{"id":15553,"date":"2022-07-10T08:32:33","date_gmt":"2022-07-10T07:32:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15553"},"modified":"2023-01-02T09:08:40","modified_gmt":"2023-01-02T08:08:40","slug":"raventos-i-blanc-blanc-de-blancs-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=15553","title":{"rendered":"Ravent\u00f3s I Blanc Blanc de Blancs 2019"},"content":{"rendered":"\n

Znajdujemy si\u0119 w tej porze roku, kiedy to wina musuj\u0105ce<\/strong> sprawdzaj\u0105 si\u0119 chyba najlepiej, cho\u0107 uwa\u017cam, \u017ce dobre b\u0105belki warto pi\u0107 nie tylko latem i nie tylko z uwagi na jak\u0105\u015b specjaln\u0105 okazj\u0119. Jako\u015bciowe wina musuj\u0105ce \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 przy stole i daj\u0105 szerokie spektrum dla food pairingu. Nierzadko to r\u00f3wnie\u017c wybitne pozycje o prawdziwej z\u0142o\u017cono\u015bci i g\u0142\u0119bi smak\u00f3w oraz aromat\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z was z pewno\u015bci\u0105 si\u0119ga po prosecco<\/strong>, jako naj\u0142atwiej dost\u0119pne b\u0105belki. Prosecco mo\u017ce by\u0107 i jest ok pod warunkiem, \u017ce wiemy, czego szuka\u0107. Niestety, ca\u0142a masa butelek to ma\u0142o ambitne etykiety nic sob\u0105 niereprezentuj\u0105ce. Je\u015bli od wina musuj\u0105cego oczekujemy czego\u015b wi\u0119cej, to warto soj\u0105 uwag\u0119 skierowa\u0107 na wina produkowane metod\u0105 tradycyjn\u0105, czyli te, kt\u00f3re przechodz\u0105 drug\u0105 fermentacj\u0119 w butelce. Szampan <\/strong>pierwszy przychodzi na my\u015bl, ale zwykle cena dobrego szampana mo\u017ce odstrasza\u0107. Moimi ulubionymi alternatywami s\u0105 w\u0142oska franciacorta <\/strong>i hiszpa\u0144ska cava<\/strong>, kt\u00f3re co do zasady kosztuj\u0105 mniej, a reprezentuj\u0105 naprawd\u0119 \u015bwietny poziom, a wiele z nich jest w stanie bez problemu przy\u0107mi\u0107 wiele szampan\u00f3w. Dzi\u015b skupimy si\u0119 na hiszpa\u0144skiej cavie, gdy\u017c dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci importera El Catador<\/a><\/strong>, mia\u0142em okazj\u0119 otworzy\u0107 butelk\u0119 w\u0142a\u015bnie takich b\u0105belk\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Kilka podstawowych informacji o winie, jakim jest cava, mo\u017cesz znale\u017a\u0107 tutaj<\/a><\/strong>, gdzie jaki\u015b czas temu pisa\u0142em w spos\u00f3b og\u00f3lny o niekt\u00f3rych winach musuj\u0105cych. Poni\u017cej przyjrzymy si\u0119 konkretnej cavie, a mianowicie Ravent\u00f3s I Blanc Blanc de Blancs 2019<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ravent\u00f3s I Blanc <\/strong>to winiarnia, kt\u00f3ra dumnie podkre\u015bla, \u017ce jest jedn\u0105 z tych o najd\u0142u\u017cszej udokumentowanej tradycji upraw winoro\u015bli na \u015bwiecie. Rodzinna posiad\u0142o\u015b\u0107, gdzie produkowane s\u0105 wina, nale\u017cy do rodziny Ravent\u00f3s od 1497 roku. To ju\u017c ponad 500 lat i 21 pokole\u0144 – obecnie ca\u0142o\u015bci\u0105 kieruje Manuel i jego syn Pepe. W 1872 roku ich przodek – Josep Ravent\u00f3s Fatj\u00f3 stworzy\u0142 pierwsze w Hiszpanii wino musuj\u0105ce produkowane metod\u0105 tradycyjn\u0105 z lokalnych odmian uprawianych w rodzinnych winnicach. Z kolei w 1888 roku Manuel Ravent\u00f3s Dom\u00e8nech wprowadzi\u0142 kupa\u017c trzech miejscowych odmian dla win musuj\u0105cych z Penedes: macabeu, xarel\u00b7lo, parellada, kt\u00f3re to szczepy do dzi\u015b wykorzystywane s\u0105 w produkcji cavy. Ogromne zas\u0142ugi nale\u017c\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c Josep Maria Ravent\u00f3s i Blanc – dziedzicowi maj\u0105tku Ravent\u00f3s i Codorniu. To on odpowiada\u0142 za ekspansj\u0119 marki Codorniu w latach sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych, a tak\u017ce by\u0142 promotorem i za\u0142o\u017cycielem apelacji Cava DO marz\u0105c o produkcji wysokiej jako\u015bci musuj\u0105cych win. W 1986 roku za\u0142o\u017cy\u0142 winiarni\u0119 Ravent\u00f3s I Blanc i by\u0142 wraz ze swoim synem Manuelem tw\u00f3rc\u0105 pierwszej cavy z w\u0142asnej pojedynczej posiad\u0142o\u015bci podkre\u015blaj\u0105cej swoje terroir i mog\u0105cej konkurowa\u0107 z najlepszymi winami musuj\u0105cymi na \u015bwiecie. D\u0142ug\u0105 rodzinn\u0105 tradycj\u0119 kontynuuj\u0105 teraz Manuel i Pepe Ravent\u00f3s u\u017cywaj\u0105c biodynamicznych metod upraw winoro\u015bli.<\/p>\n\n\n\n

