzu i trwa\u0142ym mineralno\u2013zio\u0142owym finiszem. Naprawd\u0119 warto. Klasa!\u00a0 Polecam te\u017c Faro od Palari<\/strong> i \u00a0Le Casematte.<\/strong><\/p>\n

Wino sprawdzi si\u0119 z mi\u0119sn\u0105 kuchni\u0105: r\u00f3\u017cnymi pieczeniami, dziczyzn\u0105, <\/strong>a tak\u017ce z dojrza\u0142ymi serami.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bardzo lubi\u0119 odkrywa\u0107 wina mniej popularne, ma\u0142o znane poza miejscem ich produkcji. Cz\u0119sto okazuje si\u0119, \u017ce s\u0105 to lokalne skarby, o kt\u00f3rych niewielu s\u0142ysza\u0142o. Tak te\u017c jest i w tym przypadku. Z wielk\u0105 ciekawo\u015bci\u0105 si\u0119gn\u0105\u0142em po wino, kt\u00f3re przywioz\u0142em ze sob\u0105 z Sycylii. To Faro Bonavita 2014, znane tylko bardziej zagorza\u0142ym wielbicielom tematu. B\u0119d\u0105c na … Czytaj dalej \u201eFaro \u2013 sycylijski skarb\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1523,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[258,260,257,259,161,13,23,14,126,53],"class_list":["post-1522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-faro","tag-nerello-cappuccio","tag-nerello-mascalese","tag-nocera","tag-sycylia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-sycylijskie","tag-wino-wloskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/DSC_1966.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-oy","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1522"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1526,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1522\/revisions\/1526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}