W 2012 roku producent opu\u015bci\u0142 apelacj\u0119 Cava DO tworz\u0105c w\u0142asn\u0105 niewielk\u0105 Conca del Riu Anoia DO chc\u0105c podkre\u015bli\u0107 w ten spos\u00f3b autentyczno\u015b\u0107, wyj\u0105tkowo\u015b\u0107 win pochodz\u0105cych z tego obszaru. Wina sygnowane tym oznaczeniem musz\u0105 powstawa\u0107 jedynie z lokalnych odmian z w\u0142asnych winnic, same winnice musz\u0105 by\u0107 uprawiane w spos\u00f3b organiczny, a wina maj\u0105 dojrzewa\u0107 min. 18 miesi\u0119cy na osadzie i by\u0107 winami rocznikowymi. <\/p>\n\n\n\n

Do winiarni Ravent\u00f3s I Blanc nale\u017cy w sumie 90 ha ziemi – cz\u0119\u015b\u0107 zajmuj\u0105 winnice, cz\u0119\u015b\u0107 las. Pepe uprawia 44 dzia\u0142ki obsadzone winoro\u015bl\u0105 ( tylko lokalne odmiany ). Z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 si\u0119gn\u0105\u0142em po jedno z win sygnowanych t\u0105 mark\u0105. Ravent\u00f3s I Blanc Blanc de Blancs 2019 to kupa\u017c xarel\u00b7lo, macabeu, parellada z winnicy Vinya del Llac, gdzie krzewy maj\u0105 ponad 40 lat. Dojrzewanie na osadzie trwa min. 18 miesi\u0119cy. To kategoria extra brut ( 0-6 g cukru na litr ). W kieliszku wino ukazuje nuty cytrus\u00f3w, gorzkiego cytrusa, niedojrza\u0142ej brzoskwini, agrestu, grejpfruta, brioszki, mineralne akcenty. Usta wytrawne, delikatna cytrusowa gorycz, spora i od\u015bwie\u017caj\u0105ca kwasowo\u015b\u0107, strzelisto\u015b\u0107, bogata struktura i z\u0142o\u017cono\u015b\u0107. B\u0105belki trwa\u0142e i intensywne. \u015awietna cava z doskona\u0142ym gastronomiczny potencja\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna j\u0105 poda\u0107 do da\u0144 z owocami morza, morskiej ryby, bia\u0142ego mi\u0119sa w kremowym sosie, ciel\u0119ciny, pol\u0119dwiczek wieprzowych, kuchni azjatyckiej, paelli z owocami morza, dojrzewaj\u0105cej szynki, sma\u017conych panierowanych przek\u0105sek (kalmary, kurczak)<\/strong>, kremowych, \u015brednio dojrza\u0142ych ser\u00f3w<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino dost\u0119pne u importera El Catador<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Znajdujemy si\u0119 w tej porze roku, kiedy to wina musuj\u0105ce sprawdzaj\u0105 si\u0119 chyba najlepiej, cho\u0107 uwa\u017cam, \u017ce dobre b\u0105belki warto pi\u0107 nie tylko latem i nie tylko z uwagi na jak\u0105\u015b specjaln\u0105 okazj\u0119. Jako\u015bciowe wina musuj\u0105ce \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 przy stole i daj\u0105 szerokie spektrum dla food pairingu. Nierzadko to r\u00f3wnie\u017c wybitne pozycje o prawdziwej … Czytaj dalej \u201eRavent\u00f3s I Blanc Blanc de Blancs 2019\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[28,193,97,1026,1028,1155,13,23,14,52,77,1027],"class_list":["post-15553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-cava","tag-hiszpania","tag-katalonia","tag-macabeo","tag-parellada","tag-penedes","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie","tag-wino-musujace","tag-xarello"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/20220708_094152.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-42R","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15553"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15597,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15553\/revisions\/15597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}